全 文 ：JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
桂林地方特色蔬菜品种柳叶菜花
刘凤琼 贺申魁
柳叶菜花是桂林地区的传统蔬菜之一，至今已
有 200 多年的栽培历史，据记载，在清嘉庆年间柳
叶菜花栽培已经十分广泛了。柳叶菜花因叶形似柳
叶般狭长而得名， 民间老百姓亦称其为扭叶菜花，
是因为菜花的叶片会随着气温的降低渐渐发生皱
缩、内卷、扭曲。 作为桂林地区的一种传统蔬菜，柳
叶菜花出现在餐桌的概率很高，可以说桂林人的餐
桌一年四季都离不开它。柳叶菜花除了作菜食用之
外，还可以作观赏用。 每年 3～4 月，满田盛开的菜
花，形成一片亮丽的金黄色，常常吸引大量的游客
前往观赏。
1 特征特性
柳叶菜花根系较浅，主根发达，生命力强，可直
播或育苗移栽。 主薹与侧薹兼收，是以采收侧菜薹
为主的绿叶蔬菜，有别于其他种类的菜心。 14叶左
右开始抽生主薹，并萌发侧薹，此后植株迅速膨大，
播种后 45～60 天开始采收菜薹， 薹长约 30 cm，顶
上有黄花几许时为最佳采摘时机， 每次采收菜薹
时，宜保留下部 2～3 片叶，以萌发第二次、第三次菜
薹。 菜薹可从 10 月开始采收， 持续至翌年 3 月左
右。 单株可采 0.5～0.8 kg 菜薹，4~10 月则以食幼苗
为主，桂林人俗称“老菜”。
2 植物学形态
柳叶菜花属十字花科芸薹属一年生或二年生作
物。 成株株幅 70～90 cm，株高约 45 cm。 植株基生
14～20 片叶，基生菜薹 6～8 条，一般 14 叶期开始萌
发侧薹，同时抽生主薹。 叶片连叶柄总长 60～80 cm，
叶柄青白或青绿色，实心半圆形，约占全叶长的 1/2，
叶柄 1/2 长度带羽衣，羽衣渐宽与叶片相连，叶片
呈披针形，茎基生叶片较宽大，最宽处约 25 cm，腋
芽长出的花薹叶片较细小，叶片稍狭长，呈长披叶
形，最宽处仅 6～10 cm。 柳叶菜花叶片常常随着气
温的降低渐渐沿主叶脉向内卷曲， 形成圆筒状，部
分基生叶片甚至皱缩。 叶色嫩绿至深绿，叶片边缘
具细齿。 花两性，总状花序，鲜黄色。
3 栽培要点
3.1 整地
柳叶菜花对土壤适应性广，在生产上，选土质
疏松、土层深厚、有机质含量丰富的壤土或砂壤土
种植，选择未种过十字花科蔬菜的土地为佳。 宜选
择前茬作物为茄果类、瓜类、葱蒜类的田块种植柳
叶菜花。 结合整地，667 m2施腐熟有机肥 1 000 kg、
基金项目：广西蔬菜试验站资助项目
刘凤琼，广西特色作物研究院，54100
贺申魁，广西特色作物研究院
收稿日期：2014-05-12
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尿素 10 kg、复合肥 5 kg。 整畦方向宜南北走向，畦
高 20～30 cm，整平畦面即可。
3.2 播种
根据种植需求确定播种时间和播种方式，以食
用幼苗为主的，一年四季均可播种，多采用撒播；以
食用菜薹为主的，一般于 8 月初播种，可采用条播
或育苗移栽。 播种量亦是根据食用目的决定，以食
幼苗为主的每 667 m2用种量 0.5～1 kg，食用菜薹的
667 m2用种量约为 0.5 kg。 播种时，将种子与适量
的干细土混合均匀后进行撒播， 注意种子要撒均
匀，不可成堆，播好种后撒一层细土盖种，再用遮阳
网或稻草覆盖，淋足水，保持土壤湿润，利于出苗和
防止土壤板结。出苗后，迅速揭开遮阳网或稻草，防
止徒长。 条播的需预先在畦面上划好播种的小沟，
沟间距 20 cm左右。
3.3 苗期管理
苗期进行间苗是菜薹获得高产的关键，待幼苗
真叶展开后应及时间苗、疏苗和除掉弱苗。 2～3 叶
期进行第二次间苗，结合去除杂草，拔除过密、弱小
的幼苗，后补苗、定苗，保持苗株行距 18 cm×20 cm。
间苗时随手将松动的泥土压实， 扶正歪倒的小苗。
间苗后即时追肥，每 667 m2 施适量 20%腐熟的稀
粪水，之后注意补充水分，保持畦面见干见湿。
3.4 定植
幼苗 4～5片真叶时即可移栽，按株行距 18 cm×
20 cm 进行定植即可。 起苗时尽量保持根系完整，
带土移栽。 注意种苗不宜过深，避免泥土没过幼苗
基部。 定植后浇透一遍定根水，以后视天气情况适
时浇水，保持土壤湿润。
3.5 肥水管理
定植后，前期要注重水分管理，保持畦面见干
见湿，植株叶片覆盖畦面后，可减少浇水次数。开始
采收菜薹后， 每采收 1 次追 1 次 20%腐熟稀粪水，
采收完主薹和第一批侧薹后，要重追肥 1 次，667 m2
追施 20%腐熟稀粪水 1 000 kg， 或尿素 5 kg与复合
肥 20 kg 混施，以促进二次侧薹萌发。 采完第二次
侧薹后，亦重追肥 1 次，同样每 667 m2追施 20%腐
熟稀粪水 1 000 kg，或尿素 5 kg 与复合肥 10 kg 混
施，可促进第三次侧薹萌发。施肥时，尽量避免肥料
落在花蕾和叶片上，否则会造成烂蕾。 后期追肥视
植株生长情况而定，一般采收完第三次侧薹后采收
就基本结束了。
3.6 采摘、捆扎
菜薹宜适时采收，以主菜薹齐平叶片采收为宜，
俗称齐口菜花， 侧薹长出花蕾至几朵蕾初开期为最
佳采摘期，过早影响产量，过晚影响品质，尤其主薹
宜早采， 否则会影响侧薹生长。 菜薹采收的长度约
30 cm为佳，下部留 2～3叶，利于二次菜薹生长。采摘
好的菜薹分把捆扎，一般用稻草或细绳捆扎出售。
3.7 观赏菜花田的培育
2月底 3月初，菜薹基本采摘结束。 此时，如果
要培育成观光菜花田，可以追施 1 次 20%腐熟稀粪
水，停止采摘后的菜薹，很快抽生成花茎，成片种植
菜花的田块很快就开满了黄澄澄的菜花，为桂林这
座美丽的旅游城市增添一道亮丽的田园风景。柳叶
菜花的花期可持续至 4 月，由此，每年的 3～4 月成
了桂林人踏春观赏菜花的好时节。
4 病虫害防治
柳叶菜花的病虫害发生较少，在新田或轮作程
度高的地区基本不发病，而在重茬地也较少有病害
发生。 主要是因为食用菜薹的，在冬春季节栽培上
市，气温较低，不适宜各种病虫害发生，偶尔的暖
冬，会有蚜虫、菜青虫为害发生。在春季或夏季食用
幼苗的时候，常常容易发生虫害，主要有小菜蛾、菜
青虫、黄曲条跳甲、斜纹夜蛾和蚜虫等。坚持以预防
为主、综合防治的方针，实行轮作是防治的关键。苗
期注意防治黄曲条跳甲， 中后期注意防治小菜蛾、
菜青虫和斜纹夜蛾。药剂可选用 53%金雷多米尔可
湿性粉剂 600 倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂 500 倍
液、72%杜邦克露（霜脲·锰锌）可湿性粉剂 600 倍
液等，与高效 Bt 水剂 500 倍液、5%拜耳锐劲敌乳油
2 000 倍液、 20%灭扫利乳油 2 000 倍液等混合或
轮换喷施。 抓住幼虫低龄期防治，重点喷施心叶和
叶背。
参考文献
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