全 文 ：《食品工业》2013 年第34卷第 12 期 232
三月泡果实营养成分及安全性评价
蒋华梅1，石登红2，王向前3，苟小敏1，曾加1，张贵书1
1. 贵阳学院化学与材料工程学院（贵阳 550005）；
2. 贵阳学院生物与环境工程学院（贵阳 550005）；3. 贵阳学院图书馆（贵阳 550005）
摘 要 为全面了解贵州三月泡果实的营养价值及安全性, 为其开发利用提供依据, 测定分析了三月泡果实的蛋白
质、维生素、膳食纤维、氨基酸、矿物质和重金属等含量。结果表明, 三月泡果实蛋白质含量为0.82 g/100 g; 维生素
C 含量高达41.8 mg/100 g、膳食纤维含量为1.42 g/100 g, 高于参比水果含量; 氨基酸含量为2 168.4 mg/100 g, 必需氨基
酸含量高达802.4 mg/100 g, 远高于参比水果, 且必需氨基酸占氨基酸总量的 37.00%, 高于除苹果外的其它参比水果, 必
需氨基酸配比完全符合最佳配比标准; 矿物质Mg含量明显低于其它地区山莓果实平均值, P含量明显高于平均值, 其余
元素的含量与平均值基本相当; 三月泡果实中Ca、Mg、P、Fe、Cu和Na的含量明显高于樱桃、草莓、桃、葡萄和苹
果等栽培水果的平均值; 三月泡果实中Hg、Pb、As含量均未超过食品的卫生限量标准, 属可食安全范围。
关键词 悬钩子属; 三月泡; 果实; 营养价值; 安全性
Assessment of Nutrients Contents and Security of Rubus corchorifolius L. F.
Jiang Hua-mei1, Shi Deng-hong2, Wang Xiang-qian3, Gou Xiao-min1, Zeng Jia1, Zhang Gui-shu1
1. College of Chemistry and Material Engineering (Guiyang 550005); 2. College of Biological and Environmental
Engineering (Guiyang 550005); 3. Library of Guiyang University, Guiyang University (Guiyang 550005)
Abstract Several major nutrients contents, such as protein, vitamin C, dietary fi ber, amino acids, mineral elements and heavy
metals from Rubus corchorifolius L. F. fruit were analyzed to comprehensively explore the nutritive value and security and provide a
reference for its utilization and development. The results showed that the protein content reached 0.82 g/100 g FW; The vitamin C
and dietary fi ber contents highly reached 41.8 mg/100 g and 1.42 g/100 g, they were higher than other reference fruits; It was rich in
amino acids (2 168.4 mg/100 g) and essential amino acid (802.4 mg/100 g) , the content of essential amino acid was accounting for
37.00% in total amino acid and it was higher than other reference fruits except for apple, species and proportions of essential amino
acid was in full compliance with the best standard; The content of Mg was lower than the Mg average value of Rubus corchorifolius L.
F. fruits from other regions, P was higher than the P average value, the contents of other elements were roughly equal to the average
values of the other elements; The contents of Ca、Mg、P、Fe、Cu and Na were signifi cantly higher than some cultivated fruits;
The content of mercury (Hg) , lead (Pb) and arsenic (As) in Rubus corchorifolius L. F. fruit did not exceed the standards of limited
gauge of the vegetable. Therefore, it suggested that Rubus corchorifolius L. F. fruit could serve as a safe fruit.
Keywords Rubus L.; Rubus corchorifolius L. F.; fruit; nutritive value; security
悬钩子属（Rubus L.）植物果实色彩鲜艳、营养
丰富、果味酸甜、品质优良，在欧美已将部分悬钩子
果实作为“第三代水果”进行了生产和销售。我国悬
钩子资源丰富，但多处于野生状态，如何开发利用悬
钩子资源已日渐受到关注和重视。目前已有少量关
于悬钩子属植物果实营养成分[1-5]、化学成分[6-8]及资
源调查[9-10]等方面的研究论文发表。三月泡（Rubus
corchorifolius L. F.）是蔷薇科悬钩子属植物，又名：
山莓、树莓、刺葫芦、馒头菠、牛奶泡等，熟果呈红
色，单果均重约为1 g，鲜红略带黄色[5]，每年3月～5
月左右成熟，生长于溪边、向阳山谷、山坡和灌木丛
中，易栽培。三月泡果实营养成分及含量由于产地不
同，地域、气候等因素影响差异较大，且目前对其营
养成分与安全性的分析研究不够，致使对三月泡果实
保健品的开发深度不够。
本试验将对三月泡果实的营养成分进行较全面的
分析测定，并将多个地区的三月泡果实及多种栽培水
果的营养成分分析对比，并对其安全性进行评价，以
判断三月泡果实产地差异及作为保健水果开发利用的
前景，旨在为三月泡果实的开发利用提供理论依据，
为充分发掘我国悬钩子属资源奠定研究基础。
1 材料与方法
1.1 材料、试剂与仪器
三月泡果实采自贵州贵阳地区，苹果为市售红富
士苹果。鲜样：将新鲜三月泡果食用蒸馏水洗净、晾
干，装于保鲜袋，0 ℃冰箱保存备用；干样：105 ℃
恒温干燥后研碎备用。
试验中所用试剂均为分析纯试剂。
主要仪器： UV-2550 型紫外可见分光光度计、
基金项目：插田泡中超氧化歧化酶（SOD）的提取纯化研究（黔合J字LKG[2013]13号）；
民间食药两用野生植物资源山莓的利用研究（黔科合J字LKG[2013]04号）；贵州省教育厅
2013年教学内容和课程体系改革重点项目：基于应用能力、创新能力培养的《有机波谱及
结构分析》课程理论与实践教学改革的探索(黔教高发[2013]446号)；贵阳学院教学质量与
教学改革项目：基于解谱能力培养的《有机波谱及结构分析》课程理论与实践教学改革的
探索（编号：201212180002）
分析检测
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Z-8100 型火焰原子吸收分光光度计、AL-204 电子
分析天平、AA240 型原子吸收光谱仪、RF-540 型荧
光分光光度计、XL-1-4KW 马弗炉、垂融漏斗和LC-
2000 液相色谱仪等。
1.2 方法
水分含量采用GB 5009.3-2010 食品中水分测定
方法中的直接干燥法测定。灰分含量采用GB 5009.4-
2010 食品中灰分的测定方法测定。维生素C含量采
用GB/T 5009.86-2003 蔬菜、水果及其制品中总抗坏
血酸测定（荧光法和2, 4-二硝基苯肼法）方法中的
2, 4-二硝基苯肼比色法测定。膳食纤维含量采用GB/
T 5009.88-2008 食品中膳食纤维的测定中的总膳食纤
维的测定方法测定。脂肪含量采用GB/T 5009.6-85 食
品中脂肪测定方法中的酸水解法测定。总糖含量采
用GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定方法测
定。总酸含量采用GB/T 12456-2008 食品中总酸的测
定中的酸碱滴定法测定。
蛋白质含量采用GB 5009.5-2010 食品中蛋白质
测定方法中的分光光度法测定。色氨酸含量采用GB
7650-1987 谷物籽粒色氨酸测定方法测定。氨基酸含
量采用GB/T 5009.124-2003 食品中氨基酸的测定方法
测定。
矿物质元素含量：钙采用GB/T 5009.92-2003 滴
定法（EDTA法），钾、钠采用GB/T 5009.91-2003 发
射光谱法测定，铁、镁、锰采用GB/T 5009.90-2003
原子吸收分光光度法，锌采用GB/T 5009.14-2003 原
子吸收光谱法，铜采用GB/T 5009.13-2003 原子吸收
光谱法，磷采用GB/T 5009.87-2003 分光光度法，硒
采用GB/T 5009.93-2003 荧光法测定。
重金属含量：砷采用银盐法，铅采用GB / T
5009.12-2010 火焰原子吸收光谱法，汞采用双硫腙比
色法。
2 结果与分析
2.1 一般营养成分含量
由表1可知，三月泡果实水分含量与福建山莓[1]、
浙江淳安山莓[2]、小兴安岭红山莓[11]、秦巴山区山莓[12]
和新疆树莓[13]果实的水分含量接近，与5种栽培水果樱
桃、草莓、桃、葡萄和苹果[4-5，11-12]的水分含量接近，
均为80%以上，含水量高，说明以上果实均为多汁浆
果；三月泡果实蛋白质含量为0.82 g/100 g，高于小兴安
岭红山莓和苹果，低于其它山莓果实和栽培水果；三
月泡果实膳食纤维含量为1.42 g/100 g，高于小兴安岭
红山莓、草莓和苹果；从果实风味看，三月泡果实糖
酸比（S/A）为4.41，小于7，远低于葡萄、桃、小兴
安岭红山莓和秦巴山区山莓的糖酸比，但比福建山莓
和浙江淳安山莓的糖酸比高，鲜食时口感微甜偏酸；
三月泡果实维生素C含量高达41.8 g/100 g，高于除苹
果外的所有参比水果；此外，三月泡果实中灰分、脂
肪含量为0.48 g/100 g、0.32 g/100 g。由此说明，三月
泡果实营养丰富且全面，尤其是维生素C和膳食纤维
含量丰富，因此在促进胶原蛋白合成，促进牙齿和骨
骼生长，促进消化，增强机体免疫力，减少黑斑和雀
斑，使皮肤白皙等方面效果尤其显著。
2.2 氨基酸含量
三月泡果实含有18种氨基酸，氨基酸种类齐全。
由表2可知，三月泡果实氨基酸总量为2 168.4 mg/
100 g，略高于福建山莓[1]，远高于其它山莓[2,11-13]和栽
培水果苹果、橘子和梨[4-5,12]；三月泡果实中必需氨基
酸含量高达802.4 mg/100 g，远高于其它山莓和栽培水
果，且必需氨基酸占氨基酸总量的37.00%，仅略低于
苹果，但高于其它山莓果实和栽培水果；三月泡果实
的非必需氨基酸中，谷氨酸含量最高，其次为天门冬
氨酸，谷氨酸、天门冬氨酸具有兴奋性递质作用，对
改进和维持脑功能必不可少。
随着营养学的发展，近年来人们对新食源营养价
值的评价更重视蛋白质中必需氨基酸的配比，不再局
限于某一种氨基酸的含量。根据联合国粮农组织FAO
颁布的蛋白质中必需氨基酸的最佳配比标准[14]，笔者
据此对各果实中氨基酸配比进行分析。由表3可知，
三月泡果实各种必需氨基酸配比完全符合最佳配比标
准，福建山莓[1]果实和苹果中必需氨基酸总量高于配
比标准，但其中有部分种类必需氨基酸含量低于配比
标准；浙江淳安山莓[2]、小兴安岭红山莓[11]、秦巴山
区山莓[12]、新疆树莓[13]、橘子和梨[12]中必需氨基酸配
比均低于最佳配比标准。此外，对照成人每日千克体
重氨基酸需要量[11]，三月泡果实100 g的各氨基酸含
量均远高于标准值和其它山莓、栽培水果，其中缬氨
酸含量最高是标准值的14.7倍，色氨酸含量最低是标
准值的7.26倍；新疆树莓果实100 g的各氨基酸含量也
高于标准值；福建山莓和秦巴山区山莓果实中除色氨
酸外，各氨基酸含量也高于标准值；3种栽培水果苹
果、橘、梨果实100 g的各氨基酸含量或高或低于标
准值。综上所述，贵州三月泡果实是人体氨基酸的优
良来源，且品质高于其它地区山莓果实和栽培水果苹
果、桔和梨。
2.3 矿物质元素的含量
矿物质元素是维持人体正常生理机能不可缺少的
物质。由表4可知，三月泡果实中含有多种矿物质元
素。三月泡果实中Mg含量明显低于福建山莓、浙江
淳安山莓、小兴安岭红山莓、秦巴山区山莓和新疆树
莓果实[1-2，11-13]的平均值，P含量明显高于它们的平均
值，其余元素的含量与平均值基本相当；三月泡果实
中Na、Ca、Mg、P、Fe和Cu的含量明显高于常见水果
樱桃、草莓、桃、葡萄[15]和苹果[5]的平均值：Na是平
均值的1.79倍，Ca是平均值的2.95倍，Mg是平均值的
分析检测
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表3 不同产地三月泡果实及栽培水果中必须氨基酸配比比较（单位：mg/100 g，FW）
必需氨基酸
EAA FAO
成人每日千
克体重氨基
酸需求量 /mg
三月泡 福建山莓 浙江淳安山莓
小兴安岭红山
莓
秦巴山区山
莓 新疆树莓 橘子 梨 苹果
苏氨酸 40 7 94 92 31.593 5.10 44.40 44 6.3 18.2 23
缬氨酸 50 10.0 147 143 4.383 10.01 50.01 40 6.9 11.8 40
蛋氨酸 + 胱
氨酸 35 13 143 143 0.137 - 12.78 46 3.4 微量 6
异亮氨酸 40 10 89 93 1.888 1.00 49.15 34 5.3 12.9 77
亮氨酸 70 14 155 154 1.509 2.20 80.58 54 11.8 21.0 92
苯丙氨酸 +
酪氨酸 60 14 191 185 2.15 0.85 66.27 70 14.1 28.0 66
赖氨酸 55 12 142 131 0.525 2.24 66.96 60 14.2 13.8 16
色氨酸 10 3.5 25.4 - - - - 9 - - 139
必需氨基酸
总和 360 83.5 986.4 941 42.185 21.4 370.15 357 62 105.7 459
精氨酸 146 148 4.521 5.07 76.30 48 14.8 5.8 41
丙氨酸 141 132 22.172 9.20 62.47 74 10.6 18.3 55
脯氨酸 75 62 - 5.32 82.56 50 53.5 19.2 61
酪氨酸 93 90 1.174 0.40 23.80 31 6.0 10.5 24
胱氨酸 91 95 - - 9.45 36 微量 微量 -
非必需氨基酸总和 1 366 1 328 85.672 46.02 717 719 197.6 164.4 699
苏氨酸 94 92 31.593 5.10 44.40 44 6.3 18.2 23
缬氨酸 147 143 4.383 10.01 50.01 40 6.9 11.8 40
蛋氨酸 52 48 0.137 - 3.33 10 3.4 - 6
异亮氨酸 89 93 1.888 1.00 49.15 34 5.3 12.9 77
亮氨酸 155 154 1.509 2.20 80.58 54 11.8 21.0 92
苯丙氨酸 98 95 0.976 0.45 42.47 39 8.1 17.5 42
赖氨酸 142 131 0.525 2.24 66.96 60 14.2 13.8 16
色氨酸 25.4 - - - - 9 - - 139
必需氨基酸总和 802.4 756 41.011 21 336.9 320 56 95.2 435
氨基酸总和 2168.4 2084 126.683 67.02 1 053.94 1 009 259.7 259.6 1 134
EAA/TAA 37.00% 36.28% 32.37% 31.33% 31.97% 31.71% 22.08% 36.67% 38.36%
表2 不同产地三月泡果实及栽培水果氨基酸的种类及含量（单位：mg/100 g， FW）
氨基酸 三月泡 福建山莓 浙江淳安山莓 小兴安岭红山莓 秦巴山区山莓 新疆树莓 橘子 梨 苹果
天门冬氨酸 231 210 8.396 11.25 113.32 160 61.5 37.0 241
谷氨酸 278 299 23.478 4.40 212.06 180 29.0 35.5 161
丝氨酸 109 107 9.623 3.06 54.37 62 11.8 16.9 52
甘氨酸 140 130 1.024 1.00 55.86 48 8.1 18.4 45
组氨酸 62 55 15.284 6.32 26.81 30 2.3 2.8 19
表1 不同产地三月泡果实及栽培水果的营养成分
种名
Species
水分含量 /
g·(100 g)-1
灰分含量 /
g·(100 g)-1
脂肪含量 /
g·(100 g)-1
蛋白质含量 /
g·(100 g)-1
膳食纤维含量 /
g·(100 g)-1
总糖 /g·
(100 g)-1
总酸 /
g·(100 g)-1
糖 / 酸
S/A
抗坏血酸含量 /
mg·(100 g)-1
三月泡 85.7 0.48 0.32 0.82 1.42 12.53 2.84 4.41 41.8
福建山莓 83.34 - 6.06 9.43 - 10.35 2.36 4.39 6.90
浙江淳安山莓 80.78 0．733 - 1.22 - 5.804 1.78 3.26 25.28
小兴安岭红山莓 86.3 0.55 0.30 0.70 1.4 10.73 1.103 9.73 31.8
秦巴山区山莓 81.9 - - - - 8.86 1.06 8.36 20.65
新疆树莓 83.0 0.38 0.10 1.26 - - 1.72 - 28.04
樱桃 89.2 0.3 1.2 7.9 - - 11
草莓 90.7 0.6 0.6 1.0 1.4 5.1 - - 35
桃 85 - - - - 7 0.7 10 6
葡萄 83-86 - - - - 10 0.7 14.29 4
苹果 86.51 - 0.68 0.46 0.880 - - - 70.96
注 : - 表示未检测 , 下表同。
分析检测
《食品工业》2013 年第34卷第 12 期 235
2.07倍，P是平均值的1.26倍，Fe是平均值的1.62倍，
Cu是平均值的2.30倍，体现了高钙、高铁的特点，可
开发成为补血、防衰的营养保健食品；三月泡果实中
K、Mn和Zn的含量略低于常见水果的平均值，K/Na为
41.83，与其它山莓果实和栽培水果中高钾低钠的特点
相同，有利于预防和治疗高血压、肾脏疾病。理化性
质相似的锌铜元素，在Zn/Cu比大于10和Zn/Fe比大于1
时，会发生拮抗作用。三月泡果实中Zn/Cu比为2.28，
Zn/Fe比为0.37，比值合理。三月泡果实中Ca/P比为
2.29，高于常见水果樱桃、草莓、桃、葡萄和苹果的
平均值之比（0.98），这有利于骨骼的生长。
2.4 重金属含量
汞、铅和砷是3种有毒重金属。由表4可知，三月泡
果实中3种重金属含量均十分微小，且均低于食品卫生标
准中对汞、铅、砷的限量规定（即≤0.01 mg/kg、≤0.02
mg/kg和≤0.5 mg/kg[16]）。说明，三月泡果实直接食用
是安全可靠的，对人体健康不会造成危害。
表4 不同产地三月泡果实及栽培水果中矿物质元素和重金属含量（单位：mg/kg）
项目 矿物质 /mg·100 g
-1 重金属 /mg·kg-1
钾 钠 钙 镁 磷 铁 铜 锰 锌 硒 砷 汞 铅
福建山莓 168.50 3.47 27.48 31.66 35.7 2.98 0.30 3.32 0.89 4.08 - - -
浙江淳安山莓 434.65 7.30 392.06 239.17 12.01 1.07 42.92 4.35 - - - -
小兴安岭红山莓 - - 11.2 - - 1.40 - - - - - - -
秦巴山区山莓 - - 24 - 16.01 1.1 - - - - - - -
新疆树莓 147.32 0.34 32.02 22.65 21.00 0.60 0.80 0.42 3.80 0.003 - - -
平均值 250.157 3.703 97.352 97.827 24.237 3.618 0.723 15.553 3.013 1.361 - - -
樱桃 232.000 0.800 11.000 12.000 27.000 0.400 0.100 0.070 0.230 0.021 - - -
草莓 131.000 4.200 18.000 12.000 27.000 1.800 0.040 0.490 0.140 0.070 - - -
桃 168.000 5.700 6.000 7.000 20.000 0.800 0.050 0.070 0.340 0.024 - - -
葡萄 104.000 1.300 5.000 8.000 13.000 0.400 0.090 0.060 0.180 0.020 - - -
苹果 710 4.79 122 64.6 78.6 1.32 0.264 0.109 2.42 0.001 7 0.011 0.008 0.013
平均值 269 3.358 32.4 20.72 33.12 0.944 0.108 8 0.159 8 0.662 0.027 3 - - -
三月泡 251 6.0 95.6 42.9 41.8 1.53 0.25 0.14 0.57 - 0.006 0.003 0.004
分析检测
3 结论
三月泡果实因产地不同，营养成分含量差异较
大。贵州三月泡果实含有丰富的糖类、蛋白质、有机
酸、脂肪、维C、膳食纤维、多种微量元素、18种氨
基酸，这决定了贵州三月泡果实的营养价值和经济
价值均较高；贵州三月泡果实维C含量高达41.8 g/100
g，膳食纤维含量较高，Fe含量是平均值的1.62倍，K/
Na、Zn/Cu、Zn/Fe比值合理。因此，贵州三月泡果实
可作为增强机体免疫力、促进消化、补血、美白、抗
衰老、预防和治疗高血压、肾脏疾病、促进骨骼生长
类保健品加以开发利用。贵州三月泡果实必需氨基酸
种类和含量远高于必需氨基酸的最佳配比标准和成人
每日千克体重氨基酸需要量标准，是人体氨基酸的优
良来源。综上可知，贵州三月泡果实从食用、保健作
用和安全性方面都显示了很好的开发利用前景，我们
可适时适地加以利用。
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《食品工业》2013 年第34卷第 12 期 236
不同蚕蛹的营养成分分析
梁贵秋，周晓玲，陆春霞，董桂清，吴婧婧，陈枝
广西壮族自治区蚕业技术推广总站（南宁 530007）
摘 要 通过对4个不同品种的家蚕蛹进行营养分析, 结果表明, 蚕蛹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物
质、氨基酸和麦角甾醇等。各组分的含量因品种不同而稍有差别。在4个受检品种中, 蛋白质含量为（12.9~15.0）
g/100 g, 芙蓉的蛋白质含量最高, 为15.0 g/100 g; 脂肪含量为（2.8~5.3）g/100 g, 湘晖脂肪含量最高, 为5.3 g/100 g; 氨基
酸含量为7.31%~9.14%, 芙蓉氨基酸含量最高, 为9.14%; 另外蚕蛹中还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素D、维生
素E以及丰富的矿物质等。可见, 蚕蛹营养成分十分丰富, 是化工、医药、食品及饲料工业的宝贵原料。
关键词 蚕蛹; 不同品种; 营养成分; 分析
The Nutritional Analysis of Different Silkworm Pupa
Liang Gui-qiu, Zhou Xiao-ling, Lu Chun-xia, Dong Gui-qing, Wu Jing-jing, Chen Zhi
Guangxi Research Institute of Sericulture (Nanning 530007)
Abstract Through the four different varieties of silkworm pupa for nutritional analysis, the results showed that pupa is rich in
protein, fat, vitamins, minerals, amino acids and ergosterol and so on. Content of each component differ slightly due to different
varieties. The four silkworm pupa varieties test article, whose protein content is 12.9~15.0 g/100 g, the highest one is Furong, 15.0
g/100 g; whose fat content is (2.8~5.3)g/100 g, the highest one is Xianghui, 5.3 g/100 g; whose amino acid content is 7.31%~9.14%,
the highest one is Furong, 9.14%; silkworm pupa is also rich in vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin E and minerals. In
summary, silkworm pupa has abundant nutritional components, that are a valuable raw materials for chemical, pharmaceutical,
food and feed industry.
Keywords silkworm pupa; different varieties; nutrients; analysis
蚕桑产业是一项资源可以再生，具有经济和生态
双重效益，符合可持续发展道路的产业，蕴藏着无可
估计的且具有开发价值和经济价值的物质资源和文
化资源。蚕蛹作为蚕桑产业中的大宗资源，具有味
甘、咸、性平等特点。蚕蛹自古就作为滋补强身，
和脾胃，长肌肉的食物和药物。《本草纲目》记载
蚕蛹“为末饮服，治小儿疳瘦，长肌，退热，除蛔
虫；煎汁饮，止消渴”。《医林篡要》称蚕蛹能“和
脾胃，去风湿，长阳气”。《随意居饮食谱》中记载
蚕蛹“甘温。补气，止渴，杀虫。治疳积，童劳，助
痘浆，乳汁”。现代的中药典籍如《中药大辞典》、
《中药志》、《中华药海》、《中药辞海》等都将蚕
蛹作为中药收录，作为补益药物，用于治疗疳积、劳
瘵等营养不良症，在民间应用比较广泛。对蚕蛹进行
营养品质分析，并对其实用品质进行评价，这对蚕桑
资源的综合利用具有重要的意义。
1 试验样品
932、湘晖、芙蓉、7532，由广西蚕业技术推广
总站提供。
2 检测依据
GB/T 5009.6-2003 食品中脂肪的测定[1]，GB 5009.5-
2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定[2]，GB
5009.3-2010 食品安全国家标准 食品中水分的测定[3]，
GB/T 5009.91-2003 粮食中麦角甾醇的测定 正向高效液
相色谱法[4]，GB 5009.93-2010 食品安全国家标准 食品中
硒的测定[5]，GB/T 5009.87-2003 食品中磷的测定[6]，GB/
T 5009.14-2003 食品中锌的测定[7]，GB/T 5009.13-2003 食
品中铜的测定[8]，GB/T 5009.90-2003 食品中铁、镁、锰
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