作 者 ：王小会
期 刊 ：山东农业大学 2012年 02期 页码：49
关键词：景天三七；加工工艺；香气；饮料；
摘 要 ：随着生产技术的进步，茶已经突破传统六大茶类的概念，出现各种各样的非茶之茶。同时也进一步提高了各种原材料的经济效益。而景天三七作为一种珍贵药用植物，目前对其研究和开发力度较小。主要是作为观赏植物，少量用于蔬菜食用和药用，也加工成景天三七茶应用于人们的日常生活，但景天三七的深加工及药物开发尚处于起步阶段，并且由于其生长迅速，作为观赏植物时要经常进行修剪，作为蔬菜或药用时又不易保存，由此造成了鲜叶资源的浪费。本文在了解景天三七的生物习性、栽培特点、适制性的基础上，探寻了景天三七茶最优加工工艺，研究了不同工艺对景天三七茶品质的影响，证明了干燥温度对景天三七茶的香型、浓度和香气组成有显著的影响，并通过绿...