全 文 ：第 28 卷 第 2 期 农 业 工 程 学 报 Vol.28 No.2
262 2012 年 1 月 Transactions of the CSAE Jan. 2012

自发气调包装对核桃青果的保鲜效应
马惠玲 1，宋淑亚 1，马艳萍 2，刘繁聪 1，李家政 3，马昌坤 1
（1. 西北农林科技大学生命科学学院，杨凌 712100； 2. 西北农林科技大学林学院，杨凌 712100；
3. 国家农产品保鲜工程技术研究中心，天津 300384）

摘 要：该文通过研究自发气调（MA）包装对核桃青果的冷藏效果，为生产上探寻简易、高效的新型核桃保鲜技术提供
依据。以辽宁 4 号核桃青皮果实为材料，裸果为对照，进行了改良聚氯乙烯袋（mPVC)、改良聚乙烯袋（thn-PE、thk-PE）
以及 1-MCP 处理后 mPVC 包装对青皮核桃 0～1℃下的贮藏试验，测定了贮藏过程中袋内气体浓度、果实采后生理和保
鲜效果。结果表明，几种包装中 thk-PE 袋自发气调能力最强，可使袋内 O2和 CO2体积分数分别达到 10.1%～13.0%，4.3%～
6.5%。贮期核桃青果呼吸强度和乙烯生成量同步出现双峰变化趋势，各 MA 包装不同程度地延缓了高峰的到来，极显著
(P<0.01)降低了呼吸峰值和乙烯生成量，MA 功能越强，作用越明显。各处理和对照果实的可溶性固形物含量均呈现先升
高后下降的趋势，处理的下降期比对照较早出现。各包装极显著(P<0.01)降低了果实失重率，thk-PE 的作用显著(P<0.05)
大于其他处理。MA 包装也不同程度降低了果实腐烂指数，冷藏 66 d 和 95 d 时 thk-PE 果实腐烂指数分别为 30.0%， 68.6%，
均极显著(P<0.01)小于其他处理。因此，thk-PE 袋被选为适合于核桃青果贮藏的自发气调方式，可使果实冷藏 95 d 左右
坚果保鲜率达到 100%，核仁仍新鲜如初。
关键词：贮藏，包装，膜，核桃青果，自发气调，腐烂指数
doi：10.3969/j.issn.1002-6819.2012.02.045
中图分类号：S604.109 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2012)-02-0262-06
马惠玲，宋淑亚，马艳萍，等. 自发气调包装对核桃青果的保鲜效应[J]. 农业工程学报，2012，28(2)：262－267.
Ma Huiling, Song Shuya, Ma Yanping, et al. Effects of modified atmosphere package on preservation of green walnut fruit[J].
Transactions of the CSAE, 2012, 28(2): 262－267. (in Chinese with English abstract)

0 引 言
核桃（Juglans regia L.）同扁桃、腰果、板栗并列为
世界四大干果。种仁富含蛋白质、磷脂、维生素、矿物
质及人体必需的不饱和脂肪酸等营养物质，具有滋养
脑细胞，增强脑功能，防止动脉硬化，降低胆固醇的作
用[1-2]。核桃又是治疗咳嗽、胃疼的食药同源耕原料[3]。
此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病、缓解
癌症患者疼痛，提升白细胞及保护肝脏等，被中医广泛
应用[4]。目前，核桃主要以干制方式贮藏[5-7]，长期贮存
后由于核仁含有的大量甘油三酯和不饱脂肪酸氧化哈
败、产生异味等[8]，造成核桃仁口感、营养等食用品质大
大下降[9]。有研究表明，鲜食核桃在营养价值上优越与干
制核桃[10]，因此，湿鲜核桃的保鲜受到各界的重视。上
世纪末至近年，大量学者进行了脱皮后核桃保鲜技术及
生理生化变化的研究，发现脱皮后湿核桃即使在低温下
亦容易霉变，低温、辐照处理对保鲜的效果都不理想[11-13]。
马艳萍[14]比较了 0.03 mm 聚乙烯膜包装下西扶 1 号、西
扶 2 号、辽宁 4 号核桃的冷藏效果，得出 60 d 为适宜的
贮藏期，并以辽宁 4 号品质最好。鲁墨森[15]以冻融法实

收稿日期：2011-01-24 修订日期：2011-10-14
基金项目：陕西省自然科学基金项目（2011JQ3002）；西北农林科技大学专
项基金项目
作者简介：马惠玲（1965－），女（汉族），新疆五家家渠人，教授，博士生
导师，主要从事果实采后生理与技术研究。杨凌 西北农林科技大学生命科
学学院，712100。Email: ma_huiling65@ hotmail.com
现鲜食核桃仁的周年供应，但成本较高。高书宝[16]研究
了新疆早实核桃实生后代“100 号”与“107 号”和早实
核桃“西林 2 号”、“辽核 1 号”的青皮果实保鲜，发
现青皮对核仁具有很好的保鲜作用，低温（5℃）密封包
装下保鲜 40 d 左右，但离季产年销的生产需求还相差甚
远。自发气调（modified atmosphere，MA）是采用对氧
气和二氧化碳具有不同透性的薄膜密封包装来调节果实
微环境气体条件以增强保鲜效果的方法[17]，本研究通过
探讨该法用于青皮核桃的效果，以期为生产上探寻简易、
高效的新型核桃保鲜技术提供依据。
1 材料与方法
1.1 材 料
供试核桃鲜果品种为辽宁 4 号，2009 年 8 月 31 日，
2010 年 8 月 25 日分别采自陕西周至县核桃示范园基地。
挑选无病虫害、大小均匀的果实采摘。其中，2009 年采
收果用于预试验，2010 年采收果实进行正式试验。
1.2 试验方法
1.2.1 试验处理
采摘的鲜果，当天运回学校冷库，0～1℃预冷 24 h，
进行不同处理。
预试验：设 4 种包装，①mPVC，即改良 PVC 保鲜
袋；②mpPE，即激光微孔 PE 保鲜袋；③地膜，即低密
度聚乙烯膜袋；④打孔袋，即聚氯乙烯膜袋，0.1%孔度，
孔径 1 cm；0～1℃下贮藏。每 15 d 测定一次袋内气体浓
第 2 期 马惠玲等：自发气调包装对核桃青果的保鲜效应

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度，并统计好果率，筛选出 mPVC 包装处理的保鲜效果
最好，45 d 内其果实腐烂指数显著低于其他包装，其他
包装间差异不显著。
自发气调（MA）包装处理：以上年选出的 mPVC 包
装为参比，新设 3 种包装和处理：①thn-PE，即薄改良
PE 膜袋；②thk-PE，即厚改良 PE 膜袋；③复合处理（下
文简称复合）400 μL/L1-MCP 处理 mPVC 袋包装，以裸
果存放为对照（CK）。处理后果实于 0～1℃下贮藏。每
12 d 测定一次袋内气体浓度，并取样测定生理指标。
以上试验中，打孔袋和地膜袋均购于市场，其他保
鲜膜由天津国家保鲜工程研究中心提供。各种密封包装
膜的厚度和透气性参数为（20℃，1 个标准大气压下测
定）：mPVC，35 μm，6.80×103 mL /m2·d(O2)，4.30×104 mL
/m2·d(CO2)；mpPE，30 μm，2.57×105 mL /m2·d(O2)，
2.48×105 mL CO2/m2(CO2)；地膜，6 μm，1.35×104 mL/m2·d
(O2)，6.53×104 mL/m2·d (CO2)；thk-PE，45 μm，8.9×103
mL/m2·d·atm(O2)，3.62×104 mL/m2·d(CO2)；thn-PE，11 μm，
1.86×104 mL /m2·d(O2)，6.53×104 mL/m2·d(CO2)。
1.2.2 测试项目与方法
袋内气体浓度：采用O2、CO2分析仪（CheckMate 9900
型，丹麦 PBI-Dansensor 公司生产）测定。
果实呼吸强度：采用果蔬呼吸仪（3501H 型，北京
均方科技）测定，每次取样时从各袋内随机隔离取出 1～
2 个果实，每处理共 5 个，称取质量，置于 1 L 呼吸室。
红外 CO2检测仪测定果实 CO2释放量，重复 3 次。
乙烯释放量的测定：测完呼吸强度的果实，再次密
封于呼吸室中 1 h，然后通过橡皮塞用注射器抽取样气
5 mL，排水法贮存于玻璃小样瓶（约 10 mL）中，留用。
采用气相色谱仪（Trace GC Uitra，美国）测定样气乙烯
浓度。测定条件：进样体积 1mL。2 M 不锈钢填充柱（乙
烯专用商品柱），柱温 70℃，进样口温度 70℃，检测器
温度 150℃，载气流速：N2 40 KPa，H235 mL/min，空气
350 mL/min，FID（氢火焰离子检测器）。
可溶性固形物（SSC）用手持折光仪（WYT-4，福建
泉州万达实验仪器设备）测定。
失重率：采用称质量法。
腐烂指数：腐烂指数分级标准：0 级：果实完好无损；
1 级：果实表面褐斑面积小于总面积的 1/5；2 级：果实
表面褐斑面积约占总面积的 2/5；3 级：果实表面褐斑面
积约占总面积的 3/5；4 级：果实表面褐斑面积约占总面
积的 4/5；5 级：果实表面褐斑面积大于总面积的 4/5。

腐烂指数= ×100%

坚果保鲜率：贮藏结束时，剥去各个果实的青皮，
夹开各个坚果统计，种皮未发生颜色变深且能剥离，核
仁保持洁白或者局部变色面积不大于 1/10 者记为好果，
否则种皮褐变或有 1/10 以上腐败或霉变者记为坏果，各
重复中以好果数占统计总数的百分数记为坚果保鲜率
(%)。
1.3 数据分析
每种包装重复 4 袋，每袋 100 个果。观测结果采用
spss17.0 数据分析软件进行统计分析。
2 结果与分析
2.1 不同自发气调（MA）包装袋气调能力的比较
贮藏中测定发现，预试验所用几种膜袋中 mPVC 袋
的 MA 作用最强，如图 1 所示，其袋内的 O2体积分数 15 d
内降至 13%左右，以后又逐渐降至 10.1%；CO2体积分数
15 d 内急剧升至 3%左右，以后缓慢上升。mpPE 袋和地
膜袋中 O2 体积分数自始至终与空气水平无显著差异，
CO2体积分数于 15d 后分别升至 1.5%、0.43%。打孔袋气
体体积分数与空气水平一致。

图 1 预试验中各包装袋内 O2 和 CO2体积分数的变化
Fig.1 Changes of O2 and CO2 concentration in each package of
pretreatment

由图 2 可见，各 MA 包装于贮藏 12 d 时 O2体积分数
降至最低点，以后回升，15 d 后趋于稳定，并在 10.0%～
13.0%间波动，这与关文强[18]等在苹果 MA 包装贮藏中测
到的气体变化趋势一致。说明入贮前期因果实呼吸消耗
使袋内 O2体积分数急剧下降，达到一低谷时，袋内外 O2
分压差达到最大，薄膜透氧速率增加，使外界 O2向袋内
补充加快，袋内 O2 体积分数回升，才逐渐达到平衡。
thn-PE 膜袋中 O2 体积分数自始至终只有微降，与空气
O2水平（20.8%）没有显著差异。各 MA 包装于贮藏 12 d
时 CO2 体积分数升至最高点，达到 7%～8%，以后回降
至 3.6%～4.7%，15 d 后变化放缓，与前文所述的 O2体积
分数变化规律相反，恰好说明是相同原因所致。袋内 2
种气体体积分数的变化表现为 thk-PE 的降氧能力和升高
二氧化碳的能力均强于 mPVC。另外，贮藏 48 d 后，各

图 2 不同 MA 包装袋内 O2和 CO2体积分数随贮藏天数的变化
Fig.2 Changes of O2 and CO2 concentration in different modified
atmosphere packages with storage days
∑(褐腐级别×本级核桃数)
总核桃数×最高级别数
农业工程学报 2012 年

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袋内 O2 体积分数趋于缓慢下降，CO2 体积分数趋于缓慢
上升，thk-PE 袋对 O2和 CO2的通透性分别较 mPVC 高和
低，袋外氧气易于进入，而 CO2 不易排出，导致其袋内
O2和 CO2体积分数分别低于和高于 mPVC 袋。thn-PE 袋
对二氧化碳只有微弱调节作用，最高达到 0.67%，而且贮
藏 36 d 后就破损，无法再测气体体积分数。1-MCP 加
mPVC 复合处理较单独 mPVC 包装降低了前 12 d 袋内
O2下降和 CO2上升的幅度，12 d 后 2 种气体的稳定水平
与单独 mPVC 包装一致，说明 1-MCP 减少了果实自身
前期耗 O2量和 CO2生成量。
2.2 不同 MA 包装对果实呼吸强度的影响
由图 3 可以看出，对照（裸果）采后呼吸强度变化
趋势呈双峰型，贮藏 12 d 时出现第一个高峰，峰值为
115.87 mg/(kg·h)，42 d 时出现第二次高峰，峰值为 109.10
mg/(kg·h)，之后迅速下降。thn-PE、mPVC、thk-PE 包装
果实的呼吸强度分别在贮藏 18、24、36 d 达到第一高峰，
峰值较裸果均大幅度下降，thk-PE 处理峰值最低，与其
他包装处理间差异极显著（P＜0.01）。之后各处理果实
均回到低而稳定的呼吸水平，直至 54 d 后陆续出现弱的
第二高峰。对照和 thn-PE 因腐烂加剧不易取样，分别于
48 和 66 d 中止测定。说明 MA 包装能降低核桃青果的呼
吸高峰，薄膜袋的 MA 能力越强，即袋内 CO2浓度越高、
O2浓度越低这种效应越强。复合处理只在 72 d 时出现一
个小弱峰，与单独 mPVC 包装果实的 2 个峰相比，1-MCP
的使用更强化了 MA 对呼吸的抑制作用，致使果实第一
个呼吸峰消失。
张志华等[19]测得 9 月 9 日采摘的核桃鲜果在采后
5 d 内呼吸持续升高，呈跃变型果实特征。马艳萍等[14]
得出，采后脱皮核桃低温贮藏下前 15 d 内呼吸强度一路
下降，然后在低水平波动。对比本文采后核桃鲜果低温
下出现呼吸双峰的结果，可以推论，核桃青皮采后具有
呼吸高峰，而其坚果没有，使核桃青果综合表现为跃变
型果实。

图 3 不同 MA 包装袋内果实呼吸强度的变化
Fig.3 Respiration intensity changes of fruit in different modified
atmosphere packages with storage days

2.3 不同 MA 包装对果实乙烯释放量的影响
各 MA 包装果实的乙烯释放量见图 4。从图 4 看出，
核桃青果采后乙烯释放量和呼吸速率变化趋势相似，对
照果分别在 12 d 和 42 d 出现乙烯释放高峰，分别为 8.82
nL/(kg·h)和 7.76 nL/(kg·h)，thn-PE 包装的第一个乙烯释放
高峰推迟到 18 d 左右，峰值极显著（P＜0.01）低于对照，
可是第二个峰提前至 30 d。mPVC 包装分别于 24 d 和 66
d 出现两个峰值，二者峰值均显著（p<0.05）低于 thn-PE
处理；thk-PE 包装果在贮藏期间一直处于低水平波动，
在 66 d 出现一极显著（P＜0.01）低于其他处理的小峰。
说明 MA 包装能抑制核桃青果的乙烯释放，MA 能力越
强，其抑制能力越强，有利于延缓果实衰老。复合处理
在 84 d 出现一低的单峰，可见 1-MCP 对果实乙烯生成亦
具有抑制作用。

图 4 不同 MA 包装袋内果实乙烯释放量的变化
Fig.4 Ethylene production of fruit in different modified atmosphere
packages with storage days

2.4 不同 MA 包装对失重率的影响
从图 5 可以看出，裸果贮藏 60 d 时失重已达 37.0%，
mPVC、复合处理、thk-PE 袋内果实贮 84 d 时的失重率
分别为 6.3%、4.7%、2.1%，即各包装处理果较裸果至少
减少失重 5 倍以上。在 48～66 d 期间，各包装处理的失
重加快，thk-PE 仍缓慢增长，至 66 d 时和贮藏结束时，
thk-PE 的失重率都极显著（P＜0.01）低于其他包装，说
明 thk-PE 对鲜果的保水能力最强。裸果贮至 60 d 时严重
干缩，并出现大面积黑疤，种皮颜色变深，部分难以剥
离，不再具有鲜果特性；thn-PE 贮至 66 d 时严重腐烂，
因而对二者分别提前终止贮藏。

图 5 不同 MA 包装袋内果实失重率的变化
Fig.5 Weigh loss rate of fruit in different modified atmosphere
packages

2.5 不同 MA 包装对果实可溶性固形物含量的影响
对各处理果实青皮的可溶性固形物含量进行测定，
如图 6 显示，随着贮藏时间的延长，各处理果实的可溶
性固形物均呈现先增加后降低的趋势，说明贮藏前期大
分子物质分解，可溶性固形物的积累大于消耗，后来逐
渐转为消耗大于积累。对照（裸果）的这一转折点出现
在 36 d 左右，各包装处理出现在 30 d 左右。各处理可溶
性固形物在前期上升快于祼果，与它们的呼吸强度较祼
果显著降低相对应，说明呼吸强度的下降减少了对果实
第 2 期 马惠玲等：自发气调包装对核桃青果的保鲜效应

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可溶性固形物的消耗，有利于果实保鲜。
对照图 5 和图 6 还发现，虽然对照失水持续高于各
包装处理，即其果实青皮的固形物一直在得到浓缩，可
是 30 d 前对照的可溶性固形物一直低于各处理，说明此
期间对照果实的高呼吸（图 3）造成很大干物质消耗，抵
消了浓缩对固形物的提升效应。以后，对照的快速失水
持续发生，累积浓缩的结果使其可溶性固形物含量于 36d
起超过各处理，并推迟 6 d 转入下降阶段，尽管其果实呼
吸至 42 d 始才开始第二次下降（图 3）。可见，核桃青
果青皮的失水、呼吸消耗和大分子降解对固形物质量分
数的影响均很大。试验中观察到裸果青皮或在 2 周内形
成网络空腔而裂开，或于 60 d 内逐渐干缩，从形态上展
示了祼果失水和有机物质消耗剧烈的特性。


图 6 不同 MA 包装袋内果实青皮可溶性
固形物质量分数的变化
Fig.6 Changes of soluble solid content of walnut green husk in
different modified atmosphere packages with storage days

2.6 不同 MA 包装对腐烂指数的影响
表 1 为不同 MA 包装的核桃青果从入库到贮藏出库
时的腐烂指数统计情况，从表 1 看出，贮藏 25 d 时包括
mPVC 在内的几种 MA 功能强的包装处理均未出现腐烂
现象，而 thn-PE 和对照出现了明显腐烂；35 d 后其他处
理亦开始腐烂，thn-PE 和对照腐烂加剧，至 65 d 左右，
thk-PE、mPVC、复合处理、thn-PE 袋内果实腐烂指数依
次极显著升高（P＜0.01）；贮藏期延长至 95 d 时，thk-PE
包装的果实腐烂指数最低，其次为 mPVC 和复合处理，
差异达到极显著（P＜0.01）。从而得出，具明显气调功
能的 MA 包装对核桃青果具有保鲜作用，以 thk-PE 膜袋
作用最强，显著减少了核桃鲜果在贮藏期间的腐烂，保
鲜 95～100 d 时核仁仍然新鲜如初，如图 7。
表 1 不同 MA 包装下核桃青果的腐烂指数和坚果保鲜率
Table 1 Rotting index of green walnut fruit and preservation rate
of walnut in different modified atmosphere packages
项目 果实腐烂指数/% 坚果保鲜率（贮藏 95d）/%
贮藏天数/d 25 35 50 66 95
对照（裸果） 27.8 B 40 CB 41.6 BC 85.5D — —
mPVC 0 10.5A 23.8 A 40 B 100.0 B 60.3 B
复合处理 0 11.7 A 33.3 B 49.4 C 100.0 B 62.5 B
thn-PE 12.2A 27.5 B 57.2D 100.0E — —
thk-PE 0 8.1 A 22.5 A 30.0 A 68.6 A 100 A
注：表中不同字母表示同一列不同处理间差异达统计学极显著水平(p＜0.01)

图 7 thk-PE 袋保鲜 100 d 时核仁的状态
图 7 Nut from fresh fruit stored within thk-PE bag for 100 d
3 讨论与建议
Mexis 等[20]人在脱皮核桃上得出微自发气调（MA）
条件有利于核桃保鲜，本文所用膜袋中 MA 能力最强的
thk-PE 袋对果实保鲜效果最佳，说明核桃青皮果实对 MA
条件的要求比脱皮坚果更高。同时，本文未观察到 MA
过度的情况，预示进一步降低 O2或者升高 CO2具有继续
提高青皮核桃保鲜率的可能性，值得深入研究。
薄膜包装为果实贮藏提供了一个具有适当透气性和
保水性的微 MA 环境，使果实生理与品质指标变化得以
延缓而得到保鲜[21]，本文所采用的 MA 能力强的 2 种薄
膜袋和 1-MCP 复合处理均有效减少了鲜果失水，但是，
它们对鲜果腐烂的控制作用却差别很大。说明对核桃青
果来说，仅仅保水并不能提高保鲜效果，只有 MA 作用
依次增强的 mPVC 和 thk-PE 袋包装才能表现腐烂指数依
次下降的保鲜作用，再次说明核桃鲜果的抗病性增强与
环境低氧和高二氧化碳水平有关。
苹果上 1-MCP 使用浓度一般为 0.25～1.0 μl/L，本文
在核桃青果上使用了 400 μl/L，可能使用浓度过大，破坏
了果实抗病所需的必需乙烯，致使 1-MCP 处理在本研究
中未表现出如其他果实上的保鲜增效作用[22]。鉴于试验
中观测到 1-MCP 处理具有降低果实呼吸强度和抑制乙烯
生成的生理保鲜作用，建议下一步继续进行浓度的筛选。
本研究选出的 thk-PE 自发气调袋成本为 0.45 元/袋，
每袋可装核桃青果 5.0 kg，加上冷库通常的电力损耗 0.3
元/kg，青果贮存附加成本为 0.39 元/kg，以每 2.3 kg 左右
青果产 1 kg 坚果计算，贮存湿鲜坚果的附加成本为 0.9
元/kg，相对于收获季节 12.0～20.0 元/kg，非收获季节预
计 30～35.0 元/kg 的湿鲜核桃价格而言，产品贮藏成本低
廉，增值效益明显。本技术可贮存青果 3 个月，根据前
人研究脱青皮后湿鲜坚果可以再贮藏 2 个月，以 8 月底
至 9 月初采收晚熟核桃计算，采取这这两步贮存法可大
大延长湿鲜核桃的上市期，并有望供应至春节，满足了
市场对鲜食核桃日益增长的需求，在生产中具有广阔的
应用前景。
4 结 论
1）青皮核桃为呼吸跃变型果实，供试各种自发气调
包装（MA）均可显著降低青皮核桃呼吸高峰。其中当
MA 作用达到如 mPVC 袋的效果，即 O2 体积分数≤
10.1%、CO2 体积分数≥3.0% 时方可减少可溶性干物质
农业工程学报 2012 年

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消耗，表现对青皮核桃显著的保鲜作用。
2）thk-PE 袋的自发气调、保水能力均优于其他包装，
并较其他包装更有效降低了核桃青果的呼吸强度、减少
了乙烯生成，降低腐烂指数。其贮期袋内气体体积分数
达到 O210.1%～13.0%， CO24.3%～6.5%，可视为核桃青
果适宜的自发气调保鲜条件，从而可知，核桃青果至少
可耐 5%左右的 CO2。
3）以 thk-PE 袋包装，0～1℃下可使核桃青果贮藏
95～100 d，坚果仍新鲜如初。
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Effects of modified atmosphere package on
preservation of green walnut fruit

Ma Huiling1, Song Shuya1, Ma Yanping2, Liu Fancong1, Li Jiazheng3, Ma Changkun1
(1. College of Life Science, Northwest Agriculture and Forestry University; Yangling 712100, China;
2. College of Forestry, Northwest Agriculture and Forestry University, Yangling 712100, China;
3. National Engineering Technology Research Center for Preservation of Agricultural Products, Tianjin 300384, China)

Abstract：In order to provide basis of a new simple effective technology for green walnut fruit storage，the effect of
modified atmosphere package on refrigerated storage of the fruit was investigated. Green walnut fruit of variety Liaoning
No.4 were stored under 0～1℃ with different packages of plastic film, i.e. improved polyvinyl chloride (mPVC),
modified polyethylene ( thn-PE, thk-PE) and complex treatment of 1-MCP fumigation plus mPVC to test the effect of
modified atmosphere (MA) packages on gas concentrations in each bag, postharvest physiology as well as storability of
the fruit. Results showed that among all packages tested thk-PE bags showed strongest MA-effect, which adjusted
inner-bag O2 and CO2 volume fraction during storage to 10.1%～13.0%, 4.3%～6.5%, respectively. Both the respiration
intensity and ethereal production rate of green walnut fruit showed two-peak type trend during the storage. MA package
delayed appearance of each peak and significantly (p<0.01) decreased peak values. Soluble solids content of fruit from
both treatment and control all increased during early storage phase and then decreased，but the decrease from each
treatment occurred earlier than that from control. MA package significantly (p<0.01) reduced fruit weight loss and
thk-PE bag had the best effect. MA packages also reduced the decay rate of fruit. Rotting index of fruit in thk-PE bag
was 30.0% after 66 days storage and 68.6% after 95 days, which were significant (p<0.01) lower than that in other
packages. Therefore, thk-PE bag can be selected as the suitable MA approach for the storage of green walnut fruit, which
can keep 100% preservation rate of walnut after a storage period of about 95 days.
Key word: storage, packaging, films, green walnut fruit, MA, rotting index