全 文 ：205※工艺技术 食品科学 2008, Vol. 29, No. 05
梓树果实有效成分的初步研究
宫玉婷，阿不都拉·阿巴斯*
(新疆大学生命科学与技术学院，新疆 乌鲁木齐 830046)
摘 要：采用水提取法、醇提取法和石油醚提取法对梓树果实的化学成分进行了比较全面的定性实验。水提取物
中检测出有蛋白质、氨基酸、糖类等物质，醇提取物中检测到了酚类、黄酮类、蒽醌、萜类、强心甙类等化
学物质，酸水液中检测到了生物碱，石油醚提取物主要含有甾体、萜类等。
关键词：梓树；氨基酸；黄酮
Preliminary Study on Effective Constituents of Catalpa ovata G. D Fruits
GONG Yu-ting，ABDULLA Abbas*
(College of Life Science and Technology, Xinjiang University, Urumqi 830046, China)
Abstract ：To obtain chemical constituents from the fruit of Catalpa ovata G. Don, methods of water extraction, ethanol
extraction and petroleum ether extraction were used. Protein, amino acid, carbohydrate were tested in the water extracts. Phenol,
flavonoid anthraquinone，terpeno d，car iac glycoside, alkaloid were tested in the ethanol extracts. Alkaloid was found in
the acid extracts. Petroleum extracts contained the terpenoid.
Key words：Catalpa ovata G. Don；amino acid；flavonoid
中图分类号：Q949.777.9 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2008)05-0205-03
收稿日期：2007-11-30
作者简介：宫玉婷(1983-)，女，硕士研究生，主要从事资源植物研究。E-mail：gongyuting115@163.com
*通讯作者：阿不都拉·阿巴斯(1951-)，男，教授，主要从事资源植物成分研究。E-mail：abdulla@xju.edu.cn
梓树(Catalpa ovata G. Don)，紫葳科，梓属，落
叶乔木，高3～5m。叶对生或3叶轮生，具长柄，叶
片广卵形或心形，边缘微波状或3浅裂，长达1 0～
25cm，圆锥花序顶生，花冠钟形，黄白色，内有紫
色斑纹，上部5裂，雄蕊4枚2强。荚果细长，圆柱
形，长达20～30cm，径约1cm，多数下垂。
梓树果实俗称梓实，树皮俗称梓白皮，均可入
药。据《本草纲目》记载，具有清热、解毒、杀
三虫和利尿的功能。据《新疆中草药》记载，梓实
性味：甘，平。利尿消肿。梓白皮性味：苦，寒。
解毒，杀虫。主治慢性肾炎、浮肿、肝硬化腹水、
疥疮、皮肤瘙痒。
梓树的药理作用跟它具有多种有效成分是分不开
的。为此本研究对梓树果实的有效成分进行了较为系统
的定性实验，以便为以后进一步的研究提供有价值的理
论参考。
1 材料与方法
1.1材料
梓树果实采自于新疆大学校园内，时间为2006年10
月，并经阿不都拉·阿巴斯教授鉴定为紫葳科梓属梓树。
1.2仪器
RE-52A旋转蒸发仪、水浴锅、循环水式真空泵。
1.3试剂
氢氧化钠、硫酸铜、茚三酮、乙醇、三氯化铁、
镁粉、浓盐酸、硅乌酸、冰醋酸、浓硫酸等均为分
析试剂。
1.4方法
1.4.1水为溶剂供试液的制备
称取梓树果实5.0g，加水50ml，浸泡24h，滤取
部分滤液，供检查氨基酸、多肽、蛋白质。剩余滤
液和滤渣在60℃水浴中加热10min～1h，过滤，滤液供
检查糖、多糖、皂甙、甙类和鞣质、有机酸盐、生
物碱盐等。
1.4.2程樟树果实有效成分分离流程
分离流如图1所示。
1.4.3以石油醚为溶剂供试液的制备
样品粗粉1g，加入10ml石油醚(60～90℃)，放置
2～3 h，过滤，滤液放在表面皿上，让石油醚挥发，
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用残留物进行萜类、甾类、脂肪等项的检查。
1.4.4操作要点
1.4.4.1茚三酮实验
取检液滴于滤纸上，喷洒0.2%茚三酮后于110℃加
热后,观察现象，如出现蓝、紫色斑点为氨基酸、多肽
或蛋白质的正反应。
1.4.4.2双缩脲实验
取检液，加10% NaOH溶液两滴，摇匀，再滴加
0.5% CuSO4溶液两滴，摇匀，如呈紫色、红色为蛋白
质或多肽正反应。
1.4.4.3加热沉淀实验
取检液，加热至沸，如出现浑浊或沉淀时，表明
有蛋白质。
1.4.4.4α-萘酚实验(Molish反应)
取检液，加10%α-萘酚乙醇溶液2～3滴，摇匀，
沿试管壁缓缓加入1ml浓硫酸，界面出现紫色环，为
糖、多糖、及甙类的正反应。
1.4.4.5碱性酒石酸铜实验(Fehling反应)
取检液，加新配制的碱性酒石酸铜试剂，在沸水
浴上加热10min。如产生砖红色沉淀为还原糖的正反应。
碱性酒石酸铜试剂的配制：A液：取硫酸铜结晶
6.93g，加水使溶解成100ml。B液：取酒石酸钾钠结
晶34.6g与NaOH 10g，加水溶解成100ml，贮藏于带橡
皮塞的试剂瓶内。
使用时A、B两液等量混合。
1.4.4.6三氯化铁实验
取检液，加1%三氯化铁溶液1～2滴，呈蓝色或
绿色为酚类的正反应。
1.4.4.7明胶实验
取检液，加1%明胶溶液2～3滴，如变浑浊或有
沉淀为鞣质的正反应。
1.4.4.8硅钨酸实验
取检液，加入硅钨酸试剂，如有淡黄色或灰白色
沉淀，则表明含有生物碱。
硅钨酸试剂的配制：将1g硅钨酸溶于20ml水中，
加入10%盐酸使呈酸性即得，pH值为2左右。
1.4.4.9 碱性实验
取检液，加10% NaOH液1～2滴，呈深红色为蒽
醌类正反应。
1.4.4.10氨熏实验
取滤纸，滴加检液后放氨蒸汽沙锅内熏，如有黄
色或黄色带加深，于紫外光下观察为亮黄色或黄绿色，
为黄酮类正反应。
1.4.4.11盐酸镁粉反应
取检液，加镁粉适量，再滴加浓盐酸3～4滴，溶液
或在反应产生的泡沫处，出现桃红色，为黄酮类正反应。
1.4.4.12碱式醋酸铅反应
取检液，加饱和碱式醋酸铅试剂，如有黄色沉
淀，为黄酮类正反应。
1.4.4.13三氯化铝实验
取检液滴于滤纸上，用1%三氯化铝乙醇溶液喷雾
后，有鲜黄色带，干后，在紫外灯下观察，有黄、
黄绿或橙色荧光，为黄酮类正反应。
1.4.4.14紫外灯下照射
取检液滴于滤纸上，在紫外灯下观察，发有天蓝
色、蓝绿色或黄绿色荧光带为香豆素类的正反应。
1.4.4.15开环闭环实验
取检液，加1% NaOH 1ml，于沸水浴上加热10min
后加10%盐酸后，如溶液变浑浊，再加20% NaOH溶
液碱化，则又转为澄明，为内酯、香豆素类的正反应。
1.4.4.16氯仿-浓硫酸反应
取氯仿液于干燥小试管内，沿管壁小心加浓硫酸，
样品粗粉5g
10倍量95%乙醇回流1h
乙醇提取液 残渣
加入适量水使成70%乙醇溶液
加入等量石油醚
石油醚层 乙醇液层
回收乙醇
浓缩物
分为两份
少量5%盐酸搅拌， 加入95%乙醇
溶解，过滤 溶液，过滤
酸水溶液 酸水不溶部分 滤渣 滤液
(检查生物碱) 乙酸乙酯溶液 (检查黄酮、
加入5%NaOH 蒽醌、酚类、
甙类、有机酸、
乙酸乙酯(上层) 碱液层 香豆精、萜类、
水洗至中性 内酯、甾类化
乙酸乙酯提取液 合物、强心甙)
(检查香豆精、萜类
内酯及强心甙)
↓ ↓
↓ ↓
↓
↓ ↓ ↓ ↓
↓ ↓
↓
图1 樟树果实有效成分分离流程
Fig.1 Isolation of effective constituents of Catalpa ovata G. Dun
fruits
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如氯仿层呈红色，浓硫酸层有绿色荧光，为植物甾醇
的正反应。
1.4.4.17醋酐-浓硫酸反应
取检液，水浴上挥干，加醋酐溶解，倾取部分在
比色盘内，小心滴加浓硫酸 1滴，呈红、紫色，最
后渐变为绿色，为甾醇类或三萜类的正反应。
1.4.4.18泡沫试验
取检液在试管中，用力振摇2min，如产生的泡沫
持续10min以上不消失，为皂甙的正反应。
1.4.4.19溴酚蓝反应
取检液滴于滤纸上，用0.05%溴酚蓝乙醇溶液喷
雾，在蓝色背景上有黄色带为有机酸正反应。
1.4.4.20FeCl3-冰醋酸反应
取检液2ml于水浴上蒸干，冷后，残渣加0.5%三
氯化铁-冰醋酸溶液1ml，溶解后，倾在干燥小试管中，
沿管壁小心加入等体积浓硫酸，在二液层的界面出现红棕
色环，上层冰醋酸层渐呈蓝绿色，为强心甙的正反应。
三氯化铁-冰醋酸试剂：将0.5ml 1% FeCl3乙醇溶
液加入100ml冰醋酸中摇匀即得。
2 结果与分析
定性检测实验的结果见表1。
3 结 论
通过对梓树的水提取物、醇提取物以及石油醚提取
物的定性研究，初步推测水提取物中含有蛋白质、氨
基酸、糖类、生物碱等物质，醇提取物中含有酚类、
生物碱、挥发油、黄酮等物质，石油醚提取物中主要
含有甾类、萜类等物质。
试验 水提液 乙醇液 酸水液 石油醚提取液
茚三酮 + 0 0 0
双缩脲试验 + 0 0 0
加热沉淀试验 + 0 0 0
α-萘酚试验 + 0 0 0
Fehling试验 + 0 0 0
FeCl3试验 0 + 0 0
明胶试验 0 + 0 0
硅钨酸试验 + 0 + 0
碱性试验 0 + 0 0
盐酸镁粉反应 0 + 0 0
碱式醋酸铅反应 0 + 0 0
氨熏试验 0 + 0 0
三氯化铝试验 0 + 0 0
紫外灯下照射 0 － 0 0
开环闭环试验 0 + 0 0
氯仿－浓硫酸 0 + 0 +
醋酐－浓硫酸 0 + 0 +
泡沫试验 － － 0 0
溴酚蓝试验 － － 0 0
FeCl3－冰醋酸 0 + 0 0
表1 定性检测实验结果
Table 1 Results of qualitative determination
注：“+”表示阳性反应，“－”表示阴性反应，“0”表示未进行
的操作。
参考文献：
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