全 文 ：基金项目:宁波市科技合作计划项目(2004A410018)
作者简介:任锡亮 ,男 ,硕士 ,主要从事十字花科蔬菜栽培与育种研究。 　　收稿日期:2007-08-25
青菜无公害栽培技术
任锡亮　王毓洪　孟秋峰　赵天荣　古斌权
(宁波市农业科学研究院蔬菜研究所 ,浙江宁波　 315040)
摘　要:本文主要从品种选择 、产地环境 、整地施肥 、作畦播种 、田间管理 、病虫害防治及采收等方面介绍了宁波地区
青菜无公害栽培技术。
关键词:青菜;无公害;栽培技术
中图分类号　S634　　　文献标识码　B　　　文章编号　1007-7731(2007)18-92-02
　　青菜即不结球白菜 (Brasicacampestrissp.Chinensis
Makino),又名白菜 、小白菜 、我国北方地区俗称为油菜 ,原
产中国 ,是我国南方各省人们周年喜食的最大众化的蔬
菜 ,在菜篮子工程中起举足轻重的作用。据不完全统计 ,
2005年宁波青菜种植面积达 7333hm2。青菜栽培过程中
极易受各种病虫害的危害 ,为保证产量 ,生产上往往大量
使用农药和化肥 ,既增加菜农成本 ,又造成产品中农药等
有害物质残留超标 ,严重影响了人们的身体健康 ,且造成
了环境污染。随着城乡居民生活水平的不断提高 ,人们对
农产品的质量 、安全 、卫生提出了更高的要求。为了促进
宁波地区无公害蔬菜生产的发展 ,结合宁波市青菜基地无
公害生产的实际 ,现将青菜无公害栽培技术介绍如下。
1　品种选择
根据不同季节和消费习惯选用不同的适宜品种 ,宁波
地区青菜栽培以青梗青菜为主 。种子质量应符合
GB16715.2标准的要求。夏季选择耐热 、抗病性强 、商品
性好的品种 ,如抗热青 、抗热 605青菜 、早生华京 、泰国四
季青梗菜;秋冬季选耐寒 、束腰性好品种 ,如上海青 、矮抗
青 、冬常青 、二月慢 、早生华京 、黑油冬等。春季栽培青菜
以幼苗(俗称鸡毛菜)或嫩株上市 ,在 3月下旬之前播种宜
选用晚熟 、耐寒 、耐抽苔的品种 ,如四月慢 ,在 3月下旬之
后播种 ,多选用早熟和中熟的秋冬青菜品种栽培。
2　产地环境
产地环境条件应符合 DB33/291.1-2000的要求 。选
择无工业三废污染 、化学农药和重金属超标残留的土壤 ,
并且以地势平坦 、避风向阳 、排灌方便 、富含有机质的沙壤
土 、壤土 、轻壤土为宜。灌溉水利用无污染的地下水或蓄
积的自然雨水 。前茬应避开十字花科蔬菜 。
3　施肥
青菜无公害生产的施肥原则是:以有机肥为主 ,辅以
其他肥料;以多元复合肥为主 ,单元素肥料为辅;以施基肥
为主 ,追肥为辅。尽量限制化肥的施用 ,如确实需要 ,可以
有限度有选择地施用部分化肥 ,但应注意掌握以下原则:
(1)禁止使用硝态氮肥。 (2)控制用量 ,一般每 hm2不超
过 375kg。(3)化肥必须与有机肥配合施用 ,有机氮与无
机氮比例为 2∶1。 (4)少用叶面喷肥 ,虽然叶面喷肥能增
产 ,但氮素在叶片表面直接与空气接触 ,最容易转化成硝
酸盐 ,由叶片进入蔬菜产品 ,造成污染。(5)最后 1次追施
化肥应在收获前 30d进行 。田块清除杂草杂物 ,耕翻土壤
深 10-15cm。基肥以充分腐熟的有机肥 、人粪尿或叶菜
专用有机无机复合肥 、有机生物菌肥为主 ,每 hm2施专用
有机肥 1200-1500kg、腐熟农家有机肥 22500-37500kg。
未经充分发酵腐熟的人粪尿及厩肥忌作有机肥 。
4　作畦播种
4.1　整地筑畦　播种前 3 -5d整地筑畦 ,畦宽 (连沟)
1.5m,沟深及沟宽各 30cm,深沟高畦 ,有利于排水 ,要求畦
面平整 ,略呈弧形 ,除尽杂草和前茬作物等。夏季为防高
温 、暴雨 、害虫 ,宜采用避雨遮阳栽培 ,以大棚 、高架防虫网
等设施栽培为主 。高架防虫网筑畦方式同露地 。标准钢
架大棚 ,内作 2个高畦 ,棚膜外加遮阳网 ,大棚裙边和棚门
用 30目防虫网全程覆盖。
4.2　播种　一般采用直播 ,也可采用育苗移栽 ,以缩短种
植时间 ,提高土地利用率 。但在夏秋高温季节 ,直播可避
免伤根 ,增强抗逆性。直播每 hm2用种量 11.25 -15kg。
秋冬季节育苗移栽 ,每 hm2苗床播种量为 6-7.5kg。(1)
秋季栽培:8月上旬至 9月中下旬分批播种 , 9月上旬至 10
下旬定植 ,青菜适于密植 ,行株距 20cm, 10月至 12月采
收。(2)冬季栽培:9月上旬至 10月上旬播种 , 11月上旬
至 12月上旬定植 ,主要于 1-2月份收获 。(3)春季栽培:
露地育苗于 10月上旬至下旬播种 , 11月下旬至 12月中旬
定植 ,保护地育苗于 12月下旬至翌年 1月下旬播种 , 1月
下旬至 3月下旬定植 ,行株距为 15cm。春季直播采收鸡
毛菜的 ,露地播种于 2月下旬开始 , 4月采收。 (4)夏季栽
培:播种时间为 5月至 8月上旬分批播种 ,直播 ,多采用条
播或撒播 ,采收鸡毛菜 ,主要供应时间为 6月下旬 -9月
中旬。应注意防高温 ,播后盖上遮阳网 ,待子叶出土后及
时揭去遮阳网 ,防止产生高脚苗 ,播种后 20-25d采收。
5　田间管理
5.1　间苗除草 　为防草害 ,播后苗前用 48%氟乐灵乳油
除草剂喷洒 。在幼苗开始 “拉十字 ”时进行第 1次间苗 ,宜
早不宜迟 ,间去过密的小苗。当长出 4 -5片真叶时进行
92 安徽农学通报 , AnhuiAgri.Sci.Bul.2007, 13(18):92-93
DOI :10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2007.18.060
第 2次间苗 ,除去弱苗 、病苗 ,同时可结合市场行情 ,开始
间苗上市。在间苗的同时拔除杂草。
5.2　肥水管理　播种后应及时浇水 ,保证齐苗 、壮苗 。定
植或补栽后应浇水 ,以促进缓苗。根据栽培季节控制浇水
量 ,低温季节由于温度低 ,需水少应少浇 ,时间应安排在中
午前后 。高温季节需水量大 ,应经常浇水 ,宜在早晚进行。
若遇台风暴雨和梅雨季节 ,要注意及时清沟排水 。在施足
基肥的基础上 ,追肥以速效肥为主 ,生长中期(具 3 -4片
真叶时)每 hm2喷施 0.2%尿素或氨基酸叶面复合肥 6.6L
稀释 200倍喷施于叶的正反面。该措施与常规追施尿素
相比 ,具有增产 ,降低硝酸盐积累的效果。
5.3　温度控制 　青菜生长最适温度为 18℃-20℃,应根
据天气情况及时进行揭膜通风 。晴天高温时 ,在棚顶加一
层遮阳网降温 ,使青菜正常生长。
5.4　病虫害防治 　贯彻预防为主 、综合防治的原则 ,优
先采用农业防治 、物理防治 、生物防治的方法 ,科学合理地
使用化学药剂 。农药的使用应符合 DB33/T291.2 -2000
的要求 。针对作物生长不同时期 、不同病虫害 、不同农药
特性和安全间隔期 ,并结合采收期合理用药 ,同时确保蔬
菜农药残留不超标 ,生产安全 、优质的无公害蔬菜 。
5.4.1　农业防治　(1)选择抗(耐)病优良品种。 (2)合
理布局 ,实行轮作倒茬 ,尽可能与非十字花科蔬菜轮作。
(3)及时清除田内的病叶 、老叶 ,加强中耕除草 ,并集中处
理 ,以降低病虫源数量 。(4)可在高温季节利用太阳暴晒
或药剂对苗床进行土壤消毒 。(5)播种前应进行种子消
毒 ,防治霜霉病 、黑斑病可用 50%福美双 ,或 75%百菌清
按种子量的 0.4%拌种 ,也可用 25%瑞毒霉按种子量的
0.3%拌种;防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种。
5.4.2　物理防治　(1)人工捕杀菜青虫 、小菜蛾 、斜纹夜
蛾等。(2)夏季害虫发生量大 ,覆盖 20-24目银灰色防虫
网防虫 ,并减少病毒病的发生 。(3)利用害虫趋光性用白
炽灯 、频振式杀虫灯等诱杀害虫。 (4)选用高质量的性信
息素以 75个诱捕器 /hm2的使用量进行田间诱蛾 。(5)利
用蚜虫的趋黄特性 ,在每个标准大棚内悬挂 7 -8个刷有
黄色油漆并涂上机油的粘虫板诱杀蚜虫 ,可杀死防虫网内
漏网的蚜虫等害虫 ,减少用药次数 ,使青菜生产达到安全 、
无公害的目的 ,增收节支效果明显。
5.4.3　生物防治　(1)保护天敌 ,创造有利于天敌生存的
环境条件 ,选择对天敌杀伤力低的农药;释放天敌 ,如捕食
螨 、寄生蜂等。 (2)采用 Bt乳剂 500 -800倍液杀菜青虫 。
(3)在昆虫初龄幼虫期 ,利用昆虫生长调节剂灭幼脲 l号
或灭幼脲 3号 500-l000倍液喷雾防治害虫。(4)利用病
毒类生物农药 10亿 PIB(毒蛋白)/g的虫瘟一号 1000倍
液防治斜纹夜蛾 。(5)用 150倍液农抗 120防治软腐病。
5.4.4　化学防治　(1)虫害:夏季青菜生育期短 ,在全生
育期可进行 1-2次药剂防治。采用一次防治的可在青菜
生长中期喷药 ,采用二次防治的可在播种后 10d首次喷
药 ,第二次可视虫情和安全间隔期而定 。用 5%锐劲特
1500-2000倍防治菜青虫 、小菜蛾 、菜螟;用 38%阿维 ·
毒乳油或 15%杜邦安打 4000倍液防治斜纹夜蛾;可选用
l0%吡虫啉 1500倍液 ,或 50%抗蚜威 2000-3 000倍液 ,
或 3%啶虫脒 3000倍液等喷雾防治蚜虫。 (2)病害:可用
用 72%杜邦克露 600 -800倍液 ,或 64%杀毒矾 500倍
液 ,或 69%安克锰锌 500-600倍液 ,或甲霜灵 750倍液等
交替喷雾防治霜霉病 , 7 -10d1次 ,连防 2 -3次;可用
72%农用硫酸链霉素 4 000倍液或农用链霉素 4000-5000
倍液喷雾防治软腐病;可用 69%安克锰锌 500-600倍液 ,或
80%炭疽福美 800倍液等喷雾防治炭疽病 、黑斑病;可用 20%
病毒A600倍液 ,或 1.5%植病灵 1000-1500倍液喷雾防治病
毒病。(3)注意事项:严格执行安全间隔期。
6　采收
青菜采收过早影响产量 ,采收过迟影响品质 ,因此要
及时采收。采收前 5d揭遮阳网 ,以确保优质高产 、降低菜
体硝酸盐积累。青菜的采收标准是外叶叶色开始变淡 ,基
部叶发黄 ,叶簇由生长转向闭合生长 ,心叶伸长到与外叶
齐平 ,俗称 “平心 ”时即可采收 。采收时间以早晨和傍晚
为宜 ,并尽可能达到净菜上市标准。一般冬春季栽培在播
后 40-60d可采收 ,夏播青菜播后 20-25d,长至 5-10叶
时即可采收上市 。
(张琪琪编 , 周寒校)
(上接 96页)2.2　BK栽培方法和 CK栽培方法的对比与
分析
表 3　特白 33两种栽培方法的试验结果对比
处理 发菌时间(d)
感染率
(%)
覆土至出菇
时间(d)
死菇率
(%)
平均产量
(kg/m2)
BK 14 3.2 32 8 10.5
CK 10 2.6 18 4.6 22.5
表 4　CC-1两种栽培方法的实验结果对比
处理 发菌时间(d)
感染率
(%)
覆土至出菇
时间(d)
死菇率
(%)
平均产量
(kg/m2)
BK 20 2.4 30 9.2 13.5
CK 18 1.8 21 7 20.5
　　从表 3和表 4两个品种两种栽培方法的比较看 ,小口
径发菌 ,菌棒从中间折断入畦 ,覆土出菇和大口径的栽培
方法相比来讲:无论从发菌时间 、感染率 、覆土至出菇时
间 、死菇率等都相差不多 ,主要差距在于产量 。大口径的
栽培方法对提高产量效果明显。
3　结论
通过上述的试验对比和分析可知:要想提高鸡腿菇的
产量和质量 ,选择适宜的发菌方式 ,减少污染率是基础;降
低自然和人工死菇率 ,采取措施保证料的营养得到充分吸
收是关键。采用大口径菌袋发菌 ,然后覆土出菇的栽培方
法是比较理想的 ,既降低了成本 ,又提高了产量 ,值得推
广。
(张琪琪编 , 朱秀蕾校)
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