---

作 者 ：李桂丽  苏红霞  段敏  马往校  孙新涛

期 刊 ：西北植物学报 2008年 9期

关键词：蔬菜；重金属；污染；分析评价；

Keywords:vegetable, heavy metal, pollution, analyses and assessment,

摘 要 ：采用原子吸收光谱法和原子荧光光度法,测定了西安市郊区10种蔬菜40个样品中汞、砷、铅、铬和镉的含量;并以国家标准(GB18406.1-2001)为依据.对蔬菜重金属污染状况进行分析评价,以明确西安市蔬菜中重金属污染状况.结果表明,西安市10种蔬菜总体合格率为83%,铅是蔬菜中的主要污染元素,在测定的10种蔬菜中普遍存在,总体超标率为77.5%;汞和铬只在芹菜和茼蒿上出现污染,总体超标率分别为10%和2.5%;叶菜类蔬菜铅污染>茄果类蔬菜;砷和镉含量均末超过国家标准规定,合格率为100%.铅的污染程度按蔬菜种类依次为:生菜>茼蒿>韭菜>茄子>芹菜>豇豆>青椒>油麦菜>西红柿>黄瓜,按不同生产区域依次为:西郊>北郊>东郊>南郊.

Abstract:Heavy metal elements Hg,As,Pb,Cr and Cd in 40 samples from 10 kinds of vegetables in Xi‘an were determined by AAS and AFS.The heavy metal pollution was assessed with the national food hygiene standard(GB18406.1-2001).The results indicated that 83 percent

---