全 文 ：龙爪豆高效栽培技术
欧阳丽莹，练华山
(成都农业科技职业学院农学园艺分院，四川成都 611130)
摘要 龙爪豆是蝶形花科藜豆属或藤豆属中以嫩荚及种子供食用的栽培种群，具有较高的营养价值、药用价值及饲用价值。目前人们
对龙爪豆栽培技术研究不多，在各地呈零星种植状态。将早熟、晚熟龙爪豆搭配种植，采用拱形架网式栽培技术，同时与早春蕹菜合理
套作，提高了龙爪豆产量，增加了复种指数，获得了较好的经济效益。
关键词 龙爪豆;价值;高效栽培
中图分类号 S643 文献标识码 B 文章编号 1004 －8421(2012)07 －822 －02
Effective Cultivation Technique of Stizolobium capitatum
OUYANG Li-ying et al (Branch Institute of Agronomy and Horticulture，Chengdu Vocational College of Agricultural Science and Technol-
ogy，Chengdu，Suchuan 611130)
Abstract Stizolobium capitatum is edible (tender pods and seeds)cultivated populations in genus of Stizolobium P． Br． or Mucuna Adans． in
Papilionaceae． It has higher nutritional value，medicinal value and feeding value． Study on cultivation technology of Stizolobium capitatum is
short at present，and it is cultivated in various parts of a fragmentary state． Late-mature and earlier － mature Stizolobium capitatum are reason-
ably mixed planting by the arched frame type cultivation techniques． Meanwhile，it is reasonably intercropped with of earlier-spring waterspin-
ach． Its yield is improved，its multiple cropping index is also increased and better economic benefits are obtained．
Key words Stizolobium capitatum;Value;Effective cultivation
作者简介 成都农业科技职业学院院级科研项目。
作者简介 欧阳丽莹(1978 － ) ，女，四川彭州人，讲师，农艺师，从事
农学园艺专业教学与管理工作。
收稿日期 2012-05-20
龙爪豆［Stizolobium capitatum Kuntze 或 Mucuna pruriens
(L．)DC． var． Utilis(Wall． Ex． Wight)Baker er Burck］，又名
藜豆、黧豆、黎豆、猫猫豆、毛毛豆、毛胡豆、毛狗豆、小狗豆、
狗爪豆、狸豆、八升豆，为蝶形花科藜豆属(Stizolobium P．
Br．)或藤豆属(Mucuna Adans．)中以嫩荚及种子供食用的栽
培种群，属一年生缠绕性草本植物。原产亚洲南部，中国是
原产地之一。据记载，龙爪豆在我国广东、海南、广西、四川、
贵州、湖北、台湾均有分布。另外在云南、湖南、安徽等地也
有分布。可作蔬菜食用的有黄毛藜豆(Stizolobium hassjoo
Piper et Tracy)、茸毛黎豆(S． deeringianum Bort．)、藜豆(S．
capitatum Kuntze)及白毛藜豆(S． niveum Kuntze)等 4个种［2］。
中国各地栽培的都是地方品种，四川栽培的多为黄毛藜
豆［3］。
龙爪豆主要以嫩荚果供蔬食，含有丰富的蛋白质、维生
素、无机盐等营养物质［4］。其荚大而厚，口感肥厚而多肉，味
道独特，深受消费者欢迎。含左旋多巴、黎豆素等非蛋白氨
基酸及 β-咔琳等吲哚类、喹啉类生物碱［5 －7］，有较高的药用
价值［4］和饲用价值［8］。
1 茬口安排
龙爪豆栽培方式多为零星种植。在四川隆昌、自贡、金
堂等地虽有一定规模化栽培，但当地农户在栽培模式、管理
水平等方面存在着一定问题，龙爪豆产量低，效益差。笔者
采用拱棚网式栽培技术，将早熟、晚熟龙爪豆合理搭配种植，
同时利用拱棚架套作早春蕹菜。蕹菜采收时间 3月下旬至 5
月下旬，4． 5万 kg /hm2，均价 2 元 /kg，产值 9 万元 /hm2;早熟
龙爪豆采收时间6月上旬至8月上旬，产量1． 125万kg /hm2，
均价 7元 /kg，产值 7． 875万元 /hm2;晚熟龙爪豆采收时间为
7月下旬至 10月下旬，产量 2． 25万 kg /hm2，均价 2． 5元 /kg，
产值 5． 625万元 /hm2。
2 栽培技术
2． 1 蕹菜
2． 1． 1 品种选择。选择耐寒、抗逆性强、产量高的适合早春
栽培的早熟品种。根据成都地区的消费习惯，多选择四川广
汉、双流地区的籽蕹菜。
2． 1． 2 整地做畦。选择地势平坦、土壤肥沃疏松、排灌方便
的沙壤土。前茬作物收获后及时清洁田园，深耕 20 cm 以
上，结合整地每公顷施腐熟有机肥 7． 5 万 kg、三元复合肥 50
kg作为基肥，或施用生物有机无机复混肥 2 250 kg。
2． 1． 3 中棚搭设。棚宽4 m(两畦) ，在棚的两边用钢钎或其
他器具每 100 cm打 1 个孔，孔深 40 cm。在孔中插入直径 2
cm的白夹竹，两边的竹竿拉到中间用铁丝或布条捆绑两两
相连，做成圆拱形，拱高 2． 2 m。在中间和两边 1． 5 m高处分
别绑一横杆加固。可以在中间或其他位置加上立柱，以提高
大棚抗风雨危害的能力。加盖薄膜前仔细检查，如果有不光
滑的地方要用废旧薄膜或者布条包裹好，有铁丝尖向上可能
挂破薄膜的也要拉到内面处理好。
2． 1． 4 及时播种。蕹菜种子的种皮厚而硬，直接播种发芽
较慢，如遇长时间低温阴雨天气易烂种，因此，播种前最好进
行催芽处理。用 50℃左右的温水浸种 24 h，然后用纱布包好
置于 30℃催芽箱内催芽，当有 50% ～ 60%种子露白时即可
播种。早春大棚栽培播期可在 1 月下旬左右，可采用撒播、
条播或穴播，每公顷用种量 112． 5 kg。撒播，将种子均匀地
撒在畦面上，浇少量水，再覆盖细土2 cm;条播，在畦面上划2
～3 cm深的浅沟，沟距 15 cm，将种子均匀地撒施在沟内，再
覆盖细土 2 cm;穴播，行距和穴距均为 20 cm，每穴播 4 ～5粒
种子，播后浇适量水后覆土 2 cm。
2． 1． 5 田间管理。早春棚内气温低、湿度大，且持续的低温
阴雨天气时间长，不利于蕹菜的生长发育。播种后及时覆盖
地膜，有条件的可加盖小拱棚，密闭大棚薄膜保温。出苗前
尽量保持棚内温度在 30℃，至少保证棚内温度高于 10℃。
责任编辑 刘忠丽 责任校对 胡先祥农技服务，2012，29(7):822 － 823
出苗后及时撤掉地膜，保持棚温 20 ～ 25℃，4 ～ 5 叶后保持棚
温 25 ～35℃，棚内温度达到 35℃时要适当通风降温排湿，夜
间最低气温保持在 15℃以上。
蕹菜是多次采收的作物，对水肥需求量很大，除施足基
肥外，必须进行多次追肥才能取得高产。苗期每公顷淋施
10% ～15%的稀人粪尿 1． 5 万 ～ 2． 25 万 kg，幼苗有 3 ～ 4 片
真叶时，每公顷施复合肥 225 ～ 300 kg 和尿素 75 kg，采收期
每次采后撒施复合肥 150 kg。空心菜需水量较大，应经常浇
水以保持土面湿润。生长期间要及时中耕除草，封垄后可不
必除草中耕。
2． 1． 6 采收。3 月中下旬，当株高 33 cm 时开始第 1 次采
摘，茎基部留两个茎节。第 2次采摘将茎基部留下的第 2 个
节采下。第 3次采摘将茎基部留下的第 1个节采下，以达到
茎基部重新萌芽。若出现分枝过多，过密、过细，则需疏剪。
采摘时用手掐摘为宜，若用刀等铁器割收易出现刀口部锈
死。在初收期及生长后期，每隔 7 ～10 d采收 1次，生长盛期
5 ～7 d采收 1次。
2． 2 龙爪豆
2． 2． 1 播种育苗。2 月中旬进行早熟品种播种育苗。选用
粒大、饱满、无病虫的新种子。播种前先将种子晾晒 1 ～ 2 d。
播前浇足底水，每个营养钵(土块)播种 1 粒，覆土 2 ～ 3 cm，
最后盖膜增温保湿。出苗前应保持较高温度，出苗后适当降
温防止幼苗徒长。第 1 片真叶展开后应提高温度，以促进
根、叶生长和花芽分化。定植前 7 d开始逐渐降温炼苗。在
底水充足的前提下，定植前一般不再浇水。苗期尽可能改善
光照条件。
2． 2． 2 合理定植。3 月下旬至 4 月上旬，幼苗 3 ～ 4 片叶时
定植。靠近拱杆位置各定植 1行，每个中棚定植 2行，每穴 1
株，株距 50 cm。4月下旬，在 2穴之间直播晚熟龙爪豆 2粒，
播种后浇水，3叶期选留 1株壮苗，多余的拔除。
2． 2． 3 田间管理。定植后不通风，保持较高的温度和空气
湿度。缓苗后适当通风降温降湿，随外界气温增高，逐渐加
大通风量，夜间温度 15℃以上时昼夜通风。4 月下旬，拆除
塑料薄膜以便龙爪豆引蔓上架。
龙爪豆水肥管理应掌握“苗期少、抽蔓期控、结荚期促”
的原则。第 1花序开花前一般不浇水，防止枝叶徒长而造成
落花落荚。一般在结荚初期和盛期结合浇水各追肥 1次，每
次追施三元复合肥 225 kg /hm2，也可施 225 kg /hm2 尿素或硫
酸铵并配合适当磷、钾肥。结荚后期，植株长势逐渐衰弱时，
可适当追肥以延缓植株衰老。
揭膜后及时在拱棚上铺设塑料网绳。当龙爪豆开始抽
蔓(主蔓长 30 ～50 cm)时引蔓上架。龙爪豆枝叶发达，当侧
枝 3 ～4叶时摘心可防止植株长势过旺。结荚期应疏去过密
集的花蕾，幼荚 1． 5 cm时摘除附着其上的已萎蔫的花冠，以
防雨后烂荚。逐次摘除植株下部的病、老、黄叶，以改善通风
透光条件。早熟龙爪豆结果后期(8月上旬)剪除其茎蔓，留
出空间供晚熟龙爪豆生长。
对龙爪豆构成严重危害的病虫害不多，主要病害为叶斑
病和锈病等，主要虫害有豆芫青、毛虫和豆荚螟［3］。四川尤
以豆荚螟危害最严重。用 10%吡虫啉可湿粉 1 000 ～ 1 500
倍液，或 2． 5%功夫乳油 1 000倍液，或 50%辛硫磷乳油2 500
倍液，或 50%杀螟松乳油 1 000倍液均匀喷施，隔 7 ～10 d喷
1次，连喷 2 ～3次。现蕾开始、幼虫卷叶前喷药效果较好。
2． 2． 4 适时采收。当豆荚饱满，颜色由绿转淡，表面茸毛略
变黄，种子显露时采收。豆荚采后在沸水中烫煮 20 ～ 25
min，趁热撕去有绒毛的外皮，用清水浸泡至少 24 h，期间多
次换水漂洗，直到不现黑色为止再上市销售。
参考文献
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［J］． Phytochemistry，1976，15(9):1723 －1725．
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［3］TAKEO OSHIDA． Distirbution of Stizolamine in some Leguminous plants
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国农业出版社，2009:
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还可以结合施肥，适时适量地将水和营养成分直接送到作
物根部，提高了水和肥料利用率。在安装微灌系统时，每个
栽培槽内要铺 1 条直径 25 mm 的微滴灌带，带上每隔 30
cm，要有 2个以上的排水孔，保证水粉均匀的喷洒。
5 田间管理
5． 1 水分管理 有机生态型无土栽培在田间管理上与常
规种植没有大的不同，只是在水肥管理上，需要注意水分管
理。原则:基质含水量保持在 65% ～ 85%。这就需要种植
户们经常观察，基质含水量不足时就要及时补充水分。为
了保持基质中的水分含量，可以在基质上搭了 1 层地膜，不
但能减少基质中水分的蒸发，还可以降低大棚里的湿度，能
够减少了很多病虫害的发生。
5． 2 肥料管理 由于有机基质中养分充足，在蔬菜前期栽
培中，基本不需要追加肥料。整个生育期，只需要在结果初
期和盛果期分别追肥 2 ～ 4次即可。
5． 3 病虫害防治 有机生态型无土栽培避免了植株与土
壤接触，很少发生土传病害，同时环境条件可人为调控，也
减少了染病机会，但在蔬菜生长后期要加强地上部病害的
防治，防治方法与常规种植基本一致。
参考文献
［1］马鸣惠，孙玉蓉．温室辣椒有机生态型无土栽培技术［J］．宁夏农林科
技，2010，51(2):83 －84．
32829 卷 7 期 欧阳丽莹等 龙爪豆高效栽培技术