全 文 ：#研究报告 #
微量元素铬在猴头菌栽培中的应用研究
陈庆榆 3 o陆晓民 o张传旭
k安徽科技学院 o安徽 蚌埠 uvvtssl
≈收稿日期 ussx2s{2tu
≈基金项目 安徽省教育厅省级自然科学基金项目
kussytwv≤l
≈通讯作者 3 陈庆榆 oר¯}ksxxslyzvuuuyo∞2°¤¬¯} ¼´¦ww{
¶²«∏1¦²°
猴头菌 Ηεριχιυµ εριναχευσ k
∏¯ 1¯l° µ¨¶俗称猴
头菇 !刺猬菌 !猴头蘑 !花菜菌等 o隶属于担子菌亚门
猴头菌科猴头菌属 ∀常食之有利五脏 !助消化 !滋
补 !抗癌及治疗神经衰弱的功效 o是我国著名的一种
食药用兼用菌 ∀
铬是近年来人们密切关注的微量元素之一 ∀食
用含有一定量 ≤µv n的食物具有防治糖尿病 !动脉粥
样硬化 !高血压 !心脑血管疾病及促进生长发育 !抗
衰老的作用 ≈tou ∀铬现已被认为是人和动物不可缺
少的微量元素之一 ∀
猴头菌和微量元素铬 k≤µv n l均具有较强的生
物学和医学功能 o但目前对两者进行结合性研究在
国内还属空白 o且有关微量元素铬在食用菌上的研
究报道也极少 ∀本试验旨在猴头菌栽培期间 o通过
采用不同浓度的氯化铬溶液进行拌料处理 o探讨铬
k≤µv n l对猴头菌菌丝生长速度 !子实体产量及其多
糖含量 !富铬量的影响 o以期初步明确铬在猴头菌栽
培中的实际应用效果 o为铬在猴头菌生产中的科学
应用提供一定的参考依据 ∀
1 材料和方法
111 供试菌株
猴头菌株 |tto由安徽科技学院食用菌研究所
提供 ∀母种选用 °⁄培养基 o原种培养基配方为 }
棉籽壳 zzh !麸皮 ush !白糖 th !石膏粉 th !过磷
酸钙 th !料水比 tΒt1uo栽培种培养基配方为棉籽
壳 {sh !麸皮 tzh !白糖 th !石膏粉 th !过磷酸钙
th !料水比 tΒt1u∀
112 栽培原料及培养料配方
栽培原料有棉籽壳 !锯末屑 !麦麸 !石膏粉 !碳酸
钙 !过磷酸钙等 o均由安徽科技学院食用菌所提供 ∀
培养料配方 }棉籽壳 zsh !锯末屑 tsh !麦麸 tzh !
石膏粉 th !碳酸钙 th !过磷酸钙 th o料水比 tΒ
t1u∀
113 试验设计
试验采用单因素完全随机设计 o共设清水对照
klos1st °ª# pt k
los1t °ª# pt k≤ lot °ª#
pt k⁄lots °ª# pt k∞lotss °ª# pt kƒl及 t sss
°ª# pt kl的 ≤µ≤ v¯溶液共 z个处理 ∀选用 xss
°罐头瓶进行熟料栽培 o要求各处理所需 ≤µ≤ v¯均
一次性加入水中拌入培养料内 o料水比为 tΒt1uo每
个处理 us瓶 o每瓶装湿料 vus ªo合干料 txs ªo重复
v次 ∀在常规灭菌 !接种后 o于 us ε 左右条件下培
养 o定期观测菌丝生长情况 o待菌丝发满瓶后 o移至
出菇房内进行常规出菇管理 o并及时统计产量数据 ∀
114 猴头菌子实体多糖的测定
对采收后的鲜菇当天进行自然风干 o脱去约
ysh的水分 o接着在电热恒温烘箱中烘干 o温度控制
在 ys ε 左右 o烘至恒重 o然后干菇用万能粉碎机进
行粉碎 o并采用醇提法进行猴头菌子实体多糖的测
定 ≈vow ∀
115 猴头菌子实体富铬量的测定
采用原子吸收分光光度法对猴头菌子实体进行
富铬量的测定 ≈x ∀
11511 样品处理 准确称取猴头菌子实体样品粉
末 t1s ªo移入凯氏烧瓶中 o加入玻璃珠 v ∗ w粒 o加
ts °浓硫酸 o摇均 ∀加入 v °过氧化氢 o待剧烈
反应停止后 o置于电炉上加热至沸腾 o并不断地滴加
过氧化氢溶液 o直至溶液澄清为无色为止 ∀同时作
空白试验 ∀将样品移入 tss °烧杯中 o加入适量氨
水 o在电炉上小火加热 o滴加高锰酸钾溶液 o使样品
呈紫红色 o煮沸 x °¬±后不退为止 ∀用氨水或稀硫
酸调节至 ³ x1s左右 o加入适量醋酸钠缓冲溶液 o
将溶液移入 tss °量瓶中 o加入 u °th二已基二
#yuyt#
第 vt卷第 t|期
ussy年 ts月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλοφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
∂ ²¯1vto¶¶∏¨ t|
¦·²¥¨ µoussy
硫代氨基甲酸钠溶液 o用水稀释至 ys °o混均 ∀准
确地加入 x °甲基异丁酮 o剧烈摇动 u °¬±o静置分
层后 o加水使有机溶液上升到量瓶颈部 o以便测定 ∀
11512 标准曲线的绘制 取 x只 tss °烧杯 o每
只烧杯中加入适量水和 x °浓硫酸 o分别加入 t
°ª# pt铬标准溶液 s1sox1sots1sotx1sous1s °o
加适量氨水中和 ∀其余操作按样品处理与样品测定
方法进行 ∀用原子吸收分光光度计测得每个浓度铬
的吸光度并绘制标准曲线 ∀每个浓度重复测定 v
次 o以吸光度均值对铬含量 kΛªl绘制标准曲线 Ψ
s1ssx suΞ ns1sss u∀
11513 样品富铬量的测定 按原子吸收分光光度
计铬测定条件 o吸取样品萃取液用 • ƒ÷ p tts型原
子吸收分光光度计测得铬的吸光度 o并通过标准曲
线计算出样品中的铬含量 ∀
2 结果与分析
211 不同处理对猴头菌菌丝生长速度的影响
在猴头菌菌丝体培养期间 o对各处理分别于接
种后第 ts天和第 us天进行 u次菌丝生长尖端划线
标记 o ∗ 各处理由所测得的 u标线间的平均距
离而计算出的菌丝生长速度依此为 v1t|ov1uxo
v1u|ov1vwov1wwov1vuov1s| °°# §pt ∀由此可见 o
采用不同质量浓度的 ≤µ≤ v¯溶液拌料 o在 s1st ∗ tss
°ª# pt各处理的菌丝生长速度均比对照要快 o且
以 ts °ª# pt的处理最快 ~在 s1st ∗ ts °ª# pt菌
丝的生长速度随着质量浓度的加大而逐渐呈上升趋
势 o而当处理超过 ts °ª# pt时菌丝生长速度又随
着质量浓度的增大而呈下降趋势 o处理达 t sss °ª
# pt时 o其菌丝的生长速度为 v1s| °°# §pt o比对
照 v1t| °°# §pt要慢 ∀采用 ≤µ≤ v¯处理培养料在一
定浓度范围内 o可适当的促进菌丝的生长 o但当浓度
超过一定的范围后菌丝生长速度反而会受到阻碍 ∀
212 不同处理对猴头菌子实体产量的影响
待菌丝体长满瓶后 o移至出菇房按子实体生长
阶段要求进行常规出菇管理 o并按同一采收标准进
行鲜菇采收 ∀各处理的前三潮鲜菇平均产量 !生物
学效率 !相对 ≤增产率以及与对照的差异性见表
t∀由表 t可知 }采用不同质量浓度的 ≤µ≤ v¯溶液处
理培养料所得出的产量不尽相同 o各处理的产量均
比对照组要高 o其中采用 tsotss °ª# pt ≤µ≤ v¯溶液
的处理分别比对照增产 tw1th o|1{h o且均与对照
达到显著水平 o而其他各处理虽有不同的增产幅度 o
但均没与对照达显著差异水平 ∀
表 t 不同处理浓度对猴头菌子实体产量的影响
处理
每瓶平均产量
rª
生物学效率
rh
相对 ≤增产
rh
ƒ t|uqx tu{qv twqttl
∞ t{xqv tuvqx |q{tl
⁄ tz{qv tt{q| xqz
tzzqy tt{qw xqv
tzxq{ ttzqu wqu
≤ tzwqz ttyqx vqy
ty{qz ttuqx p
注 }与对照相比 tl Π sqsx
213 不同处理对猴头菌子实体内多糖含量及富铬
量的影响
采用不同质量浓度的 ≤µ≤ v¯溶液处理培养料 o对
于干猴头菌子实体内多糖含量及富铬量的影响如下
表 u∀由表 u可以看出 }随着 ≤µ≤ v¯溶液处理培养料
浓度的增加 o在 s1st ∗ tss °ª# pt猴头菌子实体
内多糖含量呈现出明显的上升趋势 o当超过 tss °ª
# pt呈下降趋势 o其中采用 ts °ª# pt及 tss °ª
# pt ≤µ≤ v¯溶液处理的猴头菌子实体内多糖质量分
数分别达 y1svoy1|t °ª# ®ªpt o均与对照达极显著
差异 o而采用 t °ª# pt及 t sss °ª# pt ≤µ≤ v¯溶液
处理其与对照达显著差异 ~猴头菌对铬 k≤µv n l有较
强的微生物富集和转化作用 o在试验质量浓度范围
内随着 ≤µ≤ v¯溶液处理培养料浓度的增加 o猴头菌子
实体内的富铬量也同时随之增加 o并以 t sss °ª#
pt ≤µ≤ v¯溶液处理猴头菌子实体富铬量为最高 o不
同处理猴头菌子实体富铬量的大小顺序为 ƒ
∞ ⁄ ≤
∀
表 u 不同处理浓度对猴头菌子实体
内多糖及富铬量的影响
处理 多糖含量 r°ª# ®ªpt 富铬量 r°ª# ®ªpt
wqwy s
wqxt sqtu
≤ wqxw squz
⁄ xqvxtl sqyutl
∞ yqsvul sq|{tl
ƒ yq|tul tqwwul
xq{ttl uqtzul
注 }与对照相比 tl Π s. sx, u) Π sqst
3 结论与讨论
采用不同浓度的 ≤µ≤ v¯溶液对培养料拌料处理 o
在试验浓度范围内 o s1st ∗ tss °ª# pt的 ≤µ≤ v¯处
理对菌丝生长均有促进作用 o且以 ts °ª# pt处理
#zuyt#
第 vt卷第 t|期
ussy年 ts月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλοφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
∂ ²¯1vto¶¶∏¨ t|
¦·²¥¨ µoussy
的菌丝长速最快 ~ ts °ª# pt和 tss °ª# pt的
≤µ≤ v¯处理对子实体具有明显的增产效果 ~不同质量
浓度的 ≤µ≤ v¯溶液处理均可提高猴头菇子实体多糖
及其富铬量 o以 tss °ª# pt处理多糖含量最高 !
t sss °ª# pt处理富铬量最大 ∀
依据不同质量浓度的 ≤µ≤ v¯对猴头菌的菌丝生
长速度 !子实体产量及其多糖 !富铬量的影响 o并结
合我国对人体食用铬的限量标准 k国家标准 } [
s1v ∗ u1s °ª# ®ªpt lo采用 tss °ª# pt的 ≤µ≤ v¯溶
液对培养料处理时为佳 ∀
≈参考文献
≈t 洪 敏 o李新生 o颜雪明 o等 q含铬有机化合物的生物活性及
研究进展 ≈ q化工时刊 o usswo t{ktl}|1
≈u 汪俊之 o汪秀全 q铬与糖尿病 ≈ q微量元素与健康研究 o
ussvo uskwl}xv1
≈v 潘继红 o李 刚 q猴头多糖的提取与鉴定 ≈ q食用菌学报 o
t||xo ukvl}u|1
≈w 杨 焱 o周昌艳 o白韵琴 o等 q猴头菌猴头子实体和菌丝体多
糖的分离纯化与理化特征的比较 ≈ q菌物系统 o ussto us
kvl}v|z1
≈x 毛跟年 o许牡丹 q功能食品生理特性与检测技术 ≈ q北京 }化
学工业出版社 o ussv}ywo ytw1 ≈责任编辑 张宁宁
≈收稿日期 ussx2tt2st
≈通讯作者 3 王少云 oר¯}ksxvtl{v{ustso ∞2°¤¬¯}¶«¤²¼∏±º
¶§∏q §¨∏q¦±
泽泻薄层色谱鉴别研究
巩丽萍 o王少云 3 o侯 准 o桑立红
k山东大学 药学院 o山东 济南 uxsstul
泽泻为泽泻科植物泽泻 Αλισµ α οριενταλισ
k≥¤°1l ∏½¨ ³1的干燥块茎 ∀药理研究表明 o泽泻
具有利尿 !降血脂 !抗脂肪肝等作用 ≈t ∀现代研究
发现 o泽泻中的化学成分以萜类化合物为主 o另含生
物碱 !黄酮类等多种成分 ≈u ∀药典中泽泻项下的鉴
别方法为显微鉴别 o但显微鉴别法难以全面反映泽
泻的内在质量及化学成分特征 ∀作者以泽泻中的萜
类化合物为研究对象 o用薄层色谱法对不同产地的
泽泻药材与饮片进行了 ×≤图谱鉴别研究 ∀
1 仪器与试药
岛津 ≤≥ p |vs型薄层扫描仪 k日本岛津 l~
≥u• vvss型图像扫描仪 k明基 l~薄层色谱硅胶
ƒuxwk青岛海洋化工厂 lo羧甲基纤维素钠 k上海化
学试剂厂 lo自制薄层板 kts ¦° ≅ us ¦°l~环己烷 !
醋酸乙酯 !丙酮 !甲醇均为分析纯 ~uv2乙酰泽泻醇
对照品 k南京中医药大学植物药深加工工程研究中
心 l~{个样品采集于不同省市 o经本院陈沪宁副教
授鉴定均为泽泻 o见表 t∀
2 方法
表 t 不同地区泽泻样品
样品编号 产地 加工工艺 规格 购买日期
t 江西广昌 药材 建泽泻 ussw
u 四川成都 生制 川泽泻 ussx
v 福建建殴 药材 建泽泻 ussx
w 江西广昌 药材 建泽泻 ussw
x 福建龙海 生制 建泽泻 ussx
y 广西桂林 生制 川泽泻 ussx
z 江西广昌 药材 建泽泻 ussw
{ 福建龙海 药材 建泽泻 ussx
211 对照品溶液的制备 取 uv2乙酰泽泻醇
适
量 o用甲醇溶解 o制成约每 t °含 s1u °ª的对照品
溶液 ∀
212 供试品溶液的制备 取药材粉末 k过 yx目
筛 lt1s ªo置具塞锥形瓶中 o加甲醇 us °o超声提
取 vs °¬±o滤过 o滤液置水浴蒸干 o残渣用 t1s °甲
醇溶解后作为供试品溶液 ∀
213 薄层色谱条件 按 5中国药典 6usss年版薄层
色谱法 k附录 √
l进行试验 o分别取供试品溶液 w
Λo对照液 u Λo点于同一硅胶 ƒuxw板上 o以环
己烷 2醋酸乙酯 2丙酮 kwΒuΒtl为展开剂 o上行展开约
tx ¦°o取出 o挥干溶剂后用 s1xh香草醛硫酸 2乙醇
kwΒtl溶液 ≈v 喷雾显色 otsx ε 加热 ts °¬±至斑点
显色清晰 o在自然光下检视并成像 ∀
薄层色谱扫描波长 xys ±°o狭缝 t1u °° ≅
#{uyt#
第 vt卷第 t|期
ussy年 ts月
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