全 文 ：·栽培技术·
大 棚 金 花 菜 栽 培 技 术
顾晓平
(江苏省锡山市钱桥镇蔬菜办公室 214151)
余汉清
(锡山市多管局)
金花菜又名菜苜蓿 ,也称草头 , 是江浙沪地区秋
冬季居民喜爱的特色蔬菜之一。金花菜虽喜冷凉气
候 ,短期内能耐-5℃低温 , 但其产品器官(叶片及嫩
头)往往因受冻而枯焦 , 失去食用价值 , 如在收割时
遇到寒潮则可能全部冻死 , 致使低温年份露地条件
下整个冬季都不能采收上市。因此露地金花菜起不
到堵缺补淡作用 ,经济效益也不高 , 而大棚金花菜则
克服了露地金花菜的缺点 , 经济 、社会效益非常明
显。锡山市钱桥镇蔬菜基地已形成了大棚金花菜的
栽培特色 ,并在多年的实践中总结出了一套技术 , 创
出了比露地亩(667m2)产增 600 公斤(kg)、亩收入增
3500元的佳绩。现将其栽培技术简介如下。
1 定茬口 主攻两缺供应
大棚金花菜目标上市期为 9 月至次年 3 月。这
样可兼顾到伏缺与春缺供应 ,以提高经济效益 。7 月
下旬 8月初在遮阳网条件下播种 , 分期分批采收至 3
月上中旬。3 月中下旬出茬 , 种茄瓜豆类等大棚蔬菜
或继续采收至 4 月 , 待金花菜大量开花 、气温回升 、
基叶老化时连根割除堆制绿肥。品种一般可选本地
自留小叶金花菜或浙江温岭大叶金花菜。大棚金花
菜属集约化栽培 , 亩用种量应达到 45～ 50 公斤。
2 精备耕 狠抓播种质量
大棚金花菜要求做到不连作 ,前茬在 7 月上旬
出茬完毕 , 翻土晒垡 10 ～ 15 天(d), 亩施腐熟的人畜
粪 4000～ 5000 公斤 、尿素 15 公斤 、磷肥 15公斤 、钾肥
10公斤(化肥也可施用高浓度复合肥 50 公斤)作基
肥 ,提前 1 周筑好畦面。播种时做到:(1)浸种催芽
争齐苗。 可用 50%多菌灵或 70%甲基托布津 1200
倍液浸种 48 小时。浸种后可促使嫩籽老籽同时出
苗 , 并可起到防病作用。(2)均匀盖籽保全苗。播种
后应均匀盖土 , 不出现露籽现象。(3)施用除草剂防
杂草。播种盖籽浇足底水后 , 可用 20%敌草胺(大惠
利)500倍液(用量每亩 150～ 200 毫升(ml))均匀喷施
土表防除杂草。(4)遮阳浇水促降温。播种浇水打药
7.2 肥水 生长前期一般不施肥水 , 如土较
干 ,可适当浇一些温水。第一次采瓜后 , 开始施追
肥 ,亩施追肥 10 公斤复合肥。以后采 2～ 3 批瓜施 1
次追肥。
7.3 乙烯利处理 用乙烯利处理可促使前期
雌花生长 , 促进早熟。主蔓摘心前 1 ～ 2 天 , 即 4 ～ 5
叶期 , 叶面喷 40%乙烯利 100 毫克/公斤(mg/ kg)(3
毫升(ml)+12公斤水)1次。
7.4 摘心整枝 植株 4 ～ 5 张真叶时抢晴天摘
心 ,即摘除主蔓生长点。 当子蔓长 15 厘米左右时 ,
留3 条长势较好的子蔓 , 整掉其余子蔓。子蔓长 60
～ 70 厘米左右时 ,对子蔓进行摘心 , 每一子蔓上留 2
条孙蔓 ,摘除其它孙蔓。
7.5 点花保果 早期开的雌花无花粉 , 需用植
物生长调节剂处理 , 雌花一般用长瓜灵点花比较理
想 ,将 2毫升长瓜灵加 0.5 公斤水涂子房 , 涂条要粗
细均匀 ,也可喷子房及瓜柄;中后期温度升高 , 雌花
有花粉后 ,可进行人工授粉 , 早上 6～ 7点进行。
7.6 疏果 、摘叶 子蔓原则上不留瓜。 如子蔓
长势强 , 则一植株留 1～ 2 只瓜 , 并及时疏掉多余小
瓜。孙蔓上第一次结的瓜 , 一般植株留 3 只 , 及时摘
去光头瓜 、短瓜 、圆头瓜。看叶面情况及时摘去基部
老叶 , 遮住果实叶 、相叠叶 、长柄叶等。共摘 5 ～ 6 次
叶 , 使叶面积系数保持在 150%左右。
7.7 防病治虫 (1)闷棚结束及时摘心 、摘叶 ,
整枝后用 1%多抗灵 200 倍液或 80%大生 M45 500
倍液喷雾保护。(2)坐果花谢后及时摘除花瓣 ,避免
花瓣贴着瓜蒂引起病菌侵入。(3)发现白粉病 , 用
90%三唑酮锌 2000倍液或 1%多抗灵 200 倍液 、40%
福星 8000～ 10000 倍液喷雾防治。 霜霉病用 58%雷
多米尔 500 倍液或 64%杀毒矾 500 倍液喷雾防治。
炭疽病用炭特灵 500 倍液或世高 1500 倍液喷雾防
治。(4)发现蚜虫 , 用 1%杀虫素 1500～ 2000 倍液或
一遍净(10%吡虫啉)800 ～ 1500 倍液防治。 斑潜蝇
用44%多虫清 1000 ～ 1500 倍液或 52.25%农地乐
1000 ～ 1500 倍液喷雾防治。
8 采收
头档瓜应及早采收 , 一般瓜重 0.1～ 0.2 公斤时
就采收 , 二档瓜在瓜重 0.3公斤时采收 ,以保证瓠瓜
的商品性。
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES 2000(3):26～ 27
·栽培技术·
美 国 超 甜 玉 米 栽 培 技 术
夏益明
(上海市闵行区七宝镇农副商公司 201101)
超甜玉米作为一种绿色食品 , 越来越受到广大
市民的喜爱和欢迎。我们于 1999 年引种美国超甜
玉米 , 同时引进除草地膜进行试验。 当年受到梅雨
季节暴雨袭击 , 雨量达到 720 毫米(mm)。在连续降
雨 、光照少的情况下 , 还是取得了较好的收益。
1 播种期
选好育苗床地 , 3月 2 日播种 , 播后加盖籽泥 , 浇
足底水 , 地膜覆盖 , 小环棚育苗 , 3 月 19 日出苗达
60%时 ,揭除地膜 , 覆盖好小环棚。
在播种前做好大田准备工作 , 12 月翻耕晒白 , 施
蔬菜复合肥 80公斤/亩(kg/ 667m2), 尿素 20 公斤 , 削
平泥头筑畦 ,覆盖除草地膜(除草地膜要在移栽前 10
～ 15 天覆盖), 4月 3 日 3叶 1 心时移栽 ,小苗带泥栽
植 , 2米(m)连沟畦头种3 行 ,株距 30 厘米(cm),亩栽
4200株左右。
2 田间管理
2.1 移栽后浇足活棵水 , 如遇干旱需浇第二
次 ,以保证苗期有足够的水分。
2.2 防治小地老虎和金龟子。 4 月下旬玉米苗
期使用农田乐防治小地老虎为害。
2.3 除草地膜的使用效果详见表 1。
表 1 除草地膜在超甜玉米上的使用效果
项目 调查日期 地膜类型 调查面积(m2) 杂草数 作物长势 除草效果
处理 4月 20日 除草地膜 1.111 老草 8株 5 天缓苗期 19.87倍
对照 4月 20日 常规地膜 1.111 新老草 159株 无
3 不良气候对超甜玉米生长的影响
1999年 6 月 7 日～ 10 日遭受连续暴雨加 6 ～ 7
级风力 , 玉米有中等倒伏。超甜玉米抽穗期在 6 月
中旬 , 6 月 24 日～ 30日连续 5 昼夜降雨 ,对后期抽穗
影响较大。授粉期受雨水冲刷加上无法扬花 , 果实
品质较差 , 超甜玉米株高 2.20 ～ 2.30 米 , 全生育期
130天(d)左右 , 生长期要及时除去无效分蘖 , 留主
秆。采收时穗长 22 厘米 , 穗粗 4～ 6 厘米 , 不宜过老
或过嫩 , 以免影响食味品质。亩产量1200公斤 , 产值
2000～ 2400 元。超甜玉米收获阶段的虫害主要是金
龟子 , 严重时可以把整穗玉米啃光 ,因此后期还需用
药防治。
4 食用方法 超甜玉米糖度在 14度以上 , 其食
用方法为:剥除大部分外壳 ,留最内一层 ,将锅水煮沸
放入玉米煮5～ 10分钟取出食用 , 既卫生又可口。
后 ,立即在近地面覆盖一层遮阳网防水分蒸发 , 同时
在大棚上覆网促降温 ,并坚持每天早晚浇水 , 保持土
壤湿润 , 4～ 5 天出苗后揭去浮面遮阳网 ,保留大棚遮
阳网。出苗后大棚遮阳网要做到晚揭早盖或在晚上
把网推至棚顶。
3 勤管理 注意防治病虫
大棚栽培金花菜 , 改变了原有露地栽培环境及
小气候。其特点是温 、湿度变化大 , 生长快 , 病虫害
多。据此特点采取的栽培措施是:(1)勤浇水施肥。
当真叶有 2 片时即进行追肥 , 以后每收割一次后 2
天追施化肥或稀薄腐熟粪肥 , 但以追施化肥为好。
(2)适时盖膜 , 及时调节温 、湿度。无锡地区近年来
一般在 11 月中旬覆盖大棚膜 ,棚四周压实封严 , 以
保持棚温 ,棚内要准备一张遮阳网 , 在重霜或冰冻天
傍晚浮面覆盖在金花菜上 , 防冻伤焦叶 , 白天揭除。
棚内湿度过大时 ,要在晴天中午于背风面放风 , 下午
3 ～ 4 时及时封棚 , 提高棚温促生长。(3)及时防病治
虫。大棚金花菜病虫害主要有蚜虫 、小地老虎 、蛴
螬 、小菜蛾 、斜纹夜蛾 、病毒病等。齐苗后 , 用敌百虫
800 倍液补水 ,兼防地下害虫 , 1叶 1 心后用乐果加醋
1∶1∶1000 倍液防治蚜虫 , 夜蛾可用抑太保 、卡死克或
Bt粉剂防治。每次收割后 ,用多菌灵 、百菌清等杀菌
剂喷雾 , 防病菌从刀口侵入引起死苗(若田间湿度
大 , 可以拌干细土撒施)。 封棚后 , 要特别注意防治
蚜虫。若发现金花菜发黄 、缩叶 、花叶等症状 , 可用
病毒宁 、病毒 A、植病灵等抗病毒药剂防治 , 7 ～ 10 天
1 次 ,共 3～ 4 次。
4 勤采收 及时组织上市
金花菜播种后 25 天左右收割第一刀 , 以后每隔
15天左右收割 1 刀 , 一般收割 15 ～ 20 刀 , 产量 2000
～ 2500 公斤/亩。第一次收割时一定要使茎叶留得
短而整齐 , 这样可方便以后采收 ,且提高产量。要特
别注意及时收割上市 , 不能因市场因素任其徒长老
化而影响到后茬收割。
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上海蔬菜 SHANGHAI VEGETABLES 2000(3):27