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作 者 ：戴肖东Organ-单位: 东北林业大学

期 刊 ：东北林业大学 2014年 01期 页码：99

关键词：猴头菌；麦角甾醇；菌株筛选；代谢调控；消减文库；

摘 要 ：猴头菌(Hericium erinaceum Pers.)又名猴头菇,在分类学上隶属菌物界隶属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agariomycetes)、多孔菌目(Polyporales)、齿菌科(Hydnaceae),猴头菌属(Hericium)。猴头菇是珍贵的药食兼用菌,不仅营养丰富还具有巨大的药用价值。 猴头菌的主要活性物质为猴头多糖,除此之外还有低聚糖、蛋白质、脂肪酸、萜类化合物、酚类化合物、吡喃酮类化合物等。近年来研究表明,甾醇类等小分子物质在降胆固醇、抗氧化、抗癌、抗炎、防治前列腺疾病等方面具有显著作用。甾醇类物质对胃黏膜有保护作用,猴头菌药物对胃炎有较好...

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