全 文 ：时珍国药研究 第 6卷 第 1期 S HZ I H EN JO UN A R LO FTD T I I A RO N人 C LH】 N ES E MD I E C】 N E E RS EA H R CVO L. 6.O N .l
中药蜜炙法的实践体会
李 宁① 向淑华②
常用中药材饮片蜜炙蜜 t、 浓度及水 t表
名称 用蜜量 浓度 加开水量
5 2 0一 3 00
25 0一 3 00
80一 1 0 0
3 0 0一 3 5 0
1 00一 1 5 0
3 0 8一 45 0
1 5 0一 2 0 0
1 5 0一 2 0 0
5 0一 0 8
5 0一 0 8
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掌握中药蜜 炙的 “ 炼蜜 ” 、 “ 拌蜜 ” 、 “ 烘烤 ”技巧 .
是提高中药蜜炙传统质量的关健 。 笔者在多年的工
作实践中摸索总结了以下几点体会 . 报告如下 .
一 炼蜜
生蜂蜜一般比较纯净 , 可直接用于蜜制 , 但由于
产地加工粗放 , 所含杂质的多少在蜜炙时首先需要
炼蜜 , 炼蜜须根据所需蜂蜜浓度加开水同炼 . 才能得
到纯净的炼蜜 。 在实践中笔者认为主要是蜜的浓度 ,
蜜量及加开水量 。 怎样掌握炼蜜的蜜量 , 浓度 , 开水
量呢 ?本人通过多次炼蜜试验测出 , 以浓度来判断炼
蜜的老 、 中 、 嫩 .效果较佳 . 如嫩蜜一般为 38 一 3 90 , 中
蜜为 40 一 4 10 . 老蜜为 42 一 4 50 以上 , 生蜂 蜜一般在
3 8一 4 0 左右 . 如果用 4 0 生蜜为例 , 每 10 公斤生蜜
可炼 4 1“ 的中蜜 80 公斤 . 如果需要嫩蜜 ;就需增加适
量的开水炼制 。 为了便于同道参考 , 将常用的几种中
药炼蜜的蜜量 、 浓度 、 加水量列表如下 (附表 ) 。
炼蜜的操作方法 ;先将锅洗净 . 倾入蜂蜜 (锅的
容量要大于蜂蜜的 1一 2 倍 , 以免沸腾时溢出锅外 ) .
加入适量的开水和匀 , 用中火加温使其溶化 . 然后用
筛滤去泡沫及蜡质 、死蜂及杂质 . 洗净锅 . 再倾入锅
内 . 此时必须掌握沪火先大后小如蜜变成黑黄色和
不透明色会影响质量则是炉火过小而引起的 。 一般
炼至 满锅沸腾溢起鱼眼泡时 (温度为 115 一 120 ℃ )
取出备用 。
二 拌蜜
拌蜜方法 :先将锅洗净 .倾入定量的炼蜜再加入
定量的开水 , 用文火溶化 , 开始沸腾时倾入药材 , 拌
匀待蜜吸尽 ,略炒 .盛入蔑筛内闷润 1 晚 .
三 烘烤
将闷润好的药材摊于搪瓷盘内 . 厚约 2一 c3 M ,
置烘箱内烘烤 , 炕内温度控制在 60 一 80 ℃之间 , 并
随时翻动烘烤约 5 0一 6 0 分钟 . 至不粘手时离烘箱放
凉即可 .
中药蜜炙是一个重要而又常用的炮炙方法 ,药
物在蜜制后 . 其性味 、 功能和理化性质 , 都发生了某
些变化 . 蜂蜜性味甘平 .具有甘缓益脾 、 润肺止咳 , 矫
味等作用 。 而蜜炙法多用于止咳平喘 . 补益脾气的药
物 , 以发挥其更大的疗效 . 因此掌握中药蜜制法是中
药人员必须掌握的基本知识 . ( 19 卜 。卜 2 : 收和
炮姜与茜草炭加工方法改进
刘立干②
传统认为生姜发散风寒 , 和中止呕 . 加工制成干 余认为茜草主要成分 . 含茜素 、茜根酸 、 茜色素
姜 . 炮姜 . 垠姜 , 姜炭 , 姜皮入药用 . 就有不同疗效和 等 。 经炒炭后 ,茜根酸部分破坏 , 茜家则全部被破坏 ,
区别 . 为提高临床疗效及安全操作 , 现改进炮姜与茜 紫色素则几乎无破坏 . 茜草炭临床常用于出血症 、止
草炭加工方法介绍如下 。 血 . 经动物实验证实 .茜草炭的凝血时间比生品还差
l
、 炮姜 :本人根据实践经验 . 对炮姜制法改进 : 些 。 因此 , 茜草炭不宜炒成焦黑色 . 以免更多的有效
取干姜片或丁块 . 大小分档 , 以冷水拌润后 . 分别置 成分遭破坏 . 故茜草以生用为妥 .
锅内炮炒至鼓裂 , 外表深褐色 , 内部呈棕褐色 . 酥脆 笔者体会 . 炒制炮姜时易发出浓烟及刺激性气
易断 , 尝之辣味极轻 , 锅上见有轻度烟气 . 取出放凉 。 味 , 令人呛咳难忍 . 今以冷水拌润 ,避免药物与热锅
2
:茜草炭 ;茜草炒炭时常见锅上浓烟滚滚 . 五颜 接触 . 而拉长时间 . 使挥发物不致于迅速 . 甚 而减少
六色 . 无法控制质量 .本人实践经验 . 取茜草片 . 以清 挥发 .炮姜与茜草炭用此法加工 . 除符合饮片规范质
水拌润均 匀 , 置锅 内 . 武火炒至外表紫褐 色或暗紫 量外 . 并能增强炒炭药的操作安全性 . 减轻对操作人
色 , 锅上见有黄紫红色浓烟时 , 取出 , 灭尽火星 . 摊 员的不 良刺激 。 ( , 94 一 07 一 。 3收翻
凉 。
① 湖南省临澄县中医院 4 1 5 2 0。② 江苏省盐城市中医院 2 2 4 0 0 2