免费文献传递   相关文献

Different Origin Fuji Apple Quality Evaluation Factors Choice

不同产地红富士苹果品质评价因子的选择


本研究选取了全国9个具有代表性的苹果产地的红富士苹果,对果实的单果重、果形指数、可溶性固形物等30个品质指标进行测定,采用主成分分析法将品质指标进行降维压缩,并进行了聚类分析。结果表明:通过主成分分析,提取8个λ>1的综合指标,并且前8个主成分反映了果实品质100%的信息量,根据8个主成分对30个品质指标进行系统聚类分析,结合方差分析与变异系数,最终选择单果体积、果皮色泽b值、果肉颜色a值、淀粉含量、出汁率、固酸比、果实硬度、蛋白质为8个具有代表性的品质评价因子。


全 文 :摇 核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊员园冤院员缘园员 耀 员缘员园允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园愿鄄员猿摇 接受日期院圆园员猿鄄园员鄄圆园
基金项目院圆园园怨 年公益性行业渊农业冤科研专项渊圆园园怨园猿园源猿冤袁野十二五冶国家科技支撑计划课题渊圆园员圆月粤阅圆怨月园猿冤袁野十二五冶农村领域国家科技
计划课题渊圆园员圆月粤阅猿员月园远冤遥
作者简介院王轩袁男袁主要从事果蔬干燥加工技术及品质评价研究遥 耘皂葬蚤造院憎葬灶早曾怎葬灶员怨愿苑园怨园圆岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院毕金峰袁男袁研究员袁从事果蔬精深加工与综合利用技术的研究遥 耘皂葬蚤造院 遭蚤躁蚤灶枣藻灶早圆园员园岳 员远猿援 糟燥皂遥
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤员园鄄员缘园员鄄员园
不同产地红富士苹果品质评价因子的选择
王摇 轩摇 毕金峰摇 刘摇 璇摇 吕摇 健摇 杨爱金
渊中国农业科学院农产品加工研究所 辕农业部农产品加工综合性重点实验室袁北京摇 员园园员怨猿冤
摘摇 要院本研究选取了全国 怨 个具有代表性的苹果产地的红富士苹果袁对果实的单果重尧果形指数尧可溶
性固形物等 猿园 个品质指标进行测定袁采用主成分分析法将品质指标进行降维压缩袁并进行了聚类分析遥
结果表明院通过主成分分析袁提取 愿 个 姿 跃 员 的综合指标袁并且前 愿 个主成分反映了果实品质 员园园豫的信
息量袁根据 愿 个主成分对 猿园 个品质指标进行系统聚类分析袁结合方差分析与变异系数袁最终选择单果体
积尧果皮色泽 遭值尧果肉颜色 葬值尧淀粉含量尧出汁率尧固酸比尧果实硬度尧蛋白质为 愿 个具有代表性的品
质评价因子遥
关键词院红富士曰品质曰评价因子曰选择
摇 摇 红富士苹果是我国现阶段晚熟苹果主栽品种之
一袁果实品质因产地不同呈现较大差异咱员暂 遥 目前关于
红富士苹果品质研究袁多集中在与其它品种的比较研
究袁或是采后贮藏和栽培措施方面咱圆 原 愿暂 袁而对于不同产
地间富士苹果的品质研究报道不多袁测定指标多为糖尧
酸尧可溶性固形物尧灾糟尧果实硬度等内在指标袁外观指
标较少并且测定指标不够广泛遥
果实品质是决定果品市场竞争力的主要因素袁但
是决定果实品质的指标因素很多袁包括感官品质尧理化
营养品质等袁各指标之间存在密切相关性或相对独立
性袁且大量指标的测定比较繁琐袁给综合评价带来一定
难度遥 因此袁寻找一种简便评价果实品质的方法是当
前的一项重要任务袁而选择合适的评价指标成为品质
综合评价是否合理的关键前提遥
关于果实品质评价指标的选择袁目前多采用主成
分分析与聚类分析相结合的方法袁魏钦平等咱怨暂应用主
成分分析与聚类分析袁研究了 源 个苹果品种果实品质
评价的主要因子并进行简化袁之后袁徐吉花等咱员园暂和董
月菊等咱员员暂也分别以苹果的 员园 个品种和 缘愿 个品种为
实验材料袁运用相同的方法对品质评价指标进行简化遥
主成分分析是将多个相关的随机变量压缩成少数几个
综合性指标袁又能反映原来较多因素的信息咱员圆暂 袁利用
这些综合指标对果实品质进行评价可避免性状过多和
性状相关所引起的评价误差袁将主成分分析的结果进
一步用于聚类分析袁还可以分析各指标的相似性和差
异性遥 在其它果蔬及农作物的品质评价方面咱员猿 原 员愿暂 袁也
多采用此方法简化评价因子遥 因此袁本文通过对 怨 个
不同产地的红富士苹果的 猿园 个品质指标的分析测定袁
依据主成分分析和聚类分析的原理袁探讨了红富士苹
果品质评价因子的选择袁旨在为不同产地红富士苹果
品质评价提供客观依据遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 实验材料
红富士苹果院长富 圆 号袁采自于我国 怨 个富士主产
地袁分别为新疆阿克苏市渊愿园毅圆怨忆耘袁源员毅员缘忆晕冤袁山东栖
霞市渊员圆园毅愿猿忆耘袁猿苑毅愿忆晕冤袁河南灵宝市渊员员园毅愿缘忆耘袁猿源毅
缘圆忆晕冤袁陕西洛川县渊员园怨毅源圆忆耘袁猿缘毅苑远忆晕冤袁河北衡水市
渊员员缘毅苑圆忆耘袁猿苑毅苑员忆晕冤袁山西太谷县渊员圆圆毅缘猿忆耘袁猿苑毅源圆忆
晕冤袁辽宁营口渊员圆圆毅员猿忆耘袁源园毅猿怨忆晕冤袁江苏丰县渊员员远毅
缘苑忆耘袁猿源毅苑怨忆晕冤袁甘肃静宁县渊员园缘毅苑猿忆耘袁猿缘毅缘员忆晕冤
圆园员员 年 员园 月中下旬采收袁具体采摘时间根据当
地果实充分成熟时确定袁果园栽培管理水平较一致袁在
员园缘员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
每个产地果园选择树龄均为 员缘 年且具有代表性的 员园
棵树袁在每棵树南侧上中下三个部位取大小外观一致
的苹果袁每个产地各取 员园园 个袁采回后立即放入冷库统
一贮藏遥
员郾 圆摇 指标测定与方法
怨 个产地的红富士苹果品质指标于 圆园员员 年 员员 月
在中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与质量
控制实验室进行遥
员郾 圆郾 员摇 外观品质测定摇 用天平测定果实的单果重袁体
积采用英国 杂贼葬遭造藻 酝蚤糟则燥杂赠泽贼藻皂灾燥造泽糟葬灶孕则燥枣蚤造藻则 食品体
积自动测定仪测定曰果形指数计算方法为最大纵径 辕最
大横径曰果皮尧果肉颜色采用美国 匀怎灶贼藻则造葬遭鄄阅圆缘蕴栽 色
差计测定 蕴尧葬尧遭值渊蕴尧葬尧遭分别代表亮度参数尧红绿参
数尧黄蓝参数冤遥
员郾 圆郾 圆摇 内在品质测定 摇 粗纤维含量参照 郧月 辕 栽
缘园园怨郾 员园 原 圆园园猿叶植物类食品中粗纤维的测定曳曰蛋白
质参考 郧月缘园园怨郾 缘 原 圆园员园叶食品中蛋白质的测定曳曰粗
脂肪参考 郧月 辕 栽 员源苑苑圆 原 圆园园愿叶食品中粗脂肪的测定曳曰
钾的测定依照 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 怨员 原 圆园园猿 火焰发射光谱
法曰钙的测定依照 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 怨圆 原 圆园园猿 原子吸收分
光光度法曰镁的测定依照 郧月 辕 栽 缘园园怨郾 怨园 原 圆园园猿 原子
吸收分光光度法曰总糖采用斐林试剂滴定法曰可滴定酸
参照 郧月 辕 栽 员圆源缘远 原 圆园园愿叶食品中总酸的测定曳曰可溶性
固形物含量采用折射仪法曰维生素 悦 含量采用 圆袁 远 原
二氯靛酚滴定法曰果汁褐变度渊韵阅 值冤采用紫外可见
分光光度计在 源圆园灶皂条件下测定咱员怨暂 袁果心大小计算方
法为果心半径 辕果实半径曰水分含量采用德国 杂葬则贼燥则蚤怎泽
微波快速水分测定仪测定咱圆园暂 袁果皮和果实硬度采用英
国 杂贼葬遭造藻 酝蚤糟则燥杂赠泽贼藻皂 栽葬援 载栽圆蚤 辕 缘园 型质构分析仪测定袁
测定方法参照 酝葬灶怎藻造葬 在怎凿藻咱圆员暂进行参数调整曰 责匀 值
使用手持电子 责匀 值计测定曰总酚采用福林酚法咱圆圆暂 曰
淀粉含量参照 郧月 辕 栽 圆园猿苑愿 原 圆园园远叶淀粉含量的测定方
法曳曰固酸比的计算方法为可溶性固形物 辕可滴定酸曰
密度的计算方法为单果重 辕单果体积遥
员郾 猿摇 统计分析方法
用于统计分析的数据均为 圆园员员 年 员员 月收集的平
均值遥 对所有数据采用 耘曾糟藻造 圆园员园 和 杂孕杂杂员圆郾 园 软件
进行处理遥
采用方差分析尧变异系数尧主成分分析与聚类分
析咱员园暂相结合的方法对 怨 个产地的红富士苹果的 猿园 个
品质指标进行筛选简化袁在进行主成分分析与聚类分
析之前先对原始数据进行 在 标准化袁即按公式渊员冤计
算院
扎 越 越 曾 原 滋滓 渊员冤
式中院曾为原始数据曰滋为平均值曰滓为标准差遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 品质指标筛选
圆郾 员郾 员摇 不同产地红富士苹果品质指标方差分析摇 利
用 蕴杂阅 法在 园郾 园缘 水平下对各指标进行方差分析袁不
同产地间红富士苹果的 猿园 项品质指标差异表现不同遥
由表 员 可以看出袁有 圆苑 项指标产地间呈显著差异遥 这
些差异可能是由于不同地区气候条件尧地理环境等客
观条件的不同以及栽培管理技术等主观因素的影响所
致曰是否为适时采收期也可能是造成不同地区同一品
种果实品质差异的原因之一遥 另外袁苹果采后运输到
实验室的过程中袁运输方式尧运输时间以及运输过程中
一些其他因素的影响也会使果实品质产生一定的差
异袁从而导致生产出的脆片品质也呈现一定的差异遥
例如袁在相同的栽培管理条件下袁不同产地的果个大小
与单果重呈现较大差异袁这种差异可能与当地的气候
条件袁海拔地势等产地因素有较大关系曰不同产地间富
士苹果中的矿物质含量也呈显著差异袁这是由于不同
的地区土壤条件的不同所致遥 由此可见袁产地对红富
士苹果品质有显著影响袁也说明若用单一的品质指标
很难对不同产地的果实品质作出正确判断遥
圆郾 员郾 圆摇 不同产地间红富士苹果品质指标统计描述摇
对同一栽培管理条件下不同产地间红富士苹果品质指
标进行统计描述袁结果见表 圆遥
由表 圆 可以看出袁猿园 个品质指标均存在不同程度
的变异情况遥 其中袁果肉颜色 葬值变异程度最大袁变异
系数为 员缘苑郾 苑圆源豫 袁灾糟的变异程度较大袁含量最高达到
源郾 苑愿皂早窑员园园早 原员袁最低只有 员郾 园缘皂早窑员园园早 原员袁水分含量
的变异程度最小袁变异系数仅为 园郾 远缘豫 袁说明水分含
量具有较稳定的遗传性袁且该指标受产地影响不大遥
此分析也对后续的指标筛选提供了有效的依据遥
圆郾 员郾 猿摇 相关性分析摇 红富士苹果品质指标的相关性
分析结果见表 猿遥 从表 猿 可以看出袁蛋白质与总糖呈
显著负相关曰固酸比与可滴定酸呈显著负相关袁与总酚
呈显著正相关曰淀粉含量与果皮硬度呈显著负相关曰出
汁率与果肉 遭值呈显著正相关曰果皮 遭值与 灾糟尧果皮 蕴
值呈显著正相关袁与果皮 葬值呈显著负相关曰果实硬度
与与 责匀尧水分含量呈显著负相关袁与果皮硬度呈极显
著正相关曰单果体积与 运 呈显著正相关袁与单果质量
呈极显著正相关曰果肉 葬值与果形指数尧密度呈显著负
圆园缘员
摇 员园 期 不同产地红富士苹果品质评价因子的选择
表 员摇 苹果品质指标方差分析结果
栽葬遭造藻 员摇 酝藻葬泽怎则藻凿 增葬造怎藻泽 燥枣 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 蚤灶凿蚤糟葬贼燥则泽 燥枣 葬责责造藻
再 员 圆 猿 源 缘 远 苑 愿 怨
载员 圆援 愿远遭 员援 源早 员援 园缘澡 源援 苑愿葬 员援 怨源藻枣 员援 园愿澡 圆援 园缘糟 员援 怨苑凿藻 圆援 园猿糟凿
载圆 园援 苑愿遭 园援 苑愿遭 园援 苑怨葬 园援 远远枣 园援 远怨藻 园援 愿员葬 园援 缘怨早 园援 苑远糟 园援 苑圆凿
载猿 园援 猿园藻 园援 源远遭 园援 猿苑糟 园援 圆苑枣 园援 猿员糟 园援 猿愿糟 园援 源缘遭 园援 猿缘凿 园援 缘远葬
载源 园援 员苑遭凿 园援 员怨遭糟 园援 圆远葬 园援 员缘遭 园援 员苑遭凿 园援 圆圆遭糟 园援 圆源葬遭 园援 员怨遭糟 园援 员怨遭糟
载缘 猿援 缘圆藻 源援 圆缘糟凿 缘援 怨源遭 远援 缘远葬 源援 猿糟凿 猿援 源怨藻 源援 远糟凿 缘援 愿员遭 源援 怨员糟
载远 园援 圆怨糟 园援 圆员枣 园援 员怨枣 园援 圆愿糟 园援 圆远凿 园援 圆远凿藻 园援 猿员遭 园援 圆源藻 园援 猿源葬
载苑 员猿缘援 园园遭 怨苑援 猿园糟 愿远援 苑园凿 怨怨援 源缘糟 远苑援 猿园藻 员圆愿援 园园遭 员圆远援 园园遭 员缘园援 园园葬 员源远援 园园葬
载愿 源愿援 员员凿 远源援 苑员遭 苑远援 园缘葬 源愿援 猿怨糟凿 缘圆援 猿员糟 缘缘援 圆远糟 源圆援 怨远凿藻 源怨援 员苑糟凿 猿愿援 猿猿藻
载怨 源援 猿苑糟 远援 源愿遭 愿援 源源葬 猿援 愿愿糟凿 源援 缘圆糟 源援 园苑缘糟 圆援 苑怨凿 苑援 园员遭 远援 源缘遭
载员园 园援 源苑藻 园援 远缘糟 园援 缘怨凿 园援 远远糟 园援 苑源遭 园援 怨怨葬 园援 源愿藻 园援 怨怨葬 园援 源猿藻
载员员 缘苑援 缘圆糟 苑猿援 源苑葬 远源援 员猿遭糟 远愿援 源远葬遭 远圆援 源怨遭糟 远苑援 圆圆葬遭 缘怨援 怨猿遭糟 远苑援 圆缘葬遭 远圆援 缘缘遭糟
载员圆 源源援 愿怨遭糟 源圆援 缘源糟凿 源员援 圆园凿 源远援 远葬遭 源苑援 远圆葬 猿怨援 怨猿凿 源远援 员猿葬遭 源员援 园远凿 源缘援 愿苑葬遭
载员猿 员猿援 猿苑糟凿 员园援 圆猿凿 员远援 怨远葬遭 圆援 远员藻 员员援 怨猿糟凿 员愿援 猿远葬 员圆援 源员糟凿 员源援 源园遭糟 圆援 怨猿藻
载员源 员猿援 源园遭 员源援 员园遭 员员援 员园糟藻 员苑援 圆猿葬 员猿援 猿苑遭 怨援 愿怨藻 员圆援 怨苑遭糟 员园援 愿猿藻 员远援 源缘葬
载员缘 愿园愿援 怨源葬遭糟 苑苑愿援 园圆遭糟凿 愿怨远援 圆猿葬 苑猿怨援 愿猿糟凿 愿源园援 员圆葬遭 苑猿源援 源员糟凿 苑苑员援 远圆遭糟凿 远愿圆援 圆员凿 愿怨圆援 缘远葬
载员远 圆苑猿援 苑员葬 圆缘圆援 愿远葬遭 圆苑猿援 园缘葬 圆源愿援 怨猿葬遭 圆苑缘援 怨猿葬 圆源苑援 园源糟 圆源苑援 园源遭 圆圆远援 员源藻 圆远怨援 员猿葬遭
载员苑 愿源援 源怨葬 愿源援 缘园葬 愿源援 园源葬 愿源援 员源葬 愿猿援 愿源葬 愿源援 怨员葬 愿缘援 源缘葬 愿缘援 圆远葬 愿源援 源苑葬
载员愿 园援 苑猿葬遭 园援 远怨葬遭糟凿 园援 远圆遭凿藻 园援 远愿葬遭增凿 园援 苑猿葬遭 园援 缘员糟藻 园援 缘圆凿藻 园援 苑员葬遭糟凿 园援 愿愿葬糟
载员怨 园援 猿猿葬 园援 猿苑葬 园援 源圆葬 园援 猿源葬 园援 猿缘葬 园援 猿源葬 园援 猿远葬 园援 猿愿葬 园援 猿园葬
载圆园 猿援 苑缘遭 猿援 愿远遭 猿援 远苑凿 猿援 愿猿遭糟 猿援 苑圆糟凿 猿援 苑愿遭糟凿 猿援 苑缘遭糟凿 源援 园员葬 猿援 愿猿遭糟
载圆员 园援 猿圆遭 园援 猿猿遭 园援 圆苑糟凿 园援 圆苑遭糟凿 园援 猿愿葬 园援 猿圆遭 园援 圆缘凿 园援 圆苑糟凿 园援 猿员遭糟
载圆圆 园援 愿园凿 园援 愿源葬遭糟凿 园援 愿苑葬遭 园援 愿圆遭糟凿 园援 愿苑葬 园援 愿愿葬 园援 愿圆糟凿 园援 愿缘葬遭糟 园援 愿苑葬遭
载圆猿 园援 愿猿糟 园援 愿远葬 园援 愿源遭糟 园援 愿源糟 园援 愿缘葬遭 园援 愿远葬 园援 愿猿糟 园援 愿猿糟 园援 愿源糟
载圆源 猿员愿援 圆圆葬遭 圆圆苑援 圆圆藻 圆源园援 猿猿藻 猿员怨援 猿猿葬 圆圆源援 远苑藻 圆苑缘援 远苑凿 圆愿怨援 源源遭糟凿 猿园缘援 缘远葬遭糟 圆愿愿援 圆圆糟凿
载圆缘 圆远源援 缘怨葬 员怨源援 苑园糟 圆园圆援 苑猿糟 圆远远援 远圆葬 员怨员援 源远糟 圆猿远援 员愿遭 圆源园援 远园遭 圆缘源援 园源葬遭 圆源园援 苑猿遭
载圆远 员猿援 愿猿葬 员猿援 苑苑葬 员源援 猿苑葬 员猿援 圆葬遭 员猿援 苑猿葬 员源援 源猿葬 员猿援 猿猿葬遭 员圆援 圆遭 员猿援 远葬
载圆苑 缘援 园源葬 缘援 怨员葬 缘援 圆猿葬 缘援 怨源葬 缘援 圆怨葬 缘援 员远葬 缘援 猿远葬 缘援 远苑葬 缘援 苑怨葬
载圆愿 园援 猿缘葬 园援 园愿苑葬遭糟 园援 员苑葬遭糟 园援 园远猿葬遭糟 园援 员猿葬遭糟 原 园援 圆糟 园援 圆怨葬 园援 圆缘葬遭 原 园援 员员遭糟
载圆怨 缘援 猿怨遭 远援 缘苑葬 缘援 猿怨遭 缘援 远源葬遭 缘援 圆缘葬遭 缘援 员缘遭 缘援 猿源遭 缘援 怨源葬遭 缘援 猿远遭
载猿园 员员援 愿怨葬 员员援 源怨葬 员员援 员葬 员猿援 远苑葬 员猿援 员源葬 员圆援 愿员葬 员员援 园缘葬 员员援 缘愿葬 员园援 愿源葬
摇 摇 注院同一数列后不同字母表示 孕 约 园郾 园缘 水平上差异显著遥 再员 耀 再怨院产地编号分别表示新疆尧山西尧陕西尧河北尧河南尧甘肃尧山东尧江苏尧辽宁遥 载员
耀 载猿园 院测定指标编号分别表示 灾糟渊皂早窑员园园早 原员 冤尧粗纤维渊早窑员园园早 原员 冤尧蛋白质渊早窑员园园早 原员 冤尧脂肪渊早窑员园园早 原员 冤尧酝早渊皂早窑员园园早 原员 冤尧可滴定酸渊豫 冤尧运渊皂早窑
员园园早 原 员 冤尧固酸比尧悦葬渊皂早窑员园园早 原 员 冤尧淀粉含量渊豫 冤尧出汁率尧果皮 蕴值尧果皮 葬值尧果皮 遭值尧果皮硬度渊早冤尧果实硬度渊 早冤尧水分含量渊豫 冤尧韵阅值尧总酚
渊皂早窑早 原员 冤尧责匀尧果心大小尧果形指数尧密度渊早窑皂蕴 原员 冤尧单果体积渊皂蕴冤尧单果重渊早冤尧可溶性固形物渊豫 冤尧果肉 蕴值尧果肉 葬值尧果肉 遭值尧总糖渊豫 冤遥 下
同遥
晕燥贼藻院 阅蚤枣枣藻则藻灶贼 造燥憎藻则糟葬泽藻 蚤灶 贼澡藻 泽葬皂藻 糟燥造怎皂灶 蚤灶凿蚤糟葬贼藻 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼 凿蚤枣枣藻则藻灶糟藻 渊孕 约 园援 园缘冤 援 再员 耀 再怨 院 载蚤灶躁蚤葬灶早袁 杂澡葬灶曾蚤袁 杂澡葬灶灶曾蚤袁 匀藻遭藻蚤袁 匀藻灶葬灶袁 郧葬灶泽怎袁
杂澡葬灶凿燥灶早袁 允蚤葬灶早泽怎袁 蕴蚤葬燥灶蚤灶早援 载员 耀 载猿园 院 灾蚤葬皂蚤灶 悦渊皂早窑员园园早 原 员 冤袁 糟则怎凿藻 枣蚤遭则藻渊早窑员园园早 原 员 冤袁 责则燥贼藻蚤灶渊 早窑员园园早 原 员 冤袁 枣葬贼渊 早窑员园园早 原员 冤袁 酝早渊皂早窑员园园早 原 员 冤袁 栽粤
渊豫 冤袁运渊皂早窑员园园早 原 员 冤冤袁 栽杂杂 原 葬糟蚤凿 则葬贼蚤燥袁 悦葬渊皂早窑员园园早 原 员 冤冤袁 泽贼葬则糟澡渊豫 冤袁 躁怎蚤糟藻 赠蚤藻造凿袁 栽澡藻 泽噪蚤灶 糟燥造燥渊蕴袁 葬 葬灶凿 遭 增葬造怎藻泽冤袁 栽澡藻 泽噪蚤灶 澡葬则凿灶藻泽泽渊早冤袁 栽澡藻 枣则怎蚤贼
澡葬则凿灶藻泽泽渊早冤袁 皂燥蚤泽贼怎则藻 糟燥灶贼藻灶贼渊豫 冤袁韵阅袁 栽澡藻 贼燥贼葬造 责澡藻灶燥造渊皂早窑早 原员 冤袁 责匀袁 糟燥则藻 泽蚤扎藻袁 枣则怎蚤贼 泽澡葬责藻 蚤灶凿藻曾袁 凿藻灶泽蚤贼赠渊早窑皂蕴 原员 冤袁 泽蚤灶早造藻 枣则怎蚤贼 憎藻蚤早澡贼渊皂蕴冤袁 憎藻蚤早澡贼
渊早冤袁 栽杂杂渊豫 冤袁 贼澡藻 枣则怎蚤贼 糟燥造燥则渊渊蕴袁 葬 葬灶凿 遭 增葬造怎藻泽冤袁 贼燥贼葬造 泽怎早葬则渊豫 冤援 栽澡藻 泽葬皂藻 葬泽 遭藻造燥憎援
猿园缘员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
表 圆摇 苹果品质指标性状及分布
栽葬遭造藻 圆摇 悦澡葬则葬糟贼藻则泽 燥枣 泽蚤曾贼藻藻灶 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 蚤灶凿蚤糟葬贼燥则泽 燥枣 葬责责造藻
品质指标 平均值 酝藻葬灶 变幅 蕴怎枣枣蚤灶早 极差 砸葬灶早藻 标准差 杂 变异系数 悦灾 辕 豫
载员 园郾 员员 员郾 园缘 耀 源郾 苑愿 猿郾 苑猿 员郾 员源 缘猿郾 远缘
载圆 园郾 苑猿 园郾 缘愿缘 耀 园郾 愿员 园郾 苑圆 园郾 园苑猿 员园郾 园圆
载猿 园郾 猿愿 园郾 圆远缘 耀 园郾 缘远 园郾 圆怨 园郾 园怨圆 圆源郾 猿苑
载源 园郾 员怨 园郾 员缘 耀 园郾 圆远 园郾 猿园 园郾 园猿猿 员远郾 愿苑
载缘 源郾 愿圆 猿郾 源怨 耀 远郾 缘远 圆郾 园苑 员郾 园愿 圆圆郾 源远
载远 园郾 圆远 园郾 员怨 耀 园郾 猿源 园郾 员缘 园郾 园源苑 员苑郾 怨苑
载苑 员员缘郾 园愿 远苑郾 猿园 耀 员缘园郾 园园 愿圆郾 苑园 圆愿郾 缘圆 圆源郾 苑愿
载愿 缘圆郾 愿员 猿愿郾 猿猿 耀 苑远郾 园缘 猿苑郾 苑圆 员员郾 源缘 圆员郾 远怨
载怨 缘郾 猿源 圆郾 苑怨 耀 愿郾 源源 缘郾 远缘 员郾 愿猿 猿源郾 圆怨
载员园 园郾 远远 园郾 源猿 耀 园郾 怨怨 园郾 缘远缘 园郾 圆员 猿员郾 苑苑
载员员 远源郾 愿苑 缘苑郾 缘圆 耀 苑猿郾 源苑 源郾 愿缘 员缘郾 怨缘 苑郾 源愿
载员圆 源猿郾 怨愿 猿怨郾 怨猿 耀 源苑郾 远圆 苑郾 远怨 圆郾 愿猿 远郾 源圆
载员猿 员员郾 源苑 圆郾 远员 耀 员愿郾 猿远 员缘郾 苑缘 缘郾 缘圆 源愿郾 员缘
载员源 员猿郾 圆远 怨郾 愿怨 耀 员苑郾 圆猿 苑郾 猿源 圆郾 源苑 员愿郾 远园
载员缘 苑怨猿郾 苑苑 远愿圆郾 圆员 耀 愿怨远郾 圆猿 圆员源郾 园圆 苑圆郾 远愿 怨郾 员远
载员远 圆缘苑郾 园怨 圆圆远郾 员源 耀 圆苑缘郾 怨猿 源怨郾 苑怨 员远郾 愿远 远郾 缘远
载员苑 园郾 愿缘 园郾 愿源 耀 园郾 愿远 园郾 园园员园 园郾 园园缘缘 园郾 远缘
载员愿 园郾 远愿 园郾 缘员 耀 园郾 愿愿 园郾 猿苑 园郾 员圆 员苑郾 员愿
载员怨 园郾 猿缘 园郾 猿园 耀 园郾 源圆 园郾 员员 园郾 园猿猿 怨郾 猿怨
载圆园 猿郾 愿园 猿郾 远苑 耀 源郾 园员 园郾 猿源 园郾 园怨怨 圆郾 远园
载圆员 园郾 猿园 园郾 圆缘 耀 园郾 猿愿 园郾 员猿 园郾 园源员 员猿郾 缘圆
载圆圆 园郾 愿缘 园郾 愿园 耀 园郾 愿愿 园郾 园苑远 园郾 园圆苑 猿郾 圆源
载圆猿 园郾 愿源 园郾 愿猿 耀 园郾 愿远 园郾 园猿园援 园郾 园员圆 员郾 源猿
载圆源 圆苑远郾 缘圆 圆圆源郾 远苑 耀 猿员怨郾 猿猿 怨源郾 远远 猿苑郾 猿猿 员猿郾 缘
载圆缘 圆猿圆郾 源员 员怨员郾 源远 耀 圆远远郾 远圆 苑缘郾 员远 圆怨郾 员远 员圆郾 缘缘
载圆远 员猿郾 远员 员圆郾 圆园 耀 员源郾 源猿 圆郾 圆猿 园郾 远苑 源郾 怨员
载圆苑 缘郾 源怨 缘郾 园源 耀 缘郾 怨源 园郾 怨园 园郾 猿源 远郾 圆源
载圆愿 园郾 员员 原 园郾 圆园 耀 园郾 猿缘 园郾 缘缘 园郾 员愿 员缘苑郾 苑圆
载圆怨 缘郾 缘远 缘郾 员缘 耀 远郾 缘苑 员郾 源圆 园郾 源源 苑郾 怨怨
载猿园 员员郾 怨缘 员园郾 愿源 耀 员猿郾 远苑 圆郾 愿猿 员郾 园员 愿郾 源怨
相关遥 综上所述袁各指标间均表现不同程度的相关性袁
说明测定指标所反映的信息存在有重叠现象袁这也表
明有必要对相关性指标进行归类和简化袁以提高果实
评价效率及准确性遥
圆郾 员郾 源摇 主成分分析摇 对测定指标进行主成分分析袁用
杂孕杂杂软件处理得出的相关系数矩阵的特征值尧方差贡
献率和累计方差贡献率见表 源袁由结果选取特征值 姿 跃
员 的前 愿 个主成分袁其累计方差贡献率达到 员园园豫 袁说
明前 愿 个主成分已经包含了全部测定指标的主要信
息袁同时表明通过系统聚类将分析将 猿园 个品质评价指
标分成 愿 类是可行合理的袁即筛选为 愿 个代表性指标
即可遥
圆郾 员郾 缘摇 聚类分析摇 根据主成分分析结果袁对 猿园 个品
质指标进行聚类分析袁应用马氏距离重心法将所有指
标聚成 愿 类袁形成评价指标树状聚类图遥 由图中可以
看出袁第一类是由单果体积尧单果重尧运尧水分含量和可
滴定酸组成曰第二类是由果皮 蕴 值尧果皮 遭 值尧灾糟尧
韵阅源圆园值组成遥 果肉 葬值单独聚为第三类曰淀粉含量和
源园缘员
摇 员园 期 不同产地红富士苹果品质评价因子的选择
摇 摇 摇 摇
缘园缘员

3摇
30











Ta
bl
e
3摇
30
qu
al
ity
in
di
ca
to
r
co
rr
el
at
io
n
po
in
ts
re
su
lts
X 1
X 2
X 3
X 4
X 5
X 6
X 7
X 8
X 9
X 1
0
X 1
1
X 1
2
X 1
3
X 1
4
X 1
5
X 1
6
X 1
7
X 1
1
X 2
0郾
44
8
1
X 3
0郾
06
5
0郾
13
6
1
X 4
0郾
36
2
0郾
02
9
0郾
05
4
1
X 5
0郾
24
2
0郾
33
0郾
60
6
-
0郾
04
1
1
X 6
-
0郾
47
8
-
0郾
72
7*
-
0郾
49
8
0郾
01
-
0郾
44
6
1
X 7
-
0郾
17
1
-
0郾
02
1
-
0郾
26
6
-
0郾
13
0郾
37
7
0郾
42
6
1
X 8
0郾
29
3
-
0郾
31
7
-
0郾
58
1
0郾
49
8
-
0郾
56
0郾
42
7
-
0郾
14
9
1
X 9
-
0郾
35
6
-
0郾
06
6
0郾
38
0郾
02
7
0郾
07
7
-
0郾
22
4
0郾
02
8
-
0郾
46
4
1
X 1
0
0郾
01
2
-
0郾
00
2
0郾
13
2
-
0郾
45
9
0郾
10
1
-
0郾
07
9
-
0郾
26
9
0郾
57
8
-
0郾
61
1
1
X 1
1
-
0郾
21
3
-
0郾
31
5
-
0郾
25
1
0郾
71
*
-
0郾
36
5
0郾
65
3
0郾
19
5
0郾
20
2
-
0郾
07
3
-
0郾
37
4
1
X 1
2
-
0郾
22
2
-
0郾
36
1
-
0郾
22
3
0郾
71
*
-
0郾
38
2
0郾
64
8
0郾
16
9
0郾
41
5
-
0郾
03
6
-
0郾
38
6
-
0郾
43
6
1
X 1
3
0郾
30
4
0郾
36
3
0郾
41
1
-
0郾
17
8
0郾
45
6
-
0郾
64
6
-
0郾
02
6
-
0郾
56
9
0郾
43
3
0郾
12
4
-
0郾
56
7
-
0郾
54
7
1
X 1
4
0郾
70
8*
0郾
00
2
0郾
40
4
-
0郾
45
0郾
04
5
-
0郾
38
6
-
0郾
36
4
-
0郾
44
8
0郾
36
8
0郾
09
-
0郾
65
7
0郾
75
1*
-
0郾
96
9*
1
X 1
5
0郾
11
-
0郾
35
5
0郾
05
4
0郾
55
1
0郾
18
8
0郾
15
9
0郾
26
5
0郾
03
2
0郾
46
1
-
0郾
66
8*
0郾
37
0郾
37
3
-
0郾
08
7
-
0郾
11
6
1
X 1
6
0郾
09
2
0郾
38
2
0郾
41
-
0郾
40
2
0郾
01
4
-
0郾
40
9
-
0郾
47
1
0郾
20
8
-
0郾
20
4
0郾
65
2
-
0郾
47
8
-
0郾
45
0郾
34
6
0郾
55
4
0郾
89
**
1
X 1
7
-
0郾
06
9
-
0郾
40
9
0郾
32
-
0郾
39
3
-
0郾
06
1
-
0郾
22
2
-
0郾
60
7
-
0郾
04
2
0郾
10
5
0郾
51
3
-
0郾
52
5
-
0郾
50
3
0郾
33
8
0郾
6
-
0郾
20
1
-
0郾
74
*
1
X 1
8
-
0郾
06
-
0郾
50
4
0郾
20
7
-
0郾
25
5
-
0郾
51
0郾
59
4
0郾
05
7
0郾
63
4
-
0郾
59
4
0郾
41
0郾
12
0郾
09
3
-
0郾
38
2
-
0郾
27
6
-
0郾
25
3
-
0郾
17
2
0郾
20
5
X 1
9
-
0郾
22
7
0郾
56
5
0郾
50
2
-
0郾
03
3
0郾
13
1
-
0郾
67
7*
-
0郾
38
7
0郾
80
6*
*
0郾
46
9
-
0郾
09
-
0郾
28
5
-
0郾
27
2
0郾
26
2
0郾
11
3
-
0郾
23
2
0郾
31
9
0郾
03
1
X 2
0
0郾
14
3
-
0郾
58
1
-
0郾
49
8
-
0郾
09
1
-
0郾
20
1
0郾
70
8*
0郾
29
0郾
53
3
-
0郾
59
8
0郾
25
4
0郾
23
4
0郾
22
1
-
0郾
37
5
-
0郾
1
0郾
05
2
-
0郾
18
0郾
04
3
X 2
1
0郾
31
3
0郾
31
8
-
0郾
20
9
0郾
73
2*
-
0郾
25
8
-
0郾
19
2
-
0郾
16
9
0郾
22
5
0郾
21
7
-
0郾
74
*
0郾
42
2
0郾
42
1
-
0郾
22
1
-
0郾
32
0郾
47
4
-
0郾
77
6*
-
0郾
51
6
X 2
2
-
0郾
19
1
0郾
56
2
0郾
22
1
-
0郾
43
3
0郾
51
7
-
0郾
41
7
0郾
36
7
0郾
30
3
0郾
26
7
-
0郾
16
4
-
0郾
48
7
-
0郾
50
4
0郾
15
2
0郾
02
3
-
0郾
09
0郾
01
9
-
0郾
30
2
X 2
3
0郾
20
7
-
0郾
52
9
0郾
08
8
0郾
12
8
0郾
37
7
0郾
23
8
0郾
13
7
0郾
32
6
-
0郾
33
5
0郾
37
1
0郾
06
9
0郾
04
8
0郾
04
4
-
0郾
15
6
0郾
27
7
-
0郾
26
2
0郾
35
9
X 2
4
0郾
30
2
-
0郾
35
4
-
0郾
25
5
0郾
04
3
0郾
19
9
0郾
71
0*
0郾
54
5
0郾
07
1
-
0郾
01
9
-
0郾
39
4
0郾
06
8
0郾
06
3
-
0郾
08
3
0郾
11
7
0郾
63
1
-
0郾
50
8
-
0郾
18
4
X 2
5
-
0郾
37
-
0郾
01
2
-
0郾
24
7
-
0郾
01
7
-
0郾
03
7
0郾
18
8
0郾
10
7
-
0郾
12
8
-
0郾
28
6
0郾
00
5
0郾
18
6
0郾
14
-
0郾
67
5*
-
0郾
19
2
-
0郾
02
9
-
0郾
39
7
-
0郾
27
7
X 2
6
0郾
14
1
-
0郾
17
5
0郾
17
4
-
0郾
03
5
0郾
37
2
0郾
18
4
-
0郾
46
4
0郾
11
3
-
0郾
40
2
-
0郾
18
9
-
0郾
19
2
-
0郾
24
6
0郾
21
1
0郾
60
1
-
0郾
37
2
-
0郾
04
-
0郾
23
4
X 2
7
-
0郾
73
2*
-
0郾
64
3
-
0郾
07
9
-
0郾
42
6
-
0郾
48
7
0郾
52
7
0郾
04
-
0郾
02
2
0郾
44
2
-
0郾
04
2
0郾
08
8
0郾
12
4
-
0郾
03
0郾
34
-
0郾
05
1
0郾
03
6
0郾
35
1
X 2
8
-
0郾
18
6
0郾
45
8
0郾
58
7
-
0郾
58
3
0郾
57
8
-
0郾
46
4
0郾
71
0*
0郾
02
0
0郾
20
2
0郾
18
2
-
0郾
64
1
-
0郾
63
3
0郾
30
3
0郾
42
1
-
0郾
32
2
0郾
49
5
0郾
04
4
X 2
9
0郾
06
2
-
0郾
09
6
0郾
28
5
-
0郾
21
1
0郾
31
5
-
0郾
07
0郾
27
2
-
0郾
54
7
0郾
51
4
-
0郾
40
9
0郾
72
9*
-
0郾
08
5
0郾
66
3
-
0郾
42
8
0郾
72
9*
0郾
21
9
0郾
41
5
X 3
0
0郾
35
6
0郾
28
5
-
0郾
73
2*
-
0郾
33
5
0郾
35
8
-
0郾
25
3
-
0郾
05
0郾
08
9
-
0郾
66
8*
0郾
20
2
-
0郾
43
-
0郾
45
4
0郾
30
8
0郾
02
1
-
0郾
67
*
0郾
56
7
0郾
26
7
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷远园缘员

3(

)
X 1
8
X 1
9
X 2
0
X 2
1
X 2
2
X 2
3
X 2
4
X 2
5
X 2
6
X 2
7
X 2
8
X 2
9
X 3
0
X 1
8
1
X 1
9
-
0郾
67
2*
1
X 2
0
0郾
75
1*
-
0郾
96
9*
*
1
X 2
1
-
0郾
32
2
0郾
27
3
-
0郾
38
3
1
X 2
2
-
0郾
48
9
0郾
55
8
-
0郾
54
8
-
0郾
01
7
1
X 2
3
0郾
39
1
-
0郾
62
2
0郾
58
8
-
0郾
42
6
-
0郾
43
8
1
X 2
4
0郾
16
3
-
0郾
74
8*
0郾
63
4
-
0郾
02
6
-
0郾
1
0郾
40
4
1
X 2
5
0郾
20
9
0郾
19
6
-
0郾
09
8
0郾
16
5
0郾
36
9
-
0郾
04
5
0郾
99
8*
*
1
X 2
6
-
0郾
23
4
-
0郾
18
2
0郾
15
5
0郾
09
0郾
32
0郾
17
1
0郾
67
0郾
15
7
1
X 2
7
0郾
23
4
-
0郾
12
1
0郾
15
6
-
0郾
39
7
-
0郾
21
2
-
0郾
13
5
0郾
00
9
-
0郾
23
8
-
0郾
17
1
X 2
8
-
0郾
56
9
0郾
52
1
-
0郾
44
8
-
0郾
38
7
-
0郾
67
5*
-
0郾
7*
-
0郾
17
0郾
02
0郾
27
8
-
0郾
05
1
1
X 2
9
0郾
06
7
0郾
06
5
-
0郾
05
0郾
54
4
-
0郾
47
5
-
0郾
18
7
-
0郾
34
9
0郾
28
5
-
0郾
36
9
0郾
04
0郾
46
1
X 3
0
0郾
55
2
-
0郾
08
8
-
0郾
24
3
0郾
87
2*
*
0郾
54
4
-
0郾
47
5
-
0郾
18
7
-
0郾
34
9
0郾
28
5
-
0郾
36
9
0郾
04
-
0郾
59
3
1
摇 员园 期 不同产地红富士苹果品质评价因子的选择
表 源摇 愿 个主成分的特征向量尧特征根尧贡献率及累计贡献率
栽葬遭造藻 源摇 耘蚤早澡贼 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟 增藻糟贼燥则袁 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟 则燥燥贼袁 糟燥灶贼则蚤遭怎贼蚤燥灶 则葬贼藻 葬灶凿 糟怎皂怎造葬贼蚤增藻 糟燥灶贼则蚤遭怎贼蚤燥灶
品质
匝怎葬造蚤贼赠 孕悦员 孕悦圆 孕悦猿 孕悦源 孕悦缘 孕悦远 孕悦苑 孕悦愿
蛋白质 园郾 园员缘 园郾 园员苑 园郾 圆员源 原 园郾 员园缘 园郾 怨员圆 园郾 猿员园 原 园郾 员圆员 园郾 园猿远
脂肪 原 园郾 圆园苑 园郾 员怨苑 原 园郾 缘园怨 园郾 员猿员 园郾 远源怨 园郾 园愿愿 园郾 猿园园 原 园郾 猿缘员
粗纤维 原 园郾 园远园 园郾 园园怨 原 园郾 猿园园 园郾 愿远猿 原 园郾 园员苑 园郾 圆圆猿 原 园郾 圆猿怨 园郾 圆猿园
运 园郾 猿源愿 原 园郾 愿圆园 原 园郾 员园苑 园郾 园员猿 园郾 源员愿 原 园郾 园园猿 原 园郾 园怨员 园郾 员园苑
悦葬 原 园郾 园员猿 园郾 圆缘愿 原 园郾 园圆怨 园郾 远缘圆 园郾 猿缘园 园郾 园苑圆 园郾 猿苑怨 园郾 源愿缘
灾糟 园郾 园猿园 原 园郾 源园员 园郾 缘怨园 原 园郾 圆源园 原 园郾 缘苑员 原 园郾 圆源远 园郾 圆园远 原 园郾 园缘怨
酝早 园郾 员远园 园郾 园猿猿 园郾 猿园源 园郾 园源猿 原 园郾 员圆怨 原 园郾 园猿园 园郾 怨圆猿 园郾 员园园
可滴定酸 原 园郾 员源园 原 园郾 远员猿 园郾 圆苑苑 原 园郾 远苑愿 园郾 员猿猿 园郾 园怨远 原 园郾 员远缘 园郾 员员远
淀粉含量 园郾 远猿员 园郾 员园园 原 园郾 源愿苑 园郾 圆园员 原 园郾 猿怨愿 园郾 猿怨猿 园郾 园圆圆 园郾 园猿远
出汁率 园郾 缘愿怨 园郾 猿怨缘 园郾 猿猿缘 园郾 源缘圆 原 园郾 园愿缘 园郾 猿苑园 园郾 园远苑 原 园郾 员苑愿
果皮硬度 原 园郾 愿源愿 园郾 圆猿员 园郾 员猿愿 园郾 园园远 园郾 猿猿圆 园郾 园苑远 园郾 园缘缘 园郾 圆怨愿
果实硬度 原 园郾 怨员员 园郾 圆园猿 园郾 员员猿 园郾 园园怨 原 园郾 园圆缘 原 园郾 园源源 原 园郾 圆员员 园郾 圆远园
体积 园郾 员苑怨 原 园郾 怨员苑 园郾 员员愿 原 园郾 员员愿 原 园郾 员远愿 原 园郾 圆园远 园郾 员缘远 原 园郾 园远猿
质量 园郾 员愿怨 原 园郾 怨圆源 园郾 员员猿 原 园郾 园怨怨 原 园郾 员怨员 原 园郾 员远源 园郾 员圆苑 原 园郾 园愿苑
果形指数 原 园郾 园愿园 园郾 猿猿远 原 园郾 猿缘圆 园郾 园愿愿 园郾 员缘远 园郾 苑愿缘 园郾 园怨怨 园郾 猿员猿
密度 园郾 园源苑 园郾 缘圆圆 园郾 园怨圆 园郾 圆远猿 原 园郾 员员缘 园郾 远猿源 原 园郾 源猿苑 原 园郾 圆园圆
责匀值 园郾 愿怨园 原 园郾 圆源怨 园郾 员怨园 园郾 员圆缘 园郾 园远怨 园郾 园员怨 园郾 园缘圆 园郾 圆怨缘
可溶性固形物 原 园郾 苑圆远 园郾 圆员圆 原 园郾 员源苑 园郾 圆愿苑 园郾 园猿圆 园郾 猿源源 原 园郾 猿园缘 原 园郾 猿猿源
果心大小 原 园郾 员怨远 园郾 猿愿远 园郾 园员猿 原 园郾 园员苑 原 园郾 圆苑缘 园郾 圆猿源 原 园郾 苑员远 园郾 源员园
果皮 蕴 原 园郾 猿园怨 园郾 园猿源 园郾 缘园园 原 园郾 苑圆远 原 园郾 员怨缘 原 园郾 圆源圆 原 园郾 园苑园 园郾 员远园
果皮 葬 园郾 园园远 园郾 员远缘 原 园郾 怨园苑 园郾 猿园源 园郾 园员怨 原 园郾 园怨猿 原 园郾 员圆圆 原 园郾 员愿源
果皮 遭 原 园郾 员远猿 原 园郾 员员猿 园郾 怨圆怨 原 园郾 圆苑怨 原 园郾 园苑怨 原 园郾 园猿园 园郾 园猿园 园郾 员园怨
水分含量 园郾 缘怨苑 原 园郾 源园员 原 园郾 猿源缘 原 园郾 圆园猿 园郾 源缘员 原 园郾 员源园 原 园郾 园缘苑 原 园郾 猿园怨
总酚 园郾 员圆圆 园郾 缘怨怨 原 园郾 猿愿圆 园郾 猿苑缘 园郾 园苑猿 原 园郾 圆苑圆 园郾 源愿猿 原 园郾 员远远
韵阅 原园郾 员员源 原 园郾 员员苑 园郾 缘圆员 园郾 园猿苑 园郾 园苑猿 原 园郾 园员园 原 园郾 园愿员 园郾 愿猿园
果肉 蕴 园郾 缘员员 园郾 员园源 园郾 苑愿苑 园郾 园员愿 园郾 员员猿 园郾 员远员 园郾 圆源怨 园郾 园怨猿
果肉 葬 园郾 园员远 园郾 园猿园 原 园郾 员远远 原 园郾 园苑猿 原 园郾 园猿员 原 园郾 怨苑圆 园郾 员圆愿 园郾 园远猿
果肉 遭 园郾 远园远 园郾 猿源圆 园郾 源缘苑 园郾 源缘园 园郾 员远猿 原 园郾 圆远愿 原 园郾 园苑远 园郾 园园缘
总糖 园郾 园苑园 园郾 园缘猿 园郾 园怨圆 原 园郾 员猿缘 原 园郾 怨猿苑 园郾 圆缘园 原 园郾 员园缘 原 园郾 员圆圆
固酸比 原 园郾 员愿苑 园郾 远园员 原 园郾 圆圆圆 园郾 远怨园 原 园郾 园源缘 原 园郾 园园缘 园郾 员怨苑 原 园郾 员怨缘
特征根 愿郾 猿员缘 缘郾 愿圆源 源郾 源怨远 猿郾 缘圆猿 猿郾 员愿苑 员郾 愿怨苑 员郾 缘愿怨 员郾 员远怨詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪詪
贡献率 圆苑郾 苑员愿 员怨郾 源员缘 员源郾 怨愿缘 员员郾 苑源猿 员园郾 远圆源 远郾 猿圆缘 缘郾 圆怨远 猿郾 愿怨缘
累积贡献率 圆苑郾 苑员愿 源苑郾 员猿猿 远圆郾 员员愿 苑猿郾 愿远员 愿源郾 源愿源 怨园郾 愿园怨 怨远郾 员园缘 员园园郾 园园园
苑园缘员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
总糖聚为第四类曰第五类由出汁率尧果肉 遭 值尧果肉 蕴
值尧责匀和 酝早 组成曰第六类由粗纤维尧悦葬尧总酚尧固酸
比尧脂肪和果皮 葬值组成曰果皮硬度尧果实硬度尧可溶性
固形物尧密度尧果心大小和果形指数聚为第七类曰蛋白
质单独聚为第八类遥 由相关性分析知袁同聚为一类的
果实品质指标间具有密切的相关性袁可选用 员 个指标
代表其他指标袁予以简化曰单为一类的果实品质指标具
有相对独立性袁同时结合之前的方差分析与变异系数袁
凡是产地间无显著差异并且变异系数小于 远豫的指标
均筛去袁再根据 郧月 辕 栽 员园远缘员 原 圆园园愿叶鲜苹果曳有关指标
要求以及多位园艺专家意见和实际情况袁分别在每一
类中筛选出一个具有代表性的核心指标遥
在第一类中袁由方差分析知袁水分含量渊载员苑 冤无显
著差异袁因此首先将该指标删去袁又根据各指标对品质
的重要性及检测是否快速简便等方面袁最终选择单果
体积渊载圆源冤作为第一类指标的代表曰在第二类中袁果皮
颜色 蕴值渊载员圆冤的变异系数小于 苑豫 袁维生素 悦渊载员冤和
果汁褐变度 韵阅值渊载员愿冤相对于果皮颜色 遭值渊载员源冤测
定更繁杂袁同时考虑到色泽对于外观品质的重要性袁故
在第二类中选择果皮颜色 遭 值渊载员源冤曰由于果肉颜色 葬
值渊载圆愿冤和蛋白质渊载猿 冤单独聚为一类袁因此果肉 葬 值渊载圆愿冤和蛋白质渊载猿 冤直接作为核心评价指标曰第四类
中袁可溶性总糖渊载猿园 冤经过方差分析在 园郾 园缘 水平下无
显著性差异袁所以选择淀粉含量渊载员园冤作为第四类的代
表性指标曰在第五类里评价指标中袁不同产地间红富士
苹果的果肉颜色 蕴 值渊载圆苑 冤无显著性差异袁因此首先
排除该指标袁责匀值渊载圆园冤的变异系数只有 圆郾 远圆豫所以
也被排除袁由于加工品质指标对于苹果综合品质也有
较大贡献袁因而选择出汁率渊载员员冤作为第五类的代表性
指标曰在第六类评价指标中袁总酚渊载员怨 冤由于无显著差
异被排除袁粗纤维渊载圆冤尧脂肪渊载源冤和总酚渊载员怨冤测定较
繁琐袁并且对于品质的贡献不大袁因此也被删去袁风味
是影响果实品质很重要的一个因素袁而固酸比正是风
味的代表性指标之一袁故选择固酸比渊载愿冤作为第六类
的核心评价指标曰可溶性固形物渊载圆远 冤尧密度渊载圆猿 冤和
果形指数 渊 载圆远 冤的变异系数均小于 苑豫 袁果实硬度渊载员远冤相对于果皮硬度渊载员缘冤与果心大小渊载圆员冤对果实
品质影响更大袁所以选择果实硬度作为核心评价指标遥
猿摇 讨论
在果品品质评价中袁科学合理的选择评价因子是
正确进行品质评价的基础袁评价因子的选择决定着品
质评价的效果遥 本试验测定了苹果品质中常见的 猿园
图 员摇 评价指标树状聚类图
云蚤早援 员摇 耘增葬造怎葬贼蚤燥灶 蚤灶凿藻曾 贼则藻藻 糟造怎泽贼藻则蚤灶早 凿蚤葬早则葬皂
个品质指标袁不同指标间即存在相对独立性又存在一
定的相关性袁如果简单采用一个或者几个指标来进行
品质评价则很难做出正确判断遥 因此袁为了便于评价
分析袁我们往往利用主成分分析将多个单一指标化成
少数几个综合指标袁而且这些综合指标涵盖了主要信
息袁通过降低数据对象集合的相异度和维度来实现数
据对象集合的聚类归约咱圆猿暂 遥
本研究利用主成分分析方法袁根据特征根 姿 跃 员袁
将 猿园 个品质指标提炼归纳为 愿 个综合变量袁保留了原
始变量 员园园豫的信息量袁结合聚类分析尧方差分析和变
异系数最终将评价因子简化到 愿 个袁为简化苹果品质
评价指标提供了方法依据遥 这与魏钦平等人研究成果
基本相似遥
该研究在前人研究基础上又结合了方差分析与变
异系数袁通过方差分析和变异系数可以更直观的观察
指标的差异性袁同时也避免了由于同一品种间差异性
小而导致的评价误差遥
源摇 结论
本研究运用主成分分析袁将 猿园 个品质指标提炼归
纳为 愿 个综合变量袁保留了原始变量 员园园豫的信息量袁
结合聚类分析尧方差分析和变异系数袁并参考相关国家
愿园缘员
摇 员园 期 不同产地红富士苹果品质评价因子的选择
标准最终确定为 愿 个评价指标袁即单果体积尧果皮颜色
遭值尧果肉颜色 葬 值尧淀粉含量尧出汁率尧固酸比尧果实
硬度尧蛋白质袁使不同产地红富士苹果的品质评价工作
予以简化袁避免主观因素的偏颇袁更具客观科学性遥
参考文献院
咱 员 暂 摇 魏钦平袁 程述汉袁 唐芳袁 李嘉瑞袁 张德林援 红富士苹果品质与生
态气象因子关系的研究咱允暂 援 应用生态学报袁 员怨怨怨袁 员园渊猿冤院 圆愿怨
原 圆怨圆
咱 圆 暂 摇 王海波袁 李林光袁 陈学森袁 李慧峰袁 杨建明 袁 刘嘉芬袁 王超援 中
早熟苹果品种果实的风味物质和风味品质咱 允暂 援 中国农业科学袁
圆园员园袁 源猿渊员员冤院 圆猿园园 原 圆猿园远
咱 猿 暂 摇 砸燥贼澡 耘袁 月藻则灶葬 粤袁 月藻怎造造藻灶泽 运援 孕燥泽贼澡葬则增藻泽贼 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 蚤灶贼藻早则葬贼 葬灶凿
燥则早葬灶蚤糟葬造造赠 责则燥凿怎糟藻凿 葬责责造藻 枣则怎蚤贼 咱 允 暂 援 孕燥泽贼澡葬则增藻泽贼 月蚤燥造燥早赠 葬灶凿
栽藻糟灶燥造燥早赠袁 圆园园苑袁源缘院 员员 原 员怨
咱 源 暂 摇 董晓庆袁 饶景萍袁 田改妮袁 张举印袁 廖小月援 草酸复合清洗剂对
红富士苹果贮藏品质的影响咱允暂 援 圆园园怨袁 猿远渊源冤院 缘苑苑 原 缘愿圆
咱 缘 暂 摇 李丽梅袁 关军锋袁 杜纪壮袁 冯云霄袁 及华袁 孙玉龙袁 孕葬则噪 匀 宰援
田间喷钙对红富士苹果储藏品质的影响及其机理咱 允暂 援 河北农
业大学学报袁 圆园员园袁 猿猿渊缘冤院 缘园 原 缘猿
咱 远 暂 摇 匀蚤则燥泽澡蚤 陨袁 酝葬噪燥贼燥 陨袁 晕燥遭怎澡蚤则燥 运援 韵责贼蚤皂葬造 泽葬皂责造蚤灶早 泽贼则葬贼藻早赠 枣燥则
藻增葬造怎葬贼蚤灶早 枣则怎蚤贼 燥枣贼藻灶蚤灶早 葬枣贼藻则 澡葬则增藻泽贼 蚤灶 葬责责造藻 遭则藻藻凿蚤灶早 咱 允 暂 援
耘责澡赠贼蚤糟葬袁 圆园园缘袁 员源源院 员远怨 原 员苑缘
咱 苑 暂 摇 席瑞卿袁 赵晓进袁 张考学袁 王亚莉袁 巨晓棠援 不同施肥水平对苹
果产量尧品质及养分平衡的影响咱 允暂 援 西北农业学报袁 圆园员园袁 员怨
渊圆冤院 员源员 原 员源缘
咱 愿 暂摇 梁俊袁 郭燕袁 刘玉莲援 不同品种苹果果实中糖酸组成与含量分
析咱允暂 援 西北农林科技大学学报咱允暂 援 圆园员员袁 猿怨渊员园冤院 员远猿 原 员苑园
咱 怨 暂摇 魏钦平袁 程述汉袁 丁殿东援 苹果品质评价因素的选择咱 允暂 援 中国
果树袁 员怨怨苑袁 渊源冤院 员源 原 员缘
咱员园暂摇 徐吉花袁 赵郑阳袁 王雷存袁 高华袁 刘振中袁 樊红科援 苹果果实品
质评价因子的选择咱允暂 援 干旱地区农业研究袁 圆园员员袁 圆怨渊远冤院 圆远怨
原 圆苑源
咱员员暂摇 董月菊袁张玉刚袁梁美霞援 苹果果实品质主要评价指标的选择
咱允暂 援 华北农业学报袁 圆园员员袁圆远渊增刊冤院 苑源 原 苑怨
咱员圆暂摇 范杰援 主成分分析法的数值实现算法咱允暂 援 河北工程大学学报院
自然科学版袁 圆园园苑袁 圆源渊源冤院 员园猿 原 员园缘
咱员猿暂摇 张海英袁 韩涛袁 王有年袁 李丽萍援 桃果实品质评价因子的选择
咱允暂 援农业工程学报袁 圆园园远袁 圆远渊愿冤院 圆猿缘 原 圆猿怨
咱员源暂摇 陈守智袁李正丽袁 龙月娟袁张梅芳援 桃树主要性状指标的主成分
分析及与产量关系的研究咱 允暂 援 云南农业大学学报袁 圆园园缘袁 圆园
渊源冤院 缘源源 原 缘源愿
咱员缘暂摇 鲍江峰袁 夏仁学袁 邓秀新袁 彭抒昂袁 刘永忠袁 马湘涛袁 张红艳援
用主成分分析法选择纽荷尔脐橙品质的评价因素咱 允暂 援 华中农
业大学学报袁 圆园园源袁 圆猿渊远冤院 远猿猿 原 远远远
咱员远暂摇 徐强袁刘进生袁陈学好袁李伶利袁郭绍贵袁陈志明袁 萧江袁 曹碚生援
加工类型黄瓜品质性状的主成分及聚类分析咱 允暂 援 扬州大学学
报袁 圆园园猿袁 圆源渊源冤院 苑愿 原 愿员
咱员苑暂摇 白志英袁李存东袁 孙红春袁赵金锋援 小麦代换系抗旱生理指标的
主成分分析及综合评价咱 允暂 援 中国农业科学袁 圆园园愿袁 源员 渊员圆冤院
源圆远源 原 源圆苑圆
咱员愿暂摇 宋江峰袁李大婧袁 刘春泉袁刘玉花援 甜糯玉米软罐头主要挥发性
物质主成分分析和聚类分析咱允暂 援 中国农业科学 圆园员园袁 源猿渊员园冤院
圆员圆圆 原 圆员猿员
咱员怨暂摇 韵泽藻贼藻灶早 酝 再袁 蕴藻藻 悦 再援 悦澡葬灶早藻泽 蚤灶 葬责责造藻 责燥造赠责澡藻灶燥造燥曾蚤凿葬泽藻 葬灶凿
责燥造赠责澡藻灶燥造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶泽 蚤灶 责燥造赠 责澡藻灶燥造燥曾蚤凿葬泽藻 葬灶凿 责燥造赠责澡藻灶燥造
糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶泽 云燥燥凿 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨愿苑袁 缘圆渊源冤院 怨愿缘 原 怨愿怨
咱圆园暂摇 在澡藻灶 云袁 蕴蚤 郧援 杂援 灾袁 砸葬早澡葬增葬灶 灾 韵援 耘皂责藻则葬贼怎则藻 葬灶凿 责燥憎藻则 糟燥灶贼则燥造
蚤灶 皂蚤糟则燥憎葬增藻 凿则赠蚤灶早 咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早袁 圆园员园袁 怨苑院
源苑愿 原 源愿猿
咱圆员暂摇 酝葬灶怎藻造葬 在袁 月藻则灶凿 匀袁 允藻葬灶鄄酝蚤糟澡藻造 砸援 晕燥灶鄄凿藻泽贼则怎糟贼蚤增藻 贼藻泽贼泽 燥灶 贼澡藻
责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶 燥枣 葬责责造藻 枣则怎蚤贼 枣造藻泽澡 枣蚤则皂灶藻泽泽 葬灶凿 泽燥造怎遭造藻 泽燥造蚤凿泽 糟燥灶贼藻灶贼 燥灶
贼则藻藻 葬灶凿 蚤灶 泽澡藻造枣 造蚤枣藻咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造 燥枣 云燥燥凿 耘灶早蚤灶藻藻则蚤灶早袁 圆园园远渊苑苑冤院
圆缘源 原 圆远园
咱圆圆暂摇 杂造蚤灶噪葬则凿 运袁 杂蚤灶早造藻贼燥灶 灾 蕴援 栽燥贼葬造 责澡藻灶燥造 葬灶葬造赠泽蚤泽院 葬怎贼燥皂葬贼蚤燥灶葬灶凿
糟燥皂责葬则蚤泽燥灶 憎蚤贼澡 皂葬灶怎葬造 皂藻贼澡燥凿泽援 粤皂 咱 允暂 援 粤皂藻则蚤糟葬灶 允燥怎则灶葬造 燥枣
耘灶燥造燥早赠 葬灶凿 灾蚤贼蚤糟怎造贼怎则藻援 员怨苑苑袁 圆愿院 源怨 原 缘缘
咱圆猿暂摇 徐俊袁 夏骄雄袁 李青援 用主成份提取进行数据库聚类预处理
咱允暂 援 上海大学学报院自然科学版袁 圆园园苑袁 员猿渊远冤院 苑园缘 原 苑员怨
怨园缘员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员猿袁圆苑渊员园冤院员缘园员 耀 员缘员园
阅蚤枣枣藻则藻灶贼 韵则蚤早蚤灶 云怎躁蚤 粤责责造藻 匝怎葬造蚤贼赠 耘增葬造怎葬贼蚤燥灶 云葬糟贼燥则泽 悦澡燥蚤糟藻
宰葬灶早 曾怎葬灶摇 月蚤 允蚤灶早鄄枣藻灶早摇 蕴蚤怎 曾怎葬灶摇 蕴增 躁蚤葬灶摇 再葬灶早 葬蚤鄄躁蚤灶
渊悦粤粤杂 运藻赠 蕴葬遭燥则葬贼燥则赠 燥枣 粤早则燥鄄孕则燥凿怎糟贼泽 孕则燥糟藻泽泽蚤灶早 辕 陨灶泽贼蚤贼怎贼藻 燥枣 葬早则燥鄄责则燥凿怎糟贼泽 责则燥糟藻泽泽蚤灶早 泽糟蚤藻灶糟藻 葬灶凿 贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁
酝蚤灶蚤泽贼则赠 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则藻袁月藻蚤躁蚤灶早摇 员园园员怨猿冤
粤遭泽贼则葬糟贼院陨灶 贼澡藻 责则藻泽藻灶贼 责葬责藻则 云怎躁蚤 葬责责造藻泽 憎藻则藻 泽藻造藻糟贼藻凿 枣则燥皂 贼澡藻 怨 灶葬贼蚤燥灶葬造 则藻责则藻泽藻灶贼葬贼蚤增藻 葬责责造藻 责造葬灶贼藻凿 则藻早蚤燥灶援 猿园
择怎葬造蚤贼赠 蚤灶凿蚤糟葬贼燥则泽 燥枣 贼澡藻 葬责责造藻泽 憎藻则藻 凿藻贼藻则皂蚤灶藻凿袁 蚤灶糟造怎凿蚤灶早 枣则怎蚤贼 增燥造怎皂藻袁 泽澡葬责藻 蚤灶凿藻曾袁 泽燥造怎遭造藻 泽燥造蚤凿泽 藻贼糟袁援 栽澡藻 凿葬贼葬
憎藻则藻 葬灶葬造赠泽藻凿 怎泽蚤灶早 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼 葬灶凿 糟造怎泽贼藻则 葬灶葬造赠泽蚤泽援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼 藻蚤早澡贼 糟燥皂责则藻澡藻灶泽蚤增藻 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶
蚤灶凿蚤糟藻泽 憎藻则藻 藻曾贼则葬糟贼藻凿 遭赠 责则蚤灶糟蚤责葬造 糟燥皂责燥灶藻灶贼 葬灶葬造赠泽蚤泽 憎蚤贼澡 藻蚤早藻灶增葬造怎藻 燥枣 燥增藻则 员 葬灶凿 葬 糟怎皂怎造葬贼蚤增藻 糟燥灶贼则蚤遭怎贼蚤燥灶 燥枣 员园园豫 援
栽澡藻 藻蚤早澡贼 皂燥泽贼 蚤皂责燥则贼葬灶贼 枣则怎蚤贼 择怎葬造蚤贼赠 责葬则葬皂藻贼藻则 憎藻则藻 贼澡藻 憎藻蚤早澡贼 燥枣 泽蚤灶早造藻 枣则怎蚤贼 袁泽噪蚤灶 糟燥造燥怎则 葬灶凿 造怎泽贼则藻 遭 增葬造怎藻袁 枣造藻泽澡
糟燥造燥则 葬 增葬造怎藻袁 泽贼葬则糟澡 糟燥灶贼藻灶贼袁 早蚤增藻 躁怎蚤糟藻 则葬贼藻袁 泽燥造蚤凿 葬糟蚤凿袁 枣枣则怎蚤贼 枣蚤则皂灶藻泽泽袁 责则燥贼藻蚤灶 葬糟糟燥则凿蚤灶早 贼燥 贼澡藻 藻蚤早澡贼 责则蚤灶糟蚤责葬造
糟燥皂责燥灶藻灶贼 贼燥 猿园 择怎葬造蚤贼赠 蚤灶凿藻曾藻泽 泽赠泽贼藻皂 糟造怎泽贼藻则蚤灶早 葬灶葬造赠泽蚤泽袁 糟燥皂遭蚤灶藻凿 憎蚤贼澡 贼澡藻 葬灶葬造赠泽蚤泽 燥枣 增葬则蚤葬灶糟藻 葬灶凿 糟燥藻枣枣蚤糟蚤藻灶贼 燥枣
增葬则蚤葬贼蚤燥灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院云怎躁蚤曰 匝怎葬造蚤贼赠曰 耘增葬造怎葬贼蚤燥灶 枣葬糟贼燥则泽曰 悦澡燥燥泽藻
园员缘员