全 文 ：第 n卷第 1 期
1 9 89年 3 月
营 养 学 报
A C TAU N T RIM E NA S TI NICA
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。
1 1
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M a r
. ,
1 9 89
微孔草种子油中脂肪酸组成的分析
房其年 杨 峥 王 群.
( 中国肉类食品绘合研 究中心 , 北京 )
提 要 对微孔草 (M i e r o u l a S i k k i m e n s i。 ) 的种子油 经皂 化 、 甲醋 化预处
理 , 应用气相色谱一质谱联用 ( G C / M S ) 分析其脂肪酸组成 , 共鉴 定 出 1 3 种 脂肪
酸。 并求出了各种脂肪酸的相对含量 , 其中Y一亚麻酸 8 . 3 3% , 亚油酸 3 5 . 1 1% , (全
顺式) 一 6 , 9 , 1 2 , 1 5一十八碳四烯酸 1 . 21 % 。 结果表明微孔草是一种营养价值很高的野
生油料资源 。
关锐词 : 徽孔草 脂肪吸 气相色讼一质讼联用法
微孔草为紫草科一年生草本植物 I ” 剐 。 主要分布于我国西部高原 地区 。 其种子油中含有
月见草油所富含的丫一亚麻酸 〔“ ,月〕 , 在营养食品 、 化妆品及抗癌 、 降血脂药用等方面有很大的
潜在应用价值 。
本文应用 G C / M S对微孔草种子油的脂肪酸组成进行了分析。 运用数 据库检 索 , 并参考
有关文献 , 结合质谱的裂解规律 , 鉴定出 13 种脂肪酸工“ , “ ]。 根据色谱峰面积 , 求出 了各种脂
肪酸的相对含量。
实 验 方 法
一 、 样品来源及制备
1
.来源 : 微孔草种子油由北京同仁堂营养补剂厂提供 。
2
.样品制备 : 参考文献〔 7 〕法 , 对微孔草种子油皂化 、 甲酷化 。
二 、 仪器及操作条件
1
. 仪器 : J E O L , JM S一 D X 3 0 3 / JM A /D A 5 0 0 0质谱仪 , 数据库 : N B S /W i l e y 。
2
。
G C条件 : 色谱柱 : P E G一 20 M石英毛细管柱 , o . 35 m m x 25 m ; 载气 : 氦气 ; 流速 2 . 8
m l/ m in
, 分流比 1 : 1。 , 进样器温度 2 20 ℃ , 对色谱柱以 80 一 1 60 ℃程序升温 , 速率 4℃ / im n 。
3
。
M S条件 : 电离方式 : E l , 电离电压 7 0e V , 电离 电流 1 0 m A ; 接 口 温度 20 ℃ , 离子
. 北京同仁堂营养补荆厂
DOI : 10. 13325 /j . cnki . acta . nutr . si n. 1989. 01. 003
1 4 营 养 学 报 n卷
源温度 2 0 0℃ ; 扫描速率 1秒 /全程 ( 2 5一 SOOM / Z ) , 分辨率 : 5 0 0。
结 果 与 讨 论
1
. 总离子流色谱图 ( T IC , 图 1 , 2) 与图 1 中 7 号及 9 号峰相对应的质谱图 为图 2 。
2
。 对十八个碳的各种脂肪酸甲醋分离效果 应用上述色谱条件分离较好 。 T I C 中仅 4 号
与 5 号峰有重迭 , 但由质量色谱图 ( M C ) 极易分辨 , 见图 3 。
5
. 脂肪酸的分析结果 (表 1 ) 从表 1 中可看 出 , 在微孔草种子油脂肪酸 中 , 不饱和脂
.
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田 1 徽孔草种子油脂肪吸甲嘴的 IT C
(上 )
相对丰度
(下 )致3 . 一卜 - - 一{:二_ _ ! k 1 0 7 , 。 、 1 5 0 。 。 。苗〔生.以 ,淤二透,艾10 . :;` :。 7 : 2 1 : 3 5 ,一 ` i`9 9 31 1! 2 0 51 1 918 7肠 . 1 t 1 3 5 _ _ _ 1石 l以 , 1 .止. J.公汕毛11 .L. ,{l认.:{ ,支 2 ;` “行“ ` 一 “ l。 入丁/艺质荷比
图 2 (上 ) IT C中 7 号一 , 丫一亚琳鼓甲 . 及 (下 ) 9 号峰 , (全 饭式 ) 一 6 ,
9
,
12
,
1 5一十八碳四始破甲嘴的质讼图
— 厂卜认 /认一 __…劝 :冤涛月 尸 l
. 内州
圈 3 十八个碳的脂肪酸甲嘴的M C
1期 房其年等 : 微孔草种子油脂肪酸组成的分析
表 1 徽孔草种子油的脂肪吸组成
峰号 脂肪酸名称 F A 含 t (% )
葱酸
软脂酸
顺 一 6 一十六碳烯酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
Y
一亚麻酸
a 一亚麻酸
(全顺 式 ) 一 6 , 9 , 1 2 , 1 5-
十八碳 四烯酸
花生酸
顺 一 n 一二十碳烯酸
芥酸
神经酸
(M y r坛t i e A e id )
( P a ha 二t i e A e id )
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s 一 6一P e n t a d e e ae n o i e A e i d )
( S t
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一
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( S t
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1 4 : 0
1 6 : 0
6 C
一
1 6 : 1
1 8 : 0
徽盆
7
。
8 2
0
。
2 8
8
。
4 8
g C
一
1 8 : 1
g C
,
1 2 C
一
1 8 : 2
6 C
,
g C
,
1 2 C
一 1 8 : 3
。 C , i Z C , 15 C 一 1 5 : 3
6 C
,
g C
,
1 2 C
, 15 C
一
1 8 : 4
1 8
。
1 2
3 5
。
1 1
8
。
3 3
1 3
。
5 7
1
。
2 1
1 0
1 1
1 2
1 3
( A
r a e h i d i
e
A
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( G o n d o i e 人e i d )
( E r u c ie A e i d )
(N e vr
o n ie 人 e i d )
2 0 : 0
1 I C
一
2 0 : 1
1 3 C
~
2 2 : 1
1 5 C
~
2 4 : 1
0
。
4 3
4
。
7 6
1
。
7 3
0
。
1 6
肪酸含量高达 8 6 . 58 % , 其中必需脂肪酸 I“ 】占43 . 4 % , 而丫一亚麻酸与月见草油基本相等 I“一 ` ’ 〕 ,
同时还含有月见草油没有的 (全顺 式 ) 一 6 , 9 , 12 , 15 一十八碳四烯酸 [ ’ ` 〕 , 而对人 体有 害的芥
酸 [` 21 含量又很低。 同时其种子含油量高达 45 % , 比月 见草 ( 16 ~ 25 % ) 约高 1 倍 , 分 析结
果证实其营养和药用价值均高。 由于微孔草具有分布广 ,生长力强 ,有相当的藏量等优点 [“ ] ,
所以有着很大的应用价值 , 值得有关部门早日大力开发。
今 考 文 欲
1
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2
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3
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4
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5
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B r a u n e r A e t a l : S t住 d i e s i n e h e m i e a l i o n i z a t i o n m a s s
.
s P e e t r o m e t r y
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O印 M a s s 夕 P -
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7
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8
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16 营 养 学 报 1 1穆
H T E AN AL Y S !5 OF F AT T Y ACN ! S ! S DE E DO !L
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F n a g Q in in a
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Y a n g Z h e n g
,
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e a t F o o d R e s e a r e h C e . t e r o j C h`. a , B e f了f o g )
M i e r o u l a S i k k i m e n s i s 15 a k i n d o f P l a n t o n l y i n C h i n a
.
F a t t y a e i d
e o m p o s i t i o n o f i t s s e e d
0 11 w a s a n a ly z e d w i t h a p o l a r P E G 一 Z o M f u s e d一 s i l i e a
e a p i l l a r y e o l u m n G C e o m b i n e d w i t h M S a f t e r t h e s e e d 0 11 w a s s a p o n i f i e d a n d
m e t h y l a t e d
.
1 3 k i n d s o f f a t t y a e i d m e t h y l e s t e r ( F A M E s ) w e r e i d e n t i f i e d
.
T h e m a j o r e o n s t i t u e n t s w e r e f o u n d t o b e o l e i。 a e i d 15
,
1 2 %
,
l i n o l e i e a e i d
3 5
.
2 1%
, 丫一l i n o l e n i e a e i d 8 . 3 3% , a 一 l i n o l e n i e a e i d 1 3 . 5 7% a n d s t e a r i d o n i。 a e i d
1
。
2 1%
.
州口月
二
k e y w o r d s : M ie r o u l a S i k k im e n , 15 f a t t y a c i d G C / M S
. ( B
e ij i此 T o峪 R e n T a n g N u t r i e n t T o n ie F a e t o r y , B e ii in g )
收稿 B 期 : 19 87年 S月 20 B
J
, 目心
重 要 补 遗
第 10 卷第 4 期
第 3 04 页 中国营养学会第二届理事会名单 荣誉理事 于若木
第 38 2页 第二届侯样川基金奖获奖名单 学术论文奖三等奖
乳腺癌的营养流行病学调查 陆瑞芳等
(上海医科大学营养卫生学教研室 )