作 者 ：赵伟君
期 刊 ：河北农业大学 2015年 02期 页码：53
关键词：无花果；温度；气调；臭氧；贮藏；
摘 要 ：无花果是一种可以药食兼用的水果,作为传统的中药材,无花果性平,味甘,其含有果糖、葡萄糖、维生素A、蛋白质、氨基酸等成分,无花果本身较少发生病虫害,属于绿色食品,符合现代人对于健康食品的需求标准,将来的无花果产业一定有着广阔的发展前景。无花果本身皮薄汁多,耐贮性差,常温只能存放3-5d,大大制约了无花果的销售市场。本课题旨在讨论和确定适宜无花果贮藏的气调条件,进而延长无花果的贮藏期,减少无花果的损失,推进无花果产业的发展。本实验室研究过一系列的无花果贮藏保鲜方法以及无花果衰老作用机制,例如不同温度和臭氧冰膜处理对无花果贮藏生理及品质的影响、1-MCP处理对无花果采后乙烯生物合成代谢的影响、臭氧冰...