作 者 ：蔡金腾;丁筑红
期 刊 ：食品工业科技 1996年 02期 页码：3
关键词：火棘果汁；加工工艺；果胶酶；出汁率；六偏磷酸钠溶液；软饮料工艺学；总酸度；山梨酸钾；杀菌公式；食品科学系；
摘 要 ：本文介绍了火棘果实的取汁方法及火棘果汁饮料的配方和制作方法。