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Vegetables 2012.7栽培技术
摘要：以无公害为基本要求，总结红辣椒的栽
培管理经验，从品种选择、苗床土配制、育苗及大
田管理等方面介绍红辣椒优质、高产、高效的关键
技术措施，达到定植前苗龄70 d左右，定植后每公
顷保苗5万～6万株，合理用药、高效低毒的标准。
关键词：红辣椒；无公害；栽培技术
为了适应当前及今后国际、国内市场对无公害
红辣椒产品不断增长的需要，切实达到优质、高产、
高效和农民大幅度增收的目的，特总结整理了无公
害红辣椒的优质、高产、高效栽培技术，现介绍如
下。
1 品种选择
主推品种有从韩国引进的抗病金塔、金塔、红
霞22和福塔等。
2 培育壮苗
2.1壮苗标准
从出苗起算，苗龄70 d左右，10～12片真叶，
苗高18～20 cm，茎秆粗壮，节间较短，保留2枚子
叶；根系发达，粗壮侧根多，根呈白色，无锈根；叶
色绿或深绿，叶大而肥厚；育苗后期普遍现蕾，部
分开花，生长健壮，无病虫害。
2.2建棚时间
2.2.1暖棚育小苗建棚时间
在前1年上冻前即把农膜盖上保温，尽量使棚
内温度高一些，并准备好保温增温设备。
2.2.2日光棚假植育大苗建棚时间
在前1年上冻前搭好棚骨架或在移苗前15 d搭
好骨架，盖好农膜。
2.3育苗床土的选择
床土应从2～3年内未种植过茄科、瓜类、马铃
薯、烟草等作物，且未用过阿特拉津的耕地中取用，
pH以6.8～7.2为宜，取土深度15 cm。准备充分腐熟
并过6～8 mm筛子的农家肥，每100 m2苗床面积需
精制鸡粪200 kg、或腐熟好的猪粪1.5 m3、或羊马粪
2 m3、或牛粪3 m3。
2.4营养土的配制
2.4.1底土的配制
床面均匀平铺备好的农家肥，每平方米再施用
三元复合肥（15-15-15）0.1 kg，不倒翁粉剂1 g（或
宝福斯1～1.2 g、或50%多菌灵8～10 g），翻土
10 cm左右，来回搂耙3～4遍拌匀待用。
2.4.2覆土的配制
从拌匀的底土表面刮取1.5 cm左右的表土，集
中后过6～8 mm的筛子待用。黏土苗床用风沙土或
河淤沙土作覆土，每500 kg加入三元复合肥（15-
15-15）0.4 kg，不倒翁4～5 g或多菌灵40～50 g，
充分拌匀后待用。每100 m2床面需覆土1 300 kg左
右。
2.5种子处理
包过衣的种子可直接用干籽播种，也可浸种催
芽后再播种。
2.6播种
播种期为2月末至3月10日。每平方米苗床播
干种30 g，确保3 000～3 500株健苗。播种方法为：
①浇透底水，水渗下后撒一层干土，防止种子播
在稀泥中，造成泡籽现象。②播种一般采用撒播，
分2～3次进行，保证撒开、撒匀。③覆土分两次
进行，第1次薄些，待所覆的土吸湿返润后，再
覆第2次土，使这层表土润而不湿。覆土厚度共
无公害红辣椒优质高产高效栽培技术
李 侠1，王守林2 ，党 静3
（1.吉林省洮南市农业技术推广中心，137100；2.吉林省白城市农机研究院，137000；
3.吉林省白城市洮北区蔬菜技术推广总站，137000）
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约0.8～1 cm，可用直径1 cm的钢筋做标尺，方法
简单，且能使覆土厚度一致。
2.7盖地膜
覆土后，立刻用地膜将床面盖严，10 d后开始
检查苗床，发现有50%～60%的种子出苗时，立即
撤掉地膜。
2.8播后至出苗前管理
2.8.1温度
揭去地膜后，白天棚内温度控制在25～32 ℃，
超过32 ℃时通风降温；夜间温度在10 ℃以上，低
于10 ℃时必须人工增温。
2.8.2水分
此间一般不浇水，如果床面出现裂缝或床面见
干，可覆盖一层0.3 cm左右的细潮土。
2.9小苗苗期管理
2.9.1温度
夜间温度保持在10 ℃以上，低于10 ℃时人工增
温；白天温度20～27 ℃，超过27 ℃时放风降温。
2.9.2水分
床土过湿、空气湿度过大而又不能通过放风
将湿度降下来时，可撒一层干土吸收部分水分。床
土过干时，要在太阳出来前浇水，浇水严防过量，
也不宜过少，以水分渗到椒苗根系所在土层中为
宜。
2.9.3防治猝倒病
苗出齐后，每100 m2苗床喷施宝福斯100 g或
代森猛锌＋椒多收1 000倍液防治猝倒病。
2.9.4追肥
此期一般不追肥，如果发现缺氮，可追施1∶100
的硫酸铵肥液或1∶200的尿素肥液，每平米苗床施
用1.5 kg。追肥后要用清水冲掉叶片上的肥液，以
避免烧苗，一般情况下喷施叶面肥和钙肥即可。
2.9.5间苗除草
在苗齐时结合人工除草进行间苗。杂交品种苗
齐、苗素质好，在播匀的情况下，一般只除草，不
间苗。
2.10假植
2.10.1时期及密度
出苗后30～35 d，小苗有4～6片真叶，株高8 cm
左右时进行假植，约在4月10日至4月20日之间进
行。营养土的配制方法与小苗底土配制方法相同。
每公顷大田需要150～180 m2的育苗面积，株行距
为5 cm×6 cm或5 cm×5 cm。
2.10.2假植方法
假植方法有3种：①浇透水后扎眼移栽，栽后
再浇水；②浇透水后在苗床上划方格印，在方格
交叉点上栽苗；③干土划沟栽苗，边栽边浇水，之
后浇1遍透水。栽植深度以子叶高出土面2 cm为
宜。
2.10.3管理
缓苗期白天温度25～30 ℃，夜间15 ℃；缓苗
后白天温度20～25 ℃，夜间15 ℃左右。干旱时适
量浇水，追肥使用叶面肥加钙肥。
2.10.4炼苗
定植前1周左右炼苗，逐步加大放风量，使椒
苗逐渐适应外界环境，如遇阴雨天须重新盖上棚
膜。定植前喷施1次生根粉、叶面肥及氧化乐果800
倍液。
3 定植
3.1土壤选择
中性、微酸性和微碱性的土壤均可定植，前茬
以洋葱、玉米、大豆、水稻、大葱、大蒜、大白菜
等作物为宜，但用过阿特拉津的玉米田不能种植辣
椒。不宜的茬口有辣椒、番茄、茄子、土豆、烟草、
西瓜等。
3.2整地、施底肥和除草剂
3.2.1肥料种类及用量
按每公顷产干椒5 000 kg计算，每公顷需投入
腐熟好的农家肥90～120 m3或精制鸡粪1～1.5 t，
每公顷基施的化肥有以下几种配方：①磷酸二铵
400 kg、硫酸钾150 kg、南京过石250 kg；②三元
复合肥（15-15-15）500 kg、硫酸钾100 kg、南京过
石500 kg；③三元复合肥（15-10-20）500 kg、南京
过石250 kg。
3.2.2整地、施肥、施除草剂
于4月20日至5月5日进行整地、施肥、施除
草剂，方法为：将农家肥撒到地里，用旋耕机翻地
15～20 cm深后打成宽60～65 cm、沟深15 cm左右
的垄，接着在垄沟浇1遍透水，待能入犁时把化肥
施入浅沟内。每公顷用48%氟乐灵1 350 mL对水
450 kg或拉索1 500 mL对水500 kg喷雾后合垄，
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垄高最好在20 cm以上。农家肥量大的撒施，量少
的与化肥一起沟施即可。
3.3定植
3.3.1时期及密度
于5月20日至5月25日进行定植，栽植密度为
每公顷5万～6万株。行距60 cm时，株距33 cm
的栽5万株、株距30 cm的栽5.5万株、株距27 cm
的栽6万株；行距65 cm时，株距30 cm的栽5万
株、株距28 cm的栽5.5万株、株距25 cm的栽
6万株。
3.3.2覆膜
有井灌条件的覆膜后栽苗，无井灌条件拉水栽
苗的栽后覆膜引苗。无论哪种栽法，栽好苗后垄面
一定要平，不要有沟。覆膜时先在距垄沟10 cm左
右的外侧垄帮上划一浅沟，供覆膜时压土，覆膜时
要将膜拉直、绷紧、覆平。
3.3.3定植
在冷尾暖头天气选择无大风的晴天定植，拉水
栽苗的用小镐刨10 cm深的坑，浇足水后栽苗覆土，
栽完一垄即覆一垄膜，之后在膜上把椒苗茎基部用
土培上。有井灌条件的，用小栽锄按株距挖坑，把
苗放入坑中，栽植深度10 cm左右，栽完后封好埯，
垄上起小土堆；栽完两垄后，随即在两垄间的垄沟
一头撑起地膜灌水，灌完后压严进水口。
4 田间管理
定植后及时查苗补缺。结合人工深松进行除草。
分两次进行追肥：①门椒果实坐稳后（约7月15日
左右），每公顷施尿素200 kg；②盛果期（约8月5
日至8月10日），每公顷施尿素200 kg。最好沟施，
撒完肥料后趟一遍或铲一遍，然后再灌水。干旱时
小水勤灌，切不可造成田间积水；7－8月雨季时注
意防涝，及时排水。门椒以下的分枝要除去，入秋
后的分枝和花蕾也要除去，打完叉的植株表现出果
实整齐、个大，落花落果减少，增产增收。生长旺
盛的椒田，要及时支杆插架和拉绳，防止植株倒伏。
椒苗定植后，如地膜出现裂口，应及时用土压严。
5 病虫害防治
5.1脐腐病
结果后喷洒0.1%氯化钙水溶液、或0.1%硝酸
钙水溶液、或0.1%过磷酸钙浸出液等进行防治，每
隔7 d左右喷1次，连喷3～4次。
5.2疫病
用58%瑞毒霉1 000倍液、或72.2%普力克水
剂800倍液、或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷
雾防治。
5.3炭疽病
用65%代森锰锌500倍液、或58%瑞毒霉
600倍、或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾
防治。
5.4疮痂病、软腐病、细菌性褐斑病
雨前雨后及时喷洒72%农用硫酸链霉素可湿
性粉剂4 000倍液、或新植霉素4 000倍液、或77%
可杀得101可湿性粉剂500倍液进行防治。
5.5病毒病
用20%病毒A 800倍液、或20%康润1号
500～600倍液、或5%菌毒清水剂250倍液喷雾
防治。
5.6蚜虫
用1.8%虫螨克乳剂2 000倍液、或10%吡虫啉可
湿性粉剂3 000倍液、或90%快灵可湿性粉剂2 000～
3 000倍液、或3%莫比朗乳油1 000～1 500倍液、
或20%莫比朗可溶性粉剂6 000～8 000倍液喷雾防
治，交替用药。
6 适时采收
6.1鲜椒
于8月下旬至9月上旬，鲜红椒达到商品标准
时采摘出售。
6.2干椒
9月15日左右，霜前3～5 d，将辣椒整株拔下
铺放，根朝同一个方向，每隔5～7 d翻动一次，摊
晾15～20 d后拉回码垛。垛底要高燥并垫起20 cm，
垛高1.5 m左右，垛间距0.7 m，每隔10～15 d翻
动一次，不能挤压、践踏，更不能用叉类利器翻动。
待到椒果用手握时感到果内无气体、用手捻时感觉
果皮不滑动，且达到收购要求的含水量时将椒果摘
下，装袋放在阴凉干燥避雨处待售。
栽培技术
蔬