全 文 ：蜀葵[Althaearosea(L.)Caven]为锦葵科蜀葵属2年
生草本植物,高达 2.5m,花期 5~6月,果期 6~7月。原
产于我国西南地区,世界各国均有栽培,供观赏用。可
生于盐碱地,是一种比较耐盐的花卉植物。蜀葵全草
(根、茎、叶、花和果)可入药,有清热止血、消肿解毒之功
效,治吐血、血崩、痢疾和水肿等症 [1]。冬葵(Malva
crispaLinn.)为锦葵科锦葵属 1年生或多年生草本植
物,高 1m,花果期 6~9月,分布于湖南、四川、贵州、云
南、江西、甘肃等地,根、茎、叶及籽(冬葵果)入药。茎、
叶:清热利湿,用于黄疸型肝炎。根:补中益气,用于气
虚乏力、腰膝酸软、体虚自汗、脱肛、子宫脱垂、慢性肾
炎、糖尿病。种子:利水,滑肠,下乳;根能清热解毒,利
窍,通淋;嫩苗和叶能清热,行水,滑肠[1]。本研究对采自
青海西宁郊区的蜀葵 、冬葵2种植物种子含油率、理化
常数和脂肪酸组成及相对含量进行了测定。 结果表
明,在蜀葵所鉴定的13种、冬葵所鉴定的 10种脂肪酸
中,主要为棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和 α-亚麻
酸,特别是与人体建康密切相关的必需脂肪酸亚油酸
(C18:2)的含量较高,有潜在的开发利用价值。
1 实验部分
锦葵科两种植物籽油脂肪酸组成研究
(青海师范大学 ,青海 西宁 810008)
摘要:采用毛细管气相色谱法,对青海境内锦葵科两种植物种子的油含量、理化常数、脂肪酸组成及相对含量进行了分析。结果
表明,所测植物籽油中主要为棕榈酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸,不饱和脂肪酸分别为 77.1%和 73.7%,其中亚油酸含量分别为
59.52%和61.63%。
关键词:锦葵科 ;脂肪酸 ;气相色谱
中图分类号:Q949.757.3;R927.2 文献标识码:A
王发春
StudyontheFatyAcidofSeedOilfromTwo
WildMalvaceaePlants
WANGFa-chun
(DepartmentofBiology,QinghaiNormalUniversity,Xining810008,China)
Abstract:Usingthecapilarygaschromatography,theauthorsdeterminedtheseedoilcontent,physico-chemicalconstant,fatyacid
componentsandrelativequantityof2species,MalvaceaeplantsinQinghaiprovince.Theresultshowedthatthemajorityoffatyacids
werepalmitic,oleic,linoleicandlinolenicacid.Thecontentsofunsaturatedfatyacidswere77.10%and73.70%.Amongthese,the
linoleicacidswere59.52%and61.63%,respectively.
Keywords:Malvaceae;Fatyacid;Gaschromatography
收稿日期:2007-11-07
基金项目:青海省科技厅专家基金项目
作者简介:王发春(1965-),女,青海湟中人,副教授,从事有机化学教学和科研工作。
文章编号:1001-4721(2008)02-0053-02
特 产 研 究 SpecialWildEconomicAnimalandPlantResearch 53
1.1 油脂提取及理化常数测定
将处理干净的植物种子在105℃±2℃烘干、恒重、
粉碎。用索氏提取法测定含油率(参照GB5512-85),折
光指数、碘值、皂化值测定参照文献[2]进行,结果见表1。
1.2 油脂脂肪酸组成及含量分析
1.2.1 仪器与试剂 仪器:GC-9A气相色谱仪 ,FID
检测器 ,C-R2A(X)积分仪。 试剂:乙醚(AR)、石油
醚(AR);脂肪酸甲酯标准样品 C6:0、C8:0、C10:0、C12:0、
C14:0、C14:1、C16:0、C16:1、C18:0、C18:1、C18:2、C18:3(γ)、C18:3
(α)、C20:0、C20:1、C20:4、C22:0、C22:1、C24:0、C24:1全部购自
美国 Sigma公司,γ-亚麻酸甲酯由中国科学院西北
高原生物研究所提供。
1.2.2 色谱分析条件 分析方法采用程序升温法,柱
温 150~240℃,升温速度 5℃/min,检测器温度 280℃,
高纯氮气 42mL/min,尾吹 50mL/min,氢气 9.9×10pa,
空气 8.0×10pa,用 50m×0.24mmi.dFFAP弹性毛细
管柱。
1.2.3 样品测定 取少量油脂用KOH-甲醇法进行甲
酯化处理,在上述色谱条件下将标准脂肪酸混合液和样
品溶液进行气相色谱分析,并将样品色谱图与标准脂肪
酸甲酯色谱图比较,以保留时间给予定性,用时间程序
删除溶剂峰后,以面积归一法确定各脂肪酸的含量。
2 结果与讨论
锦葵科2种植物籽油的理化常数,见表 1;脂肪酸
组成及相对含量测定,见表2。
2.1 从表2可知,该科两种植物籽油中脂肪酸蜀葵13
种、冬葵10种得到了确认,其平均含量分别占脂肪酸总
量的95.29%、96.64%,其中,不饱和脂肪酸均以油酸、亚
油酸和α-亚麻酸为主,其平均含量占脂肪酸总量的
76.67%、73.24%,饱和脂肪酸均以棕榈酸为主。
2.2 锦葵科两种植物籽油中,含有丰富的与人体健康
密切相关的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸,其平均含量
占脂肪酸总量的 62.22%、63.87%。大量研究及临床表
明,亚油酸是人体必需脂肪酸之一,它具有预防胆固醇
过高、改善高血压、预防心肌梗死、预防胆固醇造成的
胆结石和动脉硬化的作用[3]。而α-亚麻酸也是人体必
需脂肪酸之一,它的作用主要是合成EPA、DHA,降解
血栓,使血流顺畅,可使血压降低;抑制癌变的发生,消
除亚油酸摄取过量病症;同时,还具有改善过敏性皮
炎、花粉症、气管哮喘等病症[4]。因此,蜀葵、冬葵的种子
油具有较高的营养价值和潜在药用保健功效,在食用
和医疗保健方面的应用前景广阔。
参 考 文 献
[1]中国科学院植物研究所.中国植物志[M].北京:科学出版
社,1949.
[2]GB5527-85、GB5532-85、GB5534-85、GB5530-85中华人
民共和国国家标准[S].
[3]陶国琴,李晨,周秀琴.α-亚麻酸保健功效与应用[J].食品
学,2000,21(12):140-143.
[4]范文洵.α-亚麻酸及其代谢产物 EPA和 DHA[J].生理科
学进展,1998,19(2):110-113.
植物名称
蜀葵
冬葵
含油率(%)
7.63
10.80
折光指数(20℃)
1.4742
1.4788
碘值
85.2
91.8
皂化值
195.9
198.6
酸值
17.3
7.90
表1 锦葵科两种植物籽油的理化常数
表2 锦葵科两种植物籽油的脂肪酸组成 (%)
峰号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
脂肪酸名称
肉豆蔻酸
棕榈酸
棕榈油酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
γ-亚麻酸
α-亚麻酸
花生酸
二十碳一烯酸
山嵛酸
芥酸
樵油酸
保留时间
(min)
15.92
19.60
20.20
24.08
25.06
26.39
27.35
28.43
31.04
31.93
41.27
43.17
59.33
碳数及不
饱和度
C14:0
C16:0
C16:1
C18:0
C18:1
C18:2
C18:3(n6)
C18:3(n3)
C20:0
C20:1
C22:0
C22:1
C24:0
C18:2+C18:3
蜀葵
0.28
13.14
0.12
3.68
14.90
59.52
0.45
2.25
0.36
0.16
0.21
0.10
0.12
62.22
冬葵
0.36
16.14
0.21
6.07
9.62
61.63
0.25
1.99
0.23
-
0.14
-
-
63.87
特 产 研 究 2008年第2期54