全 文 ：Mycosystema
菌 物 学 报 15 November 2009, 28(6): 873-877

jwxt@im.ac.cn
ISSN1672-6472 CN11-5180Q
©2009 Institute of Microbiology, CAS, all rights reserved.






基金项目：广州市科技计划项目（No. 2007Z3-E0421）
*Corresponding author. E-mail: wswx2003@126.com
收稿日期: 2008-11-13, 接受日期: 2009-03-10

尖顶羊肚菌活性提取物降血脂作用的研究
殷伟伟 张松* 吴金凤
华南师范大学生命科学学院 广州 510631


Hypolipidemic effect of the bioactive extract from
Morchella conica
YIN Wei-Wei ZHANG Song* WU Jin-Feng
College of Life Science, South China Normal University, Guangzhou 510631, China



尖顶羊肚菌是一种珍贵、稀有的食药用真菌。
研究表明，尖顶羊肚菌具有增强肌体免疫力、抗疲
劳、抗病毒、抗氧化、抑制肿瘤等作用（Elmastas et
al. 2006；孙晓明等 2001；余群力 1997）。然而关
于尖顶羊肚菌活性提取物降血脂的研究尚不多见。
我们通过液体培养提取尖顶羊肚菌活性提取物
（bioactive extract from Morchella conica，BEMC），
并用BEMC溶液灌胃高脂模型小鼠，观察其对小鼠
血清总胆固醇（total cholesterol，TC）、甘油三酯
（ triacylglycerol，TG）、高密度脂蛋白胆固醇
（high-density lipoprotein cholesterol，HDL-C）、低
密 度 脂 蛋 白 胆 固 醇 （ low-density lipoprotein
cholesterol，LDL-C）、脾指数和肾指数的影响，从
而研究BEMC的降血脂作用，为尖顶羊肚菌的降血
脂作用提供理论基础，为开发新的降血脂保健食品
和药品提供实验依据。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 菌株：尖顶羊肚菌 Morchella conica，由华南
师范大学生命科学学院提供。
1.1.2 实验动物：昆明种小鼠，雄性，SPF 级，体重
20±2g，由广州中医药大学动物实验中心提供。
1.1.3 主要药品：TC、TG、HDL-C 和 LDL-C 测定
试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。非诺贝特
胶囊（Fenofibrate Tablets）由法国利博福尼制药公
司生产。胆固醇、去氧胆酸钠、吐温-80 购自广州
威佳科技有限公司；丙基硫氧嘧啶购自广东华南药
业有限公司。
1.2 方法
1.2.1 BEMC 的提取：将尖顶羊肚菌接种于液体培养
基中，26℃、180r/min 下培养 10d 后，收集培养液，
DOI:10.13346/j.mycosystema.2009.06.019
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55℃减压浓缩至原来体积的 1/5，并用 Sevage 法去
蛋白，减压蒸馏，加 95%乙醇沉淀，静止 24h 后离
心，将沉淀物溶于蒸馏水，透析，真空干燥得到
BEMC，备用。经检测 BEMC，其主要成分为总糖
含量 84.57%，蛋白质含量 1.65%。
1.2.2 脂肪乳剂的配置：参照万丽等（2004）的方
法并作改进，即取猪油 20g 于 40℃水浴加热融化，
加入 10g 胆固醇，1g 丙基硫氧嘧啶，充分搅拌至溶
解，再加入 10%去氧胆酸钠水溶液 20mL，加入吐
温-80 10mL，丙二醇 10mL，搅拌均匀，加蒸馏水
定容至 100mL，冷藏备用，使用前 37℃水浴加热。
1.2.3 小鼠生理生化试验：小鼠适应性喂养 5d 后，
剪尾取血，参照试剂盒说明书测定血清 TC 含量（胆
固醇氧化酶-过氧化物酶法）。根据 TC 水平将小鼠
分为空白对照组、高脂模型组和阳性对照组，尖顶
羊肚菌活性提取物低剂量组（L-BEMC）、中剂量组
（M-BEMC）和高剂量组（H-BEMC）共六个组，
使各组 TC 水平均衡，每组 10 只。除空白对照组外，
其他各组每天灌胃脂肪乳剂，剂量均为 0.5mL/只；
L-BEMC、M-BEMC 和 H-BEMC 组每天分别灌胃
50mg/kg·d、100mg/kg·d、200mg/kg·d 的 BEMC，阳
性对照组灌胃 40mg/kg·d 的非诺贝特，灌胃量均为
0.2mL，空白对照组和高脂模型组分别灌胃等量蒸
馏水，连续灌胃 28d。每周测一次体重，灌胃 2 周
后剪尾取血，测血清 TC 水平。实验结束时，断头
取血，参照不同试剂盒说明书分别测定血清 TC、
TG（胆固醇氧化酶 -过氧化物酶法）、HDL-C
（PTA-Mg2+沉淀法）、LDL-C（PVS 沉淀法）的含
量。同时，实验解剖取脾、肾测定脾指数、肾指数
（以脏器鲜重/体重表示）。
1.2.4 小鼠对 BEMC 最大耐受量试验：参照陈奇
（1993）的方法进行。将小鼠随机分为空白对照组，
BEMC 给药组。每组 20 只，雌雄各半。实验前 12h
禁食不禁水，BEMC 给药组一次性灌胃给药，每只
灌胃量 20g/kg·d 的 BEMC（小鼠 200mg/kg·d 用量的
100 倍），空白对照组灌胃蒸馏水，灌胃体积皆为
0.5mL。灌胃后连续观察 14d 内小鼠活动、呼吸、
毛色、排泄物等，并记录死亡情况。实验结束时处
死解剖观察心、肝、脾、肺、肾等是否异常（颜色、
组织坏死、肿大等），并测脾指数和肾指数（以脏
器鲜重/体重表示）。
数据用 DPS 数据处理系统进行统计（唐启义和
冯明光 2002），采用 LSD 法进行方差分析。
2 结果与分析
2.1 BEMC 对小鼠血清 TC 水平的影响
试验前，各组小鼠血清 TC 水平一致，而试验
后的第 14 天和第 28 天，高脂模型组小鼠血清 TC
比空白对照组分别提高了 23.50%（P<0.01）和
39.04%（P<0.01），这说明灌胃脂肪乳剂能使小鼠
形成高脂模型（表 1）。给药 14d 后，BEMC 在
100mg/kg·d 剂量下使高脂模型小鼠的 TC 水平降低
了 14.98%（P<0.01），其他各剂量组与高脂模型组
相比均无显著差异性。在给药 28d 后，L-BEMC、
M-BEMC 和 H-BEMC 分别使小鼠的 TC 水平降低
了 13.32%，26.82%和 12.38%，其中 100mg/kg·d 的
BEMC 使高脂模型小鼠的 TC 水平降至接近于空白
对照组（P>0.05），其降 TC 作用较阳性对照组非诺
贝特胶囊更为显著（P<0.05）。
2.2 BEMC 对小鼠 TG、LDL-C 和 HDL-C 水平的影响
BEMC对小鼠TG、LDL-C和HDL-C水平的影响
测定表明，BEMC在50mg/kg·d剂量下对TG影响不
明显，而在100mg/kg·d和200mg/kg·d剂量下分别使
高脂模型小鼠的TG水平降低了17.22%（P<0.01）和
35.32%（P<0.01），其降TG作用比阳性对照组非诺
贝特胶囊的好（P<0.01）（表 2），说明BEMC的降
TG效果随剂量的增加而增强。BEMC在100mg/kg·d
和200mg/kg·d剂量时能分别使高脂模型小鼠的
LDL-C 水 平 降 低 30.25% （ P<0.01 ） 和 13.40%
（P<0.05），其中100mg/kg·d的BEMC降LDL-C效果
比非诺贝特胶囊的效果好（P<0.01）。BEMC在
200mg/kg·d使小鼠血清HDL-C升高了10.32%，但作
用效果不显著（P>0.05）。
2.3 BEMC 对小鼠体重及脏器指数的影响
BEMC对小鼠体重及脏器指数的影响测定表
明，各剂量的BEMC都能极显著降低高脂模型小鼠
的体重和脾指数，其中100mg/kg·d的BEMC使体重
和脾指数分别降低了9.44%（P<0.01）和25.83%
（ P<0.01 ），效果最佳； BEMC 在 50mg/kg·d 和
100mg/kg·d剂量下分别使小鼠的肾指数降低了
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11.78%（P<0.01）和7.74%（P<0.05）（表3），这表
明BEMC具有一定的肾脏保护作用。
2.4 小鼠对 BEMC 最大耐受量试验
BEMC给药组小鼠活动、行为未见异常，小鼠
摄食量正常，活动自如，毛色光滑，呼吸正常，大
小便正常，无异常分泌物，无任何不良反应，无一
死亡。连续观察14d后，经解剖和病理检查，心、
肝、脾、肺、肾等主要脏器无组织坏死、肿大、颜

表 1 尖顶羊肚菌活性提取物（BEMC）对小鼠总胆固醇水平的影响( x ±s)
Table 1 Effects of the bioactive extract from Morchella conica (BEMC) on total cholesterol level of mouse serum ( x ±s)
总胆固醇（mmol/L）
Total cholestrol (mmol/L)
分组
Groups
剂量（mg/kg·d）
BEMC dose (mg/kg·d)
0d 14d 28d
空白对照组 Control 0 2.07±0.26 2.00±0.05** 2.28±0.41**
高脂模型组 High fat model 0 2.17±0.25 2.47±0.29 3.17±0.34
阳性对照组 Fenofibrate 40 2.09±0.44 2.31±0.27 2.65±0.26**
低剂量组 L-BEMC 50 2.27±0.39 2.43±0.20 2.75±0.36**
中剂量组 M-BEMC 100 2.19±0.15 2.10±0.18** 2.32±0.34**
高剂量组 H-BEMC 200 2.10±0.33 2.68±0.35 2.77±0.31*
注：与高脂模型比较，差异水平*：P<0.05，**：P<0.01.
Note: Compared with the high fat group, the difference level *: P<0.05, **: P<0.01. L-BEMC: Low dosage of BEMC; M-BEMC: Moderate dosage of BEMC;
H-BEMC: High dosage of BEMC, the same below.

表 2 尖顶羊肚菌活性提取物（BEMC）对小鼠 TG、LDL-C 和 HDL-C 水平的影响( x ±s)
Table 2 Effects of the bioactive extract from Morchella conica (BEMC) on the levels of mouse serum TG, LDL-C and HDL-C ( x ±s)
分组
Groups
剂量（mg/kg·d）
BEMC dose (mg/kg·d)
甘油三酯（mmol/L）
TG (mmol/L)
低密度脂蛋白胆固醇（mmol/L）
LDL-C (mmol/L)
高密度脂蛋白胆固醇（mmol/L）
HDL-C (mmol/L)
空白对照组 Control 0 0.39±0.04** 0.53±0.12** 1.54±0.27**
高脂模型组
High fat model
0 0.70±0.11 1.14±0.08 1.06±0.09
阳性对照组 Fenofibrate 40 0.61±0.11* 0.98±0.19* 1.39±0.17**
低剂量组 L-BEMC 50 0.63±0.09 1.09±0.18 1.00±0.08
中剂量组 M-BEMC 100 0.58±0.10** 0.80±0.11** 1.02±0.10
高剂量组 H-BEMC 200 0.45±0.06** 0.99±0.19* 1.17±0.24
注：与高脂模型组比较，差异水平*：P<0.05，**：P<0.01.
Note: Compared with the high fat group, the difference level *: P<0.05, **: P<0.01.

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表 3尖顶羊肚菌活性提取物（BEMC）对小鼠体重、脾指数和肾指数的影响( x ±s)
Table 3 Effects of the bioactive extract from Morchella conica (BEMC) on mouse’s body weight, spleen index and kidney index ( x ±s)
分组
Groups
剂量 (mg/kg·d)
BEMC dose (mg/kg·d)
体重 (g)
Body weight (g)
脾指数 (g/g bw)
Spleen index (g/g bw)
肾指数 (g/g bw)
Kidney index (g/g bw)
空白对照组 Control 0 33.18±1.22** 0.28±0.05 1.32±0.11*
高脂模型组 High fat model 0 36.20±0.66 0.33±0.07 1.44±0.18
阳性对照组 Fenofibrate 40 32.98±0.89** 0.27±0.04* 1.30±0.12**
低剂量组 L-BEMC 50 33.57±0.81** 0.26±0.04** 1.27±0.12**
中剂量组 M-BEMC 100 32.78±0.50** 0.24±0.06** 1.33±0.09*
高剂量组 H-BEMC 200 34.02±0.98** 0.24±0.05** 1.39±0.08
注：与高脂模型组比较，差异水平*：P <0.05，**：P <0.01.
Note: Compared with the high fat group, the difference level *: P <0.05, **: P <0.01.

色异常等病理症状。与空白对照组比较，体重、脾
指数和肾指数没有显著差异。这表明小鼠对 BEMC
经口给药的最大耐受量至少为 20g/kg·d。
3 结论与讨论
受体内激素水平的影响，雄性动物较雌性动物
容易形成高脂血症，本实验选用雄性小鼠进行高脂
造模。实验采用灌胃脂肪乳剂的方法制备高脂模型
小鼠。结果显示，灌胃脂肪乳剂 28d 后，小鼠血清
TC、TG 和 LDL-C 水平分别提高了 39.04%、79.49%
和 115.09%（P<0.01），HDL-C 水平降低了 31.17%
（P<0.01），是典型的血脂代谢紊乱。利用该方法所
建立的模型，用于研究药物对血脂、脂蛋白的影响
是可靠的。
血浆脂蛋白是脂类在血中转运的主要形式，由
于脂蛋白的合成部位、运载脂类的比例，以及在血
液中的代谢过程不同，各种脂蛋白所表现出的生理
功能也不同。低密度脂蛋白的作用是转运肝脏合成
的内源性胆固醇到肝外组织，故与高胆固醇血症的
形成密切相关，机体内过剩的胆固醇容易在细胞内
堆积，高密度脂蛋白可以通过血循环将周围组织中
过剩的胆固醇运至肝脏，进行代谢并排出体外，故
高密度脂蛋白有利于降低血胆固醇（周爱儒
2004）。Yang et al.（2006）的研究发现丛生金钱菌
的菌丝体粉（CCMP）可以明显降低链脲霉素所致
糖尿病大鼠体内 TC 和 TG 水平，但是不能够显著
提高磷脂和 HDL-C 水平，表明 CCMP 不能通过促
进胆固醇的转运发挥降血脂作用，CCMP 可能通过
抑制外源性 TC 和 TG 的吸收发挥降血脂作用。本
研究表明：BEMC 在 100mg/kg·d 剂量下使小鼠血
清 TC 水平降低 26.82%，TG 降低了 17.22%，但是
不能显著提高小鼠血清中的 HDL-C 水平，这与
Yang 的实验结果相似，因此，推测 BEMC 可能通
过抑制外源性 TC 的吸收发挥降血脂作用。本研究
显示：与高脂模型组相比，BEMC 在 100mg/kg·d
的剂量下使 LDL-C 降低了 30.25%，这表明 BEMC
也可能通过抑制肝脏中胆固醇的合成而发挥降血
脂作用。
高脂血症还可以造成脾脏和肾脏的损伤。郭金
英等（2007）的研究表明，食用高脂饲料四周后，
金黄地鼠的脾指数显著升高。张娟等（2007）通过
超声背向散射积分技术评价实验性大鼠高血脂引
起的早期肾脏损害，结果显示试验 16 周后，试验
组雄性 SD 大鼠的肾指数和肾体积显著大于空白对
照组。本实验研究结果显示，高脂模型组的脾指数
和肾指数较空白对照组分别提高了 14.43%和
9.11%；BEMC 在所设定剂量下都能降低高脂小鼠
的脾指数和肾指数，提示 BEMC 具有一定的脾脏和
肾脏保护作用。
本研究结果表明，BEMC 能显著地降低高脂模
型小鼠血清 TC、TG、LDL-C、脾指数和肾指数，
具有良好的降血脂效果，其降血脂作用与金耳多糖
有相似之处（Kiho et al. 2000）。BEMC 对小鼠没有
明显的毒副作用和不良反应，小鼠对 BEMC 的最大
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耐受量至少为 20g/kg·d，尖顶羊肚菌活性提取物属
无毒级物质，这为新的降血脂保健食品和药品的开
发及其临床应用提供了实验依据。

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