全 文 ：落 葵
生长特性及其栽培技术
贺淑珍 高连军
（辽宁省铁岭市农业科学院 !!#!#）
落葵又名紫葛叶，藤葵类。《尔雅》中就有文字记载，它是南方夏
季供应的绿叶蔬菜之一，以幼苗或采摘嫩
梢、嫩芽、叶片供食，炒食、做汤都可以。气
味清香独特，美称是绿体木耳无公害蔬
菜，营养价值高，人身所需的胡萝卜素、维
生素 及钙的含量高，每百克含胡萝卜素!( 毫克（占绿叶菜之
首），钙 (’毫克，同时具有清热解毒功效，也是重要
的药用蔬菜。我们经过三年的引种试验已获成功。近
年来北方种植面积不断扩大，它适应性广易栽培管
理，病虫害少，高产高效，为菜农所接受，而深受消费
者的欢迎，它将成为北方的新兴蔬菜，有一定的推广
价值。
! 特征特性 落葵为一年生蔓性植物，根系分布深
而广，吸收能力强，茎蔓性，光滑无毛，绿色或淡紫
色，生长势强，可达数米，分枝性强；叶片卵圆形肉质
光滑无毛，单叶互生，无叶托，全缘或淡裂掌状，叶绿
色；花较少，花粉紫色，腋生，穗状花序，果实圆形，浆
果，有紫红色汁液，成熟时果实紫红色，内有一粒种
子；种子圆形，千粒重 )%克。
对环境条件的需求 落葵是一年生高温短日照
植物，喜温暖，耐热，耐湿性强，但如果长期积水会烂
根，不耐寒，遇霜后易受冻害枯死。生长发育的适宜
温度为 ’)*(+，在北方夏季高温多雨季节生长最
佳，适应性较强，对土壤要求不严格，只要是上足底
肥，生长期间保证充足水分和光照就能旺盛生长发
育，在短日照和较高的温度下种子能安全成熟。
# 播种育苗
*&! 落葵自春季至初秋均可陆续播种，但北方多以
春播为主，菜农为提早上市，可用小拱棚播种育苗，
播种可提到 %月上旬或更早一些，先做好苗床，床土
要疏松肥沃，富含有机质，种子用温水浸 %小时后，
在 *(+下催芽。播种前将苗床整平，按行株距 !(厘
米,-厘米穴播，每穴 )* 粒种子，覆土要均匀，然后
将床土浇透水，上盖一层薄膜，保持水分，有利出苗，
最后搭小拱棚，增温保湿。发芽前密闭苗床棚膜，夜
间根据当地气候情况增加草帘等覆盖物保温。落葵
的发芽适宜温度为 ’)*(+，温度适宜，土壤湿润，
播后 .)!( 天开始出苗，此时要注意及时揭除苗床
薄膜，以利幼苗生长，当幼苗 )* 片真叶时，结合浇
水施一次肥，每（亩）按 !(千克尿素施量计算。植株
达到 ’)#片真叶时即可定植。
*& 整地做畦，施足基肥，落葵的生长收获期较长，
需肥水量大，定植前需深耙施足基肥，选择地块要土
壤肥沃，地势平坦，水源较近的地块，以利在生长中
期灌水。定植前将地耙细整平，结合耙地（亩）施优质
农家肥 ’ ((( 千克，复合肥 *( 千克，让肥与土充分
混匀，做成高 (& 米，宽 !& 米的畦，搭小拱棚，提高
地温待播种用。
适时定植，加强管理 当地温稳定通过 !’+时，春 露地栽植在 ’月中旬进行，选择晴朗无风的天气有利 于缓苗，行株距 (&#米,(&%米，每（亩）* ((()* ’((株， 浇透水缓苗后及时铲提高地温促进幼苗早生快发。 保护地春季移栽可在 * 月上旬育苗，% 月上旬定植， 定植至缓苗 .)!(天，将棚膜密闭，增加棚内温度，以 利发根缓苗，缓苗后浇一次水，中午若棚内温度高， 可通风换气，但到晚上温度低仍应注意保温。露地直 播在 ’ 月下旬和 # 月上旬进行，行株距 (&# 米,(&% 米，每穴 *)%粒，出苗后 ’)#片叶定植。清除弱苗，每 穴留 !) 株，生长前期加强田间管理，当蔓长 *( 厘 米时，搭人字架，绑蔓引蔓。落葵采收期长，需肥水较 多，到中后期，若土壤肥力不足，植株生长不良时，可 结合灌水进行根外追肥，每（亩）施尿素 !()!’千克。 % 合理采收 播种后 %()’( 天即可采收，以嫩梢 和叶片供食。当苗高 *(厘米时，可留 *)’叶收割头 梢，每收割一次都要选留 )% 个侧枝。开始第一次 收头梢选留 个强壮侧枝，收割二道梢后再留 )% 个侧枝。在生长旺盛期要不断选留强壮侧枝有利收 割。中后期随时抹去花蕾免得养分流失，这样有利叶 片肥厚，梢茎粗壮，品质好，产量高，一般 *)’ 天可 采梢一次。主蔓长到 &()&’米高时摘心，有利侧蔓 生长，提高产量。)% 天采收一次叶片，每（亩）可产 菜 ! ’(() (((千克。 & 防治病虫害 落葵如新茬种植一般无病虫害发 生。如夏季遇到阴雨连绵天气时，易发生蛇眼病。可 用波尔多液 !/*/*(( 倍液或 ’(0代森锰锌 ’(( 倍液 喷施，每 .天防治一次，防 %)’次即可。 ·**· 只 有 合 作 ，才 会 成 功 。 吉 林 蔬 菜 杂 志 ，圆 您 致 富 之 梦 ((’&(* 长 春 富 民 农 业 科 技 有 限 公 司 托 起 千 万 致 富 者 的 希 望 电话：!#%&’#$()
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