全 文 ：金花菜（Medicago hispida Gaertn.）又名秧草、
黄花苜蓿，能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。
因作为河豚烹饪的固定配料，江苏省扬中市的金花
菜种植面积逐年扩大，并进一步开发了咸秧草、酸
秧草、秧草包子等加工产品。目前扬中金花菜的
组织化、规模化、产业化、品牌化发展已经趋于
成熟和稳定，成为当地特色蔬菜产业。但因金花菜
种植季节为秋季 9月至翌年春季 4月，占地时间较
长；且多年连茬种植，病虫害发生日趋严重、土壤
理化性质明显恶化，不但金花菜的产量与品质明显
下降，也严重影响了当地新兴特色蔬菜产业的可持
续发展。扬中市农业委员会蔬菜技术指导站、扬中
市江州秧草专业合作联社在扬州大学、江苏省园艺
技术推广站的指导下，集成创新了“大棚金花菜—
菱角水旱轮作生态栽培新模式”，利用早春大棚高
密度菱角育苗新技术，在 4月金花菜收获后及时耕
翻、灌水，移栽菱角，夏季采收菱角成为当地观光
农业的新亮点。5a（年）来，该模式既有效缓解了
连作障碍，金花菜种植过程中病害显著减少、虫害
明显减轻，农药用量减少 50%以上；同时又丰富
了当地城乡居民的休闲观光农业资源，增加了金花
菜种植户的经济收入，保障了当地特色蔬菜产业的
可持续发展。
1　金花菜栽培
1.1　品种选择　应选用抗性强、品质好、产量高
的品种，如淮扬金花菜、扬中小叶种、上海大叶种。
1.2　田块准备　金花菜一般在 9 月下旬至 10 月
下旬播种，播种前 15～20d（天）必须终止菱角
种植并排水降渍，根据田间墒情每 667m2 施入
400～500kg 商品有机肥或 1000～1500kg 腐熟
厩肥，另加 45% 硫酸钾型复合肥（N-P-K 为 15-
15-15，下同）20kg，也可用 45%硫酸钾型复合肥
10～15kg+ 碳酸氢铵或磷酸二铵 20～25kg。耕翻
后旋耕耙平。
播种前 1～2d（天）做畦。畦宽 1.5～3.0m，
畦沟宽 20～25cm、深 10～15cm。
1.3　播种　应注意天气变化，以确保播种后持续 3
d（天）以上的晴好天气。宜用当年生产的种子。
播种前 2d（天），将金花菜荚果（毛籽）摊晒 3～4
h（小时）。播种前一天，用 50%百菌清可湿性粉
剂 500 倍液浸种 24h（小时）。浸种后若遇阴雨天
不宜播种时，可将种子摊放在阴凉处，厚度不超过
10cm，每天洒水保湿，天晴后及时播种。
每 667m2 播毛籽 25～35kg 或净籽 4～6kg。
播时将种子均匀撒播在畦面上，浅耙盖籽、拍平压
实，尽量少露籽。
1.4　田间管理
1.4.1　水分及温度　播种后浇水或喷淋，使表层 10
cm 土壤相对含水量为 60%～70%。
秋季夜温降至 10℃以下时覆膜保温，冬季最
低气温降至 0℃以下时，可在大棚内的畦面上架设
小拱棚、覆盖塑料薄膜或无纺布保温。春季夜温稳
王华，男，农艺师，主要从事蔬菜技术推广，电话：0511-88222777
* 通讯作者：朱丽丽，女，硕士研究生，专业方向：水生蔬菜栽培生理，
E-mail：1366407146@qq.com
收稿日期：2016-08-15；接受日期：2016-09-10
基金项目：江苏省农业三新工程项目〔SXGC（2015）242〕
采用早春大棚高密度菱角育苗新技术，
以及与金花菜进行水旱轮作的生态栽培模
式，田间病虫害显著减轻，农药施用量减少
50% 以上，每年每 667 m2 总收入增加 3 600
元左右。
大棚金花菜—菱角水旱轮作生态栽培技术
王　华 1　朱丽丽 2*　孙强华 1　郭怀保 1
（1 江苏省扬中市蔬菜技术指导站，江苏扬中212299；2 扬州大学水生蔬菜研究室，江苏扬州225009）
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新优品种
栽培管理
本期视点
产业市场
病虫防控
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定在 15℃以上时揭膜通风。
秋季和春季气温较高时，揭开大棚两端和两边
的塑料薄膜降温，使棚内温度不超过 30℃。
1.4.2　追肥　金花菜 4～6 片真叶期追施尿素，
每 667m2 用量 3～5kg。每次采收后，待切口干燥
后应及时追肥，每 667m2 用 45%硫酸钾型复合肥
5.0～7.5kg，施肥时应避开晴天中午。追肥可结合
补充土壤水分，将肥料溶于水后泼浇或喷淋。
1.4.3　除草　播种压实后，每 667m2 用 33% 二甲
戊灵（施田补）乳油 100～150mL 兑水 35～45kg
进行畦面喷雾除草，注意不要漏喷或重喷。
齐苗后及时除草，每 667m2 可用高效氟吡甲
禾灵（高效盖草能）25～35mL 兑水 35～40kg 畦
面喷雾除草，残存的阔叶杂草宜人工清除。
1.5　采收　金花菜为 1 次播种、多次采收。第 1
茬应在群体高度不超过 10cm 时及时割收，留茬
3～4cm；以后根据市场需求，拔节前在群体高度
10～15cm 时，留茬 3～4cm 割收；拔节后在群体
高度 20～30cm 时留茬采收，每次割收的留茬高度
应在前一次留茬高度的基础上提高 2cm。商品栽培
宜在 4月上旬结束。
1.6　留种和让茬　以固定田埂为界，按 1∶（4～5）
的比例作为留种田。采收结束后，每 667m2 撒施
45%硫酸钾型复合肥 20～25kg，保持田间土壤相
对湿度 60%～70%。当 90%以上荚果呈黄褐色时，
近地面整体割收，按垛高不超过 50cm 的标准，置
场地晾晒 3～5d（天）后脱粒，将荚果置阴凉通风
处保存。留种田宜逐年更换。
其余大棚及时耕翻、筑围埂、灌水 10～20cm
深，准备移栽菱角。
2　菱角种植
2.1　品种选择　应选择熟性较早的高产、优质品
种，如馄饨菱、邵伯菱、两角红菱等。
2.2　育苗　1 月中旬至 2月中旬，按 1∶（10～15）
的比例选择育苗区域，可选用春节期间采收金花菜
后不再继续生长的大棚，或利用相同面积的空茬期
大棚，在育苗区域或大棚四周筑围埂，平整棚内土
地，灌水 5～10cm 深，将选留的菱种再次筛选，
剔除烂果、病果，按每 667m2 用种 150～250kg 的
密度均匀撒播。
菱种发芽前宜保持 5～7cm 的浅水位，发芽后
适当加深并保持 10～15cm 水位。
前期保持塑料薄膜全覆盖，当晴天中午棚内气
温达 35℃以上时，适当揭开下风口的棚膜通风降
温，寒潮来临前及时闭棚。当水温稳定在 15℃以
上时，可撤除大棚四周的裙膜。
如有青苔（水绵）发生，每 667m2 可用二甲
基三苯基氯化磷（青苔杀手）20～30mL 兑水 25
kg，水面均匀喷雾。
2.3　移栽　4 月中旬，商品金花菜栽培棚腾茬后及
时耕翻，并在移栽前1～2d（天）灌水10～20cm深。
将育苗棚里的菱角植株小心连根拔起，首尾一
致放在容器中，保湿运送至移栽区域。在大棚中央
区域以行距 2m、穴距 1m、每穴 3～5株移栽，将
菱角幼苗基部的根系捺入土中，整理菱盘使其向上
浮在水面上。育苗棚内可保留适宜密度或重新栽植
菱角，继续生长。
2.4　管理
2.4.1　温度及水层　移栽时宜保持大棚棚膜覆盖，
仅两侧通风。外界气温稳定在 25℃以上时，可逐
步撤除裙膜和顶膜。
前期保持 10～15cm 水位，盛夏高温季节根据
田埂高度适当加深水位至 15～25cm。
开始采收后，应结合灌水保持田间缓流水。
2.4.2　施肥　若菱盘上抽生的新叶发黄、长势弱，
每 667m2 可用尿素 50～75g+ 磷酸二氢钾 50～75g
兑水 25kg，于晴天傍晚进行叶面喷雾。也可在灌
水口按每667m2用尿素5～10kg+磷酸二氢钾5～10
kg 的高浓度溶液随灌水施入。
2.4.3　疏菱盘　当菱盘抽生过多、每平方米超过 15
个时，应及时疏除过密处长势较弱的菱盘，密度以
每平方米有 10～12 个菱盘为宜。
2.5　采收　首批菱角开花后 15～20d（天）采收。
全田逐个将菱盘轻轻提出水面，翻转检视整个菱
盘，摘下所有充分膨大的菱角。将采收的菱角置清
水中淘洗，漂浮水面的为嫩菱、沉入水底的为老
菱，分开放置和销售。一般每隔 4～7d（天）采收
1 次。
2.6　选留种　6 月下旬至 7月下旬，在沉入水底的
菱角中，选择符合本品种特征特性、果大、果形端
正、角钝的老熟菱角，装入透水的容器中，沉入清
洁水体中保存。也可于采收结束、排干水层后，在
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栽培管理
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栽培管理中 国 蔬 菜 CHINA VEGETABLES
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北京秋瓜是北京郊区多年种植的传统口味名优
黄瓜品种，栽培历史悠久，曾经成为皇宫的贡品，
颇受老北京市民的青睐。北京秋瓜果肉淡绿色，瓜
瓤小，种子少，而且风味非常浓郁，掰开后即能闻
到浓郁的清香味，生食酥脆，熟食也具有较浓的风
味。20 世纪 30～80 年代，曾以丰台、海淀、朝阳
等区的卢沟桥、四季青、十八里店等近郊菜田种植
较多。该品种适应性比较广，抗病性较强，保护
地、露地均可种植，一年四季均能上市。
1　品种特征特性
北京秋瓜植株蔓生，生长势强。叶片较小，
浅绿色。主蔓结瓜，第 1 朵雌花着生于第 7～8
节。瓜条长棒形，瓜长 25～30cm，直径 2.5～3.0
cm，表皮光滑，外皮浅绿色，有稀疏的刺瘤，果
肉淡绿色，口感好，有浓郁的黄瓜香味，单瓜质
量 160～200g，品质佳。抗病性较强，采收期长，
中晚熟，较耐热，抗寒性较差，适于春、秋保护地
以及春季和夏秋季露地种植。一般每 667m2 产量
2500～4000kg。
2　栽培技术要点
2.1　茬口安排　北京秋瓜在华北地区的茬口安排
见表 1。
传统蔬菜品种——北京秋瓜
曹　华 1　刘士勇 2　齐　艳 1　李红岭 1　徐　进 1
（1 北京市农业技术推广站，北京100029；2 北京市朝阳区种植业养殖业服务中心，北京100018）
曹华，男，高级农艺师，主要从事名特蔬菜和景观蔬菜栽培技术研究，
E-mail：caozhuanjia@sina.com
收稿日期：2016-11-10；接受日期：2016-11-20
北京秋瓜是北京地区传统口味农家品
种，外皮浅绿色，有稀疏的刺瘤，果肉淡绿色，
口感好，有浓郁的黄瓜香味，一般每 667 m2
产量 2 500～4 000 kg，合理的植株调整是获
得优质高产的重要措施。
土表捡拾的菱角中选留种，但只宜作为翌年的一般
生产用种。
2.7　清茬、排水　9 月初至 10 月初，在种植金花
菜前 15～25d（天）采摘所有菱果，将整株菱角移
出种植田块。排干田水，捡拾土表残留的菱角。
3　病虫害防控
采用水旱轮作后，金花菜主要病害为菌核病，
原有的猝倒病、立枯病、沤根病未见发生。菌核病
可通过及时通风降湿防控，发病初期拔除发病区
域的植株，并在发病区域及其周边 20cm 范围内撒
施生石灰粉末。主要虫害有蚜虫、烟粉虱、白粉
虱，但虫情也显著减少 50%以上，每 667m2 可用
50%吡蚜酮水分散粒剂 5g 兑水 30kg 或 10%吡虫
啉可湿性粉剂 1000 倍液喷雾 1～2 次，每次间隔
15～20d（天）。采收前 15d（天）起禁止使用农药。
菱角种植常见的菱萤叶甲和白绢病未见发生。
4　效益分析
未采用水旱轮作生态新模式的金花菜基地，空
茬期一般种植大豆以改善地力。平均每 667m2 金
花菜产量 1250kg、收入 5000 元，大豆产量 200
kg、收入 1600 元，每年每 667m2 总收入 6600
元。而实施大棚金花菜—菱角水旱轮作后，平均每
667m2 金花菜产量 1500kg、收入 6600 元，菱角
产量 900kg、收入 3600 元，每年每 667m2 总收入
10200 元，比常规模式增收 3600 元；而且由于病
虫害的减少，农药施用量比常规种植大棚显著减少
50%以上；金花菜也因商品品质和安全质量的提高
而售价较高。
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