全 文 ：2015 年 08 月(下)
收稿日期:2015 － 03 － 10;修回日期:2015 － 04 － 02
作者简介:方磊涵(1983 －)，男，讲师，博士，主要从事畜牧兽
医教学与科研工作，fangleihan123@ 126． com．
葎草麦秸碾青料对肉兔消化酶活性
和盲肠发酵的影响
方磊涵1，闫民朝2
(1．商丘职业技术学院，河南 商丘 476100;2．河南农业职业学院，河南 中牟 451450)
中图分类号:S816． 32;S816． 5 + 1 文献标识码:B 文章编号:1004 － 7034(2015)08 － 0143 － 02
随着草食家畜养殖业的快速发展，牧草需求量加
大，价格随之上扬，使饲料投入增加，影响养殖效益;
因此，开发廉价饲料资源是提高草食家畜养殖效益的
有效途径。葎草是一种生长旺盛、产量高、具有药理
作用的野生草类［1 － 2］，但葎草与农作物争夺养分，给
农作物生产带来危害，开发葎草的饲用价值或把葎草
加工后饲喂牲畜，既开发了饲料资源，又降低了饲料
成本，对畜牧养殖业的发展具有促进作用［3］。
葎草带有芒刺，肉兔不喜食，把葎草和麦秸制作
成葎草麦秸碾青料，能够提高其适口性，为肉兔提供
廉价的粗纤维营养。研究表明，不同的纤维素来源影
响肉兔的消化酶活性和盲肠发酵，而葎草麦秸碾青料
作为肉兔粗纤维营养的提供来源，对肉兔消化、发酵
方面的影响鲜有报道。本试验旨在研究葎草麦秸碾
青料对肉兔消化酶活性和盲肠发酵的影响，为肉兔合
理利用葎草麦秸碾青料提供理论依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
葎草麦秸碾青料，收割后的葎草与麦秸按照 3∶2
的比例平铺在平坦硬实的场地上，混合均匀，用石磙
反复碾压，使葎草汁液浸着在麦秸上。
1． 2 试验设计
选择体重、日龄相近，体质优良的新西兰肉兔
160 只，随机分成 5 组(对照组、试验 1 组、试验 2 组、
试验 3 组、试验 4 组) ，每组 4 个重复，每个重复 8 只。
对照组饲喂基础日粮，试验各组在基础日粮中分别添
加 10%、20%、30%、40%的葎草麦秸碾青料，各组日
粮均加工成颗粒饲料饲喂肉兔。试验期 42 d，正试期
35 d，日粮组成及营养水平见表 1。
1． 3 饲养管理
试验在河南惠丰集团兴华肉兔养殖场进行，采用
舍内双层笼养，每笼饲养 1 只肉兔，兔舍保持适宜的
表 1 日粮组成及营养水平
项目
对照
组
试验
1 组
试验
2 组
试验
3 组
试验
4 组
日粮组成
葎草麦秸碾青料 /% 0 10 20 30 40
玉米 /% 30 28 28 28 28
小麦 /% 7 9 8 8 6
小麦麸 /% 16 14 12 10 8
统糠 /% 26 20 14 6 2
大豆粕 /% 18 16 15 15 14
石粉 /% 0． 4 0． 4 0． 4 0． 4 0． 4
食盐 /% 0． 5 0． 5 0． 5 0． 5 0． 5
磷酸氢钙 /% 1． 1 1． 1 1． 1 1． 1 1． 1
复合预混料 /% 1 1 1 1 1
营养水平
消化能 /(MJ·kg －1) 10． 83 10． 60 10． 54 10． 44 10． 35
粗蛋白 /% 17． 26 17． 10 17． 09 17． 01 16． 84
粗纤维 /% 10． 40 10． 42 10． 41 10． 39 10． 36
钙 /% 0． 86 0． 84 0． 84 0． 85 0． 87
总磷 /% 0． 64 0． 63 0． 65 0． 66 0． 68
赖氨酸 /% 0． 83 0． 83 0． 82 0． 81 0． 80
蛋氨酸 /% 0． 57 0． 56 0． 55 0． 55 0． 54
注:每千克复合预混料中含铁 53 mg、铜 16 mg、锌 38 mg、锰
24 mg、钴 0． 14 mg、碘 0． 6 mg、硒 0． 16 mg、维生素 A1 500 IU、维生素
D3 700 IU、维生素 E 52 IU。
温度和通风，定期消毒，定时饲喂，自由饮水。试验期
间对肉兔进行常规免疫。
1． 4 测定指标及方法
1． 4． 1 消化酶活性的测定 试验结束后每个处理组
选取 4 只(公母各半)接近各组平均体重的试验兔进
行屠宰，打开腹腔后剪取十二指肠和盲肠，取出内容
物置于液氮罐快速超低温冷冻后放入 － 50 ℃冰箱中
冷冻保存备用。然后用淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶检测
试剂盒测定十二指肠内容物中相应酶的含量，采用羧
甲基纤维素钠糖化力法测定盲肠中纤维素酶的活性。
1． 4． 2 盲肠发酵指标的测定 屠宰结束后，立即使
用 pH 测定仪测定盲肠内容物的 pH 值，使用气相色
341《黑龙江畜牧兽医》综合版
DOI:10.13881/j.cnki.hljxmsy.2015.1303
谱仪测定冰箱冷冻盲肠内容物的挥发性脂肪酸(乙
酸、丙酸、丁酸)含量。
1． 5 数据的统计与分析
采用 Excel 2003 软件对试验数据进行前期处理，
SPSS 13． 0 软件 One － Way ANOVA法进行方差分析，
Duncan’s法进行多重比较，试验结果用“平均数 ±标
准差”表示。
2 结果与分析
2． 1 葎草麦秸碾青料对肉兔消化酶活性的影响(见
表 2)
表 2 肉兔消化酶活性的测定 U·g － 1
组别 淀粉酶 脂肪酶 纤维素酶
对照组 31． 52 ± 2． 35 77． 37 ± 2． 76 107． 36a ± 2． 13
试验 1 组 30． 86 ± 2． 18 75． 23 ± 2． 59 98． 54a ± 2． 35
试验 2 组 30． 71 ± 3． 55 77． 12 ± 3． 12 113． 38ab ± 2． 76
试验 3 组 32． 42 ± 2． 71 80． 06． ± 3． 23 124． 76b ± 3． 15
试验 4 组 32． 56 ± 1． 98 79． 23 ± 2． 54 125． 83b ± 2． 96
注:同列数据肩标字母不同表示差异显著(P ＜ 0． 05) ，相同或无
肩标表示差异不显著(P ＞ 0． 05)。
由表 2 可见:与对照组相比，试验 3 组、试验 4 组
淀粉酶和脂肪酶活性明显升高，但差异不显著(P ＞
0． 05) ;试验 2 组、试验 3 组、试验 4 组随着葎草麦秸
碾青料添加量的增加，纤维素酶活性呈升高趋势，其
中试验 3 组、试验 4 组纤维素酶活性最高，与对照组
相比差异显著(P ＜ 0． 05)。
2． 2 葎草麦秸碾青料对肉兔盲肠发酵的影响(见
表 3)
表 3 葎草麦秸碾青料对肉兔盲肠发酵的影响
组别 乙酸比例 /% 丙酸比例 /% 丁酸比例 /% pH值
对照组 69． 16b ± 1． 81 9． 38a ± 1． 12 21． 46 ± 0． 99 6． 57 ± 0． 83
试验 1 组 71． 86ab ± 2． 02 8． 42ab ± 0． 98 19． 72 ± 1． 26 6． 62 ± 0． 53
试验 2 组 72． 65ab ± 2． 18 8． 15ab ± 1． 01 19． 20 ± 0． 94 6． 71 ± 0． 67
试验 3 组 74． 14a ± 3． 26 7． 52b ± 0． 78 18． 34 ± 1． 16 6． 85 ± 0． 81
试验 4 组 72． 16ab ± 2． 23 8． 13ab ± 0． 54 19． 71 ± 1． 02 6． 75 ± 0． 56
注:同列数据肩标字母不同表示差异显著(P ＜ 0． 05) ，相同或无
肩标表示差异不显著(P ＞ 0． 05)。
由表 3 可见:与对照组相比，试验各组乙酸比例
均明显升高，其中试验 3 组显著升高(P ＜ 0． 05) ;丙
酸比例呈下降趋势，其中试验 3 组显著下降(P ＜
0． 05) ;丁酸比例基本稳定，各组间差异不显著(P ＞
0． 05) ;pH值呈升高趋势，其中试验 3 组 pH 值最高，
但差异不显著(P ＞ 0． 05)。
3 讨论
3． 1 葎草麦秸碾青料对肉兔消化酶活性的影响
消化酶是饲料营养物质分解反应的生物催化剂，
饲料营养物质由不易吸收的大分子物质分解成易于
吸收的小分子物质，在一系列的分解过程中消化酶起
着非常重要的作用，直接调控饲料营养物质的分解速
度和消化程度［4］。不同的粗饲料种类对家畜的消化
酶产量和活性有着不同的影响。研究表明，苜蓿草粉
可提高肉兔胰蛋白酶和脂肪酶的活性;肉兔饲料中添
加白三叶草粉能显著提高淀粉酶的活性。本试验在
肉兔饲料中添加不同比例的葎草麦秸碾青料，与对照
组相比，30%和 40%葎草麦秸碾青料添加组淀粉酶
和脂肪酶活性升高，但差异不显著(P ＞ 0． 05)。不同
种类的粗饲料来源和数量都能影响盲肠内纤维素酶
活性，研究表明，白三叶在肉兔饲粮中随着添加量的
增加盲肠内纤维素酶的活性也显著升高［5］。本试验
中随着葎草麦秸碾青料添加量的增加，盲肠内纤维素
酶活性逐渐升高，且 30%和 40%葎草麦秸碾青料添
加组纤维素酶活性最高，差异显著(P ＜ 0． 05)。
3． 2 葎草麦秸碾青料对肉兔盲肠发酵的影响
兔子以草食为主，草类粗纤维的消化主要在盲肠
进行，兔子有发达的盲肠，呈囊状，盲肠内有大量的微
生物，而微生物的生长繁殖需要适宜的 pH 值，pH 值
以中性偏酸为宜。一些氨基酸和脂肪酸共同影响盲
肠 pH值，盲肠 pH 值也可以反映盲肠发酵情况。宋
中齐等［5］研究表明，随着白三叶添加量的增加肉兔
盲肠 pH值逐渐升高。本试验中各组肉兔盲肠 pH值
均呈酸性，有利于盲肠微生物发酵，随着葎草麦秸碾
青料添加量的增加，盲肠 pH 值也逐渐升高，但差异
不显著(P ＞ 0． 05)。盲肠内碳水化合物经微生物发
酵分解成挥发性脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸，不同
的精粗饲料水平和种类均能够影响乙酸、丙酸和丁酸
的比例，乙酸、丙酸和丁酸的比例也能够反映微生物
发酵情况。本试验中，与对照组相比，试验各组乙酸
比例明显升高，丙酸比例明显下降，其中 30%葎草麦
秸碾青料添加组乙酸比例最高，丙酸比例最低，差异
显著(P ＜ 0． 05)。
4 结论
葎草麦秸碾青料能够影响肉兔消化酶活性和盲
肠发酵，本试验条件下饲料中添加 30%葎草麦秸碾
青料对肉兔消化酶活性和盲肠发酵的影响最显著
(P ＜ 0． 05)。
参考文献:
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Heilongjiang Animal Science
and Veterinary Medicine № 08 2015