全 文 ：北方园艺 2011(12):45 ～ 47 ·研究简报 ·
第一作者简介:邹荣仟(1982-),女 ,在读硕士, 研究方向为果品品
质评价与商品化。 E-mail:zourongqian@163.com。
责任作者:吴林(1970-),男,硕士,教授,现从事小浆果育种与栽培
及产业化研究工作。 E-mail:wulin777@yahoo.cn。
基金项目:公益性行业科研专项资助项目(nyhyzx07-028 ,
201103037);吉林省科技厅资助项目(20060714);长春市科技局资
助项目(长科技合2009153 号)。
收稿日期:2011-03-30
越橘果实有机磷 、有机氯类农药残留水平及其评价
邹荣 仟 , 吴 　林 , 刘海 广 , 张 志东 , 李亚 东
(吉林农业大学 园艺学院 ,吉林长春 130118)
　　摘　要:采用气相色谱法对越橘果实中有机磷类和有机氯类农药残留进行检测 ,并以国家规
定的无公害水果或食品的农药最大残留限量进行了评价。结果表明:越橘果实的农药检出率为
27.3%,样品农药检出率为 77.1%。检出农药有乙酰甲胺磷 、阿特拉津 、乙草胺 ,检出率分别是
37.14%、2.9%、54.29%,样品超标率均为 0。经单项农药污染指数 、检出率 、超标率的综合评价发
现 ,越橘果实主要污染农药为乙草胺。
关键词:越橘;农药残留;评价
中图分类号:S 436.63　文献标识码:A　文章编号:1001-0009(2011)12-0045-03
　　越橘为杜鹃花科(Ericaceae)越橘属(Vaccimium)
植物 ,俗称蓝莓 ,是具有较高经济价值和广阔开发前景
的新兴果树树种[ 1] ,因其具有较高的保健作用和药用
价值 ,在国内外极受欢迎 ,并已被国际粮农组织列为人
类五大健康食品之一。我国长白山区 、辽东半岛 、胶东
半岛 、长江流域 、华南地区都有越橘栽培[ 2] ,并且栽培
面积正迅速扩大。目前 ,我国越橘主要外销欧洲和美
洲 ,随着人们生活水平的日益提高 ,越橘的国内市场空
间也十分广阔 ,但其质量安全性成为目前国内外消费
者关注的焦点 。国内对水果中农药残留的研究和评价
较少[ 3] ,多集中在对检测方法的研究和残留动态方
面[ 4-5] 。现对越橘果实的农药残留量进行测定 ,并对农
药污染情况进行评价 ,以期为越橘果品安全生产操作
规范的制定提供依据。
1　材料与方法
1.1　试验材料
试验于 2008年 5 ～ 8月在吉林省产品质量监督检
验院食品检测实验室进行 。试材为在吉林省(长春市 、
长白县)、山东省(威海)采摘的 34个越橘品种果实 ,每
个品种选择长势良好的越橘植株 2 ～ 3株 ,在正常采收
季节采集树体外围各部位的果实 ,组成 1个样品。样
品采集后当天贮存于-18℃低温冰箱中。分析时经解
冻 、匀浆后提取 、净化 、测定 。供试越橘品种及采摘地
见表 1。
1.2　试验方法
果实中有机磷类农药采用气相色谱法(GC-NPD)
检测[ 6] ,加标回收率为 70.54%～ 91.35%,相对标准偏
差为1.53%～ 9.1%;果实中有机氯类农药采用气相色
谱法(GC-ECD)检测[ 6] ,加标回收率为 75.34%～
95.35%,相对标准偏差为 2.53%～ 7.1%。
越橘果实农药残留评价采用农药单项污染指数
(Single pollution index ,SPI),即污染物的实测浓度(Ci)
与该污染物的最大残留量(Si)的比(Ci/Si)[ 3] 。越橘安
全质量按最大单因子污染指数划分为 3级(最大单因
子污染指数为对同一个样本所有检测农药单项污染指
数的最大值):≤0.5为 1级 ,清洁 ,安全;0.5 ～ 1.0为 2
级 ,标准限量内 ,较安全;>1.0为3级 ,超出警戒水平 ,
不安全。该试验采用的是国家无公害水果或食品的最
大残留限量值。
2　结果与分析
主要检测的农药包括有机磷类 、有机氯类杀虫剂
和除草剂等共 11种 ,其中敌百虫 、马拉硫磷 、甲基对硫
磷 、甲基立枯磷 、喹硫磷 、辛硫磷 、六六六 、滴滴涕等 8
种农药未检出 ,阿特拉津 、乙酰甲胺磷 、乙草胺等 3种
农药有不同程度检出 ,农药品种检出率为 27.3%,样品
农药检出率为 77.1%。
2.1　有机磷类农药残留
有机磷类农药的检测情况见表 2。试验检测的 7
种有机磷农药中只有乙酰甲胺磷被检出 ,检出率达
37.14%,相对其它农药检出率稍高 ,但是超标率为 0 ,
SPI最大值只有0.024 ,远小于 0.5 ,说明越橘果实属 1
级 ,清洁 、安全。乙酰甲胺磷为合成杀虫剂 ,在我国无
公害果品生产中推荐使用 ,但越橘果实中该农药检出
率稍高 ,可能是果农不正确使用该农药所致。
2.2　有机氯类农药残留
有机氯类农药的检测情况见表 3。试验中六六六
和滴滴涕均未检出 ,说明在 1983年禁用之后 ,现在越
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　　表 1 供试越橘品种名称及采摘地
品种名 采摘地 品种名 采摘地
美登　Blomidon 吉林长春 北卫　Patriot 山东威海
北陆　Northland 吉林长春 HL4 山东威海
美登　Blomidon 吉林长白 喜莱 Sierra 山东威海
都克　Duke 山东威海 伯尼法西Bonifacy 山东威海
阿玛蓝Amblue 山东威海 日升 Sunrise 山东威海
HL9 山东威海 HL3 山东威海
奈尔森　Nelson 山东威海 蓝乐　Bluejay 山东威海
奥尼尔 O Neal 山东威海 蓝丰　Bluecrop 山东威海
雷戈西 Legacy 山东威海 奇伯瓦　Chippwa 山东威海
北极星　Polaris 山东威海 泽西　Je rsey 山东威海
瑞卡德 Record 山东威海 瑞卡　Reka 山东威海
达柔　Darrow 山东威海 November Glow 山东威海
斯巴坦　Spartan 山东威海 HL12 山东威海
普鲁Puru 山东威海 爱玛Ama 山东威海
奥林匹亚Olympia 山东威海 米斯蒂Misty 山东威海
5115 山东威海 夏普蓝　Sharpblue 山东威海
HL5 山东威海 吉拉Gila 山东威海
康维尔　Coville 山东威海
　　表 2 越橘果实中有机磷类农药残留情况
农药 最大限量/mg·kg-1 残留量·kg-1 最低量/ mg·kg-1 SPImax SPI≥0.5的样本比率/ % 检出率/ % 超标率/ %
中国 日本 欧盟 CAC
敌百虫 Trichlorphon 0.1 0.5 0.5 - n.d 0 0 0 0 0
乙酰甲胺磷Acepha te 0.5 0.02 0.02 - n.d～ 0.012 0.003 0.024 0 37.14 0
马拉硫磷 Mala thion + 0.5 0.5 0.5 n.d 0 0 0 0 0
甲基对硫磷Pa rathion-methyl + 0.02 0.2 - n.d 0 0 0 0 0
甲基立枯磷 Tolclofos-methyl -0.1 - - n.d 0 0 0 0 0
喹硫磷 Quinalpho s 0.5 0.02 0.05 - n.d 0 0 0 0 0
辛硫磷 Phoxim 0.05 0.02 - - n.d 0 0 0 0 0
　　注:表中的中国最大限量指无公害水果或食品的最大残留限量标准:–:未列出;+:不得检出;n.d:未检出 ,下同。
橘果园已经基本杜绝使用六六六和滴滴涕 。阿特拉津
和乙草胺均有不同程度的检出 ,阿特拉津检出率很低 ,
只有 2.9%,最大残留量远小于各个国家的标准限量
值 ,超标率为 0;乙草胺的检出率偏高 ,达 54.29%,最
大检出值为 0.221 mg/kg ,超标率为 0 ,SPI 最大值为
0.442 ,接近 0.5 ,说明越橘果实尚属 1级 ,清洁 、安全。
乙草胺是无公害果品生产中禁止使用的农药 ,试验调
查发现 ,山东威海越橘果园使用的除草剂中就有乙草
胺 ,可能是因为果农的不正确使用 ,导致果实对乙草胺
的积累。
　　表 3 越橘果实中有机氯类农药残留情况
农　药 最大限量/mg·kg-1 残留量/mg·kg-1最低量/mg·kg-1 SPImax SPI≥0.5的样本比率/ % 检出率/ % 超标率/ %
中国 日本 欧盟 CAC
阿特拉津 Atrazine 0.05 0.02 0.1 - n.d～ 0.006 0.001 0.12 0 2.9 0
乙草胺Acetochlor 0.5 - - - n.d～ 0.221 0.064 0.442 0 54.29 0
六六六BHC 0.05 - - - n.d 0 0 0 0 0
滴滴涕DDT 0.05 0.5 0.05 - n.d 0 0 0 0 0
2.3　农药单项污染指数分布
通过对乙酰甲胺磷 、阿特拉津和乙草胺单项污染
指数的统计分析 , 100%样品乙酰甲胺磷的污染指
数<0.05 ,97%样品阿特拉津污染指数<0.05 ,100%
样品乙草胺污染指数>0.05 , 说明越橘生产要控制乙
草胺的使用。
由图 1 可知 ,乙草胺污染指数分布较集中 ,在
0.1 ～ 0.45之间 ,近 73%的样品乙草胺污染指数在
0.15 ～ 0.25之间 ,所有样品乙草胺残留均未超标(单项
污染指数>1.0)。
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图 1　乙草胺农药不同污染指数范围的样品百分数
3　讨论与结论
越橘果园的除草 、除虫是果园管理的重要一环 ,杂
草多包括 1 a生和多年生杂草 ,虫害则多达 9个目 、57
个属 、292个种[ 2] 。除草剂和杀虫剂已在越橘园栽培
管理中大量使用。该试验调查结果为 ,山东威海 、吉林
长春 、吉林长白三地越橘园使用的除草剂有乙草胺 、阿
特拉津 、精喹禾灵等 ,杀虫剂有辛硫磷 、乙酰甲胺磷 、敌
百虫 、氯氰菊酯等。
欧美和许多发达国家高度重视水果等食品的农药
残留监测 ,每年发布检测报告 ,国内也正逐步完善这一
环节 ,以唤起生产者的重视。聂继云等[ 7] 对渤海湾地
区和西北黄土高原地区的苹果农药残留状况进行评
估 ,96.08%的样品检出农药残留 ,13.07%的样品农药
残留超标。梁俊等[ 3] 对陕西苹果主产区果实农药残留
水平进行评价 , 93.6%的样品检出农药残留 , 9.5%的
样品多菌灵农药超标。另据河南省 10多 a前农药污
染状况评价 , 苹果和桃中对硫磷的超标率高达
22.22%[ 8] 。越橘为新兴果树树种 ,其果实中农药残留
的状况评价国内未见报道 。该试验结果表明 ,我国越
橘果实农药残留量很低 ,果实属于清洁 、安全级 ,果实
中残留的农药品种较少 ,但是农药检出率与发达国家
相比仍然偏高 ,农药的使用应科学规范。
国内对越橘果实中农药残留的限量标准制定还不
完善 ,涉及的农药品种很少[ 9] ,该研究可为我国制定有
关越橘果实中农药最大残留限量标准提供借鉴 ,并对
主要使用的农药进行残留水平检测和评价 ,提出了关
键污染农药 ,为越橘生产安全合理使用农药 ,制定越橘
生产的科学操作规范和规程提供参考。
随着无公害水果生产技术的推广和大量有机磷农
药的禁止使用 ,拟除虫菊酯类农药成为果农首选的杀
虫剂 ,试验中没有涉及 ,今后可以监测其使用和污染情
况 ,更全面了解和评价杀虫剂对越橘安全质量的影响。
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Monitoring and Evaluation of Organophosphorus and Organochlorine
Pesticides Residues in Blueberry Fruits
ZOU Rong-qian ,WU Lin , LIU Hai-guang , ZHANG Zhi-dong , LI Ya-dong
(College of Ho rticulture , Jilin Agricultural University , Changchun , Jilin 130118)
Abstract:Organophosphorus , organochlorine pesticides residues were monitored by GC method in blueberry f ruits ,
and evaluated acco rding to the standards of state unpolluted fruits and foods.The results show ed that the detectable
rate of pesticide varieties w as 27.3%, sample detectable rate w as 77.1%in blueberry f ruit s.The pesticides detectable
were acephate , atrazine , acetochlor , their detectable rate were 37.14%, 2.9%, 54.29%, sample exceeding tolerance
rate were 0.After integ rated evaluation through single pollution index , sample detectable rate , exceeding tolerance
rates , the key pollution pesticides w as acetochlor.
Key words:blueberry ;pesticide residues;evaluation
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