---

作 者 ： 邵信儒

期 刊 ：吉林大学 2015年 08期 页码： 147

关键词：短梗五加果；花色苷；提取；纯化；冷冻干燥；稳定性；微胶囊；抗氧化；可食性油墨；

摘 要 ： 本文是国家科技支撑计划项目(编号：2015BAD16B00)“防腐保鲜新型物流包装材料开发”、吉林省科技发展计划项目(编号：20140520182JH)“长白山短梗五加浆果花色苷可食性油墨的基础研究”和吉林省教育厅规划项目(编号：吉教科合字[2014]第556号)“长白山刺五加浆果花色苷的提取、纯化及抗氧化功能的研究”的部分内容。 长白山区短梗五加资源丰富，短梗五加果作为一种新型的药食同源食品开发利用较少，造成了资源的浪费。本文以短梗五加果为原料，主要对短梗五加果花色苷(AFA)的提取、纯化、冷冻干燥工艺、稳定性、微胶囊化、抗氧化活性及在可食性油墨中的应用等方面进行了研究，研究结果如下：...

---