全 文 ：收稿日期:2004-06-12
基金项目:陕西省自然科学基金项目(2002C119)
作者简介:张军(1970—), 男 ,陕西西安人 , 西安交通大学讲师 ,博士研究生.
文章编号:1672-4291(2004)04-0087-03
槐米与维生素 C对运动训练小鼠
协同抗氧化作用的研究
张　军1 , 　熊正英2 , 　王家宏3
(1 西安交通大学 体育部 , 陕西 西安 710049;2 陕西师范大学 运动生物研究所 , 710062;
3 苏州大学 体育学院 , 江苏 苏州 215021)
摘　要:通过建立实验模型 ,研究了槐米与维生素 C对运动训练小鼠的协同抗氧化作用.把 ICR小
鼠随机分为 4组 ,即运动对照组 、运动槐米组 、运动维生素 C 组和运动槐米与维生素 C 组.三组加
药组分别每日灌服相同剂量的槐米提取液 、维生素 C液 、槐米与维生素 C 混合液.3周后测定各组
小鼠血清 、肝和股四头肌的超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、血红蛋白(Hb)、肝糖原和肌糖
原等指标.结果表明 ,各加药组小鼠血清 、肝和股四头肌的 SOD活性 、Hb 、肝糖原 、肌糖原含量较运
动对照组显著提高 , MDA含量明显低于运动对照组.运动槐米与维生素 C 组较其它 3组的结果有
更显著的变化趋势 ,说明槐米与维生素 C液对运动训练小鼠的抗氧化能力有良好的协同性.
关键词:槐米;维生素 C;协同抗氧化性;自由基
中图分类号:G804.7　文献标识码:A
Flos-sophorae and Vitamin c on synergistic
antioxidative ability of trained mouse
ZHANG Jun
1 , XIONG Zheng-y ing2 , WANG Jia-hong3
(1 Department of Physical Education , Xi′an Jiaotong Universi ty , Xi′an 710049 , Shaanxi , China;
2 Institute of Spo rts Biology , Shaanxi Normal University , Xi′an 710062 , Shaanxi , China;
3 Insti tute of Physical Education , Suzhou University , Suzhou 215021 , Jiangsu , China)
Abstract:ICR mice are random ly divided into four g roups:Exercise groups and three control g roups.
The three control groups are fed on three kinds of medicine.After three w eeks , the content of MDA ,
SOD , in the serum , liver and quadriceps femoral tissues of four groups rats and their Hb , liver
g ly cogen and muscle glycogen are measured .The result is show n that Flos-sopho rae and Vitamin c
have significant effect on synergistic antioxidative ability.
Key words:Flos-sopho rae;Vitamin c;antioxidative ability ;f ree radicals
　　自由基反应和脂质过氧化反应在人体的新陈代
谢中均起着重要的作用[ 1] .长时间剧烈运动中 ,机
体内 O2 不完全还原反应的产物超氧阴离子生成量
增加 ,引发其它自由基产生和脂质过氧化 ,从而使生
物膜的膜蛋白发生交连并使膜不饱和脂肪酸减少 ,
造成运动能力下降.槐米中富含多种黄酮类化合物 ,
其抗氧化功能已被人们所证实[ 2 , 3] .黄酮类化合物
与维生素 C 二者的协同抗氧化作用在食品中的应
用已有报道[ 4] ,但在运动人体科学中 , 二者的协同
抗氧化作用尚未见报道.作者通过实验建立游泳训
练模型 ,灌服槐米与维生素 C 液测定小鼠的血清 、
肝 、股四头肌的 SOD ,MDA ,Hb ,肝糖原和肌糖原等
指标 ,研究槐米与维生素 C 配伍对游泳训练小鼠抗
氧化能力的影响.
第 32卷　第 4期 陕西师范大学学报(自然科学版) Vol.32　No.4　2004年 12月 Journal of Shaanxi Normal University (Natural Science Edit ion) Dec.2004　
DOI :10.15983/j.cnki.jsnu.2004.04.022
1　材料和方法
1.1　药物处理
称取 50 g 槐米 ,冷水洗净 ,置烘箱中烘干 , 研
碎 ,热水煮沸 10 min , 趁热抽滤 , 将滤渣放入烧杯
中 ,加水煮提 ,再趁热抽滤 ,将两次滤液收集合并 ,放
入60 ℃烘箱中蒸发浓缩 ,定容至 500 mL ,即配成
0.1 g/mL 的槐米提取液;将购的维生素 C配成 0.1
g/mL 的维生素C 液;槐米提取液与维生素 C 液按
体积比 1∶1配成槐米与维生素 C 液.
1.2　实验对象与分组
实验用雄性 ICR健康小鼠 24 只 ,体重 18 ～ 22
g ,由陕西省中医研究院购入.标准齿类动物饲料喂
食 ,自由饮食 ,照明随同自然光变化.动物室温度 22
～ 28℃.将小鼠随机分为 4 组 , 即运动对照组(A
组)、运动槐米组(B组)、运动维生素 C 组(C 组)和
运动槐米与维生素 C 组(D组).适应性饲养 1周开
始实验.除A组外 ,其余3组小鼠每天按 250 mg/kg灌
服相应的药液;A组灌服相同体积的生理盐水;各组每
天于 30±2℃的水中游泳160 min.至第3周末取材.
1.3　实验方法
血清制备[ 5] :摘除眼球 、眼眶取血 ,于室温下凝
固 ,凝固后用竹签沿试管周壁轻轻剥离血块 ,使血清
析出 ,后离心 ,取血清测 MDA.肝 、股四头肌组织匀
浆制备:断头处死小鼠 ,取其相应组织 ,用 4℃预冷
的生理盐水洗净血液 ,用滤纸吸去表面水分 ,按 1∶9
加入生理盐水 ,用电动匀浆器细小研磨 ,配成 10%
匀浆 , 以 3000 r/min 离心 15 min , 取上清液测
MDA.SOD用邻苯三酚法测定[ 6] ;MDA采用硫代巴
比妥酸法测定[ 7] ;Hb 用氰化高铁比色法测定[ 8] ;
肝 、肌糖原用 3 ,5-二硝基水杨酸比色法测定[ 9] .
1.4　数据统计处理
该实验全部数据处理在 586 型品牌计算的
Excel中进行 ,以 X ±SD 表示 ,以 T 检验进行分析.
2　实验结果
2.1　不同服药方式对 SOD活性的影响
不同服药方式对 SOD活性的影响见表 1.
表 1　3 种不同服药方式对运动小鼠 SOD活性的影响
Tab.1　Influence of free kinds of medicine on SOD of trained rats
组别(n=8) 运动对照组 运动维生素 C 组 运动槐米组 运动槐米与维生素 C 组
血液/(u·m L-1) 12.60±0.54 15.01±0.80■＊ 15.78±0.66■＊ 18.72±0.67■
肝脏(u·g-1) 109.90±7.99 120.58±10.40■＊ 124.33±10.42■＊ 149.62±13.25■
股四头肌(u·g-1) 17.87±0.34 18.71±0.32■＊ 19.08±0.40■＊ 19.27±0.32■
　　　　■表示与运动对照组比较 p <0.05 ,以下均相同;＊表示与运动槐米维生素 C 组比较 p<0.05 , 以下均相同.
　　从表 1可见 ,运动维生素 C 组 、运动槐米组 、运
动槐米与维生素 C组与运动对照组比较 ,运动小鼠
的血清 、肝脏 、股四头肌的 SOD活性均显著增加 ,运
动槐米组和运动维生素 C组与运动槐米与维生素C
组相比 ,运动槐米与维生素C 组的各组织SOD活性
均呈显著性增加 ,这表明槐米与维生素 C 单独服用
能使小鼠的血清 、肝脏 、股四头肌的 SOD 活性呈显
著性的增强.灌服槐米与维生素 C 混合液能使运动
小鼠的血清 、肝脏 、股四头肌的 SOD活性又呈显著
性的增强 ,这可能是由于槐米混合液具有理想的清
除运动产生过剩自由基的作用 ,从而保护了 SOD免
遭自由基的攻击.
2.2　不同服药方式对 MDA 活性的影响
不同服药方式对 MDA活性的影响见表 2.
表 2　3种不同服药方式对运动小鼠MDA含量的影响
Tab.1　Influence of free kinds of medicine on MDA contents of trained rats
组别(n=8) 运动对照组 运动维生素 C 组 运动槐米组 运动槐米与维生素 C 组
血液/(u·m L-1) 16.41±2.75 13.48±2.76■＊ 14.02±1.95■＊ 10.47±2.73■
肝脏/(u·g -1) 13.40±1.44 9.31±1.38■＊ 10.47±2.07■＊ 8.16±1.14■
股四头肌/(u·g -1) 11.21±0.55 10.26±0.46■＊ 10.36±0.57■＊ 9.23±0.36■
　　从表 2可见 ,运动维生素 C 组 、运动槐米组 、运
动槐米与维生素 C组与运动对照组比较 ,运动小鼠
的血清 、肝脏 、股四头肌的 MDA 含量均显著降低 ,
运动槐米组和运动维生素 C 组与运动槐米与维生
素 C 组相比较 ,运动槐米与维生素 C 组的各组织
MDA含量均呈显著性降低.这表明槐米 、维生素 C
液单独服用能使小鼠的血清 、肝脏 、股四头肌的
MDA含量呈显著性的降低.而灌服槐米与维生素 C
88　 陕西师范大学学报(自然科学版) 第 32卷
混合液能使运动小鼠的血清 、肝脏 、股四头肌的
MDA含量显著性降低 ,这可能是由于槐米与维生素
C 混合液具有更理想的清除运动产生过剩自由基的
作用 ,从而减少以上组织脂质过氧化的损伤.
2.3　不同服药方式对运动小鼠血红蛋白 、
肝糖原 、肌糖原含量的影响
不同服药方式对小鼠血红蛋白 、肝糖原 、肌糖原
含量的影响见表 3.
表 3　3 种不同服药方式对运动小鼠血红蛋白 、肝糖原 、肌糖原含量的影响
Tab.3　Influence of free kinds of medicine on contents of Hb and glycogen in liver and muscle of trained rats
组别(n=8) 运动对照组 运动维生素 C 组 运动槐米组 运动槐米与维生素 C 组
血液蛋白/(g·L-1) 90.09±5.95 104.25±5.32■＊ 96.75±9.63＊ 113.17±6.88
肝糖原/(mg·g-1) 2.51±0.38 4.22±0.44■＊ 4.19±0.16■＊ 6.47±0.52
肌糖元/(mg·g-1) 0.54±0.07 0.72±0.04■＊ 0.66±0.07■＊ 0.96±0.07
　　从表 3可见 ,运动维生素 C 组和运动槐米与维
生素 C 组与运动对照组相比较 ,运动小鼠的血红蛋
白 、肝糖原 、肌糖元的含量均显著升高 ,运动槐米组
和运动对照组相比 ,只有肝 、肌糖原显著升高.血红
蛋白略有升高 ,但无统计意义.运动槐米组 、运动维
生素 C组与运动槐米与维生素 C 组相比 ,运动槐米
与维生素 C 组的小鼠体内的 Hb 、肝 、肌糖原的含量
又呈显著性的增强.
3　分析与讨论
研究证实 ,剧烈活动使自由基生成量增加 ,而自
由基又与一系列病理损伤有关 ,导致运动性疲劳或
诱发某些疾病[ 10] .脂质过氧化作用是指在不饱和脂
肪酸中发生的一系列自由基反应[ 11] .运动后过多的
自由基如果超出体内清除自由基的能力范围 ,将进
攻生物膜上多元不饱和脂肪酸 ,产生脂质过氧化 ,引
起生物膜结构和功能障碍.表现为膜通透性增加 ,流
动性下降 ,细胞裂解 ,线粒体功能紊乱 ,ATP 生成减
少 ,能量供应不足 ,溶酶体膜破坏释放大量水解酶
类 ,从而加重组织损伤.槐米提取液 、维生素 C 液 、
槐米与维生素 C 混合液对肝脏 、股四头肌 SOD 、
MDA的影响与对血液 SOD 、MDA 影响趋势完全一
致 ,且槐米与维生素 C混合液具有更显著的抗氧化
性.其机理可能是:(1)槐米中有效成分含酚羟基 ,运
动过程中产生自由基氧化这种较不稳定的因素 ,减
少对细胞膜的氧化损伤 ,维持膜的完整性和正常功
能;(2)槐米中的有效成份与产生损伤作用的较强的
羟自由基所必需的金属离子结构结合 ,抑制羟自由
基的产生 ,从而降低了组织脂质过氧化的损伤;(3)
具有生物活性的 L-型维生素 C 在体内以还原型和
氧化型两种形式存在.还原型维生素 C 和氧化型维
生素 C 在体内可以互相转变 ,槐米中含有大量的黄
酮类化合物.黄酮类化合物具有抗氧化性 ,能够促进
体内脱氢氧化型维生素 C 再度变成还原型维生素
C ,可以快速清除运动时因氧化代谢增加产生的大
量超氧自由基 ,降低组织脂质过氧化的发生率 ,从而
减少对细胞的损伤.所以黄酮类化合物的存在 ,可以
保持还原型维生素 C 的浓度及其抗氧化能力.另
外 ,维生素 C具有促进 Hb合成的作用.虽然槐米可
能不具有促进 Hb 合成作用 ,但槐米中的大量黄酮
类化合物能够保证维生素 C 发挥正常作用;(4)还
原性维生素 C可以促进糖原合成 ,而且槐米自身所
含芸香糖也可能参与糖原的合成 ,进而延缓疲劳发
生 、促进运动能力的提高.
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