全 文 ：少硅窗气调贮藏对伏令夏橙退绿
和防腐保鲜的效果
刘孝仲 许生 吉 赖 毅
(中国农业科学院柑桔研究所 )
1 8 90一1 98 1两年 , 我们进行了伏令夏橙硅橡胶
窗气调贮藏试验 , 收到良好效果 。 现将试验情况简
要报道于后 。
鲜
材 料 和 方 法
硅橡胶为上海橡胶研究所制的 G E 4一。 . 0 8〔透明
无色 , 透气性 (单位 : 升 /天 · 米 2 · 1大气压 ) CO : 为
5 1 1 0
,
0 2为 4 6 6 , 本试验编号 a硅 I” 〕 和 D 4 5M 2一 1
〔浅蓝色 , 透气性C O :为 1 0 36 , O :为 1 0 9 , 本试验编
号“ 硅 I ” 〕 。 试验所用的薄膜袋及其硅橡胶窗规格见
下表 :
薄膜袋及硅橡胶窗规格
气 调 袋 }气调袋果实 } 硅 窗 面 积 ( c m二 )
(长 又 宽 c m ) { 容量 (公斤 ) ) 硅 1 1 硅 几
e o x 40 { 7
。
5 } 8 火 8 } 1 0 x 1 0
5 5 x 35 } 5 } 6 x 6 } 6 x s
. 于2` )几 ! . … .2 { { ` x ` . } 6 尺 `
对照为薄膜单果包装 。 两年均于 5 月底采果 。
洗果后 , 用一般用的 2 5Op P m 多菌灵浸果 , 分别放
入冰箱 (5 ℃ 、 10 ℃ ) 、 防空洞 ( 2 0七 )及通风库 (常温 )
中保存 。 功天观测一次退绿和腐烂情况 , 并进行一
次理化分析 。
结 果 与 分 析
1
. 防腐效果
在通风库内防腐效果明显 。 以 1 9 8。年为例 , 贮
藏 1 8 3天 (6 月工日一 1 月 30 日 )后 ,硅 I腐烂率为 19 % ,
硅 12 8% ,对照 6 1% , 1 9 81年趋势一致 ,贮藏 1 5 2天 ( 6
月 1日一 10 月 30 日) 后的腐果率硅 I为 32 . 2 % , 硅 I
切 . 56 % , 对照 4 8 . 3 % 。 但在防空洞内情况就不一
样了 , 硅窗袋贮藏效果反而不如对照 。 以 1 9 8。年为
例 , 硅 1腐烂率最高 , 达 4 % , 硅138 % , 对照35 % 。
可见在高温 (通风库 )条件下 , 由于果实代谢较旺 ,
对需要的 0 :及C O : 的组成易于失调 , 乙烯及其他有
害气体也要尽快排除 , 才有利于贮藏。 透气性强的
硅 1比硅F O :渗透率高两倍 , O : 渗透率高 3 倍 , 因
此硅 I防腐效果优于硅 I , 而对照 O : 的渗透率 比硅橡
胶低4 28 . 5 7倍 , C O : 渗透亦低 , 果实中的乙烯及有
害气体不能及时排除 , 贮藏防腐效果最差 。 防空洞
内温度较低而稳定 , 代谢强度降低 , 对气体调节不
如高温下迫切 , 加之湿度高 (洲一 96 % ) , 透气性强
的湿气渗入愈多 , 造成病菌滋生的条件 , 因此硅 I腐
烂最多 , 对照最少 ,
2
. 保鲜效果
以 1 9 8 0年通风库为例 , 贮藏18 0天后 , 鲜蒂果率
硅 I为61 % , 硅 1 5 2% , 对照仅 4 6% 。 保鲜效果和防
腐效果是一致的 。 但在防空洞内 , 则以透气性较低
的硅 I鲜蒂果最多 , 贮藏 2加天后为 93 % , 硅 I次之 ,
为 8 9% , 对照仅 73 % 。 原因是硅 I袋内湿度较大 , 造
成病菌侵染条件 , 因此鲜蒂果低于硅 I 。 对照透气
性差 , 虽能防止湿气浸入 , 但透气性过差 , 果实 中
的乙烯及有害气体不能及时排除 , 会加剧果实的生
理变质 , 如果皮变褐 , 因此干疤 、 干蒂最多 。 硅 I
居中 , 既能调节气体 , 又能防止湿气 , 因此 , 鲜蒂
果最多 。
3
。 退绿效果
硅窗气调贮藏对伏令夏橙退绿 效 果 明 显 。 以
19 8 0年为例 , 常温条件 (通风库 )下 , 对照要58 天全
部转黄 , 而硅1只要48 天 , 硅 I仅 3 8天 , 防空洞内仍
以硅 I 领先 , 50 天全部转黄 , 对照为 70 天 , 而透气
性最强的硅 I为 139 天 。 因为在防空洞内温度较低 ,
生成 乙烯等有利于退绿的气体不如通风库 , 因此退
绿慢 。 同为防空洞 ,硅 I透气性强 , O :和 C O : 交换快 ,
对 乙烯保存不利 , 因此退绿远比硅1漫 , 10 ℃ (冰箱 )
条件下与防空洞趋势一致 , 即硅 I 最快 , 2 2天全部
转黄 , 次为对照 52 天 , 硅 172 天 , 5℃ (冰箱 )条件下
咖了
途
DOI : 10. 13938 /j . i ssn. 1007 -1431. 1984. 01. 003
则相反 , 以硅 I最快 , 62 天全部转黄 , 硅 172 天 , 对照
功 。天 。 从以上不同环境气调贮藏的退绿效果来看 ,
最快的是 10 ℃ (冰箱 ) , 其次是通风库和防空洞 , 5℃
(冰箱 )最慢 。 由此可见退绿的快慢与透气性有关 ,
涉及到保存乙烯的含量 。 同时仍然受到温度的控制 ,
温度过低影响代谢进程从而影响转色 。 温度过高对
转色也有所影响 。 10 ℃最快 , 是由于扣℃接近柑桔
开始生长的温度 , 代谢不太快 , 也不太慢 , 利于调
节气体成分 。
4
。 对果实品质的影响
含糖量 : 通风库内 (如 1 9 8。年 ) 初期是硅1含糖
量最高 , 贮藏4 2天后 , 即 7月 24 日 , 硅 I全糖量 , 每
10 毫升果汁中 9 . 3克 , 硅 取 . 6 克 , 对照 8 . 7克 。 透
气性大的硅 I前期能保持 良好品质。 贮藏 3 个月后
情况发生变化 ,硅 I降到最低 , 糖为 7 . 5克 , 硅 17 . 9
克 , 对照 7 . 61 克 。 硅 I高于硅 I也高于对照 。 硅 I 表
现最好 , 说明透气性较低的硅 I , 对较长时间保持
品质比硅 I有利 。 防空洞的变化趋势与通风库一致 ,
但其转变时间延到 5 个月以后 , 这种延迟与防空洞
温度较低 , 使代谢强度降低有关 。 在 10 。 (冰箱 )条
件下 , 情况与防空洞近似 。 5℃ (冰箱 )条件下 110 天
前是硅 I不如硅I , 硅 I 不如对照 , 到10 月底硅 I硅亚
才超过对照 。
酸 : 通风库以对照为最高 , 次为硅 I , 硅 I最低 。
防空洞和冰箱 10 ℃均以硅 I酸保持较高 , 硅 I在后期
低于对照 。 5℃ (冰箱 )酸消耗慢 , 最初三者近似 , 3
个月后才发生变化 ,仍以对照最高 , 次为硅 1 、 硅 I。
可见 , 透气性强的 , 酸保持最差 , 密闭的薄膜包 (对
照 )反而最好 。 这 是因为酸是作为呼吸基质而消耗
的 。
维生素 C : 与上述酸的变化近似 , 似有随透气
性降低而含量增高的趋势 。
综上所述 , 在本试验的各种条件下 , 硅橡胶气
调袋贮藏伏令夏橙 , 多数处理腐烂率低 ,鲜蒂果多 ,
退绿快 , 但对较长时期保持果实品质 G E 4一 0 . 08 型
不够理想 .
山地柑桔黄 叶 枯梢 病 研 究“
— 缺硼原因及其防治
俞立达 周玉琴 叶妙福 石 学根
(浙江省科学院柑桔研究所 )
钱 交台 施浙蒙 胡明礼
(浙江省永康县方岩公社农科站 )
引 言
据大面积调查和水培试验诊断结果表明 , 引起
山地柑桔黄叶枯梢病的直接原 因 , 从营养角度分析
有二种可能 : 一是缺硼 〔`〕 , 二是缺钙①。 这两种缺
素的枯梢症状相似 , 但叶片发病部位和程度不同。
现将山地柑桔缺硼原因以及防治措施的探讨结
果阐述如下 。
选择发病程度和树体大小相似的桔树 , 在花谢
三分之二时喷布或浇施 0 . 05 ~ 0 . 6% 不同浓度的硼
砂加等量石灰 (C a C。户 的混合液印 H < 7 . 5) , 观察
矫正效果 (统计发病叶和座果数 ) 。
材 料 和 方 法
材料 : 土壤为紫色砂岩发育的红色紫砂土 , 供
试品种有实生红桔 、 积砧红拮 、 积砧碰柑 、 积砧温
州蜜柑 。 用硼砂作硼肥 。
方法 : 调查试材植株的生态 (发病程度和根系
分布 ) 状况 , 用姜黄素比色法测定叶片全硼量和土
壤水洽性硼量 (土壤硼提取剂为沸水 ) 。
结 果 与 分 析
一 、 引起缺姗的原因
根据本试验调查所知 , 引起柑桔缺硼的原因有
如下几个方面 :
1
. 繁殖方法 (即实生或嫁接 ) : 从发病树调查
观察到 , 缺硼症的发生与繁殖方法有着密切关系 。
实生树比嫁接树易发生缺硼症 。据发病园的调查 ,发
生黄叶枯梢缺硼症的是以实生繁殖的红桔为主 , 而
. 参加部分试 验工作的还有永康县林业特产局 胡兴财 、
童希晨和永康县副食品公司王子伦同志 。