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2013. 2 总第51期
柚子树下暗褐网柄牛肝菌的
仿生栽培研究
暗褐网柄牛肝菌[Phlebopus portentosus（Berk &
Broome）Boedi jn ]，又名巨型牛肝菌，俗名黑牛肝
菌，属小牛肝菌科（Bole t ine l laceae），牛肝菌目
（Boletales）真菌[1]。分布于泰国、越南、印度尼西
亚、斯里兰卡、巴西、墨西哥、澳大利亚和新西兰等国
家，在我国主要分布于云南、广西和海南等地[2-7]。其
子实体味道鲜美、营养丰富，深受消费者喜爱。
暗褐网柄牛肝菌是目前牛肝菌科食用菌中唯一一种
可以用腐生菌方法在菇房中培养成熟子实体的种类。在
温室菇房条件下，可周年培养成熟子实体并具有一定的
规模[8-10]。笔者进行了暗褐网柄牛肝菌以柚子树为宿主
树的仿生栽培研究，旨在为暗褐网柄牛肝菌大面积仿生
栽培和经济果实双丰收提供参考。
1 材料与方法
1.1 材料
1.1.1 菌株
人工子实体PH09010，系2005年采自云南景洪凤凰
刘 静 曹 旸 张春霞 何明霞 伍 英 王文兵 纪开萍
（云南省热带作物科学研究所 云南景洪 666100）
摘 要：将暗褐网柄牛肝菌[Phlebopus portentosus（Berk & Broome）Boedijn]接种于柚
子树的根系进行仿生栽培，研究不同接种方法及菌剂对柚子树根系牛肝菌菌丝感染及子
实体生长的影响。结果表明，接种侧根、覆膜法从接种至出菇的时间较短，接种次年每
平方米暗褐网柄牛肝菌的产量显著高于接种主、侧根覆膜法和接种侧根、不覆膜法；接
种暗褐网柄牛肝菌的固体原种和采菇后菌棒没有明显的差异。柚子园已初步实现暗褐网
柄牛肝菌和柚子同时双丰收的种植模式，为农民增加收入。
关键词：暗褐网柄牛肝菌；柚子树；仿生栽培
木[Delonix regia（Boj.） Raf.]树下的野生子实体分离得到
母种，母种扩大培养并人工培养产生的人工子实体固体
菌种。
1.1.2 菌剂
固体原种：聚丙烯塑料薄膜装袋培养，菌丝长满培
养基质，菌龄50～60d；
采菇后菌棒（菌种）：菌丝长满培养基质的菌
棒，在菇房中覆土栽培采菇后剩余的菌棒。
1.1.3 宿主树
柚子树栽培于云南景洪地区，株行距5.0m×6.0m，
22株/亩，树龄7a。
1.2 方法
1.2.1 柚子根系暗褐网柄牛肝菌不同接种方法对菌
腔虫瘿感染及出菇的影响
试验设计3种接种方法，接入暗褐网牛肝菌固体原
种，每种方法接种5亩，共110株，菌种量1000g/株。
①接种侧根、覆膜：在植株间根圈树冠滴水线
处，株间挖深10～15cm、宽30cm的浅沟，露出侧根及
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须根，将团块状菌种压在根上。菌种尽量与侧根接触，
覆土并稍高于地面。然后在接种部位覆盖塑料薄膜，保
持接种部位土壤湿润并防止雨水浸入菌种。
②接种主、侧根覆膜：在根部挖开土壤露出主根及
侧根，接入菌种，菌种与主根及侧根紧密接触，然后覆
土稍高于地面，在根圈盖膜保湿防水。接种后一直不揭
膜，于出菇时清除薄膜。
③接种侧根、不覆膜：在植株间根圈树冠滴水线
处，用锄头挖10～15cm深的浅沟，撒入菌种。菌种尽
量与侧根接触，然后覆土。在覆土层面上覆一层稻草，
稻草层的面上再覆一层土壤稍高于地面，不覆膜。
1.2.2 柚子根系暗褐网柄牛肝菌不同菌剂对菌腔虫
瘿感染及出菇的影响
牛肝菌固体原种和采菇后菌棒（菌种）2种处理，
接种方法同1.2.1中的①，每种处理接种60株。接种6个
月时，去除柚子树根部薄膜，用小铲挖开接种部位，检
查柚子树根上菌丝、菌腔虫瘿形成情况。柚子树根的
表面生长有褐色牛肝菌菌丝、菌索，或有3个以上菌腔
虫瘿形成，即说明接种成功。统计感染率，记录从接
种至第一次出菇时间，当年出菇潮次，记录每潮次产
鲜菇重。
1.2.3 暗褐网柄牛肝菌和柚子产量调查
柚子试验示范园共25亩，其中接种暗褐网柄牛肝菌
已出菇的柚子树6亩。对接种暗褐网柄牛肝菌已出菇的
柚子树进行产量调查，包括暗褐网柄牛肝菌的产量和柚
子的产量。
2 结果与分析
2.1 柚子树根部暗褐网柄牛肝菌不同接种方法对菌
腔虫瘿感染及出菇的影响
从表1可以看出，接种方法①在柚子树根系上接种
表3 2010—2012年暗褐网柄牛肝菌和柚子果实的产量
测产对象 2010年 2011年 2012年 总产量(kg) 销售收入(元) 总产量(kg) 销售收入(元) 总产量(kg) 销售收入(元)
6亩柚子树下 176.45 10587 428.20 25692 344.50 20670 暗褐网柄牛肝菌
6亩柚子园柚子 14 400 57600 13500 54000 12000 48000
注：暗褐网柄牛肝菌按60.00元/kg计算，柚子果实按4.00元/kg计算。
表2 不同菌剂对菌腔虫瘿感染率、出菇时间及产量的影响
菌 种 菌种量 感染株数 感染率 接种至出菇 接种次年鲜菇 接种次年平均 (kg/株) (%) 时间 亩产量(kg) 鲜菇产量(kg/m2)
采菇后菌棒 1 40 66.7 10个月 93.6 0.14 A
固体原种 1 45 75.0 7个月 85.4 0.13 A
表1 不同接种方法对菌腔虫瘿感染率、出菇时间
及产量的影响
接种至 接种次年 接种次年 接种方法 感染率(%) 出菇时间 鲜菇亩产 平均鲜菇 量(kg) 产量(kg/m2)
① 85.71 7个月 96.5 0.14 A
② 58.9 9个月 51.4 0.08 B
③ 32.5 12个月 35.8 0.05 B
基金项目：云南省应用基础研究（No. 2008CD193）、国家自然科学基金资助项目（No. 31060271）、农业科技
成果转化资金项目（No. 2011GB2F300004）、西双版纳州科技局项目。
作者简介：刘静（1979—），女，助理研究员， 主要从事微生物研究， E-mail：ljxsbn@yahoo.com.cn。
通讯作者：纪开萍。
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暗褐网柄牛肝菌感染率最高，为85.71%；从接种到出
菇的时间最短，为7个月；接种后次年的鲜菇亩产量也
最高，为96.5kg；接种次年每平方米鲜菇平均产量显著
高于接种方法②、③。可见以柚子树为宿主树接种暗褐
网柄牛肝菌，接种方法①较为理想。
2.2 柚子根系暗褐网柄牛肝菌不同菌剂对菌腔虫瘿
感染及出菇的影响
从表2可以看出，接种暗褐网柄牛肝菌固体原种柚
子树根系的感染率为75%，较接种采菇后菌棒的感染率
高。从接种到出菇时间固体原种较短，为7个月；采菇
后菌棒较长，为10个月。接种次年鲜菇亩产量则是采
菇后菌棒的较高，但接种次年每平方米鲜菇的产量2个
处理间没有明显差异。可见室内栽培采菇后菌棒也可以
用于田间仿生栽培，这样废料能得到很好利用，节约成
本，产生更好的经济效益。
2.3 2011—2012年暗褐网柄牛肝菌和柚子果实的
产量
2.3.1 2010—2012年暗褐网柄牛肝菌月产量
图1为2010—2012年6亩柚子树下暗褐网柄牛肝菌
的月产量。从图1可以看出，2010年1、2、11、12月
均未产牛肝菌。7月牛肝菌产量最高，为45.1kg；2011
年牛肝菌产量最高的月份是4月，为99.15kg；1月最
低，为4.00kg。2012年牛肝菌月产量较高的是7月，为
50.75kg；最低的是8月，为6.70kg。
2.3.2 暗褐网柄牛肝菌和柚子果实的年产量及经济
收入
表3可以看出，2010年柚子园产柚子14.4t，销售
收入为5.76万元；同时产牛肝菌176.45kg，增加收入
1.06万元。2011年柚子园产柚子13.5t，销售收入为5.4
万元；产牛肝菌最高为428.20kg，增加收入2.57万元。
2012年柚子园产柚子12t，销售收入为4.8万元；产牛肝
菌344.50kg，增加收入2.07万元。2010—2012年，平均
每亩柚子园每年增产暗褐网柄牛肝菌52.73kg，增加收
入3163.83元。
3 小结
在柚子树根系接种暗褐网柄牛肝菌的仿生栽培试验
中，对不同接种方法和菌剂对暗褐网柄牛肝菌菌丝及出
菇的影响进行研究。结果表明，接种侧根、覆膜法从接
种至出菇的时间较短，接种次年每平方米暗褐网柄牛肝
菌的产量显著高于接种主、侧根覆膜法和接种侧根、不
覆膜法；接种暗褐网柄牛肝菌的固体原种和采菇后菌棒
没有明显的差异。
在柚子树根系进行暗褐网柄牛肝菌的仿生栽培，
除第一次接种需要固体菌种（固体原种），且该菌种
还可用室内菇房采菇后菌棒作菌种，其他肥料可和柚
子树共用，不用单独施肥。如柚子园里农民通常会对
柚子树施农家肥，主要是为其提供养分，增加口感，
而这些农家肥对暗褐网柄牛肝菌的出菇也有很好的作
用，可谓一举两得。可见在柚子树根系接种暗褐网
柄牛肝菌进行仿生栽培，成本低，产柚子的同时还产
暗褐网柄牛肝菌，平均每亩柚子园每年可增收牛肝菌
52.73kg，增加收入3163.83元，为农民增加经济收入。
暗褐网柄牛肝菌和柚子同时双丰收的种植模式已初步
实现。
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