全 文 ：紫菜头在蔬菜
生产上虽不象果菜
类 、 白菜类那样占
据重要位置 , 但由
于它适应性强 , 耐
盐碱 , 耐贮藏运输
以及它特 有 的 色
择 , 丰富的营养 ,
)茬调节蔬菜花色品
种中起到 一 定 作
知, 不论在家庭食豁上 , 西 餐 配 料 天津市种子公司 严益心
有人担心切去
顶芽后的紫菜头是
否还能抽苔开花 ?
实践证明 , 这一点
不必多虑 , 紫菜头
在冬前切去顶芽贮
存后 , 侧芽萌动 ,
第二年定植后 , 每
个紫菜头上顶部周
围可生出 3 一 5 个
侧芽 , 而后抽苔开
花不致影响采种 。
上 , 以至大型宴会
上 , 都可见到它的足迹 。 此外 , 在食 品 工 业
上 , 紫菜头还是提取食用色素的原料之一 , 可
见紫菜头在蔬菜生产上是不可缺少的品种 。
近年来 , 紫菜头在生产上出现了严重的退
化现象 , 由紫心变成花白心 , 不但影响了商品
品质 , 也大大降低了食用价值 。
为了尽快地向人们提供优质的紫菜头 , 我
们从 1 9 8 1年开始进行紫菜头的提纯工作 。 由于
紫菜头是异花授粉作物 , 如何尽快地从混杂了
的群体中分离出色紫 , 质优的个体 , 我们试用
了如下方法 :
一 、 田间初选 。 从紫菜头的 叶 色 , 叶 柄
色 , 中肋及心叶色初步选出符合原 品 种特征
特性的植株 。
一般混杂退化的植株 , 叶片及叶柄 , 中肋
色发生变异 , 表现为粉色或橙黄色或绿色 , 这
样的植株均应剔除 , 选留叶柄 , 中肋 , 心叶皆
为紫色的植株。
二 、 用切除顶芽直观法决选 。 将田间初选
的植株收获后 , 去掉叶片 , 切去顶芽 , 根据顶
部剖面颜色 , 判断决选 。
经过多次顶部剖面与中部剖面的 对 比 观
察 , 得出下列一些相关性状 。
由表可见 , 切去顶芽后 , 观看顶 部 横 切
面 , 以中心大红或紫红 , 周围红色的或顶部切
面全紫色的方可入选 。
表 1 紫菜头顶部与中部横切面 色泽相关性
牙一一二二二夕一一厂下二二丁一洲一翌瞥理一卜里翌燮竺-
1 }中心红色 , 周围夹淡粉红圈 {紫色夹白色圈
“
}
中 ’。大红 , 周 围红色
3
!
中 ’乙紫红 , 边缘有细 白条
`
}
中 `。淡红 , 周围红色
5 !中心 白 , 周围花白
全紫色圈
紫色夹细白圈
紫色中心有白圈
花白圈夹粉圈
6 】中心紫红 ,周围红 , 间有粉点 {紫色圈
7
}
中心紫红 , 周围橙黄
8冲心及周围 皆深紫色
紫色 , 有橙黄圈
紫色圈
但需注意的是选 择留种用的紫菜头必须大
小基本一致 , 因小的紫菜头根球 , 第二年栽到
地里后 , 需继续生长到一定大小 , 即纵横径分
别达到 8 一 9 厚米时 , 才能抽苔开花 , 因此为
达花期一致 , 必须选 择根球大小基本一致的紫
菜头留种 。
三 、 将精选的紫菜头进行隔离繁殖 。 精选
的紫菜头与一般采种的紫菜头人工隔离开 ( 或
自然隔离 ) 网罩内花期人工辅助混合授粉 , 花
期结束及时撤除网罩 , 种子成熟时选晴天早晨
及时收割 , 单独晾晒 、 收存 , 留作当年播种 于
原种圃内。
经过三年的连续选择 , 紫菜头的的纯度逐
年提高 ( 见表 2 ) 。
事实证明 , 采用田间初选 , 结合切头决选
隔离繁殖方法是切实可行 而较诀速的提纯紫菜
头的方法 。
表 2 紫 菜 头 各 年 纯 度
~ — 厂一一一一竹~ 一- - ~ - ~ ~ ~ ~ ~一一了~ - ~ 一- , 一一~ ~ 一~ ~ 一 , - ~ ~ 一~ ~一 , 一 。一一一一一年 度纯度 ( % ) 1 9 8 1年 1 9名2年 1 9 8 3年 1 9 8 4年7 9 。 6
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蓖麻原产非州
东部 , 我国在多年
前即开始种植 。 目
前 , 南起海南岛北
至黑龙江 均 有 分
布 , 而且 种 类 很
多 , 品种资源十分
丰富 。 各农户要 根
据本地区 自然条件
和 自己的 栽 培 目
的 , 选择适宜的栽
培品种 , 方能取得
较好的经济效果 。
蓖麻按植物分
类为大戟 科 蓖 麻
属 。
大宁县业农局何仁学
霎óó浏
以生长期不 同分一年生和多年生两种 : 我
国南方 冬季气候温和 , 蓖麻可终年生长 , 不断
开花结果 , 成为多年生作物 ; 在北方因冬季严
寒 , 只能春种秋收 , 成为一军生作物 。
以茎节的多少分早熟和晚熟两种 : 愈早熟
的品种 , 节数愈少 , 一般有 4 一 6 个茎节 , 生
育期 1 10 天左右 ; 晚熟品种可达 18 节 以 上 , 生
育期一般 150 天 以上 。
以茎的颜色分青绿和紫红杆两种 : 青绿种
株型紧凑 , 壮实抗倒 , 葫果着生紧密 , 紫红种
株型松散 , 叶厚肥大宜于养蚕 , 菊果 着 生 疏
愁 , 不粒重较大 。
以葫果的外形分有刺和无刺两种 : 无刺种
又称 “ 香油蓖麻 ” , 炒熟后榨油可作食油 , 叫-
量重 , 仔卜肉厚可饲养蓖麻蚕 , 一 葫界不易开裂 ,
种籽不易散落 , 容易收摘 , 但产量小 , 出油率
低 , 有刺种又称 “ 相油蓖麻 ” , 不能 食用 , 产
量大 , 出油率高 , 工业用油油质好 , 商品价放
高 , 葫果易开裂 , 种籽容易散落 。
以种籽表面花纹分红纹和黑纹 两种 : 红纹
种生长期长 , 产量大 , 出油率低 , 适宜无霜期
较 民地区选用 ; 黑纹品种生长期较短 , 产量较 ,
小 , 出油率高 , 适宜无霜期短的地区选用 。
以种籽的大小分大粒和小粒两种 : 大粒种
干粒重一般在 3 30 一谨20 克 , 有的可大至千克 ,
喜温性强 , 播种时地温应达到 12 ℃左右 ; 小粒
种千粒重一般在 1 80 一 20 。克 , 小的小至 70 克 ,
喜温性弱 , 播种时地温达到 8 ℃左右就行 。
以叶果的色泽分红大麻和一般大麻两种 :
红大麻叶杆为紫红色 , . 葫果为桃红色 , 籽粒红
纹 , 株型较小 , 叶片缺刻 7 个较深 , 一般作观
尝种植 , 产量较低 , 药用价值较大 ; 一般大麻
叶为绿色 , 杆为浅紫红和青绿色 , 荫果绿色 ,
籽粒分褐花纹 , 黑花纹 , 红花纹 , 株型较大 ,
叶片缺刻 8 一 10 个较浅 , 一般作生产种植 , 产
量较高 。