全 文 ：绿色蔬菜落葵栽培技术
姜艳军
(黑龙江省佳木斯市西格木乡农业技术推广站 ,佳木斯 154004)
　　落葵 ,别名木耳菜 ,主要以嫩茎 、叶供食用。其
茎 、叶内含有微量的烟碱和抗病虫的特殊成分 ,病虫
害很少发生 ,而且栽培技术简易。
1　品种选择
a.白花落葵　茎淡绿色 ,叶片较小 ,叶长 2.5 ～
3.0cm 、宽 1.5 ～ 2.0cm ,绿色 ,卵圆至披针形 ,基部
圆或渐尖 ,顶端尖或微钝尖 ,边缘波状。穗状花序 ,
花梗长 ,花疏生 ,以采收嫩梢食用为主。
b.广叶落葵　植株较高 ,茎蔓长 2m 以上 ,横径
3cm 以上 ,横断面扁圆形或三角形 ,茎蔓绿色 ,老茎
局部带粉红色 ,或全部为淡紫色 。叶互生 ,深绿色 ,
心脏形 ,全缘 ,叶柄长约 3.5cm ,叶顶端急尖 ,有凹
槽 ,叶片宽大肥厚 ,叶长 10 ～ 19cm 、宽 10 ～ 16.5cm ,
平均叶重 19.2g 。夏秋之时从叶腋抽生花梗 ,梗端
着生小穗状花序 ,花梗长 8 ～ 14cm 。耐热性强 ,35℃
高温条件下只要水分充足仍能正常生长 ,耐瘠薄土
壤 ,较耐旱 ,病虫害少 ,采收时间长 ,公顷产量 30.0
～ 45.0t 。品种有贵阳大叶落葵 ,江口大叶落葵等。
c.赤色落葵 　嫩茎 、叶质地柔软细滑 ,品质上
等。耐高温潮湿 ,耐瘠薄土壤 ,抗病虫能力强 ,采收
时间长 ,播种至初收约 70d ,可延续采收 90 ～ 100d ,
公顷产量 33.0 ～ 37.5t。品种有江口红落葵。
2　育苗
a.播种　3 月下旬在温室内播种 ,公顷播种量
90kg ,播后覆土 1.5 ～ 2.0cm ,覆盖塑料薄膜 ,以提高
土壤温度 ,利于种子萌发 。
b.苗床管理　种子发芽适温为 25℃左右 ,生长
最适温度为 20 ～ 25℃。温度若低于 10℃便停止生
长 ,遇霜即受冻害而枯死 。出苗时应及时松土 ,干旱
时适量浇水 ,幼苗长出 2片真叶进行疏苗 ,当生理苗
龄达 4叶 1心时即可定植 。
3　定植
春播落葵的定植期以当地终霜期为准 ,霜终后
5cm 深地温稳定通过 15℃即可定植 。定植行株距 ,
收稿日期:2004 07 21
单株栽植时为 20 ～ 25cm ×20cm;穴栽时为 40 ～
60cm×25 ～ 30cm ,每穴 2 ～ 3株 ,穴内株间保持 3 ～
4cm的间距 。定植后浇足水 ,水下渗后及时封埯 ,加
强田间管理 ,促进缓苗 。
4　田间管理
a.中耕锄草　缓苗后上架时及每次采收后都应
该进行中耕除草 ,并适时向植株基部培土 。
b.肥水管理　落葵生长期较长 ,产量较高 ,需肥
量大 ,尤其需氮肥量大 。在施足基肥的基础上 ,生长
期间还要多次追施速效氮肥 ,以促进茎 、叶生长 。一
般在定植缓苗后可每公顷追施硫酸铵 225kg 、磷钾
复合肥 75 ～ 120kg ;以后每采摘一次即应追肥 ,每次
每公顷追施充分腐熟的人粪尿水(30%～ 50%)12 ～
15t 、尿素 225kg 。落葵喜湿润 ,但田间积水又容易
烂根。因此 ,浇水应为小水勤灌 ,以保持土壤经常处
于湿润状态为适度 。一般每采摘一次 ,结合追肥灌
一次水 ,遇干旱时应增加灌水次数。
c.植株调整　一般在株高 30cm 左右时进行支
架引蔓 ,以直立栅栏架为最好。采收嫩梢食用的 ,在
株高 33 ～ 35cm 时留下部 3 ～ 4片叶收割头梢 ,选留
2个强壮侧芽成梢 ,其余抹掉;在生长旺盛期 ,可选
留 6 ～ 8个强壮侧芽成梢;到收割末期 ,植株生长势
逐渐减弱 ,要及时整枝 ,只留 1 ～ 2个强壮的侧芽成
梢 ,其余剪掉 ,有利于茎梢发育 ,促使叶片肥大 ,提高
品质 ,缩短收获间隔时间 ,增加收获次数 ,提高产量。
采收嫩叶食用的 ,整枝的方法较多 ,但基本原则是除
选留的骨干茎蔓外 ,均应选留植株基部的强壮侧芽。
5　采收
落葵生长迅速 ,采收幼苗的 ,播后 40 ～ 50d即可
间拔收获;采收嫩梢的 ,在株高 30cm 左右即可留 3
～ 4 片叶收割 ,收割长度约 16cm ,收割头梢后 7 ～
10d可再次收割 ,一般可连续采收 3 ～ 5次;采收嫩
叶的 ,在生长前期 15 ～ 20d 可采摘一次 ,中期 10 ～
15d采摘一次 ,后期 7 ～ 10d采摘一次 ,春播的可连
续采收 4个多月 ,但需及时摘除花茎 ,以利叶片生
长 ,提高产量 。 (016)
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