全 文 ：第 17卷　第 2期
2001年 6月
福建师范大学学报 (自然科学版 )
Journal o f Fujian Teach ers Univ ersity ( Natural Science)
Vo l. 17　 No. 2
Jun. 2001
文章编号: 1000-5277( 2001) 02-0084-04
茺蔚子化学成分的研究⒇
林文群1 , 陈宏靖2 , 陈　忠3
( 1. 福建师范大学生物工程学院 , 福建 福州　 350007; 2. 福建省卫生防疫站 , 福建 福州　 350001;
3. 厦门大学化学系 , 福建 厦门　 361005)
　　摘要: 对益母草的果实—— 茺蔚子的化学成分进行研究 , 结果表明: 茺蔚子含有大量的脂肪油 , 其主要
成分为: 亚油酸 ( 42. 62% )、 亚麻酸 ( 29. 93% )、 油酸 ( 20. 23% )、 棕榈酸 ( 5. 40% )、 硬脂酸 ( 1. 57% ) 等 ,
此外还含有 17种氨基酸和 24种矿质元素 . 其种子含有大量的氨基酸和矿质元素 , 而且种子油含有大量人体
所需的不饱和脂肪酸 , 因此 , 其种子和种子油具有较高的营养价值和医疗保健功效 , 具有较大开发利用的价
值 .
关键词: 茺蔚子 ; 脂肪酸 ; 氨基酸 ; 矿质元素 ; 含量测定
中图分类号: Q945　　　文献标识码: A
　⒇⒇
益母草为常见中药 , 系唇形科植物益母草 [Leonurus artemisia ( lour . ) S . Y . Hu ]. 分布于全国
各地 , 广布于亚、 非、 美 3大洲 , 生于多种生境 , 海拔高可达 3400 m. 福建省资源极其丰富 . 全草药
用 , 有活血调经、 去痰生新、 利尿消肿的功效 . 其果实称茺蔚子 , 呈三菱形 , 长 2～ 3 mm, 一端稍宽 ,
呈平截形 ; 另一端较窄而钝尖 , 表面灰棕色 . 断面白色或黄褐色 , 富有油质 . 茺蔚子应用于月经不调、
产后子宫出血及复位不全 , 月经过多、 肾炎水肿和子宫脱垂等症 [ 1, 2] . 作者对茺蔚子的化学成分进行研
究并首次报道了其化学成分 , 目的是为茺蔚子资源的开发利用提供科学依据 . 结果表明: 脂肪油含有
大量不饱和脂肪酸: 亚麻酸 (α-亚麻酸和γ-亚麻酸 )、亚油酸等 , 是一种营养价值很高的食用油 , 同时 ,
果实还含有多种氨基酸和种类齐全的矿质元素 .
1　材料和仪器
1. 1　材料
茺蔚子于 1998、 1999年 5～ 6月采自福建省福州市永泰方广岩路旁 . γ-亚麻酸甲酯标准品由美国
Sigma公司生产 .
1. 2　仪器
(1) 脂肪油的测定: 气相色谱仪 GC- 17A (岛津 ) , 带 FID离子化检测器 , 数据处理机 ; 毛细管
柱: DB- WasФ0. 25 mm× 30 m.
( 2) 氨基酸的测定: 日立 835- 50氨基酸自动分析仪 .
(3)矿质元素: 磷: UV— 2201型紫外可见光谱仪 . 硫: RF- 540荧光光谱仪 . 汞: F732- G双光
束测汞仪 . 砷: 722-型分光光度计 (上海 ) , 其他矿质元素: PLA- CPECI (美国 Leeman公司 )电感
耦和等离子体发射光谱仪 .
⒇
⒇
⒇作者简介: 林文群 ( 1971—　 ) , 男 , 福建漳州人 , 硕士 , 讲师 .
基金项目: 福建省科委基金资助项目 ( K 20096) , 福建省自然科学基金资助项目 ( C9910001)
收稿日期: 2000- 06- 25
2　方法
2. 1　脂肪油的成分测定
茺蔚子干燥后用石油醚 ( 30～ 60℃ ) 浸提 4次 , 回收溶剂得总油 , 取油 0. 4 g用 BF3- CH3OH进
行甲酯化 . 用毛细管气相色谱法测定脂肪酸的组成含量 . 色谱条件: 载气为 N 2 , 柱前压 75 k Pa, 空气
55 k Pa, 氢气 65 kPa , 柱温 220℃ , 进样口温度 280℃ , 检测器温度: 280℃ ; 分流量 50 ml /min, 进样
1. 0μl. 对照样品为标准混合酸甲酯 . 每次进样 1. 0μl, 用归一化法 (峰面积法 ) 计算相对含量 .
2. 2　氨基酸的测定
精密称取样品 100. 0 g于消化烧杯中 , 加入 6 mol /L盐酸 , 封口 , 置恒温干燥箱升温至 105℃ , 水
解 24 h. 调节 pH至中性 , 用 0. 02 mo l /L盐酸定容备测 .
2. 3　果实中矿质元素的分析
磷: 光度法 . 硫: 比浊法 . 其他元素: 选用干灰化法或湿法消解法 . 微量元素: 用去离子水淋洗
干净 , 置 105℃烘箱中干燥 4 h. 精密称取样品 3. 0 g , 于马福炉中灰化 8 h , 准确加入 20%硝酸 20. 0
m l, 搅拌均匀、 过滤 . 取样液用电感耦合等离子体发射光谱仪作半微量分析 .
3　结果与分析
3. 1　茺蔚子脂肪酸的化学成分
茺蔚子干燥后用石油醚 ( 30～ 60℃ )浸提 4次 , 回收溶剂得总油 , 平均含量为 40. 26% , 其脂肪油
中脂肪酸的含量及成分见表 1, 脂肪酸甲酯的气相色谱图见图 1, γ-亚麻酸甲酯气相色谱图见图 2.
图 1　 茺蔚子油脂肪酸甲酯的气相色谱图
图 2　γ-亚麻酸甲酯气相色谱图
表 1　茺蔚子油脂肪酸的化学成分及其含量
保留时间 /min 脂肪酸 脂肪酸种类 含量 /%
4. 669 C ( 12: 0) 棕榈酸 5. 40
6. 777 C ( 18: 0) 硬脂酸 1. 57
7. 160 C ( 18: 1) 油酸 20. 23
7. 961 C ( 18: 2) 亚油酸 42. 62
8. 387 C ( 18: 3) γ-亚麻酸 (及其异构体 ) 29. 40
9. 161 C ( 18: 3) α-亚麻酸 0. 53
11. 019 C ( 20: 1) 花生烯酸 1. 38
　 　 未知酸 0. 40
　 　 不饱和脂肪酸 ( UFA) 94. 63
　 　 饱和脂肪酸 ( SF) 6. 97
　 　 UFA /SF 19. 04
　　由表 1可知茺蔚子脂肪油中含有大量的不饱和脂肪酸 , 含量达 94. 63% , 油中主要成分是亚油酸、
亚麻酸 . 现已公认 , 亚油酸 ( L A)、 亚麻酸 ( LN A) 都是人体必需的脂肪酸 , 其含量是作为评价油脂
营养的重要指标 . 油中亚油酸含量为 42. 62% , 明显高于几种常见食用油: 花生油 ( 22. 0% )、 菜籽油
( 14. 2% )、 米糠油 ( 34. 0% ) [ 3] . 尤为特别的是其油中 (α-亚麻酸和 (γ-亚麻酸的总量达到 29. 93% , 高
于一般常见植物油的亚麻酸含量: 香椿籽油 ( 24. 99% )、 微孔草油 ( 21. 70% )、 紫苏子油 ( 29. 83% )、
85　第 2期　　　　　　　　　　　　　　林文群等: 茺蔚子化学成分的研究
月见草油 ( 10. 82% ) [3 ] . 因此 , 茺蔚子脂肪油作为一种食用油 , 具有很高的营养价值 .
3. 2　种子中氨基酸的含量
茺蔚子氨基酸组成和含量的分析结果见表 2.
表 2　 100. 0g茺蔚子氨基酸组成和含量表
氨基酸 含量 /g 氨基酸 含量 /g
天冬氨酸 Asp 1. 556 酪氨酸 Ty r 0. 621
苏氨酸 Thr* 0. 412 苯丙氨酸 Phe* 0. 164
丝氨酸 Ser 0. 515 赖氨酸 Lys* 0. 716
谷氨酸 Glu 1. 557 组氨酸 His 0. 409
丙氨酸 Ala 1. 056 精氨酸 Arg 0. 830
胱氨酸 Csy 0. 731 色氨酸 T rp* 未测
缬氨酸 Val* 0. 194 脯氨酸 Pro 0. 916
蛋氨酸 Met* 0. 259 甘氨酸 Gly 0. 771
异亮氨酸 Ile* 1. 288 必需氨基酸 3. 412
亮氨酸 Leu* 0. 379 总量 12. 410
　　　　　　　　　　　　　* : 必需氨基酸 .
由表 2可知茺蔚子氨基酸含量比较齐全 ,必需氨基酸含量较丰富 , 占总氨基酸的 27. 50% , 非必需
氨基酸中谷氨酸和天冬氨酸含量较高 .
3. 3　矿质元素的含量
茺蔚子矿质元素的含量测定结果见表 3.
表 3　茺蔚子矿质元素的含量表
元素名称 含量 /μg· g- 1 元素名称 含量 /μg· g- 1
K 6. 61× 103 As 1. 114
Ca 7. 14× 103 Hg 0. 631
Mg 2. 86× 103 V 0. 51
Na 9. 32× 102 Ni 0. 91
P 10. 70× 103 Cr 1. 65
Fe 248 Pb 0. 53
Zn 123 Sr 3. 81
Mn 67 Si 90
Cu 48 B 8. 5
Al 650 Co 0. 6
Ti 2. 3 S 175
Cd 0. 03 Mo 0. 009
　　由表 3可知茺蔚子含有丰富的矿质元素 . 人体必需且具有重要药理活性的微量元素 Fe、 Mn、 Cu、
Zn、 Mo , 茺蔚子均含有 . 据文献 [4 ]报道 Fe、 Mn、 Cu、 Zn、 Mo等生物必需的微量元素对人体有直接
的影响作用 , 并参与新陈代谢的过程 . Mn、 Mo两种元素是多种癌细胞的克星 , 具有一定的抗癌作用 .
Fe为人体合成血红蛋白所需 ; Zn、 Cu包含在许多金属蛋白和酶中 ; M n是构成机体内精氨酸酶、 脯氨
酸酶的成分 , 又能激活辅酶等 . 以上这些矿质元素茺蔚子里均含量丰富 , 因此茺蔚子具有较高的矿质
营养价值 .
4　讨论
( 1)由以上分析可知茺蔚子含有丰富的氨基酸 ,种类齐全 ,必需氨基酸含量较高 . 非必需氨基酸中
谷氨酸含量最高 , 据文献 [5～ 6 ]报道 , 谷氨酸具有多种重要生理功能 , 参与多种生理活性物质的合
成 , 对传递神经冲动 , 维护脑及神经功能发挥重要作用 , 并参与氨的去毒作用 . 矿质元素的含量分析
结果表明果实中含有丰富的矿质元素 , 具有较高的矿质营养价值 , 有害元素汞、砷、镉的含量很低 . 因
此 , 茺蔚子在抗衰老保健食品方面具有开发利用的价值 .
86 福 建 师 范 大 学 学 报 (自 然 科 学 版 ) 　　　　　　　　　　　 2001年　
( 2)茺蔚子脂肪油含大量不饱和脂肪酸 , 亚油酸含量达 42. 62% , 明显高于常见植物油 . 特别是不
饱和脂肪酸含有γ-亚麻酸 (全顺式 6, 9, 12-十八碳三烯酸 , 简称 GLA) , 亚麻酸总含量为 29. 93% . γ-
亚麻酸是人体重要的必需脂肪酸 , 是前列腺素 ( PGS)和白三烯 ( LTS)等自体调节物质的前体 . 因而 ,
具有相当广泛的生理作用 . 具有治疗心血管系统疾病、 降低血脂及抗血小板聚集抑制作用、 抑制血栓
素 A2合成作用和抗溃疡作用等 [7, 8 ] . 同时 ,γ-亚麻酸也是防治精神分裂症、肥胖症、妇女月经周期综合
症有价值的药物 [9 ] .
( 3) 以往益母草类中药的研究主要集中在其生物碱、 二萜类等 , 报道了生物碱、 二萜类、 强心甙
的有效成分及其药理作用与临床作用 . 而茺蔚子能够用于治疗痛经 , 就以前进行的生物碱的药理实验
(收缩离体小鼠子宫等 ) ,尚无很具说服力的依据 [ 9, 10 ] . 而茺蔚子具有活血调经、治疗产后子宫出血及复
位不全 , 月经过多、 肾炎水肿和子宫脱垂等症的功效 [1, 2 ] . 作者认为很可能与其脂肪油含有大量的亚麻
酸有关 . 茺蔚子脂肪油的药理作用待于进一步深入研究 .
总之 , 茺蔚子不仅含有丰富的氨基酸、 矿质元素 , 可以作为食品糕点的添加成分 , 而且 , 脂肪油
含有大量不饱和脂肪酸: 亚麻酸、 亚油酸 , 是一种理想的食用油 . 脂肪酸中含有大量的亚麻酸 , 在抗
高血脂、 治疗心血管系统疾病等药物方面的开发利用具有十分广阔的前景 .
参考文献:
[ 1] 冉先得 . 中华药海 [M ]. 哈尔滨: 哈尔滨人民出版社 , 1993. 1219.
[ 2] 福建植物志编委会 . 福建植物志: 第四卷 [M ]. 福州: 福建科学技术出版社 , 1989. 591- 592.
[ 3] 徐欣 , 王远程 , 杨峰 , 等 . 香椿籽油的制取精炼及品质分析 [ J]. 中国粮油学报 , 1994, 9 ( 3): 38- 40.
[ 4] 柴之芳 , 祝汉民 . 微量元素化学概论 [ M ]. 北京: 原子能出版社 , 1994. 207- 213.
[ 5] K rause . Food Nutrion And Diet Ther apy , 7thed [M ]. Philadelphia: W . B Saunder s Company , 1984. 54 , 665.
[ 6 ] Tadao akenishi, Amino acids. The Japan Essentia l Amino acids Assocition [M ]. Japan: Inco rpo rated, 1987. 13.
[ 7] 宋宏锐 , 洪盈 . 高纯度γ-亚麻酸及其衍生物的制备 [ J]. 沈阳药学院学报 , 1989, 7 ( 3): 202- 204.
[ 8 ] 付方浩 . 月见草油和高纯度γ-亚麻酸抑制血小板聚集和血栓素 A2合成作用的研究 [ J]. 白求恩医科大学学报 ,
1987, 13 ( 1): 1- 2.
[ 9] 晁志 , 周秀佳 . 益母草中药的研究概况和进展 [ J]. 中草药 , 1998, 29 ( 6): 414- 416.
[ 10 ]潘思源 , 常英 , 魏路雪 , 等 . 茺蔚子总碱和水苏碱收缩离体子宫的比较研究 [ J]. 中草药 , 1998, 29: 687- 688.
Studies on the Chemical Components of
Leonurus artemis ia ( lour. ) S. Y. Hu Seed
LIN Wen-qun
1
, CHEN Hong-jing
2
, CHEN Zhong
3
( 1. Bioengineering College , Fujian Teachers University , Fuz hou 350007, China ; 2. Fujian the Centers of Disease
Control , Fuz hou 350001 , China; 3. Department of Chemistry , Xiamen University , X iamen 361005, China )
Abstract: The chemical components of Leonurus artemisia ( lour . ) S. Y. Hu seeds have been stud-
ied. The result show ed: there a re plenty of fat ty acids in the seed oil w hich is necessary fo r human
body . The main components w ere : linolic acid ( 42. 62% ) , linolenic acid ( 29. 93% ) , oleic acid
( 20. 23% ) , palmi tic acid ( 5. 40% ) , stea ric acid ( 1. 57% ) etc, and seventeen kind amino acids, tw enty
four kind mineral elements f rom the seed w ere also determined. The contents of amino acid and miner-
al elements in the seeds w ere abundant and there were plenty of unsaturated fat ty acids in it s seed oil
. the results show ed tha t the seed and its oil w ere mourishment and in health protection , and of po ten-
tial value in exploitation and utili za tion .
Key words: Leonurus artemisia ( lour . ) S. Y. Hu seed; fat ty acids; amino acids; mineral ele-
ments; contents determination
(责任编辑　余　望 )
87　第 2期　　　　　　　　　　　　　　林文群等: 茺蔚子化学成分的研究