全 文 ：园艺学 现代农业科技 2011年第 3期
地刀豆又名菜豆、四季豆，属豆科植物，原产于南美洲，
刀豆荚具有很高的营养价值，除糖类物质外还含有丰富的
蛋白质、脂肪。近年来，因发现地刀豆对肿瘤细胞有特殊的
抑制作用，因此被广大群众所喜食 [1-2]。地刀豆具有发达的根
系，主根深达 70 cm 以上，侧根分布直径 50~60 cm，根上有
根瘤，具有固氮作用，根系吸收能力强；地刀豆为喜温性蔬
菜，生长的适宜温度为 18~20 ℃，开花结荚最适宜温度为
18~25 ℃，花芽分化温度为 20~25 ℃，高于 27 ℃、低于 15 ℃
易出现不完全花，落花、落荚严重，地刀豆要求较强的光照，
对光照长短反应不敏感，夏秋雨水较多，选择春播为宜 [3-4]。
现将无公害地刀豆地膜高垄直播栽培技术总结如下。
1 选地与起垄覆膜
法国地刀豆栽培宜选择土壤耕作层厚、通气性好、疏松
肥沃的土壤，不要选用豆类连茬的地块，避免重茬引起的病
害导致减产。地刀豆宜选用土层深厚、排水通气良好的砂壤
土栽培，因此深施基肥是地刀豆壮苗和丰产措施之一，虽然
根瘤菌固氮能力强，但仍有 50%靠土壤供给，因此在耕翻
20 cm 后施足基肥，起垄覆膜后不便施肥，耕翻后施腐熟粪
肥 37.5~45.0 t/hm2、高浓度（15-15-15）硫酸钾型复合肥 375
kg/hm2。以 1 m 为 1 个组合，垄高 25 cm，垄面宽 75 cm，起垄
完毕，浇水 2~3 d 后修垄结束，覆上厚 1 μm 黑色地膜，既能
抑制杂草生长，又能保温保湿，提前 7~10 d 上市，提高产量
和经济效益。
2 播种
由于夏季雨水较多，选择春播为宜，品种选择适合加工
出口和本地消费的法国地刀豆，它具有开花结荚集中、嫩荚
圆而直、粗纤维含量低、荚粗 50 mm 左右、色绿、耐挫、抗病
怕渍的特点。播种前精选种子是保证发芽整齐、苗全、苗壮
的关键，要选择籽粒饱满、有光泽的种子，剔去已发芽、有病
斑、虫伤的种子，陈种发芽率和发芽势都较弱，不宜采用。播
种前晒种 1~2 d，可以提高发芽势，使发芽整齐。播种 7.5 万
穴/hm2，每穴 2~3 粒种子，株距 30 cm，双行播种，播种时间
在 3月中旬，齐苗后及时掏苗，防止薄膜高温烧苗。
3 田间管理
法国地刀豆苗期需适宜的温度和湿度，苗期一般较旱。
可酌情浇水，齐苗后结合防治蚜虫，随水喷施生物有机叶面
肥，以促进植株花芽分化，雨后及时排水，开花结荚期进行
叶面喷肥 2~3 次，以 0.3%的尿素、0.2%的磷酸二氢钾、2%
过磷酸钙溶液等 3 种肥料交替使用，增加后期荚重，提高产
量 [5]。地刀豆是喜温性蔬菜，但高温高湿易引起相应的病害，
雨后及时排水。
4 病虫害防治
应认真防治地刀豆病虫害，适时防治好才会增产增收。
在如皋地区的生产中主要病虫害有炭疽病、刀豆锈病、细菌
性疫病、豆荚螟、蚜虫等。炭疽病是真菌引起的病害，从苗期
到收获期均可发生，主要是低温、高湿引起。防治上，用 0.1%
福尔马林或 50%代森锰锌 2 000 倍液浸种 15~20 min，洗
净后播种。也可在发病初期用 65%代森锰锌 500 倍液，或
75%百菌清600 倍液每隔 7 d 喷 1 次，一般苗期和结荚期各
喷 2 次。刀豆锈病是真菌性病害，常年在 4 月下旬发生，直
到拉秧结束均可发病，对产量损失很大。发病初期病斑未破
裂前开始用药，可用 15%粉锈宁 1 000 倍液，或粉必清 1 500
倍液喷雾 1~2 次。细菌性疫病主要从叶尖或叶缘开始褪绿
或呈油状小斑点，后为不规则形，另现黄晕圈，由细菌引起。
可用 22%农用链霉素 1 000 倍液防治，结合叶面肥喷施。豆
荚螟主要蛀食刀豆的花蕾和豆荚，蚜虫主要为害叶片 ，豆
荚螟必须在成虫卵孵盛期喷药，可用 40%辛硫磷 1 000 倍
液，或 0.5%阿维菌素 2 000 倍液交替防治 [6]。蚜虫防治可用
氰戊菊酯或溴氰菊酯 2 000 倍液进行防治。
5 适时采收
地刀豆的豆荚在发育过程中，果荚首先膨大，荚长 10~
12 cm 时种子开始膨大，籽不突起，一般开花至采收 8 d 左
右开始采收，过晚养分迅速集中种子 [7]。因法国地刀豆价格
较高，收购标准不能超过直径 6 mm，否则幼荚生长的同时
荚皮得不到养分，纤维素增多，品质下降，荚径增粗，影响商
品率，一般产嫩荚 9 750 kg/hm2以上，成熟期坚持每天采收
分级，装筐上市送厂，以提高合格率和商品率。
6 参考文献
[1] 王文芳，郭克明.地膜覆盖四季豆与水稻轮作栽培技术[J].汉中科技，
2008（5）：29.
[2] 何咏梅，王迪轩.菜豆早春地膜覆盖栽培 [J].致富天地，2002（2）：27-
28.
[3] 薛春雨.早春露地菜豆地膜覆盖栽培技术[J].吉林蔬菜，2001（6）：6-7.
[4] 刘翠珍.矮生菜豆早春地膜覆盖栽培技术[J].蔬菜，2000（3）：8.
[5] 毛虎根，庞雄，濮伟新，等.地刀豆无公害生产技术[J].上海蔬菜，2004
（1）：29-30.
[6] 陆燕，王伟东，夏健，等.“台湾 2 号”地刀豆无公害生产技术 [J].上海
农业科技，2003（6）：74.
[7] 黄建国，邵慧霞，钱卫东.地刀豆早春保护地栽培 [J].上海蔬菜，2004
（4）：35.
无公害地刀豆地膜高垄直播栽培技术
佘友志 沙 丰 钱秀山
（江苏省如皋市袁桥镇农业服务中心，江苏如皋 226575）
摘要 总结了无公害地刀豆地膜高垄直播栽培技术，包括选地与起垄覆膜、播种、田间管理、病虫害防治、适时采收等内容，以供种植
户参考。
关键词 地刀豆；无公害；地膜；高垄直播；栽培技术
中图分类号 S643.104+.7 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2011）03-0132-01
作者简介 佘友志（1966-），男，江苏如皋人，助理农艺师，从事农业技
术推广和设施蔬菜种植工作。
收稿日期 2010-12-15
132