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泡菜
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纯种接种和促菌物质的添加对苔菜泡菜发酵过程及其品质的影响
响应面优化乌塌菜泡菜生产工艺
泡菜中优良乳酸菌的分离、鉴定及发酵特性
紫苏鲜叶对泡菜储藏期间品质变化影响的研究
草石蚕泡菜罐头的研制
茶多酚和白花菜对自然发酵泡菜中亚硝酸盐含量的影响
四川泡青菜的原料筛选及发酵和贮藏过程中品质的分析
低盐苔菜泡菜生产工艺条件优化
莴笋泡菜护绿护脆工艺研究
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