全 文 ：书第 34 卷第 5 期
2015 年 10 月
中 国 野 生 植 物 资 源
Chinese Wild Plant Ｒesources
Vol． 34 No． 5
Oct． 2015
收稿日期:2015 － 03 － 18
基金项目:国家“十二五”科技支撑计划项目—香草兰等南方特产资源生态高值利用技术研究与产品开发(2012BAD36B03)。
作者简介:吴素玲(1963—) ，女，研究员，主要从事食品开发。
* 通讯作者:孙晓明(1964—) ，男，研究员。研究方向:农副产品加工。E － mail:sunxm64@ 163． com
doi:10． 3969 / j． issn． 1006 － 9690． 2015． 05． 001
乙醇渗漉法提取青花椒生物碱的工艺参数
吴素玲，孙晓明* ，金敬红，陈文华，张锋伦
(南京野生植物综合利用研究院，江苏 南京 210042)
摘 要 对酸性染料比色法来测定提取液的总生物碱的方法加以改进;并对以 SFME法提取精油后的青花椒作原
料、用不同浓度的乙醇渗漉法提取生物碱进行含量测定，确定乙醇渗漉法提取生物碱的相关工艺参数。结果表明:
青花椒生物碱提取的最佳操作条件是控制渗漉液的流速在每秒 2 滴左右，每 15 min收集约 60 mL左右渗漉液，渗
漉时间为 2． 5 h，乙醇浓度为 70% ～75%。
关键词 SFME;乙醇;渗漉法;生物碱;酸性染料比色法;青花椒
中图分类号:S573 文献标识码:A 文章编号:1006 － 9690(2015)05 － 0001 － 03
Technological Parameters of Ethanol Diacolation Extraction of
Alkaloids from Zanthoxylum schinifolium
Wu Suling，Sun Xiaoming* ，Jin Jinghong，Chen Wenhua，Zhang Fenglun
(Naning Ｒesearch Institute for Comprehensive Utilization of Wild Plants，Nanjing 210042，China)
Abstract This article determines the technological parameters of ethanol diacolation method for extrac-
tion of Chinese prickly ash alkaloids，improving the methods of acid dye colorimetry for alkaloids determi-
nation of extracting solution and determinating the contents of alkaloids extracted from the green prickley
ash using ethanol of different concentrations which extracted essential oil by SFME． The results show that
the optimum operating condition for extractiong of the green prickley ash alkaloids is two drops per second
of diacolating liquid，collecting 60 mL diacolating liquid every fifteen minutes，2． 5 h of diacolation time
and 70% ～75% ethanol concentration．
Key words SFME;ethanol;permeating extraction;alkaloids;acid dye colorimetry;Zanthoxylum
schinifolium
青 花 椒 (Zanthoxylum schinifolium Sieb． et
Zucc．)又名香椒子、崖椒、野椒、青椒、狗椒，因其
果实成熟后为青色而得名。它属于芸香科、花椒
属落叶植物。青花椒是我国花椒栽培中的一个优
良品种，因其独特的颜色和优秀的品质，深受广大
消费者的喜爱。《中华人民共和国药典》记载，青
花椒具有温中止痛，杀虫止痒的功能，可用于脘腹
冷痛、呕吐泄泻、虫积腹痛、湿疹瘙痒等症状的治
疗［1］。青花椒的主要有效成分为:花椒精油、酰胺
类物质、生物碱和香豆素等，大都具有药理作用和
生理活性。
生物碱是指天然的含氮有机化合物，但不包括
氨基酸、蛋白质、核苷、卟啉等开链的简单脂肪胺，它
的氮原子常在环上，并具有复杂的环状结构和生理
活性［2］。生物碱类化合物具有多种显著的生理作
用，如抑制血小板凝集［3］、选择性抑菌作用［4］等。
另青花椒含有的生物碱类物质能形成比较明显的令
人喜欢鱼香味。生物碱的提取方法很多，但文献报
道的花椒生物碱提取只见有水提取法［5］。本文以
SFME 法提取精油后的青花椒作原料，用不同浓度
的乙醇渗漉法来提取生物碱，并采用酸性染料比色
法［6 － 7］来测定提取液的总生物碱的含量，确定乙醇
渗漉法提取生物碱的相关工艺参数。
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中 国 野 生 植 物 资 源 第 34 卷
1 材料及仪器设备
1． 1 主要材料
青花椒(干) ，来自重庆江津，2013 年产;
乙醇为食品级;溴甲酚绿、磷酸二氢钠、磷酸氢
二钠、氯仿均为分析纯。
1． 2 主要仪器与设备
WLD07S － 05 型微波设备，南京三乐微波技术
发展有限公司;高速万能粉碎机，天津市泰斯特仪
器有限公司;TU －1800 型紫外可见分光光度计，北
京普析通用仪器有限责任公司;电子天平，挥发油测
定器，烘箱，酸度计，1 000 W电热套，渗漉筒等。
2 方法与结果
2． 1 试剂的配制
0． 2 mol /L NaH2PO4:称取 NaH2PO4·2H2O 7． 8
g，用蒸馏水定容至 250 mL;
0． 2 mol /L Na2HPO4:称取 Na2HPO4·12H2O
17． 9 g，用蒸馏水定容至 250 mL;
pH 7． 6 的缓冲溶液配制:取 13． 0 mL 的 0． 2
mol /L NaH2PO4和 87． 0 mL的 0． 2 mol /L Na2HPO4，
配制成缓冲溶液，用 PH计校正 pH为 7． 6;
溴甲酚绿指示剂的配制:称取 0． 05 g 溴甲酚绿
加入 pH 7． 6 的缓冲液，定容到 100 mL。
2． 2 生物碱提取前原料处理
采用微波非溶剂提取(SFME)法 ［8］对干青花
椒进行精油提取。具体操作为:称取青花椒，放入
1 000 mL圆底烧瓶中，以 1 ∶ 1 的比例用喷雾器加水，
静止湿润 30 min，置微波设备中，装上挥发油测定
器，调节微波功率 150 W，接收精油直至油量不再增
加，一般不超过 2 h，关微波。提取精油后的花椒烘
箱(100 ± 5)℃干燥。重复上述操作数次以备足够
的量提供生物碱提取实验用。
2． 3 花椒生物碱测定方法的改进
据参考文献［8］，采用酸性染料比色法，以白屈菜
红碱为标准品，其测定波长是 425 nm，但考虑到乙醇
提取物有可能除生物碱外的其它化合物在紫外区也
会有强吸收，会干扰生物碱的测定结果，故需测定本
底的吸收值，以校正测定结果。为此做下列试验:
用一定浓度的酒精对提取精油后的青花椒进行
生物碱的提取，几小时后过滤得乙醇提取液。然后:
(1)吸取乙醇提取液 5 mL，加入 2 mL溴甲酚绿
缓冲溶液和 10 mL的氯仿溶液，置分液漏斗中充分
振摇 1 min，充分振摇后静置 1 h，取下层氯仿层。以
氯仿为空白调基线，在 200 ～ 500 nm 范围进行吸收
波长扫描。结果见图 1。
(2)吸取乙醇提取液 5 mL，加入 10 mL 氯仿溶
液，置分液漏斗中充分振摇 1 min，充分振摇后静置
1 h，取下层氯仿层，以氯仿为空白调基线，在 200 ～
500 nm范围进行吸收波长扫描。结果见图 2。
(3)以方法(2)中的氯仿层为空白调基线，在
200 ～ 500 nm 范围对(2)中的氯仿层进行吸收波长
扫描。结果见图 3。
图 1 原方法的样品吸收光谱图
图 2 本底的吸收光谱图
图 3 改进后的样品吸收光谱图
从图 1看，以氯仿为空白调基线时，样品在最大
吸收峰根本不在 425 nm处;而从图 3 看，以本底浓度
为空白调基线时则样品的最大吸收峰在 425 nm处且
为明细的单峰。比较 3个图，可知图 1 中几个吸收峰
基本是由生物碱外的化合物引起的。所以，用此方法
测定生物碱时必须考虑除生物碱外的其它化合物的
干扰，故需测定本底的吸收值以校正测定结果。
2． 4 提取时间的确定
据参考文献［8］，采用酸性染料比色法，吸光度
与生物碱含量之间存在线性关系。我们用浓度分别
为 30%、85%的酒精，先对提取精油后的青花椒进
行湿润，然后装渗漉筒，用相同浓度的酒精进行渗
漉。控制渗漉液的流速在每秒 2 滴左右，每 15 min
—2—
第 5 期 吴素玲，等:乙醇渗漉法提取青花椒生物碱的工艺参数
收集一次渗漉液(约 60 mL左右) ，以 2． 3 的方法测
定 425 nm处的吸光度。测定结果见图 4。
图 4 渗漉液中生物碱吸光度与时间的关系
由图 4 可以看出 85%的乙醇提取效果明显优
于 30%乙醇;1 h 内吸光度随渗漉时间而升高，1 h
后吸光度随渗漉时间而降低，提取 2． 0 h 后生物碱
已基本提完，2． 5 h 后之后提取含量非常少，没有收
集的意义，故提取时间选择 2． 5 h。
2． 5 提取溶剂乙醇浓度的选择
用浓度分别为 50%、55%、60%、65%、70%、
75%、80%、85%的酒精，先对提取精油后的青花椒
进行湿润，然后装渗漉筒，用相同浓度的酒精进行渗
漉。控制渗漉液的流速在每秒 2 滴左右或每 15 min
约 50 mL左右，接收渗漉液，观察接收液量随时调节
渗漉速度，2． 5 h 结束接收并记录总液体量。每个
浓度做一次重复实验，16 个样品加水调节至总量一
致。分别取提取液取 5 mL，以 2． 3 的方法测定 425
nm处的吸光度。相同乙醇浓度吸光度计平均值。
测定结果见图 5。
图 5 不同乙醇浓度提取生物碱样品吸光度
由文献［8］中可知吸光度与浓度之间存在线性
关系，吸光度(A)的大小可以直接表示被测试液中
生物碱含量的高低，吸光度越大表示浓度越高。由
图 5 可知渗漉液的吸光度随乙醇浓度升高而升高，
即表示在 2． 5 h内随乙醇浓度增加提取液中生物碱
增加。但当酒精浓度高于 70%时，生物碱浓度增加
很少，当酒精浓度高于 75%时吸光度几乎不再增
加，考虑成本及操作上的安全等要求我们选取 70%
～75%乙醇作为生物碱渗漉液浓度。
3 小 结
(1)乙醇渗漉法提取的花椒生物碱，采用酸性
染料比色法，以白屈菜红碱为标准品的方法测定生
物碱时必须考虑除生物碱外的其它化合物的干扰，
即需测定本底的吸收值以校正测定结果。
(2)乙醇渗漉法提取花椒生物碱时，其适宜条
件为:控制渗漉液的流速在每秒 2 滴左右，每 15 min
收集约 60 mL左右渗漉液，渗漉时间为 2． 5 h，乙醇
浓度为 70% ～75%。
(3)在挥发油提取后进行生物碱的提取试验，
目的是能够再一次利用已被提过挥发油的青花椒粉
末。观察能否采用乙醇渗漉法提取花椒生物碱，可
以与 SFME法提取花椒精油连接，紧密配合。
参考文献:
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櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌櫌
21．
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