全 文 ：管 、 理卜口性卜 ` 程卜`管 .呢卜口理 、 心、 尽 、 口、 尼 、 尼、 尼、 呢》 叼佗 、 心 .哎笋叼佗 、
蘸菜的引种栽培研究
黄 明 道
(四川西昌农业专科学校 )
律 。
(二 )2 05 2 ~1 05 3年 , 进行小区及盆栽
试验 。 通过分期种植 , 遮光处理 , 水分控制
等 , 初步了解了鼓莱的生物学特性及对环境
条件的要求 。
( 三 ) 1 0 8 3 ~ 1 0 5 5年与当地大田生产相
结合 , 进行栽培技术的研究 。
民勺 卜乙 、 乙 、 乏j 八口 介心匀、 乙 卜口 气Q 口父匀气口 气口 护父沙、 翻气乙 .勺 、 乙 妇勺
鼓菜是三白草科敢菜属的一种野生植物
资 源 , ( H o u t t t u 夕 n ` a C o r d a r a T hu n b ) 又
名鱼腥草 , 摘儿根。 我国长江流域及其以南
各省均有野生分布 , 一般生长在低海拔地区
的田埂 , 潮湿的山坡林下及路旁 , 沟旁或草
丛 , 在西昌 1 8 0 0米左右的 山沟潮湿地带亦有
分布 。
野生颤菜含有鱼腥草素 、 栅皮昔 , 敢菜
碱等成分 , 在医药上有抗菌 , 抗 病 毒 、 利
尿 、 清热解毒 、 散痈肿等作用 , 而 作为 菜
用 , 则因其根茎细小 、 纤维多 、 质地粗硬不
堪食用 。 通过引种栽培驯化后 , 其 根 茎 肥
大 , 茎叶柔嫩 , 而且营养丰富 , 经测定每百
克食用部分 ( 风干的根茎 ) 含钙“ 毫克 , 铁
40 毫克 , 磷。 . 54 克 , 粗脂肪 2 . 03 克 , 蛋白质
2
。
5克 , 酷 3克 , 粗纤维 1 8 . 35 克以及各 种 维
生素等。
戴菜供应期长 , . 春秋两季均有 产 品 上
市 , 能起到调剂花色品种和补充 淡 季 的 作
用 。 敢莱的食用方法多样 , 在高温季节食用
可清凉解热 , 增进食欲 , 与肉类 炖 煮 还 具
滋补强壮之功效 , 故在四川的西昌 、 渡口和
云南的昆明等市 , 已成为人们不可缺少的蔬
菜 。 -
二 、 试验观察结果
一 、 引种栽培试验
的过程及内容
( 一 ) 1 0 8 0~ 1 0 5 2 年 为 小 面 积 试 种
( 。 . 2~ .0 3亩 ) , 采用随机取样 , 定点定时
观察地上部茎叶和地下部根茎的生长发育规
( 一 ) 敢菜的生物学特性
注 . 植物学特征
根 : 根着生于地下茎节上 , 轮生 、 弦线
状 , 长约 3 ~ 6厘米 , 根毛较少 。 地下茎上有
很多节 , 每节除轮生吸收根外尚着生芽 , 芽
萌发后 , 出土形成地上茎叶 , 未出土者为地
下茎侧枝 。 地下根茎是栽培藕莱的主要食用
部分 。
地上茎 : 高30 ~ 80 厘米 , 紫红色 , 横断
面圆形 , 于茎节上着生叶和芽 。
叶 : 互生叶片宽卵形 , 先端渐尖 , 基部
具心形内凹 , 长 3一 8厘米 , 宽 3 ~ 6厘米 , 全
缘 , 叶面无毛 , 有细腺点 , 叶 柄 长 1~ 4 厘
米 。
花 : 地上茎的顶端着生穗状花序 , 花序
长 1~ 3厘米 , 密生小花 , 花序 梗 长 1 ~ 3 厘
米 。 总苞片 4枚 , 椭圆形 或 长 椭 圆 形 , 白
色 , 宿存 , 长 l一 2厘米 。
果实: 为茹果 , 顶端开裂 。 种子球形 ,
有条纹 。
2
.生长进程
敢菜为多年生宿根植物 。 栽培戴菜每年
用老熟地下根茎进行无性繁殖。 用于繁殖的
根茎称为 “ 母根 ” 。 母根先由其上部 2~ 3节
的芽萌发出土 , 逐渐形成地上茎 , 以后 “ 母根 ”
上发生的各级地下根茎也有侧芽萌发出土 ,
而形成地上茎 。 随着地上茎的生长 , 叶片逐
渐展开 , 以二分之一的叶序互生于茎节上 。
据观察 , ’ 主茎在生长前期增高较快 , 中期生
一 2 7~
长到 15 ~ 20 厘米左右时 , 增长逐渐缓慢 , 但
此时地上茎基部的 2~ 3个侧芽迅速萌发 , 形
成侧枝 , 植株的叶片数显著增加 , 营养面积
扩大 。 以后主茎和侧枝进入均匀生长阶段 ,
直至入冬后气温降低 , 生长随之缓慢 , 早霜
来临时地上部即枯萎 。
在 “ 母根 ” 上萌发的芽 , 未出上者即发
育成地下根茎 。 直接从 “母根 ” 上发生的地
下根茎 , 称为一级根茎 , 一级根茎上发生的
侧生根茎 , 称为二级根茎 , 以后 有 萌 生 三
级 、 四级 、 五级根茎者。 一般在较好的条件
( 母根强壮 , 水肥条件好 ) 下 , 发生次级根
茎的速度快 , 级 次多 , 反之则少 。 根据 1 9 8。
年 , 19 8 3年的观察 , 一级根茎形成期较长 ,
且在整个生育期均有发生 , 二级根茎在 “ 母
根 ” 栽植后的70 ~ 90 天出现 , 三 级 根 茎 在
“ 母根” 栽植后的 90 ~ 1 20 天出 现 , 此后则
相继发生四 、 五级根茎 。 各地下根茎集中分
布在土表深 1 ~ 12 厘米的土层中 。
3
.对环境条件的要求
藕菜要求在温和气候条件下生长 , 对温
度的适应范围较广 , 一般在无霜期内 , 地上
部均能生长 。 地下根茎在长江中下游地区可
正常越冬 。 根据 1 98 3年 , 1 98 5年的分期栽培
试验可知 , 其萌芽 的 适 宜 温度 为 1母℃ ~
20 ℃ , 10 ℃ 以下 , 25 ℃以上则发芽期延长 。
地上部茎叶生长的温度以 13 ℃ ~ 18 ℃ 为 最
好 , 过高过低均生长缓慢 。
敢菜喜湿润环境 , 由于根茎分布层浅 ,
吸收根根毛不发达 , 故要求土壤水分严格 , 据
测定 , 必须经常保持土壤具有田间最大持水
量 75 ~ 80 肠以上的湿度 , 才能正常生长 。 若
土壤长期积水 , 或过分干旱均易造成死苗现
象 。对空气湿度的适应范围较广 , 空气相对湿
度低于 50 肠高于 80 肠以上时也能正常生长 。
成菜能在各种土壤条件下生长 , 但以沙
土或沙质壤土为最好 。 经测定 , 土壤酸碱度
以中性或微酸性 ( p H 6 . 5一 p H 7 . 。 ) 为最适
宜 。
对土壤营养的要求以氮 、 钾为主 , 在施
足氮肥的基础上 , 增施磷 、 钾肥 , 对地下部根
的形成具有重要作用 , 据测定 , 对三要素吸
收量比例为 N : P , K = 1 , 1 , 5。
( 二 ) 敲菜的栽培技术
1
. 栽培时期及方法
栽培时期 : 在西昌地 区生态条件下 , 主
要以春秋两季栽培为主 , 春栽者生长期长 ,
产量高 , 秋栽者则因生长期短 , 产量较低。
据分期栽培试验结果 , 在春季又以 2~ 3月最
为适宜 , 其出芽期短 , 相对生长率高 ( 相对
生长率按 。 。 。 1i i w
, 一 I n w ,爪 、 J 爪 二 一—— .一竺一t 。 一 t l 公 式 计算 ) 如下表 。
玻菜分期播种生长情况表
黑…州兰匡…二匡云霸夔{5。 }3 2 {’ 8 {2 ’ {一 5。二通上坚色_ {_全` “ …。 · 。7 6 { 。 · 。43 { 。 · 。`
栽培方法 : 一般用根茎进行无性繁殖 ,
栽培时应注意以下环节 。
、
( 1 ) 整地作畦 : 宜选择富含有机质 ,
排水良好的沙土或沙壤土栽培。 前作为秋冬
蔬菜或生姜等。 耕深 2 3 . 2~ 2 6 . 5厘米 , 施入
2 5 。。~ 3 0。。公斤有机肥料 ( 堆肥 、 渣肥 、 厩
肥或人畜粪尿 ) 作基肥 , 有条件者可掺合适
量的磷钾肥或复合肥料 。 整地施基肥后 即可
筑畦 , 一般采用高畦 , 宽 1 65 ~ 2 0 ·厘 米 ,
长度视 田块大小而异 , 畦高 20 一 23 厘米 , 畦
面宜平 , 以便于灌水 。
( 2 ) 栽培材料的选择 : 可直接掘 取 野
生戴莱的根茎 , 也可从丰产田中采集充分成
熟 , 节间短 , 粗壮的根茎 , 将其切成长 15 ~
20 厘米的节段 ( “ 母根 ” ) 供栽培用 。
( 3 ) 栽植 : 一般采用宽幅条栽 , 即在
筑好的畦面上 , 开 宽 1 6 . 5 ~ 20 厘 米 , 深
6
.
5 ~ 10 厘米的沟 , 并立即灌底水或粪稀 ,
待水肥下渗后 , 即可栽放根茎 , 根 茎 顺 沟
一 2 8一
的两侧交错平放 , 放置妥当后 , 立即开第二
沟 , 并将土壤覆盖于 已栽 “ 母根 ” 的第一沟
上 。 为了省工 , 也可将整个畦面的表土 , 按
栽植深度 , 移至畦沟中 , 然后灌 底水 或施
粪稀 , 待下渗后 , 将 “ 母根 ” 均匀地分布在
畦面上 , 再取畦沟中的土壤进行覆盖 。 每亩
需 a 母根 ” 1 4 5 ~ 1 5 0公斤 。
2
. 田间管理
在西昌地区条件下 , 从栽培出苗 , 到雨
季 ( 5 、 6月 ) 之前是水分管理的主要阶段 ,
应根据墒情 , 灵活掌握浇水 , 使土壤经常保持
在最大持水量的 75 肠一 80 肠的范围内 。 一般
采用浸灌法 , 水不上畦面 , 每 15 天左右进行
一次 , 如在早季不明显地区 , 可根据降水量
的多少 , 决定灌溉时期和用量 。
栽植后 , 、 幼苗出土高 3厘米左右即可开
始追肥 。 用清淡人畜粪稀每 10 一 15 天进行一
次 , 前期以氮肥为主 , 促幼苗生长 , 使苗的
高度在 5 、 6月之前达到 15 一 20 厘米以上 。 这
样才能保证哉菜群体生长优良 , 减少杂草的
影响 。 在生长的中后期 ( 9一 10 月 ) 由于形
成大量根茎 , 需肥量极大 , 在保证氮肥的基
础上 , 应配合施用磷钾肥 , 件别是钾肥对根
茎的形成极为有效。
敢菜抗病虫能力极强 , 在生产的全过程
中 , 一般不需进行病虫防治 。
3
.采收
鼓菜从早春栽培到冬季地上部枯死 , . 生
长期约 2 60 天左右 , 早种可早收 ,迟种则迟收 ,
如进行排开播种 ,则四季均有收获 。 采收时先
割去地上部枯黄的茎叶 , 然后人工挖掘 , 或
用犁翻耕 , 每翻一垄后 , 立 即用钉齿耙抓取根
茎 , 抖去泥土即可 。 藕莱的产量 , 依栽培管理
水平而异 ,高产者每亩可收 1 5 0 ~ 2 5 0 0公斤 ,
低者一0 0 0~ 15 0 0公斤 。
4
.戒菜在蔬莱栽培制度中的地位
鼓菜耐连作 , 多年连续种植亦不会发生
病害。 且由于耐荫力强 , 可与多种蔬菜或粮
食作物进行间套作 , 间套方式多样 :
通常多与春甘蓝 、 春艺蓝 、 春离笋间套
作 , 或与小白菜、 芡菜 、 菠菜以及辣椒 、 茄
子 、 番茄 、 菜豆 、 氮豆等间套作。
( 上接 7页 )
而且花蕾也比其它任何处理的花蕾大 。 由此
证明黄色膜 才番茄的生殖生长具有明显的促
进作用 。 这对提高果菜类蔬菜的早期产量有
一定应用价值 。
( 三 ) 不同光质对产品品质的影响 ,
1
. 低蓝光有利葡萄糖及维生素 C 含量 的
增加 : 从表 1各种有色膜的光学性质中 可 以
看到 , 中黄色膜的光谱成分含蓝光最少 , 仅
2
.
5肠 , 查阅表 2对四季萝 卜品质的测定中 ,
其葡萄糖含量却最高 , 达 13 . 2帕 。 淡 玫 瑰
膜和无色透明膜蓝光含量分 别 达 到 28 . 6帕
和 2 7 . 6肠 , 但葡萄糖含量分 别 为 2 。 3 6肠 和
0
.
8肠 。 维生素 C的情况也与此相仿 。
2
. 低蓝光有利于降低硝酸盐的 含 量 :
硝酸盐和亚硝酸盐的衍生物亚硝 酸 胺 可 以
引起核酸代谢素乱或突变 , 成为细胞 癌 变
的主要原因 。 从表 2不结球白菜 品质分 析
中可以看到 : 无色透明膜硝酸盐的含量 最
高 , 达 70 5 . 6林g / g , 而含蓝光较 少 的橙
色膜为 3 0 5件g / g , 中黄色膜为 5 1 8卜g / g ,
其硝酸盐的含量分别 比 无 色透 明膜 降低
5 6
.
3肠和 2 6 . 6肠 。 故用橙色膜和中黄色膜进
行滤光栽培 , 可 以减少硝酸盐的含量 , 这是
减少致癌物质硝酸盐含量 、 提高蔬菜品质简
便而有效的措施 。
参考文献
L l 〕 〔日〕 杉山直仪编著 , 赖俊铭译 , 10 8 0 , 《 疏
莱的发育生理和栽培技术 》 , 农业 出版社 。
( 2 〕 唐玄之 , 凌丽娟 , 10 8 7 , 不同农用塑料薄膜光质
特性的研究 《 南京农业大学学报 》 第四期 .
〔3 〕 陆姻 一 , . “ 邵 , 《 蔬莱生现生态 》 西北农业大学
出版 。
, 一刁9一