---

作 者 ：刘春雷;江连洲;于殿宇;李杨;李丹;Organ-单位: 宁德师范学院;东北农业大学食品学院;国家大豆工程技术研究中心;

期 刊 ：食品科技 2012年 02期 页码：192-195

关键词：山桐子；出油率；正交试验；脂肪酸；

摘 要 ：以干燥的山桐子粉为原料,考察了不同提取剂及提取温度、料液比和提取时间对出油率的影响。通过单因素和正交试验得出最佳提取工艺条件为:乙醚-无水乙醇混合液(4:1,v/v)为提取剂、提取温度50℃、料液比为1:20、提取时间4.5 h,在此条件下山桐子的出油率为28.5%。然后将山桐子油脂肪酸组成与其他油脂进行比较,结果显示山桐子油亚油酸含量明显高于茶籽油、花生油和橄榄油。

---