全 文 ：2015年第 2期东南园艺
收稿日期：2014-11-11
作者简介：张丰娥（1981-），女，助理农艺师，从事农业技术推广工作
连城县莒溪镇地处国家级自然保护区闽西梅花
山腹地，平均海拔 800 m，夏秋季节气候凉爽，非
常适宜夏秋反季节蔬菜种植，农户种植经验丰富。
2010年高地村率先引进雪莲果种植 3 333 m2，取得
成功，667 m2产量达 2 500～3 000 kg，产值 5 000～
6 000元，效益可观。随后种植面积不断扩大，市
场需求逐渐增加，现将雪莲果的特征特性及无公害
栽培技术简介如下。
1 雪莲果特征特性
1.1 形态特征
雪莲果是菊科向日葵属多年生草本根茎类植
物。直立生长，茎杆圆形中空，株高 2 m左右；阔
叶如心状，对生，密生茸毛；花顶生五朵，黄色；
蒴果，不结籽。根茎外形似红薯，长约 28 cm，径
约 6 cm，最高单果重可达 1 kg以上，667 m2产量
2 500 kg左右。
1.2 生长习性
雪莲果原产南美洲海拔 1 000 m以上的安第斯
高山，特别适应于生长在海拔 1 000～2 300 m的沙
质湿润土壤上。雪莲果为长日照作物，以根茎无性
繁殖为主。生长期约 200 d，生长适温在 20～30℃，
不耐寒冷，在 15℃以下生长停滞，遇霜冻茎枯死。
1.3 营养特性
雪莲果是纯天然的绿色保健食品，营养丰富，
在国外叫“yacon”（亚贡） 即“神果”之意。果
肉汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。其果寡糖含量是所
有植物中最高的，占干物质的 60%～70％；富含蛋白
质、澡角质、氨基酸；还含有 20余种人体必需的氨
基酸及丰富的矿物质和极高的镁、铁、锌、硒等微
量元素。具有祛痰、抗菌活血、降血压等作用，不
仅起到清凉退火、清热解毒、健胃整肠、软化血管
的保健作用，同时还是酒店可口的上乘佳肴。
2 无公害栽培技术
2.1选地整地，重施基肥
雪莲果无公害栽培技术
张丰娥
（福建省连城县莒溪镇农技站，福建 连城 366200）
摘 要：雪莲果有较高的营养价值及保健作用，市场需求逐渐增加。连城县引种雪莲果种植成功，667 m2产量
达 2 500～3 000 kg，效益可观，本文介绍了雪莲果的特征特性及无公害栽培技术。
关键词：雪莲果； 无公害； 栽培技术
Pollution Free Cultivation Techniques of Yacon
ZHANG Feng-e
（Juxi Town Agriculture Technique Extension Station in Liancheng, Fujian province, Liancheng 353100,Fujian China）
Abstract: Yacon has high nutrition value and health care function, so it′s market demand is gradually increasing. Yacon
has been successfully introduced into Liancheng County, showing high yield of 2 500 ～3 000 kg per 667m2 and high
economic benefit. The paper introduced characteristics and pollution free cultivation techniques of yacon.
Key words: Yacon; Pollution free; Cultivation techniques
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应选择远离污染源、通风向阳、排灌方便、土
质疏松深厚的地块，通气良好的红沙土、红土及砂
壤土。雾气对雪莲果成长储存营养最为有益，因此
越夏生长适宜选择海拔在 1 000 m以上的高山，要
求昼夜温差大，有夜潮、云雾缭绕的地方。定植前
要开沟起垄，做成垄高 30 cm、宽 50 cm、沟宽 20
cm的深沟高畦。每 667 m2匀施经堆沤腐熟的农家
肥 2～3 t，起垄时施入畦中，如果农家肥不足，也
可在农家肥中加入 5%的三元复合肥和 5%的过磷酸
钙。
2.2 种子种苗的选择
雪莲果的无公害栽培对种子质量有非常严格的
要求，秕芽种（子） 球、细弱病苗是不会获得优
质高产的，纯种壮苗才是丰产丰收的前提保证。因
此，应选用种芽饱满完好，种苗油绿健壮，无病
害、无损伤的种苗。
2.3定植
定植时间应根据各地气候条件适时定植。一般
春季当 5 cm土层地温稳定在 14～15℃时即可定植。
在闽西地区海拔 800 m 以上地区，一般在 3 月定
植，保护地栽培可提前定植。在适宜的时间内栽植
越早，产量越高，营养价值越高。定植行距 1 m、
株距 1.5 m，将雪莲果种块 （种苗） 定植在垄背
上，为了利于通风透光，宜采用行、株错开，三角
形方式种植，667 m2约 1 500株。定植方式可以将
催芽后的种苗在畦面上挖穴移栽。雪莲果应在保证
成活的基础上争取浅种，种植深度一般以 5～6 cm
为宜。种植时要求封土严密，深浅一致，使植株露
出地面，浇水时不粘泥浆，保证栽培种苗要直，种
苗不宜露得过长，以防止大风甩苗影响成活。
2.4田间管理
2.4.1 水分管理
栽植后苗高在 20～30 cm主要是浇水保墒，结
合除草壅兜。遇旱及时浇水，雨后要及时排水。雪
莲果生长前中期要根据土壤湿度及时浇水，在天气
酷热的 6～7月，温度较高，应适量多浇水，土壤湿
度要保持在 80%以上，地表温度降到 40℃以下。
雪莲果生长后期应注意水分不要过高，以防裂果。
2.4.2 适时追肥
幼苗期：若定植前施肥量不足，此期要再施适
量土杂肥补充。生长期：栽后 30～40 d，随着温度
升高，植株生长加快，所需肥水量较大，应及时加
强水肥管理，如遇天旱，每 667 m2可随水追施复
混肥 10 kg左右，底肥不足的可再加施 2.5～4.0 kg
尿素。中后期：为促进果实膨大，可 667 m2施 5 kg
钾肥。在处暑前雪莲果叶进入转行期，为防止早
衰，可进行叶面喷肥，667 m2用磷酸二氢钾 0.2～
0.25 kg兑水 30～40 kg进行喷施，连喷 2次。
2.4.3整枝
生长前期注意及时将滋生的侧芽去掉，每株留
2～3个主枝即可。生长中后期，雪莲果茎杆生长到
1 m左右时，会在基部生出分蘖枝，如生长旺盛造
成田间郁闭可掰除分蘖枝，对长势一般的，可适当
选留 1～2个分蘖枝生长。为了扩大繁殖，对掰下的
分蘖枝可作为繁殖材料进行扦插，生长到晚秋或将
有更多种球收获。
2.4.4 病虫害等绿色防控措施
雪莲果抗病性较强。雪莲果在大田生长期间，
主要是小地老虎和金龟子。小地老虎的防治：种植
前拣尽田间杂草枯枝，以减少成虫产卵量；可在定
植穴内施入生石灰，667 m2施 1 t ，也或在栽植前
施辛硫磷颗粒剂，667 m2用 1.0～1.5 kg，拌麦麸或
豆饼 50 kg撒施于定植穴内；幼虫可用菊酯类低毒
农药喷洒幼苗，尤其要喷透下部叶片；或用 2.5%
溴氰菊酯可湿性粉剂 1 000倍液及 50%敌敌畏乳油
1 000倍液与细沙拌合成药沙撒于幼苗基部；成虫
可用糖醋液诱杀，糖醋液配制按“糖∶醋∶水∶酒=3∶4∶
2∶1”的比例加适量 90%晶体敌百虫配制而成。金
龟子可以采取设置黑光灯诱杀成虫的方法进行防
治。收获后，块茎的贮运过程中易发生细菌性软腐
导致腐烂，应避免在田间管理等农事操作上及贮运
中形成伤口。另外，雪莲果块茎极易开裂，为保证
雪莲果的高产优质，减少块茎生理性开裂，应选用
肥力高、排灌方便的沙壤土种植；根据其怕旱忌渍
及喜半阴、畏强光的生长习性，生长期要注意水分
的均衡供应，勤细松土，长期保持土壤的湿润，雨
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季排干田间积水，天旱及时灌水。通常稻田比旱土
种植的块茎要匀称光滑。
2.5果实的收获
到 10月前后，植株茎尖的束状花朵开始凋谢，
叶片开始黄化即可采挖果实。也可留地越冬，随时
采挖出售。茎杆可做优质饲料，叶片和花朵都有很
高的营养价值，可晒干泡茶或加工再利用，一般每
株产果实 2.5～6.0 kg，667 m2产量达 2 500～3 000 kg。
2.6留种
雪莲果采挖后，将果实上部的的种球切下，伤
口用 50%的多菌灵粉剂掺 20倍的滑石粉撒匀防腐，
再用河沙埋于无冻害的室内，来年春季即可作种。
或者采挖后将果实上部的种芽切下，将伤口晾干，
以 75%的高锰酸钾溶液浸 2 min，捞出用湿沙贮藏
于温凉处假植，为来年栽植高产提前打好基础。
2.7销售贮藏
选择无伤痕，果形完整的块茎，在地上稍将表
面水分晒干，用泡沫网套装入能透气的箱内即可送
往市场销售。销售不完的要贮存在通风好，能保湿
透气的库（窑） 内，堆码不宜过高，定期进行检
查。可就地挖沟窑交替地码一层果一层土（沙），
进行贮藏，顶层上厚 30 cm，再在土上盖上稻草、
玉米秆保持温、湿度，这样可贮存 3～4个月。
（责任编辑：钟秋珍）
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果树要丰产夏季修剪关键
当前正是果树生长旺季，大量的新梢生长旺
盛，叶的面积成倍增加。一些枝量大的果树，往往
由于叶面积过大造成光照不足。这样既不利于喷
药，也不利于明年的花芽形成。如果造成光照恶
化，树冠中下部光照不足，就形不成花芽，就会直
接影响明年的产量。现在应该抓紧时间进行夏季修
剪。
首先要剪去大枝和落头。有的果园，特别是树
龄达 10年以上的中度密植果园，至今仍然没有落
头，高达 4米多，造成群体光照不足。这样的应马
上将中央领导干（树头） 落至高度为株距的 80％，
并且对重叠大枝进行疏除，使各主枝分布均匀，无
交叉重叠现象。其次对今年萌发的背上徒长枝或过
密的新梢疏除。新梢在主枝上的分配应该在 20厘
米左右一个，并对留下的新梢视空间大小进行摘心
处理，使整株枝叶光照均匀。为防太阳对暴露中干
或主枝造成日灼，可适当留部分新稍在 15-20厘米
处多次摘心，严格控制其生长势。要对主枝延长头
下的竞争新梢进行疏除，确保延长头的优势。但
是，进行夏季修剪要注意两个方面的问题：第一，
只有对旺树和枝量大的果树进行修剪，但要注意不
能一次修剪过重。第二，弱树和枝量较少的树不能
进行夏剪 （注：当年生的枝在没落叶之前称做新
梢）。
（来源：广州农业信息直通车）
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