作 者 ：滕彬孚
期 刊 ：东北农业大学 2012年 03期 页码：57
关键词：黑穗醋栗；花色苷；酶活性；
摘 要 ：黑穗醋栗系虎耳草科茶蔗子属多年生灌木果树,其果实为浆果,果实中富含花色苷,含量高达4.53%。花色苷是重要的天然色素,具有很强的抗氧化性、清除氧自由基的能力,能预防和治疗很多疾病,是具有保健功能的天然活性物质。人类花色苷的摄入来源于水果和其加工产品包括果酒、果汁、果醋、果酱等。 黑穗醋栗作为一种具有寒地特色的小浆果果树树种,其花色苷含量是其果实品质的重要指标之一,而影响花色苷合成的相关因素和酶决定了花色苷的含量。本研究以“亚德”黑穗醋栗为试材,系统研究了外源植物生长调节剂ABA和NAA对果皮中花色苷含量及其相关因素和酶活性的影响,以期阐明黑穗醋栗果实果皮的着色机理,为黑穗醋栗的花色苷合成...