全 文 ：第 31 卷 第 2 期 热 带 作 物 学 报 Vol．31 No．2
2010 年 2 月 CHINESE JOURNAL OF TROPICAL CROPS Feb.2010
基金项目： 海南省自然科学基金项目(No. 809027)， 农业部 “热带作物种质资源利用重点开放实验室” 开放课题(No.YJS-2009-S004)资助。
第一作者简介： 姚广龙， 男， 1985 年生， 在读硕士， 主要从事热带植物资源利用研究。 E-mail： yaoguanglong@126.com。
* 通讯作者， 刘国道， E-mail： liuguodao2008@163.com。
收稿日期： 2009-11-17 修回日期： 2009-12-24
18种饲用禾本科植物的维生素 C
和可溶性糖含量分析
姚广龙 1,3， 罗 瑛 2， 宋剑灵 3， 刘国道 1 *， 蒋盛军 1， 虞道耿 1
1
中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所
农业部热带作物种质资源利用重点开放实验室 ， 海南儋州 571737
2海南大学农学院， 海南儋州 571737
3海南大学园艺园林学院， 海南儋州 571737
摘要 对 18 种饲用禾本科植物的叶片、 叶鞘、 茎杆的维生素 C 和可溶性糖含量进行测定与分析。 结果表明： 类
芦、 石茅茎秆维生素 C 含量最高， 达 300 mg/kg 以上， 与其余供试植物茎秆维生素 C 含量差异显著； 青香茅茎秆
可溶性糖含量较高， 与其余供试植物茎秆可溶性糖含量差异显著。 石茅、 矮象草、 斑茅、 王草、 甘巴草叶片维
生素 C 含量在 256.67~319.53 mg/kg 之间， 与其余供试植物叶片维生素 C 含量差异显著； 石茅、 类芦叶片可溶性
糖含量最高， 在 125 g/kg 左右， 与其余供试植物叶片可溶性糖含量差异显著。 杂交狼尾草、 石茅叶鞘维生素 C
含量最高， 在 196.18~205.14 mg/kg 之间， 与除菅外的与其余供试植物叶鞘维生素 C 含量差异显著； 甜根子草叶
鞘可溶性糖含量最高， 与其余供试植物叶鞘可溶性糖含量差异显著。 18 种植物不同部位之间维生素 C 含量有明
显区别； 除石芒草外其余供试植物的不同部位之间可溶性糖含量差异显著， 除青香茅外其余供试植物的可溶性糖
含量呈现叶片＞叶鞘＞茎秆的趋势。
关键词 饲用植物资源； 维生素 C； 可溶性糖； 含量分析
doi 10.3969/j.issn.1000-2561.2010.02.007
中图分类号 Q945
我国热带禾本科植物资源丰富， 生物量大， 其中有重要的食用植物、 工业原料植物、 城市绿化植物
及水土保持植物等[1-2]。 我国热区仅云南种植推广王草面积就达 2.8 万多公顷 [3]， 因此， 开发热带禾本科植
物资源具有重要的现实意义。
维生素 C 和可溶性糖是饲料品质的重要影响因素。 维生素 C 是重要的细胞液外抗氧化性物质， 具有
重要的生理活性[4]。 饲料补充维生素 C， 使得鱼类的伤口愈合速度明显加快 [5]， 还可以提高补体溶血活性及
溶菌酶活性 [6]。 可溶性糖是植物的光合产物， 也是碳水化合物代谢和短暂贮藏的主要形式， 对高等植物营
养生长、 发育及生殖有重要影响 [7]。 在干旱胁迫条件下， 可溶性糖参与渗透调节和复水后的生理恢复 [8]。
还有研究结果表明， 可溶性糖以类似激素的形式， 在植物生长、 发育、 成熟、 和衰老等过程发挥调控作
用[9]。 可溶性糖含量直接影响饲料干物质的进食率[10]。 本试验测定了 18种热带禾本科植物的维生素 C和可
溶性糖含量， 并分析不同部位之间的差异， 以期为热带禾本科植物资源的开发与综合利用提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料
18 种供试禾本科植物见表 1， 于 2009 年 7 月采自中国热带农业科学院热带牧草研究基地。 每种植物
分别采集其叶片、 叶鞘和茎秆。
2期 姚广龙等： 18 种饲用禾本科植物的维生素 C 和可溶性糖含量分析
1.2 方法
1.2.1 供试材料的预处理 分别对采集样品进行清洗、 杀青、 烘干、 粉碎备用。
1.2.2 维生素 C含量的测定 采用 2,6-二氯靛酚法。 称取 2.000 0 g 左右样品， 于三角瓶中以 30 mL 1％
（W/V）的草酸浸提； 转入 100 mL容量瓶中， 以 1％草酸定容； 充分摇匀， 浸提 10～15 min； 过滤， 备用。 吸
取样品滤液 10.00 mL 于 250 mL 三角瓶中， 以 2,6-二氯靛酚染料溶液滴定， 直至溶液呈粉红色并持续15 s
为止。 每个样品做 3个平行， 每次试验前均对染料进行标定。
1.2.3 可溶性糖含量的测定
（1）可溶性糖标准曲线的制备。 称取葡萄糖 55.6 mg 置于 50 mL 的容量瓶中， 加蒸馏水定容， 摇匀。
配置成 1.0 mg/mL 的葡萄糖母液， 再分别移取母液 0.30、 0.60、 0.90、 1.20、 1.50 mL 置于 10 mL 容量瓶
中， 加蒸馏水至刻度摇匀， 分别配置成 30.0、 60.0、 90.0、 120.0、 150.0 μg/mL的标准溶液系列。
准确移取上述各标准溶液 0.50 mL于 10 mL刻度试管中， 加 6％苯酚(W/V)1 mL、 浓硫酸（95.5％）5.0 mL，
放置 10 min； 摇匀， 室温静置 20 min， 至显色稳定后， 于 490 nm 处测定其吸光度 A490。 同时以 0.5 mL 双
蒸水做空白对照。 以吸光度 A490为横坐标， 糖含量为纵坐标制作标准曲线。
（2）样品的制备。 称取干燥粉碎样品约 5.00 g 于烧杯中， 用少量 80％乙醇冲入 200 mL 烧杯中， 体积
在 70 mL 左右； 盖上表面皿， 置于 80 ℃水浴提取 30 min； 取出冷却后转入 100 mL 容量瓶中， 稀释至刻
度； 摇匀， 充分静置； 取上清液 5.00 mL 于 50 mL容量瓶中， 加水至刻度， 摇匀， 定容， 为待测样品液。
1.2.4 数据统计与分析试验数据采用 SAS9.0与 Excel2003统计处理。 各组数据以平均值（x）±标准差 (SD)表
示， 显著性检验采用 Duncan法[11]。
Andropogon gayanus Kunth
Pennisetum purpureum typhoideum
Rich.glaucum
Arundinella nepalensis Trin.
!Pennisetum purpureum Schumach. cv.
Mott
#
$%& Cymbopogon caesius ’Nees ex Hook. et Arn.(
Stapf
)* Saccharum narenga ’Nees ex Steudel(
Wallich ex Hackel
+ ,%& Cymbopogon tortilis ’.J. Presl( A. Camus
# -& Saccharum arundinaceum Retz.
.
/0& Erianthus longesetosum ’Andersson(
V. Naray.
+ 123 Saccharum spontaneum L.
4
56 Miscanthus floridulus ’Labill.( Warb. Ex
Schum. et Lauterb.
. 70Saccharum spp.
8
9: Neyraudia reynaudiana ’Kunth(Keng ex
Hitchc.
4 & Sorghum halepense ’Linn.( Pers.
;
<= >?@A Paspalum atratum Swallen
cv. Reyan No.11
8 B Themeda villosa ’Poir.( A. Camus
C
DEFGPennisetum americanum H
P. purpureum cv.
; I: Thysanolaena maxima ’Roxb.( Kuntze
199
热 带 作 物 学 报 31 卷
2 结果与分析
2.1 18种供试材料的茎秆维生素 C和可溶性糖含量比较
从表 2可见， 类芦、 石茅茎秆维生素 C 含量最高， 达 300 mg/kg 以上， 与其余供试植物茎秆维生素 C
含量差异显著； 其次是杂交狼尾草， 茎秆维生素 C含量为 253.32 mg/kg； 再次为粽叶芦， 茎秆维生素 C 含
量为 218.02 mg/kg； 王草、 甜根子草、 菅、 河八王茎秆维生素 C 含量也较高， 在 178.23~208.08 mg/kg 之
间， 且它们之间无显著差异。 石芒草、 青香茅、 野香茅、 滇蔗茅、 五节芒、 黑籽雀稗、 斑茅茎秆维生素 C
含量较低， 在 121.99~141.92 mg/kg 之间， 它们之间无显著差异。
青香茅茎秆可溶性糖含量较高， 与其余供试植物茎秆可溶性糖含量差异显著； 其次为矮象草、 石茅、
类芦、 甜根子草（茎秆可溶性糖含量高于 10 g/kg）， 且它们之间差异显著； 巴西蔗、 黑籽雀稗、 河八王、 五
节芒、 野香茅茎秆可溶性糖含量均较低， 约 4~5 g/kg， 与其他植物茎秆可溶性糖含量差异显著(见表 2)。
2.2 18种供试材料的叶片维生素 C和可溶性糖含量比较
从表 3 可见， 石茅、 矮象草、 王草、 斑茅、 甘巴草叶片维生素 C 含量在 256.67~319.53 mg/kg 之间，
与其余供试植物叶片维生素 C含量差异显著； 其他 12种植物叶片维生素 C 含量差异不显著， 但含量均较
高， 在 142.35~208.05 mg/kg之间。
石茅、 类芦叶片可溶性糖含量最高， 在 125 g/kg 左右， 与其余供试植物叶片可溶性糖含量差异显著；
其次为杂交狼尾草、 粽叶芦， 其含量在 101.80~107.25 g/kg 之间， 与其余植物叶片可溶性糖含量差异显
著； 甜根子草、 巴西蔗叶片可溶性糖含量最低， 约 51 g/kg， 显著低于其他植物(见表 3)。
2.3 18种供试材料的叶鞘维生素 C和可溶性糖含量比较
从表 4 可见， 杂交狼尾草、 石茅叶鞘维生素 C 含量最高， 在 196.18~205.14 mg/kg 之间， 与除菅外的
， ，，，，，，，，，，，，
Vcw/(mg/kg)
w/(g/kg) Vcw/(mg/kg)
w/(g/kg)
1
162.94±8.82 efg 6.22±0.05 i 10 253.32±11.61 b 9.82±0.12 f
2 141.92±26.70 ghi 7.35±0.10 h 11 208.08±11.63 cd 9.04±0.08 g
3 140.21±15.92 ghi 32.91±0.11 a 12 15.72±0.18 b
4 121.99±7.62 i 4.66±0.19 k 13 134.72±24.51 ghi 6.27±0.34 i
5 134.58±4.40 ghi 7.10±0.13 h 14 ! 190.41±7.61 cde 11.71±0.04 e
6 #$ 140.10±26.84 ghi 5.51±0.19 j 15
% 155.24±26.81 fgh 5.26±0.15 j
7 &’ 178.23±23.33 def 4.72±0.09 k 16 312.23±7.62 a 13.68±0.13 c
8 () 319.61±13.18 a 12.46±0.09 d 17 * 178.30±22.05 def 9.15±0.12 g
9 +,-. 127.17±4.41 hi 5.16±0.05 kj 18 /0) 218.02±4.39 c 8.72±1.11 g
123456789:;<=>?@ABCDEFGHIJKLPM0.05NOP6@O
Vc w/(mg/kg)
w/(g/kg) Vcw/(mg/kg)
w/(g/kg)
1
260.67±34.24 b 77.29±0.10 g 10
107.25±0.26 b
2
164.83±19.15 d 61.13±0.52 m 11
260.88±53.90 b 70.00±0.62 i
3 169.77±8.78 cd 74.41±0.45 h 12
289.90±13.21 ab 92.43±0.17 e
4 142.19±11.64 d 88.07±0.34 f 13 256.67±8.80 b 57.54±0.60 n
5 160.21±7.63 d 97.72±0.26 d 14 !
167.65±34.92 cd 51.02±0.85 o
6 # 170.62±11.67 cd 63.19±0.52 l 15 $ 152.32±13.19 d 50.48±0.52 o
7 %& 142.35±17.61 d 63.08±0.65 l 16 319.53±28.82 a 125.40±0.35 a
8 ’( 160.14±7.63 d 125.04±0.40 a 17 ) 208.05±46.51 c 67.55±0.29 j
9 *+,- 165.08±4.40 d 65.18±0.20 k 18 ./( 160.27±7.63 d 101.80±0.26 c
0
200
2期 姚广龙等： 18 种饲用禾本科植物的维生素 C 和可溶性糖含量分析
与其余供试植物叶鞘维生素 C 含量差异显著； 河八王、 矮象草、 斑茅、 甜根子草、 粽叶芦、 野香茅、 类
芦、 黑籽雀稗、 五节芒、 滇蔗茅叶鞘维生素 C 含量均较低， 在 104.30~134.51 mg/kg 之间， 且它们之间差
异不显著。
18 种植物叶鞘可溶性糖含量在 6.82~34.55 g/kg 之间。 其中甜根子草叶鞘可溶性糖含量最高， 与其余
供试植物叶鞘可溶性糖含量差异显著； 其次为杂交狼尾草、 类芦、 野香茅， 叶鞘可溶性糖含量在 19.83~
23.07 g/kg 之间， 它们与其余植物叶鞘可溶性糖含量差异显著； 青香茅叶鞘可溶性糖含量最低， 与其他植
物叶鞘可溶性糖含量差异显著(见表 4)。
2.4 供试植物的不同部位之间维生素 C和可溶性糖含量比较
18 种植物不同部位之间维生素 C 含量有明显区别。 其中甜根子草、 菅、 青香茅、 巴西蔗、 野香茅、
河八王、 石芒草的不同部位之间维生素 C含量差异不显著（数据见表 2～4， 下同）； 类芦、 粽叶芦、 甘巴草
的不同部位之间维生素 C 含量差异显著， 粽叶芦、 甘巴草维生素 C 含量为叶片＞叶鞘＞茎秆， 而类芦为茎
秆＞叶鞘＞叶片； 斑茅、 黑籽雀稗的维生素 C 含量为叶片与叶鞘、 叶片与茎秆之间的差异显著， 而其叶鞘
和茎秆之间无显著差异。
石芒草的叶片与叶鞘、 叶片与茎秆之间可溶性糖含量差异显著， 而其叶鞘与茎秆之间无显著差异； 除
石芒草外其余供试植物的不同部位之间可溶性糖含量差异显著； 除青香茅外其余供试植物的可溶性糖含量
呈现叶片＞叶鞘＞茎秆的趋势。
3 讨论
（1）所测 18种饲用禾本科植物维生素 C含量中， 类芦、 石茅茎秆含量最高， 达到 300 mg/kg 以上； 其
它样品均在 100～300 mg/kg 之间。 其中斑茅、 滇蔗茅、 王草、 甘巴草、 黑籽雀稗维生素 C 含量叶片与叶
鞘、 茎秆的差异显著， 而叶鞘和茎秆之间无显著差异。 其他植物叶片、 叶鞘和茎秆间无显著差异。 植物
生育期、 采集生境不同也可能会有差异， 需要对这 18 种植物做进一步研究。 同时还要进一步扩大禾本科
植物测定范围， 收集不同生育期， 不同物种禾本科植物， 为禾本科植物资源的综合利用提供参考。
（2）所测 18种饲用禾本科植物可溶性糖含量中， 石茅和类芦叶片含量较高， 它们之间没有显著差异，
但叶鞘和茎秆的含量较低。 除石芒草外， 其它样品各部位可溶性糖含量均呈现叶片＞叶鞘＞茎秆的趋势，
且差异显著。 可溶性糖含量与粗纤维比例是饲用的一个重要指标， 通过进一步测定不同生育期的比例，
可为确定牧草合理刈割时期提供参考。
（3）所选的 18 种饲用禾本科植物植株高大， 生物量大， 维生素 C 和可溶性糖含量较为丰富。 植株不
同部位之间， 含量有明显区别， 可利用分子生物学、 植物生理生化等学科的方法与手段， 研究其高产及
产生过程， 深入研究探讨其规律和机理。 在资源利用上， 除用做饲料外， 仍可从果蔬维生素、 膳食纤维
Vc w/(mg/kg)
w/(g/kg) Vcw/(mg/kg)
w/(g/kg)
1
161.99±4.38 cdef 14.53±0.08 h 10
205.15±7.60 a 23.07±0.51 b
2
167.60±13.20 bcde 8.45±0.14 k 11
139.59±15.85 defg 14.39±0.40 h
3 141.68±30.67 defg 6.82±0.21 l 12
132.01±11.63 fgh 16.38±0.07 f
4 119.60±4.41 gh 19.83±0.09 d 13 134.51±34.33 efgh 14.21±0.19 h
5 104.30±17.62 h 15.60±0.10 g 14
111.69±4.40 gh 34.55±0.19 a
6 ! 106.54±7.61 e 15.44±0.08 g 15 # 170.15±8.80 bcd 16.11±0.08 f
7 $% 131.90±11.62 fgh 12.36±0.14 j 16 196.18±44.78 ab 17.18±0.06 e
8 &’ 119.46±15.87 gh 20.78±0.14 c 17 ( 183.01±13.20 abc 16.91±0.16 e
9 )*+, 126.91±4.40 gh 8.51±0.12 k 18 -.’ 109.24±4.40 gh 13.82±0.12 i
/
201
热 带 作 物 学 报 31 卷
等方面， 进行深入研究， 为我国热带牧草精深加工及产业化提供科学依据。
参 考 文 献
[1] R O 怀特. 禾本科牧草[M]. 北京： 科学技术出版社， 1998: 1-2.
[2] 刘国道， 罗丽娟， 白昌军， 等. 海南省热带禾本科饲用植物资源及其营养评价[J]. 草地学报， 2006， 14(4)： 349-355.
[3] 涂旭川, 朱新祥, 涂晓川, 等. 王草在云南的推广应用[J]. 中国农村小康科技， 2009(7)： 45-47.
[4] 胡俊茹， 王安利， 曹俊明， 等. 维生素 C 对水生动物生长、 繁殖及免疫的调节作用[J]. 水产科学， 2009， 28(1)： 40-45.
[5] Ashley L M. Halver J E, Smith R R. Ascorbic acid deficiency in rainbow trout and coho salmon and effects on wound healing [D]. //Ribelin
W. E., Migaki E. ed. The Pathology of Fishes. University of Wisconsin Press, Madison, 1975: 769-786.
[6] Bagni M, Archetti L, Amadori M, et al. Effect of long-term oral administration of an immunostimulant diet on innate immunity in sea
bass (Dicentrarchus labrax)[J]. J. Vet, Med. B. Infect. Dis. Vet. Public Health, 2000, 47(10): 745-751.
[7] 孙艳斐. 长春花不同生活史型可溶性糖动态变化规律的研究[D]. 哈尔滨： 东北林业大学， 2007.
[8] 邵艳军, 山 仑, 李广敏. 干旱胁迫与复水条件下高梁、 玉米苗期渗透调节及抗氧化比较研究[J]. 中国生态农业学报, 2006, 14(1): 68-70.
[9] Karen E Koch, Zeng Ying, Yong Wu, et al. Multiple paths of sugar-sensing and a sugar/oxygen overlap for genes of sucrose and ethanol
metabolism[J]. J. Exp Bot, 2000, 51: 417-427.
[10] Jacobs J, Rigby S, Mc Kenzie F, et al. Effect of nitrogen on pasture yield and quality for silage[A]. In: Western Victoria proceedings of the
Australian agronomy conference[C], Australian Society of Agronomy, 1989: 29-32.
[11] 唐燕琼. SAS 统计分析教程[M]. 北京： 中国农业出版社， 2006: 100-105， 173-178.
Analysis of Vitamin C and Soluble Saccharides Content in 18 Forage Grasses
Yao Guanglong1,3, Luo Ying2, Song Jianling3, Liu Guodao1, Jiang Shengjun1, Yu Daogeng1
1 Tropical Crops Genetic Resources Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences/Ministry of
Agriculture Key Laboratory for Utilization of Tropical Crops Germplasm Resources, Danzhou, Hainan 571737;
2 College of Agronomy, Hainan University, Danzhou, Hainan 571737, China;
3 College of Horticulture and Landscaping Architecture, Hainan University, Danzhou, Hainan 571737
Abstract The contents of vitamin C and soluble saccharides in leaves, leaf sheaths and stems of 18
species of forage grasses were determined. Neyraudia reynaudiana and Sorghum halepense contained the
highest vitamin C in the stem, more than 300 mg/kg, significantly higher than the other species determined;
Cymbopogon caesius contain higher soluble saccharides, obviously higher than the other species. S.
halepense, Pennisetum purpureum, Saccharum arundinaceum, P. purpureum typhoideum, Andropogon gayanus
had a leaf vitamin C content ranging from 256.67 to 319.53 mg/kg; S. halepense and Neyraudia reynaudian
had the highest leaf soluble saccharides content, about 125 g/kg. Pennisetum americanum×P. purpureum and
S. halepense contained the highest vitamin C in leaf sheath, ranging from 196.18 to 205.14 mg/kg; Saccharum
spontaneum contained the highest soluble saccharides in leaf sheath. All the 18 species of forage grasses
were evidently different in vitamin C content between organs, and their soluble saccharides content except
that of Cymbopogon caesius tended to decreased in the order of leaf > leaf sheath > stem.
Key words forage plant resources; vitamin C; soluble saccharides; analysis.
责任编辑： 沈德发
202