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作 者 ：周小芹

期 刊 ：中南林业科技大学 2010年 03期 页码：63

关键词：冰糖脐橙；橙皮苷；分离；纯化；乳酸菌；发酵；

摘 要 ：以冰糖脐橙皮为原料,采用纤维素酶、微波、纤维素酶-微波结合方法进行橙皮苷的提取、分离、纯化的系统研究,并以冰糖脐橙果汁为原料进行乳酸菌发酵饮料研制。主要结果如下： (1)采用单因素试验和正交试验方法,对橙皮苷的提取工艺进行了优化研究。先分别用纤维素酶解法和微波提取法对橙皮苷进行了单独提取,然后采用纤维素酶-微波法结合提取方法,对提取条件进行了探讨。最终得出的较优工艺条件为：纤维素粗酶用量3%(以原料干质量计),pH 5.5,酶解时间90 min,酶解温度45℃,微波功率560 W,微波时间25 s,料液比1：50,乙醇体积分数80%。在此条件下,橙皮苷提取率高达6.41%,相对标准偏差R...

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