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作 者 ：张本光

期 刊 ：福建农林大学 2008年 11期 页码：74

关键词：小麦麸；抗营养作用；姬松茸降解；小鼠；消化吸收功能；

摘 要 ：本研究通过三个试验,以姬松茸作为降解小麦麸的食用菌菌种,通过系统分析姬松茸降解小麦麸发酵液中的生物活性成分含量,评价饲喂姬松茸降解小麦麸产物对改善小鼠肠道形态结构与促进消化吸收、增强免疫力的生物功效,初步探讨了姬松茸生物降解作用对降低小麦麸阿拉伯木聚糖抗营养作用的效果。 试验一,通过设立不同对照培养基,比较姬松茸降解小麦麸发酵液中,阿拉伯木聚糖、总糖和蛋白质的含量,研究姬松茸对小麦麸纤维多糖的生物降解效果。结果表明,培养基底物未过滤组的姬松茸降解液(AW、AWC)中,上述代谢产物含量均高于培养基底物过滤组(AWCL、ACL)(P＜0.05)。与水解麦麸空白组(WB)相比,虽然...

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