全 文 ：动物营养学报 2014，26(2) :420-426
Chinese Journal of Animal Nutrition
doi:10． 3969 / j． issn． 1006-267x． 2014． 02． 018
亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能、肝胰脏脂质代谢及
抗氧化能力的影响
潘 瑜1，2 陈文燕2，3 林仕梅2，3* 高启平1 罗 莉2，3
(1．通威股份有限公司特种水产研究所，成都 610041;2．西南大学动物科技学院，重庆 400716;
3．西南大学淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室，重庆 400716)
摘 要:在一种实用饲料配方的基础上，用亚麻油分别替代 0(对照组)、25%、50%、75%、
100%)的鱼油配制成 5 种等氮等能(粗蛋白质含量为 35%，总能为 15 MJ /kg)的试验饲料，在室
内循环养殖系统中饲喂 5 组鲤鱼［初重(5． 81 ± 0． 23)g］8 周，以研究亚麻油替代不同水平鱼油
对鲤鱼生长性能、体组成、肝胰脏脂质代谢和抗氧化指标的影响。结果表明:随着亚麻油替代鱼
油水平的升高，鲤鱼的特定生长率(SGＲ)呈现先升高后降低的趋势，以 25%组最高，显著高于
75%和 100%组(P ＜ 0． 05) ;而饲料系数(FCＲ)则表现出相反的变化趋势，以 25%组最低，显著
低于 100%组(P ＜ 0． 05)。蛋白质效率(PEＲ)和成活率(SＲ)在各组间无显著差异(P ＞ 0． 05)。
对照组全鱼粗蛋白质含量显著高于其他组(P ＜ 0． 05) ，而粗脂肪含量则显著低于除 25%组外的
其他各组(P ＜ 0． 05)。亚麻油替代不同水平鱼油对全鱼干物质和粗灰分含量无显著影响(P ＞
0． 05)。随着亚麻油替代鱼油水平的升高，肝胰脏脂蛋白脂酶(LPL)活性和总抗氧化能力
(T-AOC)逐渐降低，而肝胰脏苹果酸脱氢酶(MDH)活性则逐渐升高，但对照组与 25%组均无显
著差异(P ＜ 0． 05)。各组肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)活性无显著差异(P ＞ 0． 05)。由此可
见，亚麻油替代不同水平鱼油对鲤鱼的生长性能、肝胰脏脂质代谢和抗氧化能力产生的影响不
同。以亚麻油替代 25%鱼油时鲤鱼的生长效果最好，而完全替代鱼油会阻碍鲤鱼的生长，并危
及肝胰脏的健康。
关键词:鲤鱼;亚麻油;鱼油;生长性能;脂质代谢;抗氧化能力
中图分类号:S963 文献标识码:A 文章编号:1006-267X(2014)02-0420-07
收稿日期:2013 － 08 － 07
基金项目:通威股份项目资助
作者简介:潘 瑜(1988—) ，男，重庆渝北人，硕士研究生，从事水产动物营养与饲料研究。E-mail:381831211@ qq． com
* 通讯作者:林仕梅，副教授，硕士生导师，E-mail:linsm198@ 163． com
脂肪是鱼类所需能量和必需脂肪酸(EFA)的
主要来源，也是脂溶性维生素的载体［1］。选择恰
当的脂肪源和脂肪水平既能降低饲料成本，又能
节约蛋白质、减少环境污染［2］。鱼油是水产饲料
的优质脂肪源，但受其资源短缺和价格持续上涨
的影响，饲料加工企业急于寻找其他油脂替代鱼
油［3］。亚麻是世界十大油料作物之一，所榨取的
亚麻油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中含有的 α －
亚麻酸具有重要的生理功能，是潜在的优质鱼油
替代脂肪源［4］。已有研究表明，亚麻油完全替代
鱼油会阻碍鱼体的生长［5］，但是在满足鱼体必需
脂肪酸需求的前提下，部分替代鱼油不会影响鱼
体生长［6］，甚至能取得更好的生长效果［5］。鲤鱼
(Cyprinus carpio)是我国主养的经济鱼类。本课题
组曾报道过亚麻油完全替代鱼油会阻碍鲤鱼的生
长，降低肝胰脏的抗氧化能力［7］，目前还未见亚麻
油替代鱼油适宜水平的相关研究。结合本课题组
近年来致力于脂质代谢调控和机制方面的研究，
2 期 潘 瑜等:亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能、肝胰脏脂质代谢及抗氧化能力的影响
本试验以鲤鱼为研究对象，通过测定其生长性能、
体组成、肝胰脏脂质代谢和抗氧化等指标，综合评
价亚麻油替代鱼油的适宜水平，为亚麻油在鲤鱼
饲料中的科学使用提供理论依据。
1 材料与方法
1． 1 试验饲料
以鱼粉(秘鲁直火烘干红鱼粉，粗蛋白质含量
为 64． 5%)、豆粕(预压浸提，粗蛋白质含量为
43． 0%)、菜籽粕(预压浸提，粗蛋白质含量为
37． 0%)和棉籽粕(预压浸提，粗蛋白质含量为
42． 0%)作为蛋白质源，以鱼油(用量为 1． 5%)作
为唯一脂肪源，配制一种实用饲料(粗蛋白质含量
为 35%，总能为 15 MJ /kg)。在此基础上，用亚麻
油分别替代 0(对照组)、25%、50%、75%和 100%
的鱼油，配制成 5 种等能等氮的试验饲料，其组成
及营养水平见表 1。饲料原料均粉碎过 40 目筛，
饲料调质温度为 80 ℃，制成粒径为 1． 5 mm 的硬
颗粒饲料，60 ℃ 烘干后保存于 － 15 ℃ 冰柜中
备用。
表 1 试验饲料组成及营养水平
Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets
项目
Items
替代水平 Ｒeplacement level /%
0 25 50 75 100
原料(风干基础)Ingredients (air-dry basis)/(g /kg)
鱼粉 Fish meal 90． 00 90． 00 90． 00 90． 00 90． 00
豆粕 Soybean meal 280． 00 280． 00 280． 00 280． 00 280． 00
菜籽粕 Ｒapeseed meal 220． 00 220． 00 220． 00 220． 00 220． 00
棉籽粕 Cottonseed meal 170． 00 170． 00 170． 00 170． 00 170． 00
次粉 Wheat middlings 160． 00 160． 00 160． 00 160． 00 160． 00
米糠 Ｒice bran 44． 00 44． 00 44． 00 44． 00 44． 00
鱼油 Fish oil 15． 00 11． 25 7． 50 3． 75
亚麻油 Linseed oil 3． 75 7． 50 11． 25 15． 00
氯化胆碱 Choline chloride 1． 00 1． 00 1． 00 1． 00 1． 00
维生素预混料 Vitamin premix1) 5． 00 5． 00 5． 00 5． 00 5． 00
矿物质预混料 Mineral premix2) 15． 00 15． 00 15． 00 15． 00 15． 00
合计 Total 1 000． 00 1 000． 00 1 000． 00 1 000． 00 1 000． 00
营养水平(干物质基础)Nutrient levels (DM basis)/%
粗蛋白质 Crude protein 35． 1 35． 2 35． 2 35． 1 35． 2
粗脂肪 Crude lipid 4． 1 4． 1 4． 0 4． 1 4． 0
粗灰分 Ash 8． 3 8． 3 8． 2 8． 3 8． 2
总能 Gorss energy /(MJ /kg) 15． 5 15． 6 15． 5 15． 6 15． 5
1)维生素预混料为每千克饲料提供 Vitamin premix provided the follow ing per kg of diets:VA 25 mg，VD3 5 mg，VE
40 mg，VC 500 mg，VB1 12 mg，VB6 6 mg，VB12 0． 05 mg，VK3 5 mg，核黄素 riboflavin 5 mg，肌醇 inositol 100 mg，泛酸 pan-
tothenic acid 30 mg，烟酸 niacin 35 mg，叶酸 folic acid 2 mg，生物素 biotin 0． 06 mg，乙氧基喹啉 ethoxyquin 150 mg，次粉
wheat middlings 14． 09 g。
2)矿物质预混料为每千克饲料提供 Mineral premix provided the follow ing per kg of diets:KCl 200 mg，KI 60 mg，
CoCl2·6H2O 7 mg，CuSO4·5H2O 14 mg，FeSO4·H2O 400 mg，ZnSO4·H2O 200 mg，MnSO4·H2O 80 mg，Na2SeO3·5H2O
65 mg，MgSO4·7H2O 3 000 mg，Ca(H2PO4)2·H2O 20 g，NaCl 136 mg。
1． 2 饲养管理
试验鱼选用当年培育的鲤鱼苗，取自重庆璧
山县鱼种场。试验鱼驯食适应环境 10 d 后，选取
体质健壮、规格整齐、平均体重为 5． 8 g 的鲤鱼
750 尾，随机分成 5 组，每组设 3 个重复，每个重复
50 尾鱼，饲养在室内淡水循环玻璃水族箱(有效体
积为 300 L)中。每天投喂 3 次，时间分别为
08:30、12:30 和 17:30，日投喂率为体重的 4% ～
6%，每 2 周称重 1 次，根据体重调整投饲量。每天
早上清除箱内粪便，并换水 1 /4。饲养时间为 8
124
动 物 营 养 学 报 26 卷
周。养殖水源为曝气自来水。养殖全程水温为
(26． 8 ± 2． 2)℃，pH 为 7． 2 ± 0． 3，溶解氧 ＞
6． 2 mg /L，氨氮 ＜ 0． 50 mg /L，亚硝酸盐氮 ＜
0． 06 mg /L。
1． 3 样品制备
饲养试验结束，禁食 24 h后称重，每箱取 5 尾
鱼作为全鱼样品;每箱另随机取 5 尾鱼，捣毁脊髓
后解剖，取出肝胰脏，立即用液氮进行速冻，然后
转入 － 80 ℃低温冰箱保存。肝胰脏用生理盐水以
1∶9 的质量体积比冰浴匀浆，匀浆液在 3 000 × g、
4 ℃条件下离心 10 min，取上清液作为酶活性分析
样品，－ 20 ℃保存备用。
1． 4 指标测定
饲料原料及鱼体样品均在 105 ℃烘干至恒
重，然后进行营养成分测定。采用凯氏定氮法测
定样品的总氮含量，将测定结果乘以 6． 25 即得粗
蛋白质含量，粗脂肪含量采用索氏抽提法测定，粗
灰分含量采用高温(550 ℃)灰化法测定。
肝胰脏脂蛋白脂酶(LPL)、苹果酸脱氢酶
(MDH)、超氧化物歧化酶(SOD)活性和总抗氧化
能力(T-AOC)采用南京建成生物工程研究所生产
的试剂盒进行测定。LPL 活性单位定义:每毫克
组织蛋白质每小时在本反应系统中产生的1 μmol
的游离脂肪酸(FFA)时为 1 个酶活性单位。MDH
活性单位定义:每毫克组织蛋白质在本反应系统
中 1 min内催化 1 μmol的底物转变成产物为 1 个
酶活性单位。SOD 活性单位定义:每毫克组织蛋
白质在 1 mL 反应液中 SOD 抑制率达 50%时所反
应的 SOD 量为 1 个酶活性单位。T-AOC 单位定
义:在 37 ℃时，每分钟每毫克组织蛋白质使反应
体系的吸光度(OD)值增加 0． 01 时为 1 个 T-AOC
单位。组织中蛋白质含量采用考马斯亮蓝法
测定。
1． 5 计算公式
特定生长率(specific grow th rate，SGＲ，% /d)=
100 ×［ln末重(g)－ ln初重(g) ］/试验天数(d) ;
蛋白质效率(protein efficiency ratio，PEＲ，%)=
100 ×鱼体增重(g)/蛋白质摄入量(g) ;
饲料系数(feed conversion ratio，FCＲ)=
饲料摄入量(g)/［末重(g)－初重(g) ］;
成活率(survival rate，SＲ，%)=
100 ×成活鱼数(尾)/放养鱼数(尾)。
1． 6 数据处理与分析
数据均以平均值 ± 标准误表示，采用 SPSS
11． 0 对所得数据进行单因素方差分析(one-way
ANOVA) ，若差异达到显著水平，则进行 Duncan
氏法多重比较，显著性水平为 P ＜ 0． 05。
2 结果与分析
2． 1 亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能的影响
由表 2 可知，25%组的 SGＲ 最高，FCＲ 最低，
均与对照组和 50%组差异不显著(P ＞ 0． 05) ，但
显著优于 75%和 100%组(P ＜ 0． 05) ;各组间 PEＲ
和 SＲ无显著性差异(P ＞ 0． 05)。
表 2 亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能的影响
Table 2 Effects of replacement of fish oil by linseed oil on grow th performance of common carp (n = 3)
项目
Items
替代水平 Ｒeplacement level /%
0 25 50 75 100
初重 IBW /g 5． 8 ± 0． 1 5． 7 ± 0． 2 5． 8 ± 0． 1 5． 8 ± 0． 1 5． 7 ± 0． 2
末重 FBW /g 32． 9 ± 0． 8bc 33． 8 ± 2． 6c 31． 8 ± 0． 5abc 30． 2 ± 0． 5a 31． 0 ± 0． 6ab
特定生长率 SGＲ /(% /d) 3． 09 ± 0． 04bc 3． 13 ± 0． 14c 3． 02 ± 0． 03abc 2． 98 ± 0． 03ab 2． 94 ± 0． 04a
饲料系数 FCＲ 1． 45 ± 0． 01ab 1． 41 ± 0． 03a 1． 46 ± 0． 04ab 1． 47 ± 0． 01ab 1． 50 ± 0． 01b
蛋白质效率 PEＲ /% 2． 10 ± 0． 06 2． 09 ± 0． 19 2． 14 ± 0． 10 2． 13 ± 0． 03 2． 08 ± 0． 04
成活率 SＲ /% 95． 3 ± 2． 4 90． 7 ± 9． 3 100． 0 ± 0． 0 99． 3 ± 0． 7 98． 7 ± 1． 3
同行数据肩标不同小写字母表示差异显著(P ＜ 0． 05)。下表同。
Values in the same row with different small letter superscripts mean significant difference (P ＜ 0． 05)． The same as below ．
2． 2 亚麻油替代鱼油对鲤鱼体组成的影响
由表 3 可知，对照组全鱼粗蛋白质含量显著
高于其他组(P ＜ 0． 05) ，而其他组间无显著性差异
(P ＞ 0． 05) ;对照组全鱼粗脂肪含量最低，与 25%
224
2 期 潘 瑜等:亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能、肝胰脏脂质代谢及抗氧化能力的影响
组间无显著性差异(P ＞ 0． 05) ，但显著低于其他组
(P ＜ 0． 05) ，25%组与更高替代水平的组之间无显
著性差异(P ＞ 0． 05) ;全鱼干物质和粗灰分含量各
组间无显著性差异(P ＞ 0． 05)。
表 3 亚麻油替代鱼油对鲤鱼体组成的影响
Table 3 Effects of replacement of fish oil by linseed oil on body composition of common carp (n = 3) %
项目
Items
替代水平 Ｒeplacement level /%
0 25 50 75 100
干物质(鲜重基础)
DM (fresh weight basis)
28． 3 ± 0． 8 27． 4 ± 1． 4 27． 3 ± 1． 0 27． 6 ± 0． 7 27． 1 ± 1． 0
粗蛋白质(干物质基础)
Crude protein (DM basis) 61． 2 ± 0． 1
b 59． 7 ± 0． 7a 59． 5 ± 0． 3a 60． 1 ± 0． 5a 59． 8 ± 0． 5a
粗脂肪(干物质基础)
Crude lipid (DM basis) 26． 2 ± 0． 5
a 27． 2 ± 1． 2ab 27． 5 ± 0． 6b 27． 3 ± 0． 4b 27． 9 ± 0． 9b
粗灰分(干物质基础)
Ash (DM basis)
11． 4 ± 0． 2 11． 2 ± 0． 2 11． 3 ± 0． 2 11． 3 ± 0． 1 11． 6 ± 0． 5
2． 3 亚麻油替代鱼油对鲤鱼肝胰脏脂质代谢和
抗氧化指标的影响
由表 4 可知，肝胰脏 LPL 活性随着替代水平
的增加逐渐降低，除对照组与 25%组间以及 50%
组与 75%组间差异不显著(P ＞ 0． 05)外，其他组
间差异均显著(P ＜ 0． 05) ;肝胰脏 MDH 活性则随
着替代水平的增加逐渐升高，除对照组与 25%组
间差异不显著(P ＞ 0． 05)外，其他组间差异均显著
(P ＜ 0． 05) ;亚麻油替代不同水平鱼油对肝胰脏
SOD 活性未产生显著影响(P ＞ 0． 05) ;随着替代
水平的增加，肝胰脏 T-AOC 逐步降低，除对照组
与 25%组间差异不显著(P ＞ 0． 05)外，其他组间
差异显著(P ＜ 0． 05)。
表 4 亚麻油替代鱼油对鲤鱼肝胰脏脂质代谢和抗氧化指标的影响
Table 4 Effects of replacement of fish oil by linseed oil on indices of lipid metabolism and
antioxidant in hepatopancreas of common carp (n = 3)
项目
Items
替代水平 Ｒeplacement level /%
0 25 50 75 100
脂质代谢指标 Lipid metabolism indices
脂蛋白脂酶
LPL /(U /g prot) 8． 84 ± 0． 34
c 8． 66 ± 0． 35c 7． 66 ± 0． 21b 7． 55 ± 0． 13b 7． 03 ± 0． 29a
苹果酸脱氢酶
MDH /(U /mg prot) 12． 7 ± 0． 5
a 12． 8 ± 0． 7a 17． 2 ± 0． 5b 19． 1 ± 0． 4c 21． 2 ± 0． 7d
抗氧化指标 Antioxidant indices
超氧化物歧化酶
SOD /(U /mg prot)
151． 4 ± 6． 7 136． 6 ± 13． 5 150． 9 ± 8． 4 150． 4 ± 2． 4 135． 6 ± 8． 8
总抗氧化能力
T-AOC /(U /mg prot) 2． 27 ± 0． 05
d 2． 26 ± 0． 06d 2． 06 ± 0． 07c 1． 88 ± 0． 05b 1． 75 ± 0． 10a
3 讨 论
3． 1 亚麻油替代鱼油对鲤鱼生长性能的影响
本试验结果显示，随着亚麻油替代鱼油的水
平的升高，鲤鱼生长性能呈现出先升高而后降低
的趋势。然而，Menoyo 等［8］研究发现，在鱼粉含
量为 63． 2%的饲料中，亚麻油部分或完全替代鱼
油不会影响大西洋鲑的生长性能。造成这种差异
的原因可能是大西洋鲑所用高鱼粉饲料中含有足
够的高不饱和脂肪酸(HUFA) ，可满足鱼体正常生
长的需求，而本试验所用饲料中鱼粉的用量仅为
9%，替代水平过高后不能满足鱼体正常生长的需
324
动 物 营 养 学 报 26 卷
求。本试验中以 25%组鲤鱼的生长效果最好，而
陈家林等［5］发现饲料中以亚麻油替代 50%鱼油后
异育银鲫取得了最好的生长效果，这种差异可能
是由鱼种不同造成的，不同鱼种对 HUFA 的需求
量不同。上述结果说明在满足鱼体对 HUFA 需求
的情况下，亚麻油部分替代鱼油可能会降低 HUFA
氧化对鱼体的损害，进而获得较好的生长效果［9］。
而当亚麻油替代鱼油的水平达到 50%以上时，鲤
鱼生长开始受到抑制，达到 100%时，生长性能显
著降低，这与 Francis等［10］在墨瑞鳕上的研究结果
类似，可能是高水平替代鱼油时饲料中 HUFA 的
含量不能够满足鱼体正常生长需求所致。
3． 2 亚麻油替代鱼油对鲤鱼体组成的影响
已有研究表明，饲料组成对鱼体常规营养成
分有重要影响［11］。目前的研究结果显示，亚麻油
部分或完全替代鱼油均会显著降低鲤鱼全鱼粗蛋
白质含量，提高粗脂肪含量。Martins 等［4］研究证
实亚麻油替代鱼油会降低大西洋庸鲽全鱼粗蛋白
质含量。随后，潘瑜等［7］也发现亚麻油组鲤鱼全
鱼的粗蛋白质含量显著低于鱼油组，而粗脂肪含
量反之。其原因可能是鱼油富含的 n-3 HUFA 会
抑制脂肪合成，继而降低脂肪沉积量［12］，同时 n-3
HUFA 能促进蛋白质在肌肉中的沉积［13］，其影响
程度可能存在剂量依赖性。
3． 3 亚麻油替代鱼油对鲤鱼肝胰脏脂质代谢的
影响
烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NADPH)是动物体
内脂肪酸合成的重要辅酶和供氢体，其供应情况
直接影响脂肪酸的合成［14］。而 MDH、葡萄糖 －
6 －磷酸脱氢酶(G-6-PD)活性的高低直接关系到
NADPH的生成［15 － 16］，进而间接调节脂肪的合成
代谢。本试验中，随着亚麻油替代鱼油水平的升
高，鲤鱼肝胰脏 MDH活性显著升高。类似的结果
可见于 Menoyo 等［8］的报道，在大西洋鲑饲料中用
亚麻油梯度替代鱼油会使鱼体肝脏中脂肪酸合成
相关的另一关键酶 G-6-PD 的活性升高。同时，
Menoyo 等［17］还发现大西洋鲑饲料中 n-3 系列脂
肪酸(主要是 n-3 HUFA)含量高时比含量低时更
能抑制肝脏 MDH 活性。上述结果说明亚麻油替
代鱼油会促进鲤鱼肝胰脏脂肪酸的合成，可能会
增加鲤鱼患脂肪肝的风险。
脂蛋白是脂肪在体内运输的载体，而 LPL 能
催化水解脂蛋白，释放出游离脂肪酸以供机体贮
存或氧化，因而 LPL 在机体脂质代谢调控上起关
键作用［18］。目前，有关脂肪源对鱼类肝胰脏 LPL
活性影响的研究在鲤鱼［7］、异育银鲫［19］和虹鳟［20］
等鱼类上已有报道，研究结果也因养殖品种不同
而有所差异。本研究结果表明，随着亚麻油替代
鱼油水平的升高，鲤鱼肝胰脏 LPL 活性显著降低，
这与潘瑜等［7］的研究结果类似。这可能是由于
HUFA 对鱼体肝胰脏 LPL mＲNA 表达的促进作用
强于亚麻酸，进而诱导肝胰脏 LPL 合成增加所
致［21］。LPL 活性的降低将抑制外源性脂肪酸进入
肝胰脏代谢，可能会导致鱼体消耗更多蛋白质用
于供能，阻碍鱼体生长，并引起体脂的积累。
3． 4 亚麻油替代鱼油对鲤鱼肝胰脏抗氧化能力的
影响
不饱和脂肪酸易受自由基的攻击，发生过氧
化反应，使细胞膜结构遭到破坏，引起细胞功能的
紊乱［22］。SOD 能清除超氧阴离子(O －2 ·) ，保护
细胞免受损伤，对机体的氧化与抗氧化平衡起着
至关重要的作用。T-AOC 是机体内抗氧化能力的
总体体现，是酶促［SOD、过氧化氢酶(CAT)、谷胱
甘肽转硫酶(GST)等］和非酶促(维生素、氨基酸
和金属蛋白等)2 方面因子抗氧化能力的总和。本
试验中，各组肝胰脏 SOD 活性没有显著差异，但
随着亚麻油替代鱼油水平的升高，T-AOC 显著降
低，与吉红等［23］发现的 HUFA 能提高鲤鱼肝胰脏
T-AOC 的研究结果类似。这可能是由于 HUFA 特
有的生理作用直接提高了抗氧化系统组成因子的
活力所致。相反，Peng 等［9］发现豆油替代鱼油会
降低黑鲷肝胰脏丙二醛含量。以上研究结果表
明，目前脂肪源对组织抗氧化能力影响的研究结
果存在矛盾，这可能是由物种特异性或饲料脂肪
含量不同所致［24］。
4 结 论
亚麻油替代 25%鱼油最适宜鲤鱼生长，而完
全替代鱼油会阻碍鲤鱼的生长，并会对肝胰脏健
康产生负面影响。
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动 物 营 养 学 报 26 卷
* Corresponding author，associate professor，E-mail:linsm198@ 163． com (编辑 菅景颖)
Effects of Ｒeplacement of Fish Oil by Linseed Oil on Growth Performance，
Lipid Metabolism and Antioxidant Ability in Hepatopancreas of
Common Carp (Cyprinus carpio)
PAN Yu1，2 CHEN Wenyan2，3 LIN Shimei2，3* GAO Qiping1 LUO Li2，3
(1． Tongwei Co ．，Ltd ．，Special Fisheries Ｒesearch Institute，Chengdu 610041，China;2． College of Animal Science and
Technology，Southwest University，Chongqing 400716，China;3． Key Laboratory of Freshwater Fish
Ｒesources and Ｒeproductive Development of Ministry of Education，Chongqing 400716，China)
Abstract:In order to study the effects of replacement of different levels of fish oil by linseed oil on grow th
performance，body composition and indices of lipid metabolism and antioxidant in hepatopancreas of common
carp，five isonitrogenous and isoenergetic experimental diets (crude protein content was 35%，and gross ener-
gy was 15 MJ /kg)were formulated by replacing 0 (control group) ，25%，50%，75% and 100% fish meal
w ith linseed oil on basis of a practical diet，respectively． Common carp w ith the initial body weight of
(5． 81 ± 0． 03)g in five groups were fed five experimental diets for 8 weeks in the room circulation farming
system． The results showed as follows:with the increase of linseed oil to replace fish oil level，the specific
grow th rate (SGＲ)of carp showed a trend of first increase and then decrease，while the feed conversion ratio
(FCＲ)was just the opposite． The highest SGＲ was found in 25% group，and significantly higher than that in
75% and 100% groups (P ＜ 0． 05) ;the lowest FCＲ was found in 25% group，and significantly lower than
that in 100% group (P ＜ 0． 05)． No significant differences were found among all groups in protein efficiency
ratio (PEＲ)and survival rate (SＲ) (P ＞ 0． 05)． The whole fish crude protein content in control group was
significantly higher than that in other groups (P ＜ 0． 05) ，while the crude fat content was significantly lower
than that in other groups except 25% group (P ＜ 0． 05)． No significant differences were found among all
groups in whole fish ash and moisture contents (P ＞ 0． 05)． With the increase of linseed oil to replace fish oil
level，the hepatopancreas lipoprotein lipase (LPL)activity and total anti-oxidant capability (T-AOC)were
gradually reduced and the hepatopancreas malate dehydrogenase (MDH)activity was gradually increased，but
no significant differences were found in those indices between control group and 25% group (P ＞ 0． 05)． Ｒe-
placement of different levels of fish oil by linseed oil had no significant effect on hepatopancreas superoxide dis-
mutase (SOD)activity (P ＞ 0． 05)． Thus，replacement of different levels of fish oil by linseed oil have dif-
ferent effects on grow th performance，lipid metabolism and antioxidant ability in hepatopancreas of common
carp． Ｒeplacement of 25% fish oil by linseed oil，the grow th of common carp shows the best effect;total re-
placement of fish oil by linseed oil can hinder the grow th of common carp，and endanger the health of hepato-
pancreas．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2014，26(2) :420-426］
Key words:common carp;linseed oil;fish oil;grow th performance;lipid metabolism;antioxidant ability
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