全 文 ：《现代农业科技》2007年第22期
白花菜又名香菜,是湖北珍稀名产蔬菜作物之一,属优
质野生菜种,经人工选育栽培而成。因其独特的生长要求
(只能在沙土壤上温暖且湿润的气候下生长),集中分布在
湖北中部的京山县境内与安陆市接壤的大、小富水河及漳
河两岸一带,当地人有将白花菜腌制食用的习惯,传统方法
腌制的白花菜香味独特,口感丰富,回味无穷。白花菜富含
对人体有益的17种微量元素,每 100g白花菜中含有氨基
酸19.5g、钙202g、铁 4.18g,明显高于其他阔叶蔬菜。白花菜
还具有较高的药用价值,具有清热解毒、祛风降湿、开胃益
睥、增强食欲等多重功效。京山县近年来在调整种植结构
中,扩大了白花菜种植面积,形成了“公司+农户+基地”的
规模化种植模式,并进行产业化经营。现将白花菜无公害生
产技术操作规程介绍如下。
1 选地整地
白花菜对土壤要求严格,宜选择土壤疏松、肥沃、排水
良好、2～3年未种过十字花科蔬菜的旱地或水田的砂质土或
壤土,不宜选择冷水田或低湿地栽培。播种前要深耕施足基
肥,施腐熟的猪牛栏肥 11.25～15t/hm2。土地平整后作厢,厢
宽1.0～1.5m,沟宽约33.3cm,深约 10cm,厢面平整,耙细,土
壤湿度以手捏成团、落地能散为宜。
2 播种
播前将种子晾晒 1d,以提高发芽率;做好发芽试验,要
求发芽率在90%以上;播种量为2.25～3.00kg/hm2,用细土拌
播;清明后至 8月中旬均可播种,如使用薄膜和大棚,可提
前至 3月上旬播种,推广条播,提倡移栽;由于白花菜幼苗
出土力差,应选择晴天播种,切忌选择下雨时播种和播后即
下雨的天气;播后第2天即打药除草,用量与常规用量相
同。
3 及时定苗间苗
出苗后 6～8d、苗高 3.3cm左右、2～3片真叶时,为促进
幼苗早发蔸,用 0.5%尿素加 4%蔗糖混合液进行叶面喷施
1～2次。3～4片真叶时应及时间苗定苗,株距20cm为宜。
4 肥水管理
4.1 施肥
采取平衡施肥原则,要求增施充分腐熟的农家肥,少施
化肥。分期适时追肥,追肥以氮肥为主,生长前期追肥 2～3
次,一般定植后 10～15d浇 1次提苗肥,施稀水粪 15t/hm2,
以后每隔 5～10d浇施腐熟稀水粪 15.0～22.5t/hm2或尿素
120～150kg/hm2;当植株有12～13片叶时施1次花芽分化肥,
施氮、磷、钾三元素复合肥(15∶15∶15,下同)300～375kg/hm2;
现蕾时结合中耕培土,追施花球膨大肥,施氮、磷、钾三元素
复合肥 375～450kg/hm2;采收期每采收 1次追肥 1次,促进
侧花球生长,施氮、磷、钾三元素复合肥225～300kg/hm2。
4.2 水分管理
白花菜需水量较大,尤其在花球形成期要及时浇水或
灌水,以保持土壤湿润;同时应注意种植白花菜的田块不能
积水,雨季要及时排水,做到雨停田干。
5 病虫害防治
白花菜整个生育期病害较少,一般不需防治。虫害以菜
青虫、小地老虎、蚜虫等为主。防治菜青虫可用 20%三唑磷
乳剂1.5kg/hm2对水750kg喷雾;防治小地老虎可选用48%
乐斯本乳油、50%辛硫磷乳油或 90%晶体敌百虫等 800～
1000倍液喷洒地面;防治蚜虫可用50%的抗蚜威可湿性粉
剂2000～3000倍液,或 20%的吡虫啉可溶性粉剂 6000倍
液喷施。
6 适时采收
白花菜要按标准、及时、分批采收。按标准采就是在主
侧枝的花瓣刚露出时采,能保持腌菜特有的色、香、味;采晚
了则香味淡,粗纤维多,品质差。分批采就是在整个生育期
分 4～5批采。第 1批是在播种后 20d左右、株高 20cm左右
时采。采时将每株主茎离地面3cm处折断,主茎上留下的侧
枝继续生长。采摘后施 1次人粪尿,过 5～6d采第 2次。第 2
次采收时,只采达采摘标准的侧枝,其上的腋芽又萌发出二
级侧枝,这样采摘 1次侧枝,增加 1级侧枝的不断重复,可
使采摘期延续到2个月左右,整个生育期以中期产量最高。
每季产量可达 19.5～22.5t/hm2,待 6月至 7月上旬产量下降
时,可用上季的种重新播种栽培,去掉上茬。
7 参考文献
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无公害白花菜栽培技术
陈 芳
(湖北省农广校京山县分校,湖北京山 431800)
摘要 白花菜是湖北珍稀名产蔬菜之一。介绍了白花菜无公害栽培技术,主要包括选地整地、播种、及时定苗、肥水管理、病虫害防治、
适时采收等方面内容,从而为白花菜的无公害生产提供参考。
关键词 白花菜;无公害;栽培技术
收稿日期 2007-09-18
园艺博览
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