全 文 ：地 。 如野荔枝 、 野抽子 、 野黄瓜 、 小花使君子等 , 还有的种类成为渐危种 , 如野积棋 、 毛荔
枝等 。 一旦这些野生遗传资源消失 , 对科学研究和农业生产将带来很大的损失 。 因此 , 必须
采取措施 , 充分保护 、 研究和利用这些种质资源 。
1
. 要保护好这些栽培植物的野生遗传资源 , 必须保护其赖以生存的生境 。 虽然这些植
物大多分布在现有的自然保护区内 , 但保护区内的人为破坏如刀耕火种 、 乱砍滥伐 、 烧山毁
林等都严重存在 。 所以 , 必须加强立法 , 依法管理 , 才能减轻或消除人为活动的影响 。
2
. 应进一步调查栽培植物野生类型及其野生近缘种的种类 、 分布 、 生境及种群数量 ,
为保护和利用提供科学依据 。
3
. 应对这些植物进行生态学 、 生理学 、 繁殖生物学 、 遗传学等方面的研究 , 弄清楚它
们的性状 、 特征 、 品质等 , 为合理利用打下基础 。
4
. 广泛引种驯化 , 将面临濒危的种类引入人工环境中 , 进行迁地保护 。
5
. 利用这些植物与相应的栽培植物进行杂交或其它基因工程 , 将它们的优良性状导入
栽培植物中 , 改良或选育出优质高产的栽培植物品种 。
主要参考文献
[ 1 〕
[ 全 ]
〔 3 〕
发菜
中国科学院云南热带植物研究所 , 《西双版纳植物名录》 , 云南 民 族 出 版社 ,
1 9 8 4年 , 昆明 。
西双版纳自然保护区考察团 , 《西双版纳自然保护区综合考察报告集》 , 云南科
技出版社 , 1 9 8 7年 , 昆明 。
中国科学院云南热带植物研究所 , 《热带植物研究论文报告集》 , 云南人民出版
社 , 1 9 5 2年 , 昆明 。
宁夏发菜资源的开发利用初探
耿彦凌 蒋正宏
(宁夏土产果品公司 )
( N OS ot c f la ge il bo
r m e) 是我国西北珍贵野生蔬菜 , 常将列为国宴款待宾 客 。 发
菜因外型酷似东方妇女的秀发 , 故而得名。 别名又叫 “ 龙须菜 ” 、 “ 地毛菜 ” 等 。
一 、 形态特征
发菜是远古时代淡水湖泊溪流中的一种藻类 。 沧桑巨变 , 内陆湖泊干涸 , 在缺水的环境
中细胞的繁殖开始变成出芽式的一个连一个 。 构成由许多圆形细胞包围于一种共用的乌黑光
泽的海藻多糖粘膜中形成的群体 。 很少分枝 , 无定长 , 形状不一。 在宁夏产区主要为细丝型
或发型 。 另外还有宽扁形 、 哑铃型 。 发菜群体在生长过程中相互穿插 , 盘结丛生 。 菜体新鲜
时为蓝绿色或橄榄褐色 。 、 风干后呈黝黑色 。
二 、 生境及生态学特性
在东径 1 0 4 01 7 , ~ 1 0 7 0 2 7 , 、 北纬 3 5 0 4 4 , ~ 3 9 0 3 3`范围内的适宜地区均有发菜分布 〔 ” 。我
国陕西 、 甘肃 、 宁夏 、 青海 、 新疆 、 内蒙古 、河北 、 山西等省区有分布 。 发菜生长于荒漠 、 半
荒漠以及低山丘陵 、 间山平缓坡地 、 山前洪积倾斜平原。
发菜是一种宽生态幅藻类 。 转为适宜的生活条件是 : 日照百分率在 6 0~ 8。% , 温度在 15 “
~ 25 ℃空气相对湿度在 45 ~ 67 %范围内。 土表多数有不同程度的盐结皮 。 土壤富含F “ 、 C a 、
M g
。
p H值在 8 . 0~ 8 . 5之间 。 年降水量 2 0 ~ 30 ~
〔 ` ’ 。 其植被为干草原 、 荒漠草原及 荒漠
植被 。
发菜对环境条件具有很强的耐受性 , 能适应恶劣多变的气候 。 表现在对干燥 、 变温 、太阳
强辐射 、 大风和热干风的强适应性 。 天气干旱时藻体失水 , 发丝变细 , 紧贴地面 , 最终达休
眠状态 ; 空气湿度增大 , 吸收水分而膨胀变软 , 达生理饱和状态 。 多雨湿润的气候有利用发
菜生长。
三 、 采 集
夏末秋初是发菜的盛产期 。 深秋至次年早春野草枯黄 , 发菜显而易见 , 也是 良好的采集
时期 。 人们多在积雪融化后 , 雨后或清晨露重时去采发菜 , 此时发菜湿润而不易被拉断 。 采
集发菜的工具是钢丝耙 。 在荒野上边寻边耙 , 积少成多 。 采集时免不了要混 入 一 些 草根杂
物 , 产区农牧民将这种菜称为 “ 毛菜 ” 。 “ 毛菜” 经除去泥 、 杂草 、 杂物等挑纯剔净后即为
“ 净菜 ” 。
四 、 贮 存
发菜应贮存在专用库内。 库内要干燥阴凉通风 。 必须将发菜摆放在木板上 。 木板离地面
及墙壁 20 厘米以上 。 堆码整齐 , 不要混装 。 严禁露天存放 , 严禁与有异味的物品 (如煤油 、
汽油等 ) 、 腐蚀物品 (如化肥 、 石灰 、 减 、 消等 ) 租不卫生的物品 (如废品 、 畜产品等 )存放 。
库温应在 10 。一加℃ 。 湿度保持在 70 %左右 ,防止受潮霉变 。 运输中应盖好苦布避免 日晒雨林 。
五 、 利用价值
发菜作为我国传统的土特产 , 早在唐宋时就销往南洋 , 弛名中外 , 享有盛誉 。 在世界上只
有我国作为商品生产 。 发菜生长于山野荒原 ,清洁卫生无污染 ,且营养丰富 , 易于为人体吸收 。
据化验 〔 “ ’ : 净菜主要成份含量蛋白质 24 . 12 % 、 碳水化合物 48 . 60 % 、 C a为 2 3 09 . 6 1m g / 10 09 、
P 为 Zo i . 7 z m g / 10 0 9 、 F e为 i 6 4 . 3g m g / 10 0 9 、 灰分为 5 . 5 1 5 / 1 0 0 5 。 另 外蛋白质 中氨基酸的含
量 : 赖氨酸 5 %以上 、 精氨酸 6 % 、 谷氨酸 g %等 。 碘量高达。。 01 一 0 . 5% 。为一般食物所罕
见 。 祖国医学记载 : 发菜具有防治甲状腺肿大 、 淋巴结核 、 脚气病等功效 。 近年研究发现 ,
发菜还具有解积腻 、 清肠胃 、 降血压之功 。 临床上常用以作为营养医疗食品辅助治疗高血压
和某些妇女病 。 手术后的病人食用发菜还能加强伤 口愈合 , 对神经末梢损伤所至的失调疾病
有一定疗效 。 经常食用发菜还能延年益寿 。
发菜以滑 、 柔 、 嫩 、 脆 、 润取胜 。 相传与海参 、 鱼肚 、 燕窝 、 鱿鱼 、 猴头 、 鱼翅 、 熊掌
并称 “ 美味八珍 ” 。 是喜庆筵席必不可少的佳撰 。 冷热荤 素 均适 , 酸甜咸 辣皆 宜 。 尤 以
· 综合利用
名贵香料植物一铃兰
姜玉贵
(浑江市科学技术研 究所 )
叶鸿玲
(浑江市产品质量监督检验所 )
铃兰 (co nv l al a ria mj al a isL )属百合科铃兰属 。 别名 :香水花 、 芦葬花等。
一 、 形态特征
多年生草本 , 高达 30 厘米 。 根状茎横走 , 白色 , 须根束状 。 叶通常 2 枚 , 稀 3枚 , 鞘状
抱茎 , 下部外面包着数枚膜质鳞片 ; 叶片卵状椭圆形至宽卵状椭圆形 , 长 7 ~ 18 厘米 , 宽 3
~ 9 厘米 , 先端短渐尖 。 花草由根茎抽出 , 上部稍弯曲 ; 总状花序下垂 , 偏向一侧 , 苞片膜
质 , 披针形 , 先端尖 , 短于花梗 ; 花梗长 6 ` 12 毫米 ; 花稀疏 , 约 10 朵 , 芳香 , 钟状 ; 花被
白色 , 下部结合 , 中部以上分离为 6 浅裂 , 裂片卵状三角形 , 顶端锐尖 ; 雄蕊 6 , 子房卵球
形 , 花柱柱状 。 浆果球形 , 熟时红色 。 花期 5 ~ 6 月 , 果熟期 8 月 。
羹汤为宜 。 清炖时使鸡肉增添幽香 , 凉拌时略具海味 。 名菜 “ 碧波鸳鸯 ” 色味俱全 、 情景兼
融 。 北京 的 “ 酿发菜 ” 、 福建的 “ 发菜球 ” 、 西北的 “ 拌发菜” “ 小鸭发菜 ” 、 宁夏名厨做
的 “ 绣球发菜 ” 、 “ 珍珠发菜 ” 也都是技艺绝妙的佳肴 。
发菜还是吉祥的象征 。 其谐音 “ 发财 ” 。 在东南亚 , 港澳华侨中很受欢迎 。 是节日宴席
必备之菜 。 每逢新春佳节 。 婚嫁喜庆或探亲访友时 。 人们也习惯携发菜赠送 。 以恭祝财源茂
盛万事如意 。 这些都是民间对美好生活向往的一种表现。
发菜畅销我国珠江三角洲和港澳地区以及东南亚各国华侨集居的城市 。 为国家换回了不
少外汇 。 近年来国内需求也明显增加 。 仅广东每年销售量就达 1 0 吨左右 。 目前 , 发菜最低收
购价每公斤 60 元 , 最高价 70 元 , 调拨价 90 元 。 水洗净菜调拨价每公斤 1 19 元 。不仅促进了商品
经济的发展 , 而且为山区农牧民脱贫致富开辟 了一条新路 。
发菜虽然有一定的蕴藏量 , 然而其年自然生长量较低 。 按生长较集中的样方测算 , 宁夏
产区全部采收年产发菜约 80 吨 。 远不能满足出口和内销的要求 。 随着采挖增加 , 资源锐减 ,
因此 , 急需采取措施保护现有资源 , 提倡合理采挖 。 同时 , 要加强对其生长规律的研究 , 寻
找人工繁殖的方法 , 只有这才能增加产量 , 满足市场之需要 。
主要参考文献
〔 1 〕 戴治稼等 ( 19 89 ) : “ 宁夏发菜的分布及其生态研究初报 ” 《宁夏农林科技 })1 : 50 一 52 。
〔 2 〕 宁夏商检所 : 《发菜成分分析》 , ( 1 9 8 5 ) 。