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作 者 ：朱丽娟

期 刊 ：南京农业大学 2013年 03期 页码：90

关键词：红参；人参皂苷；加工；不同移栽制；锈腐病；

摘 要 ：红参是五加科植物人参Panax ginseng C.A.Mey.经蒸制后的干燥根及根茎。具有大补元气,益智安神的功效。本文对红参加工工艺进行了初步优化,同时研究了不同原料参对红参质量的影响。主要研究内容和结果如下： 1.应用单因素试验和正交设计试验,考察了蒸制时间、烘干温度和烘干时间对红参中人参皂苷Rg1、Rb1、Rc、Rb2、Re、Rf,Rb3、Rd、Rg2、Rg3和蔗糖.麦芽糖含量的影响,采用多指标加权平均分法优选红参加工工艺,即蒸制4h,然后70℃下烘10h。验证实验表明,该工艺稳定可行。 2.不同移栽制红参重量和外观形态不同。“六年制”红参单支重显著低于其他移栽制红参,其他...

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