全 文 ：摇 核 农 学 报摇 圆园员圆袁圆远渊源冤院园远苑缘 耀 园远苑愿允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员圆冤园源鄄园远苑缘鄄园源
辐照对卷烟感官品质的影响
冯摇 敏摇 朱佳廷摇 杨摇 萍摇 王德宁摇 顾贵强
渊江苏省农业科学院原子能农业利用研究所袁江苏 南京摇 圆员园园员源冤
摘摇 要院为研究辐照处理对卷烟感官品质的影响袁以 猿 种市售卷烟为材料袁研究辐照对卷烟光泽尧香气尧协
调尧杂气尧刺激性和余味等感官指标及总体感官评分的影响遥 结果表明院辐照处理对卷烟单个指标的感
官评价有一定的影响袁适宜的辐照剂量可以适当改善卷烟的感官品质遥 卷烟品牌不同袁类型不同袁经相
同剂量辐照后感官品质的变化也不同遥 同一品牌的卷烟经不同剂量辐照后袁单一感官指标评价得分高
低与辐照剂量的大小没有明显的关系遥 总之袁卷烟经不同剂量辐照后感官品质的变化有可能满足不同
吸烟者对卷烟口感的不同要求遥
关键词院卷烟曰辐照曰感官品质
耘云云耘悦栽 韵云 陨砸砸粤阅陨粤栽陨韵晕 韵晕 杂耘晕杂韵砸再 匝哉粤蕴陨栽再 韵云 悦陨郧粤砸耘栽栽耘杂
云耘晕郧 酝蚤灶摇 在匀哉 允蚤葬鄄贼蚤灶早摇 再粤晕郧 孕蚤灶早摇 宰粤晕郧 阅藻鄄灶蚤灶早摇 郧哉 郧怎蚤鄄择蚤葬灶早
渊 陨灶泽贼蚤贼怎贼藻 枣燥则 粤责责造蚤糟葬贼蚤燥灶 燥枣 粤贼燥皂蚤糟 耘灶藻则早赠袁 允蚤葬灶早泽怎 粤糟葬凿藻皂赠 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽袁 晕葬灶躁蚤灶早袁 允蚤葬灶早泽怎摇 圆员园园员源冤
粤遭泽贼则葬糟贼院猿 遭则葬灶凿泽 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 憎藻则藻 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 葬灶凿 泽皂燥噪藻凿 贼燥 皂葬噪藻 泽怎则藻 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 燥灶 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼蚤藻泽 燥枣
糟蚤早葬则藻贼贼藻泽袁 造怎泽贼藻则袁 葬则燥皂葬袁 澡葬则皂燥灶赠袁 燥枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻袁 蚤则则蚤贼葬灶糟赠袁 葬枣贼藻则 贼葬泽贼藻 葬灶凿 贼燥贼葬造 泽糟燥则藻泽 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 憎藻则藻
泽贼怎凿蚤藻凿援 栽澡藻 则藻泽怎造贼泽 泽澡燥憎藻凿 贼澡葬贼袁 糟燥皂责葬则藻凿 憎蚤贼澡 藻葬糟澡 蚤灶凿藻曾 燥枣 悦运袁 泽燥皂藻 蚤灶凿藻曾藻泽 糟澡葬灶早藻凿 葬枣贼藻则 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶袁 泽藻灶泽燥则赠
择怎葬造蚤贼赠 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 皂蚤早澡贼 遭藻 蚤皂责则燥增藻凿 遭赠 泽怎蚤贼葬遭造藻 凿燥泽藻援 栽澡藻 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼蚤藻泽 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 燥枣 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 遭则葬灶凿泽 燥则 凿蚤枣枣藻则藻灶贼
泽贼赠造藻泽 糟澡葬灶早藻 凿蚤枣枣藻则藻灶贼造赠袁 贼澡燥怎早澡 贼澡藻赠 憎藻则藻 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 贼澡藻 泽葬皂藻 凿燥泽藻援 栽澡藻则藻 憎葬泽 灶燥 燥遭增蚤燥怎泽 则藻造葬贼蚤燥灶 遭藻贼憎藻藻灶 泽糟燥则藻 燥枣
葬灶赠 蚤灶凿藻曾 葬灶凿 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 凿燥泽藻袁 憎澡藻灶 糟蚤早葬则藻贼贼藻 燥枣 葬 泽葬皂藻 遭则葬灶凿 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿燥泽藻泽援 粤遭燥增藻 葬造造袁 贼澡藻 糟澡葬灶早藻泽 燥枣
泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻 皂葬赠 皂藻藻贼 贼澡藻 则藻择怎蚤则藻皂藻灶贼泽 燥枣 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 泽皂燥噪藻则泽 燥灶 贼澡藻 责葬造葬贼藻援
运藻赠 憎燥则凿泽院糟蚤早葬则藻贼贼藻曰 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶曰 泽藻灶泽燥则赠 择怎葬造蚤贼赠
收稿日期院圆园员员鄄园圆鄄园愿摇 接受日期院圆园员圆鄄园缘鄄园愿
基金项目院江苏省农业科技自主创新资金项目 渊糟曾渊园怨冤员园苑冤
作者简介院冯摇 敏渊员怨愿园鄄冤袁女袁江苏盐城人袁硕士袁助理研究员袁主要从事农副产品辐照加工研究遥 耘鄄皂葬蚤造院枣藻灶早皂蚤灶愿员缘远岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院朱佳廷渊员怨缘缘鄄冤袁男袁甘肃山丹人袁研究员袁主要从事农副产品辐照加工及标准化研究遥 耘鄄皂葬蚤造院扎躁贼造憎岳 员远猿援 糟燥皂
摇 摇 人类吸烟已有近千年的历史袁早在 圆园 世纪 缘园 年
代末袁美国卫生署和英国皇家医学会都发表公告袁认为
吸烟过量是产生肺癌的病因之一咱员暂 遥 为了人类的生
存发展与健康袁各国都对吸烟与健康问题开展了广泛
的研究遥 烟叶和烟气中的一些有害成分袁特别是烟草
特有亚硝胺渊栽燥遭葬糟糟燥鄄杂责藻糟蚤枣蚤糟 晕蚤贼则燥泽葬皂蚤灶藻泽袁栽杂晕粤泽冤引
起各国科学家们的极大关注遥 虽然近年来对 栽杂晕粤泽
的研究已取得了长足进步袁但人们最关心的是如何最
大限度降低烟草中 栽杂晕粤泽的含量问题袁至今仍没有圆
满的答案遥 对烟草行业而言袁如何通过直接尧有效的途
径获得低 栽杂晕粤泽 含量的烟草品种或烟草制品已成为
亟待解决的关键性问题遥 辐照技术已被广泛应用于食
品加工尧化工及医疗用品等多个行业袁烟草的辐照应用
也有报道遥 其中袁汪安云咱圆暂对 猿 个烤烟品种 运猿圆远尧红
大尧云烟 愿缘 进行远园悦燥 酌 射线辐照处理袁检测鲜叶及成
熟叶中 栽杂晕粤泽曰陈云堂等咱猿暂研究了烟叶及卷烟的辐照
醇化效果袁但辐照对卷烟中 栽杂晕粤泽 含量的影响研究尚
未见报道遥
由于卷烟的风格特征和香味品质要经过燃烧才能
缘苑远
核摇 农摇 学摇 报 圆远 卷
给消费者提供感受袁因此袁最直接尧最及时尧最能够代表
消费者意志的就是对卷烟的感官分析与评价遥 如果辐
照处理会破坏卷烟的感官品质袁给吸烟者带来不舒适
的吸烟感受袁那么即使达到了降解卷烟中 栽杂晕粤泽 含量
的效果袁吸烟者也不会购买辐照过的卷烟遥 在我国袁除
张克林咱源暂等在研究卷烟辐照防霉时报道过 员园噪郧赠 的
辐照对卷烟感官品质的影响不明显外袁未见其他报道遥
因而袁在开展辐照对卷烟中 栽杂晕粤泽 含量的影响研究之
前袁本课题组首先开展了辐照对卷烟物理指标及感官
品质的影响研究遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 试验材料
本研究选用 猿 种市售中高档卷烟作为试验材料袁
卷烟 员 为德国进口混合型卷烟袁由中国烟草总公司专
卖曰卷烟 圆 和 猿 为国产烤烟型过滤嘴卷烟袁由江苏中烟
工业有限责任公司出品遥 卷烟均购自苏果超市遥
员郾 圆摇 辐照
试验材料的辐照处理于南京辐照中心进行袁辐照
源为 远园悦燥 酌 射线袁 源强为 园郾 苑源孕月择袁 以重铬酸银
渊粤早圆悦则圆韵苑冤剂量计进行剂量跟踪遥 本研究采用了 远 个
辐照剂量处理院园尧缘尧员园尧圆园尧猿园 和 缘园噪郧赠袁其中袁园噪郧赠
渊未辐照冤的样品作为对照遥
员郾 猿摇 试验方法
试验材料辐照后袁由 缘 名专业的评吸员对卷烟的
感官品质进行评价遥 感官质量记分采用百分制渊表
员冤袁最高分数为 员园园 分袁在对光泽尧香气尧谐调尧杂气尧刺
激性尧余味 远 个项目评吸记分时每个项目质量达到哪
一分数段的要求则相应计分袁各单项均以 园郾 缘 分为记
分单位遥 感官质量得分为各单项平均得分之和袁精确
至 园郾 园员遥
表 员摇 卷烟感官质量检验原始记录
栽葬遭造藻 员摇 栽澡藻 燥则蚤早蚤灶葬造 则藻糟燥则凿 燥枣 泽皂燥噪蚤灶早 泽糟燥则藻泽 枣燥则 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽
项目 蚤贼藻皂 光泽造怎泽贼则藻渊缘冤
香气
葬则燥皂葬渊猿圆冤
协调
澡葬则皂燥灶赠渊远冤
杂气
燥枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻渊员圆冤
刺激性
蚤则则蚤贼葬灶糟赠 渊圆园冤
余味
葬枣贼藻则 贼葬泽贼藻渊圆缘冤
分数段 则葬贼蚤灶早 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋
编号
灶怎皂遭藻则
牌别
遭则葬灶凿 缘 源 猿 猿圆 圆愿 圆源 远 缘 源 员圆 员园 愿 圆园 员苑 员缘 圆缘 圆圆 圆园
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 辐照对卷烟各项感官指标评分的影响
由表 圆 可知袁本研究所采用的辐照剂量对 猿 种卷
烟的光泽度都没有影响曰猿 种卷烟 悦运的香气得分不完
全相同袁辐照对卷烟的香气有一定的影响袁但对不同牌
别的卷烟香气影响不一院对卷烟 员 和 猿袁辐照后的香气
质评分较 悦运 均有所降低袁且分别在 圆园噪郧赠 和 缘园噪郧赠
剂量辐照后最低曰而辐照剂量为 圆园噪郧赠时袁卷烟 圆 的香
气质评分却比 悦运 的高遥 辐照对卷烟的谐调及杂气尧
刺激性的评分影响不大袁不同剂量处理的 猿 种样品的
刺激性评分都在 员苑郾 源园 耀 员愿郾 园园 分曰猿 种卷烟 悦运 的余
味得分也不同袁不同剂量处理的卷烟 员 的评分在
圆员郾 愿园 耀 圆圆郾 缘园 分袁卷烟 圆 在 圆员郾 远园 耀 圆圆郾 园园 分袁卷烟 猿
在 圆圆郾 园园 耀 圆圆郾 缘园 分袁除卷烟 猿 在剂量超过 圆园噪郧赠时有
剂量越高评分越低的趋势外袁其他 圆 种卷烟的余味评
分高低和辐照剂量高低并没有明显的趋势关系遥 与
悦运相比袁缘 名卷烟评吸员对 猿 种卷烟经不同剂量辐照
后的抽吸感官结果列于表 猿遥
圆郾 圆摇 辐照对卷烟总感官评分的影响
辐照后 猿 种卷烟感官评价总分列于表 源遥 卷烟 员
和卷烟 猿 的 悦运 感官总分较卷烟 圆 稍高曰卷烟 员 经不
同剂量辐照后的感官总分都低于 悦运 得分袁在辐照剂
量为 圆园噪郧赠时得分最低袁猿园噪郧赠 时得分与 悦运 接近曰卷
烟 猿 辐照后袁除辐照剂量为 圆园噪郧赠 时的得分与 悦运 相
同外袁经其他剂量辐照的得分均低于 悦运得分曰但卷烟
圆 的得分在辐照剂量为 圆园噪郧赠时高于 悦运得分遥
圆郾 猿摇 评吸员对卷烟的感官评价分析
缘 名评吸员对不同剂量辐照后的卷烟感官评价优
劣排名见图 员 耀 猿遥 图中袁横坐标表示评吸者对经不同
剂量辐照后的卷烟感官评价优劣排名袁纵坐标表示认
可卷烟感官评价排名的评吸员人数遥 由图可知袁卷烟
员 辐照后有 猿 名评吸员认为 悦运排名第一尧圆 名认为辐
照剂量为 猿园噪郧赠的排名第一曰卷烟 圆 辐照后 缘 名评吸
员都认为辐照剂量为 圆园噪郧赠 的排名第一袁而卷烟 猿 评
吸员都认为 悦运的排名第一遥 所有评吸员对卷烟 圆 的
评价都是一致的袁评吸员个人对不同剂量辐照后卷烟
圆 的喜好排序是 圆园噪郧赠 跃 悦运 跃 员园噪郧赠 跃 缘园噪郧赠 跃 缘噪郧赠
跃 猿园噪郧赠曰对卷烟 猿袁评吸员一致最喜欢 悦运 的口
远苑远
摇 源 期 辐照对卷烟感官品质的影响
摇 摇 摇 摇 摇 摇 表 圆摇 辐照前后感官指标的评分
栽葬遭造藻 圆摇 杂皂燥噪蚤灶早 泽糟燥则藻泽 枣燥则 藻葬糟澡 蚤灶凿藻曾 燥枣 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽
辐照剂量
蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶
凿燥泽藻
渊噪郧赠冤
牌别
遭则葬灶凿
光泽
造怎泽贼则藻
香气
葬则燥皂葬
谐调
澡葬则皂燥灶赠
杂气
燥枣枣藻灶泽蚤增藻 贼葬泽贼藻
刺激性
蚤则则蚤贼葬灶糟赠
余味
葬枣贼藻则 贼葬泽贼藻
玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋 玉 域 芋
缘 源 猿 猿圆 圆愿 圆源 远 缘 源 员圆 员园 愿 圆园 员苑 员缘 圆缘 圆圆 圆园
园渊悦运冤
缘
员园
圆园
猿园
缘园
园渊悦运冤
缘
员园
圆园
猿园
缘园
园渊悦运冤
缘
员园
圆园
猿园
缘园
卷烟 员
糟蚤早葬则藻贼贼藻员
卷烟 圆
糟蚤早葬则藻贼贼藻圆
卷烟 猿
糟蚤早葬则藻贼贼藻猿
缘援 园园 猿园援 缘园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 缘园
缘援 园园 猿园援 园园 缘援 园园 员员援 园园 员苑援 怨园 圆圆援 缘园
缘援 园园 猿园援 园园 缘援 园园 员员援 园园 员苑援 怨园 圆圆援 园园
缘援 园园 圆怨援 苑园 缘援 园园 员园援 怨园 员苑援 源园 圆员援 愿园
缘援 园园 猿园援 源园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 源园
缘援 园园 猿园援 员园 源援 愿园 员园援 缘园 员苑援 愿园 圆圆援 猿园
缘援 园园 猿园援 园园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 园园
缘援 园园 圆怨援 源园 缘援 园园 员员援 园园 员苑援 愿园 圆员援 怨园
缘援 园园 圆怨援 怨园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆员援 怨园
缘援 园园 猿园援 员园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 园园
缘援 园园 圆怨援 圆园 源援 怨园 员园援 远园 员愿援 园园 圆员援 怨园
缘援 园园 圆怨援 怨园 缘援 园园 员员援 园园 员苑援 苑园 圆员援 远园
缘援 园园 猿园援 缘园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 缘园
缘援 园园 圆怨援 苑园 源援 愿园 员园援 愿园 员苑援 愿园 圆圆援 缘园
缘援 园园 猿园援 猿园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 缘园
缘援 园园 猿园援 缘园 缘援 园园 员员援 园园 员愿援 园园 圆圆援 缘园
缘援 园园 猿园援 员园 缘援 园园 员员援 园园 员苑援 源园 圆圆援 员园
缘援 园园 圆怨援 远园 源援 愿园 员园援 苑园 员苑援 愿园 圆圆援 园园
表 猿摇 不同剂量辐照后卷烟的感官评价
栽葬遭造藻 猿摇 杂藻灶泽燥则赠 藻增葬造怎葬贼蚤燥灶 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿燥泽藻泽
牌别
遭则葬灶凿
辐照剂量 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 凿燥泽藻渊噪郧赠冤
缘 员园 圆园 猿园 缘园
卷烟 员
糟蚤早葬则藻贼贼藻员
烟气细腻度有所下降袁
略显单薄袁香气质略有
下降袁刺激性微增加袁
烟气流畅感降低尧透发
性增强
烟气量减小尧变短袁略
显粗糙袁柔和细腻感变
差袁香气质略有下降袁
流畅性下降袁口腔余味
不舒适
烟气量小尧变短尧不成
团袁烟气变粗袁香气质
有所下降袁略有刺激袁
余味残留较重袁杂气微
显露袁刺辣感稍大
烟气稍短袁浓度略小袁
香气质轻微下降袁细腻
度微降袁甜润感有所下
降袁其他方面与 悦运 比
较接近
烟气散尧变粗袁柔和细腻度与
对照较接近袁透发性增强袁杂
气显露袁稍有刺激袁微带杂气袁
余味尚可
卷烟 圆
糟蚤早葬则藻贼贼藻圆
烟气变短袁香气质略有
下降袁略有刺激袁稍显
粗糙袁干燥感增加
烟气略显单薄袁香气质
微有下降袁其他方面与
悦运较接近
整体质量与 悦运 一致袁
甜度较好袁烟气稍流畅
烟气略显单薄袁形状与
悦运有差异袁香气质略
有下降袁微有杂气袁吸
阻较大
口腔略有辣感袁其他方面与
悦运基本保持一致
卷烟 猿
糟蚤早葬则藻贼贼藻猿
烟气略显沉闷袁浓度略
有下降袁透发性尧劲头
微有下降袁香气质略微
下降袁略有刺激袁往后
抽感觉向好
浓度略有下降袁整体感
官质量与 悦运一致
香气质与 悦运 较接近袁
烟气甜润度轻微下降袁
爆发力尧透发性轻微提
高袁烟气流畅性稍好袁
后半支比前半支感觉
向好
香气质略有下降袁细腻
感下降袁刺激性变大袁
口腔辛辣感略有增加袁
略有残留
较 悦运烟气沉闷尧稍粗袁香气质
略有下降袁爆发性显著下降袁
略显杂气袁稍有残留
表 源摇 不同剂量辐照后卷烟感官评价总分
栽葬遭造藻 源摇 栽燥贼葬造 泽糟燥则藻泽 燥枣 糟蚤早葬则藻贼贼藻泽 蚤则则葬凿蚤葬贼藻凿 遭赠 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 凿燥泽藻泽
牌别
遭则葬灶凿
辐照剂量 蚤则则葬凿蚤葬贼蚤燥灶 凿燥泽藻渊噪郧赠冤
园 缘 员园 圆园 猿园 缘园
卷烟 员 糟蚤早葬则藻贼贼藻员 怨圆郾 园园 依 园郾 园园 怨员郾 源园 依 园郾 员远 怨园郾 怨园 依 园郾 员远 愿怨郾 愿园 依 园郾 缘圆 怨员郾 愿园 依 园郾 猿圆 怨园郾 缘园 依 园郾 愿园
卷烟 圆 糟蚤早葬则藻贼贼藻圆 怨员郾 园园 依 园郾 园园 怨园郾 员园 依 园郾 员远 怨园郾 愿园 依 园郾 圆源 怨员郾 员园 依 园郾 员远 愿怨郾 远园 依 园郾 源愿 怨园郾 圆园 依 园郾 苑远
卷烟 猿 糟蚤早葬则藻贼贼藻猿 怨圆郾 园园 依 园郾 园园 怨园郾 远园 依 园郾 缘苑 怨员郾 愿园 依 园郾 圆园 怨圆郾 园园 依 园郾 园园 怨园郾 远园 依 园郾 圆苑 愿怨郾 怨园 依 园郾 怨猿
苑苑远
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员圆袁圆远渊源冤院园远苑缘 耀 园远苑愿
感袁对其他几个剂量辐照处理的口感喜好不一曰对卷烟
员袁评吸员均认为口感相对最差的是经 圆园噪郧赠 辐照的袁
对其他几个剂量辐照处理的口感喜好也不一遥
图 员摇 卷烟 员
云蚤早援 员摇 悦蚤早葬则藻贼贼藻 员
图 圆摇 卷烟 圆
云蚤早援 员摇 悦蚤早葬则藻贼贼藻 圆
图 员摇 卷烟 猿
云蚤早援 员摇 悦蚤早葬则藻贼贼藻 猿
猿摇 讨论
张克林咱猿暂等研究认为袁员园噪郧赠 辐照的卷烟感官品
质最好袁其他依次为对照尧源噪郧赠尧愿噪郧赠 和 远噪郧赠袁说明经
不同剂量辐照后的卷烟感官评价的得分高低和辐照剂
量的大小没有明显关系袁与本研究结果相似遥 本研究
中袁香气质尧刺激性尧余味等单个感官指标辐照后的评
分与对照相比有一定的变化袁但对照表 员 中的数
摇 摇 摇
据袁辐照引起的变化不会改变各项指标相应的等级遥
猿 种卷烟在相同剂量辐照后袁感官指标产生的变
化不完全相同遥 如卷烟 员 在辐照剂量为 圆园噪郧赠时感官
评价明显比 悦运 差袁但卷烟 圆 和卷烟 猿 在烟气流畅性
方面的评价却较 悦运 好袁说明辐照对不同类型卷烟的
影响不同遥 通过分析评吸员对卷烟的感官评价渊表
猿冤袁辐照剂量为 圆园噪郧赠时卷烟 圆 和 猿 的总分稍高于或
等于 悦运的原因是袁卷烟 圆 的整体质量与其 悦运 一致袁
但甜度较好袁烟气稍流畅袁卷烟 猿 香气质与其 悦运 较接
近袁虽然烟气甜润度轻微下降袁但爆发力尧透发性轻微
提高袁烟气流畅性稍好遥
通过记录评吸员对卷烟经不同剂量辐照处理后的
喜好发现袁评吸者对辐照卷烟的喜好情况因卷烟牌别
的不同而不同袁且对同样剂量处理的同种卷烟的喜好
也不完全相同袁说明卷烟辐照后引起的感官变化可能
满足不同吸烟者个人对卷烟口感的喜好遥
源摇 结论
渊员冤 卷烟辐照后单个指标的感官评价有一定的变
化袁采用适宜的辐照剂量可以适当改善卷烟的感官品
质遥
渊圆冤卷烟品牌不同袁类型不同袁经相同剂量辐照后
感官品质的变化也不同遥
渊猿冤同一品牌的卷烟经不同剂量辐照后袁单一感
官指标评价得分高低与辐照剂量的大小没有明显的相
关趋势遥
渊源冤卷烟经不同剂量远园 悦燥 酌 射线辐照后感官品质
的变化有可能满足不同吸烟者对卷烟口感的不同要
求遥
参考文献院
咱员暂 摇 朱大恒援烟叶化学成分与安全性研究动态咱粤暂援跨世纪烟草农业
科技展望和持续发展战略研讨会论文集咱悦暂援 北京院中国商业出
版社袁员怨怨怨院怨园 原 员园怨
咱圆暂摇 汪安云援 远园 悦燥 酌辐照对烤烟品种 栽杂晕粤累积的影响咱允暂 援中国农学
通报袁圆园园苑袁圆猿渊员员冤院 员愿愿 原 员怨员
咱猿暂 摇 陈云堂袁王应昌袁马伯录袁彭桂新袁于建春袁张高峰袁樊连杰袁李庆
廷援 烟叶和卷烟辐照醇化效果的研究咱允暂 援 核农学报袁员怨怨怨袁 员猿 渊
源冤 院 圆员源 原 圆员愿
咱源暂 摇 张克林袁谢宗传袁纪光博援卷烟辐照防霉储藏试验咱允暂 援仓储管理与
技术袁员怨怨员渊远冤院猿员 原 猿圆袁 源源
渊责任编辑摇 王媛媛冤
愿苑远