全 文 ：仁化白毛茶是唐朝陆羽 《茶经 》 中记载的南岭茶
— 《茶经》 中岭南黄茶考证
【 郎 年 想■ 年 少 滇 仁化县农生技 术 推 肀 方全 福 广 东 省 农 斤 】
唐朝陆羽所著 《茶经 八 》 茶之 出记载 ： 南 岭茶
生福州 、 建 州 、 韶州 、 象州 ⋯⋯ ， 往往得之 ， 其 味极
佳 。
南岭即岭南 ， 所谓岭南是指五岭之南 ， 五
岭 由 越城岭、 都庞岭、 萌渚岭、 骑田 岭、 大庾
岭五座山组成 ， 大体分布在广西东部至广东北
部和湖南、 江西数省 区 交界处 ， 是 中 国江南最
大 的横向构造带 山脉 ， 是长江和珠江二大流域
的分水岭。
《茶经》 所指福州 又 名长乐郡 ， 今福 州 、 莆
田一带 ； 建州 ， 又称建安郡 ， 今福建建阳一 带 ；
韶州 ， 又称始兴郡 ， 今广东韶关 、 仁化一带 ； 象
州 ， 又称象山郡 ， 今广西 象山 县一带 。 四 州 中 真
正位于岭南的 是韶 州 ， 韶 州以州北有韶石山 （仁
化境 内 ） 而命名 ， 韶 州近五岭者 ， 仁化又居 其中
心。
全唐 诗 中 柳 宗元 《奉和 周二十二 丈酬 郴 州
侍 朗衡州夜泊 得韶 州 书并附当 州 生 黄茶一封率
然 成篇代意 之作 》 ， 记叙 的 就是作者收 到 友
人寄来 的韶州 黄茶之 后 ， 立即率意 成篇 以示感
谢。 由 此证 明 了 韶 州产黄茶。 《 中 国 名茶志 》
副主编王广智所著 的 《唐代 （ 年 ） 全
国 有关 州郡产茶及 名茶》 一文 中 ， 有韶关 生黄
茶 ， 属 蒸青饼茶。 这 也从 一个侧面证明 了韶 关
生黄茶是茶树种和茶树 名 ， 而非现代 因 加 工工
艺而生产 出 的黄茶。
陆羽 （ 年一 年 ） ， 字鸿渐 ， 复州竟陵
今 湖北天门市 ） 人 ， 一 生嗜茶 ， 精干茶道 ， 以
著世界第一部茶叶专著— 《茶经 》 闻 名于世 ，
对中 国茶业和世界茶业发展作 出 了卓越贡 献 ， 被
誉为 茶仙 尊为 茶圣 ，祀为 茶神 ；
柳宗 元 （ 年一 年 ） 字子厚 ， 唐宋八 大
家之一 ， 唐代河东郡 （今 山 西永 济县 ） 人 ， 著名
杰 出 诗人、 哲学家 、 儒学 家乃至成就卓 著的政治
家 ： 从他们的生卒年考我们可 以 看出 ， 他 们是 同
—时期生人 ， 生活年份最 多也只相差几十年， 所
以他们所提 的岭南茶和黄茶是 同 一时期、 同一地
方的茶 ， 这说明 韶州 出产 的黄茶就是唐 代当 时的
岭南茶 。
广尔浓
《明嘉靖仁化县志》 土产类就记有 仁化 出 产的茶叶 ：
茶 类 ： 有 青茶 、 黄茶 、 甜茶 、 苦茶 。 《明嘉靖仁化县
志 》 说明 了 ： 仁化境内 出产 的岭南 茶 中 有黄 茶 ； 岭南
茶并不是只有黄茶 ， 除黄茶外还有青茶 、 甜茶 、 苦茶 。
其 中 青 茶 、 黄 茶就是 仁化 白 毛 茶 ， 仁化 白 毛茶 以大
叶 白 毛种 为主 ， 属半乔 木型 ， 树势高大 ， 分枝稀疏 ， 芽叶
硕 大 ， 密披长 毫 ， 老叶叶背 茸 毛极其显露 ， 叶长 厘 米
± 厘米 ， 叶宽 ± 厘 米 ； 依 据叶色和发芽的迟早
分 为 两种 ， 即迟 芽的大 叶青 茶 、 早 芽 的大叶黄 茶 ， 两 种茶
树除叶色差异外 ， 其他性状 基本相 似 ， 大叶是 其形 态 ， 青
茶 、 黄茶 是其 名称 。 相对而言 ， 黄 茶较 容易做 出香气 ， 从
而茶叶品质更佳 。
以后清代的 《康熙仁化县志》 、 《 同治仁化县
志》 记载 ： 茶有 白 毛、 黄毛 两种 （其实毛均 为
白 色 ， 但 因黄茶 叶底 较黄 ， 光线反射上 去看似黄
毛 ） ， 黄岭 （今仁化县红山镇境 内之黄岭嶂 ） 山 窝
产 白 毛茶 ， 时称 白茅茶 ， 黄岭的 云雾 白 毫
茶 ， 曾 是清代 嘉庆朝 的 宫廷贡品 。 《康 熙仁化县
志》 、 《 同治仁化县志》 也说明 了 点 ： 历史上第
—次 出现 白 毛茶 （ 白茅茶 ） 的名 称 ； 白 毛茶的 茶
树品 种有两个 ； 白 毛茶的生长地点是岭南 山脉大
庾岭 山 系 海拔 米的黄岭嶂的 山窝 ； 白 毛茶曾
是清代嘉庆朝的宫廷贡品 。
以上史料 ， 形成了一 完 整的证据 链条 ， 《茶
经 》 岭南茶 一 韶州 一 黄茶 一 《明 嘉靖仁化县志》 黄
茶 一 茶有 白毛 、 黄毛两种 一黄岭 一 产 白 毛茶一
嘉庆贡品 。 以上所述有 时间证据 、 地点证据 、 茶叶
名称证据 、 历 史史料证据 ， 由此证明了 ： 仁化白
毛茶曾经被人送给过唐代八大 家之一的柳宗 元 ；
白 毛茶当年的 名称也是茶树种 的名称 ， 叫 黄茶 ：
仁化 白 毛茶就是唐朝陆 羽 《茶经 》 中所记载的南岭
茶 中最确切的一种 白 毛茶 曾是清代嘉庆朝的 宫
廷贡品 。
综上所述 ， 仁化 白毛 茶是岭南 茶中 唯一的一个在
产茶 的地点、 茶的种类 、 茶的 名称都在唐代至明 、 清
的经、 史 、 志 、 诗歌中得到清晰验证的茶叶 ， 同时也
证明 了仁化是岭南 茶的故 乡 ， 是中 国特有名茶之 一 ，
也是广东 省的历 史名茶 ， 历史悠久 ， 有 年的产茶
记载 ， 享誉海 内外。
参考文献 ：
《茶经》 ， 唐朝 陆羽原著 ， 卡卡译著 。
《中 国名茶志》 中 方金福 、 周焕宗撰写的 《仁化银 毫》 。
《中 国名 茶志》 中王广 智所著的 《唐代 全国有关 州郡 产茶及 名
茶 》 。
《明嘉靖仁化县 志》 。
《康熙仁化县志》 》
《同治仁化县志》 。
郭亮 ， 从 茶 产地的分布看唐 代区域经济的开 发—读 《全 唐
诗》 、 《茶经》 、 《新唐 书 地理志》 札记 。