全 文 ：守宫木一一种含有多种
维生素的叶用蔬菜
(印度 , 特里丘尔 , 喀拉拉
农业大学园艺学院 )
在热带 , 很多野生和栽培植物被用作叶
用蔬菜 。 最近一份有关蔬菜调查表明 , 大约
有 1 , 0 0种一年 生 和多年生的热带植物的叶
可供食用 , 但 目前仅栽培了其中的 10 % 。
在各种蔬菜 目录表中 , 守宫木 ( S 。 。 r o P。 :
a n d r o g y n o s ) (属 大 戟 科 , 我 国四川 、 云
南一带也有— 译者注 ) , 由于它的营养价值高 , 具有特殊的地位 , 不过其营养价值尚
未被人们充分认识 。
在印度南部 、 印尼 、 马来西亚以及爪哇种
植守宫木 。 因为它的营养价值高 ,通常认为它
是含多种维生素和多种无机物的叶用蔬菜。
守宫木 和一年 生 的 叶 菜 类 , 觅菜 ,
C e y l o n s p i n a e h
, w a t e r l e a f ( 田 基麻科
的一个属 ) , 菠菜以及 P al a k 相 比 , 它的
营养价值高 , 每 1 0 克鲜叶中 , 平 均 含蛋白
质 6 . 8克 、 碳水化合物 1 1 . 6克 、 纤维 2 . 5克 、
钙 4 41 毫克 、 镁 61 毫克 、 铁 28 毫 克 、 维生素
A g
, 5 10 个国际单位 、 维生素 C 24 7毫克。
这种叶用蔬菜也具有非常宝贵的医药特
性 。 在乡间 , 人们常煎其根治疗发烧 。 据报
道 , 捣碎的根和叶可做敷剂治疗鼻子溃疡 。
在印度南部的一些地区 , 它的叶加石榴根和
茉莉叶捣碎的汁用来医治眼病 。
守宫木的叶 、 嫩芽和果实既可生食 , 又
可熟食 。 用叶子烧的菜是酸性 。 在爪哇 , 烹
调过的叶做配制好的汤料 ,果实可配制甜食 。
据报道 , 在印度尼西亚 , 用守宫木的叶
给糕点和发酵稻米涂上淡绿颜色 。 在喀拉拉
和泰米尔纳德守宫木叶主要供食用 ; 但在泰
米尔纳德的坎尼亚库马里区守宫木叶作为牛
和家禽的饲料 。
守宫木 肯定优于其它一年 生 叶 菜 类蔬
菜 。 它生产可食叶 的 时 间 长 ; 很少需要管
理 ; 非常耐旱 , 比较抗病虫害。 .
守宫木为直立 、 无毛 , 多年生灌木 , 高
1
.
5米 。 叶 2 列 、 互生 、 膜 状 、 全缘 、 卵圆
形— 长圆形 、 长 3 到 5 厘米 。 花小 , 红绿色 , 雌雄同株 , 腋生 。 有花梗 , 簇生 。 无果
柄 , 白 或 粉 红 色 , 直 径。 . 2厘 米 , 有肉渍
外果皮。 分布于锡金喜马拉雅山 、卡西 、阿波
尔和海 拔 1 , 2 0 米的阿卡山以及从怀纳德往
北到喀拉拉邦加茨西部海拔 30 0米到 1 , 20 。米
的地区 。 据报道守宫木是 1 9 5 3年首次从马来
西 亚 引 种 到 加 茨 , 在 马 拉 亚拉姆俗称
M a d h u r a C h e e r a ,
。 守宫 木 野 生在加
茨西部和喀拉拉邦南部的特拉凡哥尔地区的
常绿森林里 。 1 9 5 3年引进后被种植在喀拉拉
邦北部的马拉巴尔并于 1 9 5 5一 56 年被引种到
马 德 拉 斯 农 业 研 究 站 , 在该站把它称作
,’ T h a v a r a i m u r u n g a i , 。
守宫木适于平原和山地栽培 , 特别是沿
着菜园种植作为篱笆 。 在降雨量大 , 潮湿和
背阴的地方 , 它生长茂盛 。 在菜园 , `白可作
为边界植物和阴地植物 。 也可以把它修剪成
拱式和棚架式。 大部分通 过 插 枝 和种子繁
殖 , 而以插枝更容易并受人们欢迎 。
用 2 0一 30 厘米长的成熟枝和半成熟枝作
为栽植材料 。 种植两到三行的浅沟中 , 株距
1 0到 15 厘米 , 行距 30 厘米 。
首先平整 、 耕翻土地 , 施农家肥料 , 每
平方米 2 公斤。 把半成熟枝的叶剪掉 , 并于
4 一 6 月雨季开始前 15 天把插枝栽植在浅沟
中 。 在形成根以前经常灌水 。 也可以把生了
根的插枝培育在苗圃或盆里 , 然后移植到菜
园的周围 。
雨季开始后 , 不需灌溉 。 发芽良好的插
(下接 6 8页 )
一 7 1一
多倍体和其他变态 。 所以用初生分生组织开
始培养是解决问题的途径 。 石刁柏以嫩梢的
顶芽为外植体进行培养 , 便得到性状一致的
二倍体 。
除了解决外植体的再生性能和后代遗传
的稳定性以外 , 其他有关经济上有利的性状
也须注意 , 例如组织增殖的速率 、 得到无病
植株的可能程度等等 。
(二 ) 培养环境条件问题— 培养的环境条件包括培养基 、 温度 、 光照 、 相对湿度
等 。 其中培养基的化学 成 分 常 常是关键性
的 。 首先是种类 , 然后是各自适宜的数量和
彼此间的比例 。 培养基中生长素与细胞分裂
素 ( e y t o k i n i n ) 之 间 的 正 确 比例就很重
要 。 例如对大白菜腋芽组织的培养 , 发根必
须细胞分裂素与生长素之比小于 1 , 要新梢
生长良 好 则 必 须 大 于 1 ( K u 。 , T sa y
1 9 7 7) ⑦。 为找出培养青花菜的 茎 、 叶 、 叶
脉组织的培养基中适干根与茎形成的激动素
与生长素的比例范围 , 曾以 1 60 种不同的组
合进行试 验 ( J o h u s o n , M i t e h i l l 1 9 7 5 )④ ,
先试一般有效的范围 , 进 而 确 定最适的比
例 。
对于已经培养成功的种 , 即使已在生产
上应用 , 但往往不够完善 , 须要继续研究改
进 , 提高培养的质量与数量 , 降低成本 。 美
国以组织培养繁殖的青花菜苗 , 1 9 7 7年的价
格是每株 1 1 . 6美分 , 认为是晶贵的 , 有碍经
营的发展 。 因此安排了专门的研究 , 如何提
高培养的效率 , 减省操作环节与工序 , 以争
取降低成本 ( A n d e r s o n 等 19 7 7 ) ②。
另一方面也须要强调对基础理论的深人
研究 , 为对植物器官形成的细胞 、 组织 、 生
理 、 生化的研究 。 这些工作对解决植物组织
培养存在的困难 , 使现有培养技术以及各方
面应用的进一步完善 , 都有莫大的关系 。
参 考 文 献
1
. 罗士韦 , 1 9 7 5 , 植物生理学报 , 4 ( 1 ) :
9 1一 1 12 。
2
.
A n d e r s o n
,
W
.
C
. e t a l
, 1 9 7 7 , H o r
-
t s e i e n e e , 1 2 ( 6 )
: 5 4 3一 5 4 4
3
.
H o l l i n g s
,
M
.
l g 6 5 , A n n
.
R e v
.
p h y
-
t o P a t h
.
3 : 3 6 7一 3 9 6
4
.
J o h n s o n
,
B
.
B
.
M i t
e h i l l
,
E
.
D
.
1 9 7 8 ,
H o r t s e i e n e e
, 1 3 ( 3 )
: 2 4 6一 2 4 7
5
.
K e h r
,
A
.
E
.
1 9 7 5 , I b i d
, 1 0 ( i )
: 4
6
.
K o e v a r y
,
K
, e t a l
, 1 9 7 8 , I b id
,
1 3 ( 1 )
: 3 9一 4 1
7
.
K u o
,
C
.
G
. ,
T s a y
,
J
.
5
. , 1 9 7 7
,
I b i d
, 1 2 ( 5 )
: 4 5 6一4 5 7
8
.
M
e y e r , M
.
M
. ,
M i l b
r a t h
,
G
.
M
。
1 9 7 7 , I b id
, 1 2 ( 6 )
: 5 4 4一 5 4 5
9
.
W i l b
u r , C
.
A
. ,
C a r s t e n s
,
J
.
B
. ,
1 9 7 7 , J
.
A m e r
.
S o e
.
H o r t
.
S e i
. ,
10 2 ( 1 )
: 6 9一 7 3
1 0
.
Y a n g
,
H
.
J
. , 1 9 7 7 , H o r t s e i e n e e
,
1 2 ( 2 )
: 1 4 0一 1 4 1
(上接 7 1页 )
枝 , 栽植 3 或 4 个月即可采收 。 如果插枝生
长延缓 , 可以表施或叶面喷施尿素 。 在这种
作物上尚未发现严重的病虫害 。
在某些地区把插枝按篱笆式栽植起来 ,
做为一种保持土壤的措施 。 围绕着菜园种植
守宫木作篱笆能保持菜园看上去常绿 。 当植
株高达 90 厘米左右 , 打顶 , 使之扩展新枝 。
嫩芽和叶可断 断 续 续 地 , 连续采摘数
年。 每次采收后 , 施有机肥或氮肥可增产 。
虽然守宫木能长期耐高温和干旱 , 但为了生
叶和树貌不变 , 最好在干旱时期灌溉。
周 璨 译 自 ( In d i a n H o r t i c u l t u r e 》
1 9 8 0 , 2 5 , 1
、
1 7一 1 8
一 6 8一