全 文 ：239※营养卫生 食品科学 2005, Vol. 26, No. 4
乌桕叶营养成分的研究
霍光华 1，高荫榆 2，李 红 1
(1.江西农业大学分析测试中心，江西 南昌 330045；2.南昌大学生命科学学院，江西 南昌 330047)
摘 要；为查明乌桕叶功能因子，积累营养成分的基本资料，利用化学和仪器方法，测得不同种质来源的乌桕叶
含量(占干叶百分率)为：灰分 6.13～10.43，蛋白质 5.13～11.45，脂肪 3.82～7.24，膳食纤维 18.64～31.34，水
溶性总糖 13.21～26.72，水溶性多糖 1.24～4.37；总黄酮 1.41～5.81，总酸 0.0004～0.005。微量元素含量(μg/g干
基)： 锌 32.21～157.15，铜 18.81～230.94，铁 95.71～256.05，锰 287.55～1412.69；常量元素含量(mg/g 干基)：
氮 10.48～23.41，磷 0.93～2.04，钾 3.75～10.06，钙 7.68～16.56，镁 1.63～6.56。乌桕是富锰植物。
关键词： 乌桕叶；营养成分；富锰植物
Studies on Nutritional Components of Chinese Tallow Leaves
HUO Guang-hua1，GAO Yin-yu2，LI Hong1
(1.Centre of Analysis and Test, Jiangxi Agricultural University, Nanchang 330045, China
2.College of Life Science, Nanchang University, Nanchang 330047, China)
Abstract ：To investigate the functional factors of Chinese tallow leaf with accumulated fundamental data in nutritional
components, some chemical instrumental methods were used. Quantitative results (g/100g,dry mass) were assaged as ash 6.13～
10.43, protein 5.13～11.45, lipid 3.82～7.24, fibre 18.64～31.34, aqueous total sugar 13.21～26.72, water-soluble polysaccha-
rides 1.24～4.37; flavonoids 1.41～5.81 and total acids 0.0004～0.005 from different varieties in the middle days of November.
The trace elements (μg/g, dry mass) were: Zn 32.21～157.15, Cu 18.81～230.94, Fe 95.71～256.05, Mn 287.55～1412.69; while
the normal element (mg/g, dry mass) were: N 10.48～23.41, P 0.93～2.04, K 3.75～10.06, Ca 7.68～16.56 and Mg 1.63～6.56.
The Chinese tallow belonged to a Mn accumulating plant.
Key words：Chinese tallow leaf；nutritional component；an accumulating manganese plant
中图分类号：TS201.4 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2005)04-0239-05
收稿日期：2004-10-21
作者简介：霍光华( 1 9 6 3 -)，男，副教授，博士，从事食物资源开发研究。
乌桕[Sapium sebiferum(L) Roxb.] 原产我国，至今
已有 1500年的栽培历史，长期以来主要用其种子脂，叶
没有得到很好的开发利用。其叶具消痈肿、治癣疾、
抗病菌、杀害虫等效，另外它还是柏蚕的饲料，然而
发挥其功能作用的化学物质基础尚不明确，营养成分的
化学资料尚缺乏。对此我们进行了分析，为查明其相
关功能因子提供基础资料。
1 实验部分
1.1 材料
近缘种山乌桕叶采自江西省黎川县岩泉自然保护
区，无籽鸡爪桕叶和结籽鸡爪桕叶采自江西农业大学校
园，赣 4 鸡爪桕、玉山大粒铜锤桕、赣 3 长穗葡萄桕、
赣 2 狗尾桕、广西蜈蚣桕、广西疏果桕、云南铜锤桕、
浙江铜锤桕、广西棒槌桕、寿桃桕、赣 1 铜锤桕、大
粒葡萄桕等品种叶采自江西省广丰县乌桕种质基地。时
间均为 11 月中旬。
1.2 试剂
硝酸、高氯酸为有机纯级，其它试剂均为国产分
析纯级试剂。18种混合氨基酸标准品为 Sigma 公司产
品 。
1.3 仪器
721可见分光光度计、Hitachi Z-8000型原子吸收分
光光度计、Hitachi 835-50型高速氨基酸自动分析仪等。
1.4 实验方法
1.4.1 乌桕叶中化学成分在不同极性溶剂中的定量分布
将风干贮于干燥器中的乌桕叶粉(过 40目筛)，滤纸
包装线扎，烘箱 75℃进一步干燥至恒重。装入索氏提
2005, Vol. 26, No. 4 食品科学 ※营养卫生240
种质名称 水分 灰分 粗蛋白质 粗纤维 水溶性总糖 粗脂肪
山乌桕 15.00 8.30 6.55 31.34 15.91 7.24
无籽鸡爪桕 12.40 6.13 13.52 28.32 26.92 3.92
结籽鸡爪桕 14.06 6.41 13.06 28.87 22.27 4.81
赣 4鸡爪桕 15.10 7.36 9.36 27.37 19.23 6.30
玉山大粒铜锤桕 14.96 9.36 9.76 24.10 15.71 4.60
赣3长穗葡萄桕 14.72 7.60 9.80 29.02 17.11 3.95
赣 2狗尾桕 14.51 7.19 13.79 23.06 17.23 5.55
广西蜈蚣桕 14.88 8.67 11.19 22.59 15.70 4.73
广西疏果桕 14.87 8.69 7.57 25.32 19.26 6.05
云南铜锤桕 15.04 9.77 11.01 21.61 15.19 6.95
浙江铜锤桕 14.52 10.43 10.28 26.37 13.21 5.54
广西棒槌桕 14.79 7.85 14.6 38.64 24.69 5.34
寿桃桕 14.16 8.60 11.63 24.15 16.29 3.82
赣 1铜锤桕 13.43 9.37 10.33 25.00 17.05 5.59
大粒葡萄桕 14.80 9.19 10.89 30.79 18.07 4.69
表2 不同种质乌桕叶的基本化学成分含量(g/100g干基)
Table 2 Content of primary compositions different variety CTL (g/
100g dry mass)
取器，依次用极性弱至极性强的溶剂水浴回流抽提。下
次溶剂抽提样为上次溶剂抽提后样脱溶并烘干称重的样
包样。
1.4.2 直接干燥法测定乌桕叶水分含量[1 ]
1.4.3 干灰化法测定总灰分[2]
1.4.4 原子吸收光度法测定铁、锰、铜、锌、钙、
镁、钾[ 3～5 ]
1.4.5 钒钼黄比色法测定磷[2]
1.4.6 凯氏定氮法测定氮的含量，蛋白质的含量由氮
换算而得[6]
1.4.7 高速氨基酸仪测定乌桕叶水解蛋白氨基酸[7～8 ]
1.4.8 酸 -洗涤剂法测定膳食纤维的含量[2 ]
1.4.9 蒽酮比色法测定水溶性总糖[2]
1.4.10 水溶性多糖成分的测定参照文献[9 ]
1.4.11 残余法测定乌桕叶粗脂肪的含量[2 ]
1.4.12 总黄酮含量的测定参照文献[1 0]
1.4.13 乌桕叶总酸量的测定用碱中和法[1 1]
1.4.14 乌桕叶各化学成分的组成比例
100% = 水分%+蛋白质%+灰分%+粗脂肪%+膳
食纤维%+无氮浸出物%
2 结果与分析
2.1 乌桕叶(CTL)化学成分在各溶剂中定量分布结果
溶剂 萃取率(%) 顺次累加萃取率(%) 相对萃取率(%)
石油醚 5.22 / 5.33 5.22 / 5.33 11.12 / 10.92
氯仿 4.58 / 4.69 9.80 / 10.02 9.75 / 9.61
无水乙醚 1.24 / 1.88 11.04 / 11.90 2.64 / 3.85
乙酸乙酯 2.23 / 3.00 13.27 / 14.90 4.75 / 6.15
无水乙醇 3.81 / 4.81 17.08 / 19.71 8.11 / 9.86
水 29.88 / 29.09 46.96 / 48.80 63.63/ 59.61
表1不同极性溶剂对乌桕叶化学成分的萃取率(结籽鸡爪桕/无籽鸡爪桕)
Table 1 Extractive rate different polar solvent on CTL compositions
(SSCF/SSC)
地带的其它乌桕品种叶灰分含量，从广西疏果桕叶的 7.
19%到浙江铜锤桕叶 10.43%。各种质乌桕叶灰分平均含
量为 8.19%。不同种质乌桕叶粗蛋白质含量差异较大。
以转换因子 6.25计算，变化范围从山乌桕叶的 6.55%到
广西棒槌桕叶的 14.63%，平均为 10.89%；不同种质乌
桕叶膳食纤维含量的变化从广西棒槌桕 18.64%到山乌桕
的 31.34%，平均为 25.77%。乌桕叶水溶性总糖含量变
化范围从浙江铜锤桕叶的 1 3 . 2 1 % 到无籽鸡爪桕的
26 .92%，平均为 18.26%。乌桕叶粗脂肪含量变化从山
乌桕叶的 7.24%到寿桃桕的 3.82%，平均为 4.46%。
2.3 乌桕叶矿物元素的含量
乌桕叶中微量元素的含量(μg/g)范围，如图 1：锰
从结籽鸡爪桕的 287.5到赣 1铜锤桕的 1412.69，铁从广
西疏果桕的 95.71到无籽鸡爪桕的256.05，锌从广西蜈蚣
桕的 32.21到赣 1铜锤桕的 157.15，铜从浙江铜锤桕的
18.81到赣 4鸡爪桕的 230.94。乌桕叶中微量元素含量高
低的一般趋势为：锰＞铁＞锌、铜。
各溶剂的萃取率见表 1。结籽鸡爪桕(SSCF)和无籽
鸡爪桕叶(S SC )两材料萃取率之和分别达 46 .96 % 和
4 8 . 8 0 %。各溶剂萃取率大小顺序依次为：水、石油
醚、氯仿、无水乙醇、乙酸乙酯、无水乙醚。
2.2 乌桕叶的基本化学成分含量
表 2 可见：不同种质来源的乌桕叶，风干以后其
叶水分含量差异不大，范围在 12.4 %～915.1%，平均
为 14.48%。乌桕叶灰分是其植物体内各类矿物质的整体
反映。其含量的高低与所生长的地区存在着密切关系。
平原农田附近的无籽鸡爪桕和结籽鸡爪桕叶中的灰分含
量较低，分别为 6.13%，6.41%，而分布于山区和丘陵
乌桕叶中常量元素的含量(mg/g)范围，如图 2：氮
从山乌桕的 10.48到广西棒槌桕的 23.41，钙从无籽鸡爪
桕的 7.68到广西蜈蚣桕的 16.56，钾从山乌桕的 3.75 到
结籽鸡爪桕的 10.06，镁从山乌桕的 1.63 到玉山大粒铜
种质名称
含
量
(μ
g/
g
风
干
样
)
图1 不同种质乌桕叶微量元素含量
Fig.1 Trace element content different variety CTL
山乌
桕
无籽
鸡爪
桕
结籽
鸡爪
桕
贛
4鸡
爪桕
玉山
大粒
铜锤
桕
贛
3长
穗葡
萄桕
贛
2狗
尾桕
广西
蜈蚣
桕
广西
蔬果
桕
云南
铜锤
桕
浙江
铜锤
桕
广西
棒槌
桕
寿桃
桕
贛
1铜
锤桕
大粒
葡萄
桕平均
锌
铜
铁
锰
241※营养卫生 食品科学 2005, Vol. 26, No. 4
锤桕的 6.56，磷从山乌桕的 0.93 到无籽鸡爪桕的 2.04。
乌桕叶常量元素含量高低的一般趋势为氮＞钙＞钾＞镁
＞磷。
名 结籽 小粒 广西 分水 红叶 寿桃 大粒 广西 玉山大 云南
称 鸡爪桕 鸡爪桕 蜈蚣桕 葡萄桕 桕 桕 葡萄桕 棒槌桕 粒铜锤 铜锤桕
Asp 7.45 8.01 7.32 7.79 7.65 8.35 9.38 9.4 5.37 8.79
Thr 4.18 4.26 3.84 4.13 4.03 4.24 4.88 4.07 2.71 4.42
Ser 4.36 4.48 4.09 4.25 4.36 4.31 4.77 4.76 2.89 4.52
Glu 15.02 12.54 15.04 12.65 12.84 14.15 15.38 13.28 8.50 14.07
Gly 5.04 5.17 4.99 5.21 4.86 5.20 6.03 5.65 3.38 5.58
Ala 5.87 6.10 5.95 5.59 5.90 6.65 7.56 6.91 4.04 6.49
Val 5.28 5.62 5.17 5.07 5.02 5.50 5.8 5.57 3.82 5.48
Met 1.71 1.84 1.60 1.82 0.95 1.55 1.71 1.84 1.03 1.58
Ile 4.51 5.12 4.64 4.90 4.77 5.02 5.51 4.91 3.25 4.96
Leu 7.48 11.02 9.88 10.74 10.21 11.18 13.00 11.74 6.98 11.57
Tyr 4.33 3.91 3.56 3.56 3.41 4.11 4.82 3.44 2.43 4.12
Phe 4.39 4.67 4.11 4.24 4.39 4.81 5.56 5.02 3.03 4.75
Lys 5.02 5.32 4.60 4.84 5.55 5.91 6.46 5.31 3.81 5.70
His 1.51 1.50 1.58 1.55 1.52 1.67 2.03 1.62 0.95 1.90
Arg 2.36 3.75 3.53 3.85 3.49 4.13 4.97 4.02 2.56 3.97
Pro 4.47 5.26 5.30 5.43 5.31 5.22 5.93 4.88 3.09 5.16
表3 不同品种乌桕叶水解蛋白氨基酸含量(mg/g干基)
Table 3 Hydrolytic protein amino acid content different variety CTL(mg/g ry mass)
2.4 乌桕叶蛋白氨基酸成分含量
乌桕叶水解蛋白质氨基酸除胱氨酸含量低至检测限
以下，色氨酸未测定外，其它各氨基酸种类均存在。
含量主要以酸性氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸，以及中
性氨基酸亮氨酸占优势，三者含量(mg/g)分别为 6.97～
11.97、8.5～20.38、6.98～16.86。必需氨基酸赖氨酸、
蛋氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、
苏氨酸齐全。赖氨酸含量相对丰富，占 17 种氨基酸总
量的 5.81%(6.74%。蛋白质氨基酸在不同种质来源的乌
桕叶中含量(mg/g风干叶)有明显差异，从玉山大粒铜锤
桕的 57.84到大粒葡萄桕的 103.79，相差近 1倍(表 3)。
2.5 乌桕叶水溶性多糖、黄酮类物质和总酸类物质的
含量
乌桕叶中水溶性多糖测定，本法采用 9 0℃热水提
取，尽量避免淀粉物质的溶出。8 0% 乙醇溶液沉淀水
溶性多糖同时，小分子的糖分溶在醇液中， 随上清液而
弃去。用 80%乙醇溶液沉淀并洗滤后的滤渣为水溶性多
糖。再用蒽酮比色法测定。实践证明该法在测定水溶
性多糖上具有可行性[1 2 ,1 3 ]。水溶性多糖如表 5：除赣 2
狗尾桕叶含量特别高，达到 4.37%，而其它种质含量相
对较低，从广西疏果桕的 1. 24 % 到广西棒槌桕叶的
2. 18%。
黄酮类物质有多种生理活性[1 4 ]：抑制癌细胞活性、
保护心血管、雌激素样作用、抗炎症和变态反应等。
如表 4：乌桕叶中含有较高的总黄酮含量。不同种质乌
桕叶的热水提取物黄酮类物质含量平均达 3 .3 8%，而
70%乙醇浸出液黄酮类物质含量平均为 2.13%。因黄酮
糖甙类具有比黄酮甙元有更大的极性，水提物比醇水浸
出物黄酮类物质含量高 1.59倍，表明乌桕叶中黄酮类物
质多以甙的形式存在。各种质乌桕叶两种提取法中总黄
酮甙和甙元含量差异明显。从热水提出的黄酮类物质与
醇水浸出的黄酮类物质的比值可清楚看出：此比值在赣
2狗尾桕叶高达 3.07，浙江铜锤桕 2.25，云南铜锤桕
1.93，无籽鸡爪桕 1.84，赣 3长穗葡萄桕 1.73，广西蜈
蚣桕 1.66；而比值较低的玉山大粒铜锤桕为 1.15，寿桃
桕 1.22，赣 4鸡爪桕 1.23，广西棒槌桕 1.28，赣 1铜锤
桕 1.40，山乌桕 1.41，广西疏果桕 1.46等，结籽鸡爪
桕 1.59 等。平均为 1.59。这表明赣 2狗尾桕叶中有相
对高的黄酮甙含量，玉山大粒铜锤桕叶有相对较高的甙
元含量，其它各种质皆介于其间。不同种质黄酮类物
质的含量范围：水提物中从广西蜈蚣桕叶的 2.36% 到赣
2狗尾桕叶的 5.81%；醇水浸出物中从云南铜锤桕叶的
1.41%到赣 4鸡爪桕叶的 3.24%。
乌桕叶不同溶剂提取物含酸量大小顺序为水提取物
＞ 70%乙醇提取物＞乙酸乙酯提取物。不同种质间乌桕
山乌
桕
无籽
鸡爪
桕
结籽
鸡爪
桕
贛
4鸡
爪桕
玉山
大粒
铜锤
桕
贛
3长
穗葡
萄桕
贛
2狗
尾桕
广西
蜈蚣
桕
广西
蔬果
桕
云南
铜锤
桕
浙江
铜锤
桕
广西
棒槌
桕
寿桃
桕
贛
1铜
锤桕
大粒
葡萄
桕平均
25
20
15
10
5
0含
量
(m
g/
g风
干
叶
)
种质名称
图2 不同种质乌桕叶常量元素的含量
Fig.2 Normal element content different variety CTL
钙
镁
钾
磷
氮
2005, Vol. 26, No. 4 食品科学 ※营养卫生242
叶总酸含量有所差异，水提取物总酸含量从结籽鸡爪桕
叶的 0.0025%到赣3长穗葡萄桕叶的0.0050%；70%乙醇
提取物总酸含量从云南铜锤桕叶的 0.0011%到无籽鸡爪
桕叶的 0.0026%。用热水和 70%乙醇提取的不同种质乌
桕叶总酸，未呈量的一致对应关系，如无籽鸡爪桕叶
水提取物酸含量并不高，而 70%乙醇提取物总酸含量最
高。这表明不同种质间所含酸类别和含量上的差异。乙
酸乙酯提取物中各种质有同样量的酸含量，这与乙酸乙
酯对乌桕叶酸类物质的溶解度有关。
3 结论与讨论
3.1 乌桕叶(11月中旬不同种质叶)的基本化学组成含量
(g/100g，占干重)为：水分 12.4～9～15.1，灰分 6.13～
10.43，蛋白质 5.13～11.45，脂肪 3.82～7.24，膳食纤
维 18.64～31.34，水溶性总糖 13.21～26.72。平均值为：
水分 14.48，灰分 8.19，蛋白质 8.46，脂肪 4.46，膳食
纤维 25.77，水溶性总糖 18.26，其它无氮浸出物如淀粉
16.36。含量大小依次为膳食纤维 ＞水溶性总糖＞淀粉＞
蛋白质＞灰分＞脂肪。
3.2 乌桕不同种质叶中水解蛋白氨基酸：除胱氨酸含
量低至检测限以下，色氨酸未测定外，其它各氨基酸
种类均存在。含量主要以酸性氨基酸谷氨酸、天门冬
氨酸，以及中性氨基酸亮氨酸较高。三者含量(mg/g)分
别为 6.97～11.97、8.5～20.38、6.98～16.86。必需氨基
酸赖氨酸含量相对丰富，占 17种氨基酸总量的 5.81%～
6.74%。
3.3 乌桕叶各元素含量在品种中的变化范围，微量元
素(μg/g干叶)为：锌 32.21～157.15，铜 18.81～230.94，
铁 95.71～256.05，锰 287.55～1412.69；平均值分别为：
77.32、77.33、164.29、1119.25。常量元素(mg/g 干叶)
为：氮 10.48～23.41，磷 0.93～2.04，钾 3.75～10.06，
钙 7.68～16.56，镁 1.63～6.56；平均含量分别为 17.31、
1.47、6.94、13.15、3.99。锰的含量是锌、铜的 14倍
以上、铁的近 7 倍，是氮、磷、钾、钙、镁的
0 . 06、0.76、0.16、0.09、0.28倍，与磷含量较为接
近 。
锰在其它植物[1 5 ]中含量为：干茶叶(μg/g，后同)
31.80～633.70，干竹笋 22.00～54.30，干榆钱 52.70，干
香椿头 23.65，乌桕叶分别约为其 2～35、21～51、21、
47 倍，这表明乌桕叶对微量元素锰有特别强的富集作
用，乌桕是富锰植物。
作为人体必需的微量元素锰，随食物进入人体后行
使着特定的生理功能，但其摄入过多时，就会在人体
内产生蓄积，达到一定浓度时会引起慢性神经中毒、恶
心、呕吐。当浓度过高时，还会引起强烈的腐蚀作用，
可能与某些锰化合物的强氧化活性有关。因此建议开发
乌桕叶食物资源时，要分析原料叶中锰的含量。另外
锰因为参与糖代谢酶丙酮酸羧化酶和磷酸烯醇丙酮酸羧
激酶等的活性，而影响葡萄糖生成。缺锰动物可有胰
腺病变，胰腺细胞器发育不全，出现糖尿病样的糖耐
量反应[16 ]。乌桕叶富锰可否在预防和治疗糖尿病方面产
生积极的效果？乌桕叶中锰是以何种形态存在，生物活
性如何？均待进一步研究。
3.4 乌桕多个品种秋叶中的总黄酮、水溶性多糖和总
酸含量( g / 1 0 0 g 风干叶)。9 0℃热水提取液总黄酮
2. 6～5.81，70%乙醇浸出液总黄酮 1.41～3.24。水溶性
多糖 1.24～4.37。热水、70%乙醇和乙酸乙酯对不同种
质乌桕叶总酸提取，未显示量的对应关系，说明不同
种质乌桕叶中酸类别和含量的差异。此三种溶剂提取物
种质名称 多糖
黄酮类物质 总酸类物质
水提取物 醇提取物 水提取物 醇提取物 乙酸乙酯提取物
山乌桕 1.30 2.83 2.01 0.0032 0.0015 0.0004
无籽鸡爪桕 1.37 3.05 1.66 0.0031 0.0026 0.0004
结籽鸡爪桕 2.01 2.60 1.63 0.0025 0.0017 0.0004
赣 4鸡爪桕 1.61 4.00 3.24 0.0038 0.0021 0.0004
玉山大粒铜锤 1.59 3.79 3.20 0.0040 0.0015 0.0004
赣3长穗葡萄桕 1.86 3.73 2.16 0.0050 0.0024 0.0004
赣 2狗尾桕 4.37 5.81 1.89 0.0039 0.0024 0.0004
广西蜈蚣桕 1.86 2.36 1.42 0.0026 0.0016 0.0004
广西疏果桕 1.24 4.05 2.77 0.0039 0.0018 0.0004
云南铜锤桕 1.93 2.72 1.41 0.0026 0.0011 0.0004
浙江铜锤桕 1.44 3.72 1.75 0.0035 0.0024 0.0004
广西棒槌桕 2.18 2.70 2.10 缺 损 缺 损 缺 损
寿桃桕 1.93 3.02 2.48 缺 损 缺 损 缺 损
赣 1铜锤桕 1.50 2.95 2.11 0.0031 0.0017 0.0004
大粒葡萄桕 2.17 缺损 1.75 0.0032 0.0017 0.0004
表4 乌桕叶水溶性多糖、黄酮类物质和总酸类物质的含量(g/100g干基)
Table 4 Content of water soluble polysaccharides, flavonoids and total acids from CTL(g/100g dry mass)
243※营养卫生 食品科学 2005, Vol. 26, No. 4
总酸含量分别为 0.0025～0.0050、0.0011～0.0026、
0. 0004。
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冬瓜提取物抗小鼠胃溃疡活性研究
夏 明，阮叶萍
(浙江中医学院药学系，浙江 杭州 310053)
摘 要：冬瓜(B. hispida)是中国的一种常见的蔬菜，本文探讨了冬瓜的不同提取物在抑制乙酰水杨酸所致的小鼠实
验性胃溃疡上的活性。冬瓜首先经过脱水再用甲醇萃取并将提取物真空浓缩，然后将提取物中可溶于正丁醇和水的
部分分离出来冷冻干燥后用于动物实验。口服不同剂量提取物的小鼠，溃疡的发生率明显的降低了。病理切片的
结果表明这些提取物可以保护胃粘膜上皮细胞并抑制溃疡发生。由于冬瓜是一种常见的无毒植物，它与现有的抗胃
溃疡的药物相比具有明显的优势，因而在功能食品方面的应用前景非常广阔。
关键词：冬瓜；胃溃疡；实验性溃疡；乙酰水杨酸
Anti-Gastric Ulcerogenic Activity of Different Extracts of Benincasa hispida in Mice
XIA Ming，RUAN Ye-ping
(Department of Pharmacology, Zhejiang College of Traditional Chinese Medicine，
Hangzhou 310053, China)
Abstract：Benincasa hispida (B. hispida) is a widely consumed vegetable in China. Different B. hispida extracts for anti-
收稿日期：2004-03-02
作者简介：夏明( 1 9 7 8 - )，男，助教，硕士，研究方向为功能食品。