全 文 ：佛 手 与 伪 品 佛 手 瓜 的 鉴 别
陈　剑1 ,张成川2 ,赵颖飞2(1.浙江乐清市第三人民医院 乐清 325604;2.浙江乐清市中医院 乐清 325600)
摘要:近来笔者在采购中药材中 ,发现市上出现了一种佛手片的伪品 ,经鉴定为葫芦科植物佛手瓜〔Sechium edule(Jacq.)Sw artz〕。发现两者存
在显著差异 ,性状 、显微 、理化可以作为鉴别依据。
关键词:佛手;佛手瓜;草酸钙方晶;草酸钙砂晶
中图分类号:R282.5　文献标识码:A　文章编号:1006-3765(2009)-08-0087-01
　　佛手(Citrus medica L.Var.Sarcodacty lis Sw iagle.)为传统
常用中药 ,始载于《图经本草》 。中国药典谓其有舒肝理气 ,和
胃止痛。用于肝胃气滞 ,胸胁胀痛 , 胃脘痞满 ,食少呕吐。
佛手为芸香科植物 ,以果实入药。正品植物为佛手(Cit-
rus medica L.Var.Sarcodactylis Sw iagle.)。近来笔者发现以葫
芦科植物佛手瓜(Sechium edule(Jacq.)Swartz)的果实伪充佛
手片。两者外观相似 ,而成份与功效均不同 , 不能混淆药用 ,
为了能对两者加以区别 ,笔者进行了如下研究:
1　材料来源
佛手片来自金华职业技术学院中药标本室。经鉴定为正
品 ,学名为 Citrus medica L.Var.Sarcodactylis Swiag le.佛手瓜
来自华海药业有限责任公司 , 经鉴定学名为 Sechium edule
(Jacq.)Swartz。
2　实验方法和结果
2.1　性状鉴定　佛手片:本品为纵切的薄片 ,形如手状 , 大小
不一 ,厚约 1 ～ 2mm , 外表黄绿至橙黄色 , 有凹下众多的油点 ,
果肉灰棕色或淡灰白色 ,散布有条状或点状的维管束 , 顶端 3
～ 5 指裂 , 裂片披针形 ,长 2 ～ 3cm , 宽 4 ～ 8mm , 气香浓郁 , 味
微甜而苦。佛手瓜:本品为纵切的薄片 , 较为散碎 ,大小不一 ,
厚约 0.5～ 2mm ,外表淡黄绿色至淡棕色 ,光滑或具条状点状
凹点 ,果肉白色 , 淡棕色至棕色 , 散布众多条状的维管束 , , 少
数可见顶端 2 ～ 3 裂 , 裂片宽披针形 ,长 0.8 ～ 1.5cm , 宽 4 ～
8mm ,气为焦糖气 , 味淡而微甘。
2.2　显微鉴定　佛手片:粉末黄棕色 , 味微甜而苦。 ①外果
皮细胞不规则多角形 ,气孔圆形;②草酸钙方晶或棱晶常含于
多角形 、壁稍厚的薄壁细胞内;③可见梯纹导管 、螺纹导管 、环
纹导管;④尚可见黄色簇晶状橙皮甙结晶。佛手瓜:粉末棕黄
色 ,淡而微甘。 ①外果皮细胞不规则多角形 , 近圆形 ,排列紧
密。气孔圆形 , 气孔不定式。中果皮细胞椭圆形 ,近圆形 , 普
遍增厚;②纤维细长 , 成束。可见环纹导管 、螺纹导管 、网纹导
作者简介:陈剑 , 男(1977-)。 毕业于南京中医药大学, 本科学历 ,职
称:中药师 ,主要从事中药材(饮片)及中成药质量研究工作。联系电
话:13336928877
管;③导管 、纤维附近的薄壁细胞含有大量草酸钙砂晶;④淀
粉粒众多 , 成单 、复粒 , 脐点条形 、裂隙状 、人字形。
3　理化鉴别
3.1　荧光鉴别　取佛手片和佛手瓜各一片 , 在 254nm 紫外
灯下照射 , 佛手片为金黄色荧光 , 佛手瓜为深棕色荧光。
3.2　盐酸镁粉试验　取二者75%乙醇浸渍液(两者均为黄色
溶液),分别加入等量镁粉 , 各滴入数滴稀盐酸 , 佛手片溶液呈
橙色 , 而佛手瓜溶液则褪色成为无色溶液。
3.3　微量升华　佛手片得到黄色针状或羽状结晶 , 结晶溶于
95%乙醇 , 在 254nm 紫外灯下显紫色荧光 , 而佛手瓜则无任
何结晶。(见表 1)
表 1　佛手与佛手瓜的比较鉴别
实验方法 实验结果 实验种类佛手 片 佛手 瓜
性状鉴别
外果皮 具油点 光滑或具条状点状凹点
气 气香浓郁 焦糖气
味 微甜而苦 淡而微甘
显微鉴别
草酸钙结晶 方晶 、棱晶 、簇晶 大量草酸钙砂晶
淀粉粒 无 含大量淀粉粒
导管 梯纹 、螺纹 、环纹 网纹 、螺纹 、环纹
理化鉴别
荧光 金黄色 深棕色
盐酸镁粉试验 溶液呈橙色 溶液呈无色
微量升华 针状或羽状结晶 无任何结晶
4　小结
佛手片与佛手瓜 , 可以借助于性状 、显微 、理化的不同加
以区别。
参考文献
〔1〕中国药典委员会编.中国药典·一部〔S〕.北京:化学工业出版社 ,
2005 , 124.
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Strait Pharmaceutical Journal Vol 21 No.8 2009