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作 者 ：孟庆杰;

期 刊 ：北方果树 2015年 05期 页码：37

关键词：可滴定酸含量；山东省平邑县；黄酮含量；可食率；糖酸比；农作物品种审定；平均单果重；甜酸；芽变；一年生枝；

摘 要 ：<正>山楂新品种‘蒙山红’是‘甜红子’芽变,在山东省平邑县将沟村山楂园发现,2010年通过山东省农作物品种审定委员会审定。1品种特征特性果实扁圆形,果个大,平均单果重14.15 g,大小整齐。果实橘红色,光亮。果肉米黄色,肉厚,肉质细,具浓郁香味,甜酸适口,品质优良。可食率90.50%,可溶性糖含量12.50%,可滴定酸含量1.58%,糖酸比7.91,维生素C含量715.60 mg/kg,总黄酮含量1.025%,蛋白质

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